مرغ خوشمزه در فر: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

طرفداران غذاهای خوشمزه مطمئناً ترفندهای پختن غذای فوق العاده ای مانند مرغ در فر را در خانه می دانند. به ندرت یک میز جشن بدون این شاهکار آشپزی مقرون به صرفه و قابل تهیه آسان انجام می شود. در این مقاله، ما در مورد نحوه پخت مرغ در فر صحبت خواهیم کرد و عزیزان خود را با توانایی های آشپزی خود شگفت زده می کنیم. و حتی اگر مدت زیادی است که دستور غذا را می دانید، این مقاله ممکن است شما را با روش های مختلف پخت لاشه مرغ شگفت زده کند. و برای کسانی که دائماً نگران شکست دیگری هستند - یا بالها می سوزند ، سپس سینه خام می شود ، سپس گوشت کاملاً خشک می شود و اصلاً پوسته ای وجود ندارد - این مقاله به یک چاه آشپزی واقعی تبدیل می شود. برای یادگیری طرز پخت مرغ پخته شده در فر خوشمزه با پوسته طلایی به ادامه مطلب بروید.

ویژگی های پخت مرغ در فر به شما کمک می کندبه بالاترین مهارت های آشپزی دست پیدا کنید و خواستارترین لذیذین را راضی نگه دارید. خوشبختانه، همه چیز به سادگی آماده شده است و تحسین دیگران یکی از پاداش های خوب خواهد بود.

رازهای آشپزی

هر کدبانو (یا صاحب خانه) که به خود احترام می گذارد باید ترفندهای مخصوص به خود را برای پختن مرغ ترد در فر داشته باشد. در زیر چهار راز اصلی برای تهیه موفق ترین این غذا آورده شده است:

1. قبل از اینکه لاشه مرغ را با ادویه بمالید، باید آن را با حوله کاغذی خشک کنید، در غیر این صورت به سادگی پوسته ای وجود نخواهد داشت.
2. برای رسیدن به ترد باید پوست سینه لاشه را با قاشق ساده بلند کنید و سپس با خلال دندان سینه را سوراخ کرده و ماریناد را زیر پوست بریزید.
3. برای پخت مرغ، می توانید یک لایه ضخیم نمک کف قالب بریزید (حتی ممکن است یک بسته کامل از بین برود)، چنین دستکاری دمای فر را افزایش می دهد و لاشه بسیار سریعتر پخته می شود. و گوشت لذیذتر و آبدارتر خواهد شد.
4. پوسته طلایی را می توان با پاشیدن مرغ با کمی پودر قند به دست آورد.

مرغ در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود، زمان پخت تقریباً 30 دقیقه برای هر کیلوگرم گوشت است.

به خصوص مرغ خانگی همراه با سیب زمینی خوشمزه است. سیب زمینی، همراه با سبزیجات، می تواند غذا را رضایت بخش تر و پر از طعم های متضاد کند.

گوشت مرغ، همانطور که پزشکان می گویند، به رفع خستگی کمک می کند، گرسنگی را برطرف می کند و به بازیابی قوای بدن کمک می کند.به دلیل محتوای بالای پروتئین و ویتامین های گروه های A، B1، B2، B6.

مرغ لذیذ در فر - انگشتانتان را می لیسید

مرغ پخته تبدیل به بحث سر زبان ها شده است. هیچ خانه ای که در آن رفاه و آسایش حاکم است، این غذای اصلی تعطیلات را بدون مراقبت رها نمی کند. ظاهر و عطر مرغ تازه پخته شده در اجاق ترد باعث ایجاد حس در خانه بودن می شود.

این غذا لذتی واقعی برای مهمانان به ارمغان می آورد. مرغ پخته شده در فر را می توان با خیال راحت در مرکز میز قرار داد، زیرا هیچ غذای دیگری چنین جایگاه افتخاری را نخواهد داشت.

کلید موفقیت در پخت و پز مرغ، ماریناد مناسب است.

ماریناد مرغ خانگی در انواع زیر موجود است:

• با سس سویا؛
• با سس کچاپ؛
• با روغن و ادویه جات (روغن گیاهی - 3 قاشق غذاخوری، آب یک لیمو، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه).

نکته سرآشپز: یک جوجه گوشتی نرم با وزن حداکثر دو کیلوگرم انتخاب کنید.

مواد لازم برای مرغ ترد فر:

• یک لاشه مرغ کامل؛
• 15-20ml روغن آفتابگردان؛
• 5-6 حبه سیر؛
• ادویه مرغ؛
• نمک و فلفل به صلاحدید خودتان.

چگونه مرغ را طوری بپزیم که آبدار و قرمز شود؟

پخت مرغ خانگی در فر با کراست (دستور آشپز)

ابتدا باید لاشه مرغ را بشویید سپس پوست اضافی آن را جدا کرده و مرغ را با کاغذ خشک کنید.حوله یا دستمال سفره.

