شیر خشک سویا: فواید و مضرات، ترکیب، نحوه تولید مثل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در فروشگاه های مدرن می توانید تعداد زیادی از محصولات مختلف را پیدا کنید. یکی از آنها شیر خشک سویا است که منشا گیاهی دارد. از دانه های سویا تهیه می شود. چین زادگاه این محصول در نظر گرفته می شود، اما اکنون در تمام کشورهای جهان مورد تقاضا است. طعم مطبوع و عطر ملایم از ویژگی های متمایز کننده شیر سویای خشک است. فواید و مضرات آن در مقاله ارائه خواهد شد. در مورد قوانین پرورش این محصول نیز گفته خواهد شد.

سود

خشک شیر سویا در مقایسه با شیر گاو حاوی لاکتوز نیست، بنابراین برای افرادی که به این ماده حساسیت ندارند می توانند آن را مصرف کنند. مزیت محصول وجود ایزوفلاون ها در ترکیب است. این اجزا برای پیشگیری از سرطان، بیماری های قلبی، پوکی استخوان استفاده می شوند. آنها برای مبارزه با یائسگی در زنان ضروری هستند.

شیر دارای اثرات ضد سرطان و متابولیک است. این محصول سطح کلسترول "بد" خون را کاهش می دهد. بنابراین مصرف شیر خشک سویا برای بسیاری مفید است. فایده آن در اثر مثبت نهفته استروی سیستم اسکلتی در صورت وجود کم خونی ضروری است. به دلیل استفاده منظم، مردان از بروز سرطان پروستات در امان خواهند بود. این محصول سرشار از پروتئین و فیبر است. کاملا جذب بدن می شود و واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند.

ترکیب

پودر شیر سویا حاوی پروتئین ارزشمندی است که حاوی اسیدهای مهم است. این محصول سرشار از اسیدهای آمینه است. ریزمغذی ها شامل منیزیم، پتاسیم و کلسیم است. ویتامین هایی نیز وجود دارد - D، A، E، B. 100 گرم شیر حاوی:

• پروتئین - 4 گرم
• کربوهیدرات - 5.6g
• چربی - 1.6 گرم

A 56 کیلو کالری محتوای کالری شیر خشک سویا است. این ترکیب اجازه استفاده از محصول را در رژیم غذایی بسیاری از افراد می دهد. فقط پرورش صحیح آن لازم است. همچنین دستور العمل هایی برای تهیه خودسرانه این محصول وجود دارد.

برنامه

شیر سویا برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. معلوم شد:

• کفیر.
• پنیر توفو.
• سوپ شیر.
• ماست.
• میلک شیک.
• پخت.

این محصول برای تهیه پودینگ، پخت ژله، فرنی، کاسرول استفاده می شود. هم در خانه و هم در محل کار استفاده می شود.

ترکیب با سایر محصولات

شیر را می توان با میوه های شیرین، میوه های خشک، توت ها، آجیل ترکیب کرد. همچنین با غلات و سیب زمینی آب پز مصرف می شود. نیازی به ترکیب نوشیدنی با سبزیجات تازه، آلو، سوسیس، ماهی دودی، شیرینی ها نیست.

لاغری

این محصول دارای کالری بالا در نظر گرفته می شود، بنابراین بسیاری از آنها آن را در رژیم غذایی خود نمی گنجانند. با این حال شیر سویا برای هماهنگی طراحی شده است. کلسیم زیادی دارد که کاملا جذب بدن می شود. با کمبود این جزء، تولید شدید هورمون کلسیتریول وجود خواهد داشت که فرآیند پردازش و حذف چربی ها را کند می کند. به دلیل وجود آن در حجم های زیاد، رسوبات چربی انباشته شده از بین نمی روند.

کلسیم یک جزء ضروری برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند. چربی ها را کاملا تجزیه می کند و همچنین به ساخت توده عضلانی کمک می کند. بنابراین، چنین محصولی باید در رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن باشد. و نباید جایگزین شیر سویا خشک، بلکه طبیعی باشد.

چگونه پرورش دهیم؟

در فروشگاه ها به صورت پودر شیر سویا به فروش می رسد. چگونه آن را پرورش دهیم؟ برای انجام این کار، خود محصول (1.5 قاشق غذاخوری) باید با شکر (1 قاشق غذاخوری) مخلوط شود و به تدریج آب (1 فنجان) اضافه شود. توده را باید هم بزنید تا یکدست شود. سپس آب باقی مانده در آن ریخته می شود و همه چیز به جوش می آید. این محصول به صورت گرم یا سرد سرو می شود.