مرغ را بگذارید و برش هایی در زیر شکم ایجاد کنید، چوب های طبل را به سمت داخل بپیچید و آنها را از "دریچه های" پوست رد کنید (این مورد معمولاً حذف می شود و به همین دلیل پخت و پز دشوار است. همانطور که مشخص شد برخی افراد پاها را با نخ به هم ببندید، بنابراین این توصیه در آشپزی برای بسیاری کشف خواهد شد). پس از آن، می توانید مرغ را مرینیت کنید.

برای ماریناد شما نیاز دارید: 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، آب یک لیمو، سیر، رزماری، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا و سپس برای طعم دادن.

بعد از اینکه لاشه با ماریناد مالیده شد، باید آن را با فیلم چسبناک بپیچید که باید چندین برش در آن ایجاد شود تا دسترسی هوا وجود داشته باشد. سپس تا صبح در یخچال بفرستید.

بعد از اینکه مرینیت شد، لاشه مرغ را در ماریناد داخل قالب بریزید، سبزیجات (هویج، سیب زمینی) را اضافه کنید، سبزیجات را نمک بزنید و با روغن نباتی چرب کنید.

برای پختن مرغ در فر، ابتدا باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و در قسمت وسط آن گرم کنید. می توانید با خلال دندان آمادگی را بررسی کنید.

با سیب زمینی در آستین

حالا دستور کلاسیک مرغ در فر را با سیب زمینی در آستین در نظر بگیرید. این نه تنها یک غذای سریع، سالم، بلکه یک غذای بسیار رضایت بخش است.

مواد لازم:

• 1 لاشه مرغ؛
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک دو حبه سیر؛
• 2 هویج متوسط؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• فلفل، نمک، پاپریکا، زردچوبه و هر ادویه دیگری به دلخواه؛
• سس مایونز(یا خردل) - اختیاری.

فرآیند

باید تمام پوست اضافی مرغ را جدا کنید، لاشه را بشویید و خشک کنید. سپس به ماریناد بروید: مخلوطی از چاشنی ها و روغن، سیر، خردل (سس مایونز) درست کنید. داخل و خارج لاشه را با مخلوط و سیر بمالید. سبزیجات را برش داده و با ماریناد مخلوط کنید. قبل از رفتن به فر، باید پرنده را به مدت دو ساعت بگذارید تا مارین شود.

سپس یک رول آستین دار بردارید و طول آن را ببرید و آستین را از یک سر ببندید. پس از آن را به شکل سیب زمینی با هویج و نمک قرار دهید. مرغ را روی مخلوط سبزیجات قرار دهید و لبه دوم آستین را خوب ببندید. سپس با استفاده از یک خلال دندان یا قیچی، باید چندین سوراخ در آستین ایجاد کنید تا از ترکیدن آن در هوای گرم جلوگیری کنید.

مرغ را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، حدود یک ساعت قرار دهید. اگر می خواهید پوسته طلایی رنگی به دست آورید، 15 دقیقه قبل از پایان پخت، آستین را باز کنید و بگذارید بپزد.

سیب زمینی با مرغ در کیسه پخت

این دستور پخت مرغ با سیب زمینی در فر به دلیل پخت در کیسه مخصوص فوق العاده راحت است. بسته بندی با آستین معمولی متفاوت است زیرا یک لبه آن قبلاً مهر و موم شده است. فقط باید بسته را باز کنید و تمام مواد لازم برای پخت را در آن قرار دهید. سپس سوراخ را با گیره یا گیره ببندید. امروزه این دستور العمل مرغ در فر با سیب زمینی بسیار مهم است. همانطور که مشخص شد، کیسه شیرینی پزی برای هر خانم خانه‌داری یک چیز ضروری است.

برایبرای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم ساق یا ران مرغ؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 حبه سیر؛
• 50 گرم پنیر سفت؛
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش یا سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• نمک، فلفل آسیاب شده، زردچوبه؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان.

چگونه مرغ را در فر با سیب زمینی بپزیم؟

آشپزی

قطعات مرغ را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر می خواهید به حداکثر آبدار بودن برسید، پوست مرغ را جدا نکنید. سپس باید سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. بعد از اینکه پوست مرغ را با دقت بدون جدا کردن جدا کنید و گوشت باز را با چاقو سوراخ کنید. ورقه های سیر خرد شده را در سوراخ ها فرو کنید. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کرده و با چوب مرغ بپاشید، سپس پوست را دوباره روی آن قرار دهید.