خودپخت

دستور العمل های زیادی برای تهیه محصول مورد نظر وجود دارد. از این میان، یکی از ساده ترین آنها وجود دارد. سویای تمیز را به مدت 12 تا 24 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آب آن خالی می شود و لوبیاها را با رد کردن از چرخ گوشت با رنده ریز باید له کرد. این پردازش باید چندین بار انجام شود.

هنگام هم زدن، بریزیدآب برای آسان تر کردن آسیاب کردن آب باید به نسبت 7:1 مصرف شود تا شیری با 3 درصد چربی دریافت شود. اگر آب کمتر باشد، شیر چرب بیشتری به دست می آید که شبیه خامه می شود. فرنی سویا آسیاب شده و مخلوط با آب حدود 4 ساعت کهنه می شود و پس از آن نمک (در نوک چاقو) اضافه می شود.

سپس توده به دست آمده را باید نیم ساعت بجوشانید. سپس باید آن را صاف کرده و فشار دهید. این کار آماده سازی شیر سویا را کامل می کند. به بقایای کیسه پس از دوشیدن شیر اوکارا - پالپ سویا می گویند که سرشار از فیبر و پروتئین است. می توان از آن به عنوان یک مکمل غذایی غنی شده استفاده کرد.

انتخاب و ذخیره‌سازی

هنگام انتخاب محصول باید به ترکیبی که روی بسته بندی درج شده دقت کنید. شیر در شکل طبیعی خود حاوی آب و سویا است. اگر ترکیب حاوی مواد افزودنی شیمیایی باشد، چنین محصولی مفید نخواهد بود.

بسته بندی بسته در جای خنک نگهداری می شود. این مدت ممکن است بیش از یک سال نباشد. محصول باز شده باید تا 7 روز مصرف شود و تمام این مدت در یخچال نگهداری شود.

محصول برای کودکان

برای تغذیه نوزادان، اغلب از مخلوط هایی استفاده می شود که حاوی پروتئین سویا هستند. عوامل زیر مبنای استفاده از چنین محصولاتی در نظر گرفته می شوند:

• عدم تحمل شیر گاو.
• بیماری سلیاک - به دلیل اختلال در لایه پرز روده در اثر قرار گرفتن در معرض گلوتن.
• گالاکتوزمی نقض متابولیسم کربوهیدرات است.
• کمبود لاکتوز، پروتئینی که آنزیم های شیر گاو را تجزیه می کند.

بهکودک را می توان با مخلوط سویا تغذیه کرد، ابتدا باید با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید. در فروشگاه ها می توانید چنین محصولاتی را برای کودکان بالای 2 سال پیدا کنید. می تواند در رژیم غذایی باشد، اما نباید شیر گاو را فراموش کنیم. جایگزینی کامل فقط در صورت عدم تحمل محصول حیوانی امکان پذیر است.

ضرر

پزشکان مضراتی که شیر سویا می تواند ایجاد کند را شناسایی نکرده اند. برخی از کارشناسان معتقدند که این محصول مفید است، در حالی که دیگران توصیه می کنند از آن فقط در حداقل مقدار استفاده کنید. چنین شیری مخالفانی نیز دارد که معتقدند می تواند باعث شود:

• ظاهر آسیب شناسی غده تیروئید.
• کاهش غلظت اسپرم.
• مهار سیستم غدد درون ریز.

اگر مستعد ایجاد تومورهای وابسته به استروژن و سایر بیماری‌های انکولوژیک باشد، شیر نباید مصرف شود. این محصول برای مادران باردار و شیرده منع مصرف دارد. این دارو را نباید به کودکان زیر 1 سال بدون توصیه پزشکی و به زنانی که ممکن است سرطان سینه داشته باشند داده شود.

با مصرف زیاد پروتئین حیوانی، اسیدیته خون افزایش می یابد. بدن باید آن را خنثی کند. کلسیم از استخوان ها گرفته می شود. شیر سویا حاوی اسید فیتیک است که در صورت هضم، آهن، روی، کلسیم، منیزیم را به هم متصل می کند، به همین دلیل این ترکیبات جذب ضعیفی دارند. اگرچه شیر دارای معایبی است، اما همچنان بسیار مفید تلقی می شود. فقط در حد اعتدال از آن استفاده کنید.