بعد از آن باید سس مایونز (خامه ترش) را با فلفل آسیاب شده (می توانید فلفل ها را مخلوط کنید)، نمک و خردل مخلوط کنید. سس به دست آمده را به عنوان ماریناد برای مرغ در فر استفاده کنید.

بعد از اینکه باید سس مایونز (خامه ترش) را با فلفل آسیاب شده (می تواند مخلوطی از فلفل باشد)، نمک و خردل مخلوط کنید. سس به دست آمده را به عنوان ماریناد برای مرغ در فر استفاده کنید. مرغ را کنار بگذارید و بگذارید تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها ظاهر می‌شوند، مرینیت شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس آن را در کیسه پخت قرار دهید، روی آن را با زردچوبه، مخلوط فلفل بپوشانید، مقدار کمی روغن نباتی داخل آن بریزید و کیسه را تکان دهید تا مواد مخلوط شوند. سپس آن را خوب گره بزنید و درست کنیدسوراخ های کوچک در چندین مکان. سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید. مرغ لذیذ پخته شده در فر و سیب زمینی معطر هر شام تعطیلات را شاداب می کند.

مرغ با سیب زمینی در قابلمه

مرغ پخته شده در فر همراه با سیب زمینی، غذایی است که امتحانش را پس داده است. آبدار و بسیار اشتها آور است، در حالی که هزینه ها، چه فیزیکی و چه موقت، به حداقل محدود می شود.

مواد لازم:

• 600 گرم تکه های مرغ؛
• 4-6 سیب زمینی؛
• 1-2 هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 پیاز متوسط؛
• 100 گرم سس مایونز (خامه ترش)؛
• برگ بو؛
• روغن آفتابگردان، نمک، فلفل، پاپریکا به میزان دلخواه.

مرغ پخته شده در فر نه تنها خوشمزه و سیر کننده است، بلکه یک غذای سالم است.

فرآیند آشپزی

ابتدا باید سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید. سپس ظرف پخت را بردارید و اولین لایه مرغ را بچینید. گوشت را از قبل نمک زده و با ادویه پاشیده می شود. بعد از لایه مرغ سیب زمینی و هویج می آید. سپس سس مایونز (یا خامه ترش)، سیر، برگ بو، نمک و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما. لازم است ظرف را بدون گرم کردن قبل در فر قرار دهید. سپس فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و حدود 50 دقیقه بپزید.

پخت مرغ در فویل

این یک راه بسیار آسان دیگر برای ساختن یک شاهکار با مواد ساده است.

لازم:

• 4 ران مرغ؛
• 12 کوچکسیب زمینی؛
• 1 تعظیم؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 100 گرم کره؛
• 1 هویج.

پخت مرغ در فویل

روند پخت مرغ.

1. ران مرغ را زیر آب جاری بشویید، بگذارید خشک شود، سیر را پوست بگیرید، سیب زمینی، هویج و پیاز را خرد کنید.
2. فر از قبل را روشن کنید و آن را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
3. سپس باید گوشت را نمک و فلفل کنید و حبه های سیر را از دستگاه خردکن رد کنید. سبزیجات را برش دهید.
4. یک ورقه فویل را با کره چرب کنید و سپس یک ران مرغ را روی آن بچینید و سبزیجات را در همان حوالی بریزید و روی آنها یک تکه کره بمالید.
5. نمک و سبزیجات را مزه دار کنید. سپس فویل را به شکل پاکت بپیچید و ظرف را به مدت 40-50 دقیقه بفرستید تا بپزد.

سیب زمینی با مرغ و قارچ در قابلمه

این یک غذای جشن واقعی است که می توان آن را در وسط میز ناهارخوری با انواع خوراکی ها قرار داد. جذابیت آن در سادگی و سرعت آماده سازی نهفته است: پس از پخته شدن همه مواد، باید آنها را در قابلمه های سفالی ریخته و در فر قرار دهید تا بپزند. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای بسیار سالم نیز هست، زیرا سیب زمینی با گوشت در تابه سرخ نمی شود، بلکه در فر به حالت دلخواه می رسد.

مواد لازم برای پخت:

• 6-8 سیب زمینی؛
• 500 گرم فیله مرغ تازه؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 2 پیازمتوسط;
• 40 گرم سس مایونز؛
• 50 گرم پنیر گودا سفت؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

برای آشپزی توصیه می شود موجودی زیر را تهیه کنید: تخته برش، چاقوی آشپزخانه، 4 عدد قابلمه سفالی، فر، اجاق گاز، ماهیتابه، کفگیر چوبی، 3 بشقاب، کاسه کوچک، کاسه متوسط، سبزی خرد کن، متوسط رنده، فیلم غذا، دستکش فر آشپزخانه، 4 ظرف سرو تخت، سینی پخت.

پخت مرغ، سیب زمینی و قارچ در قابلمه

برای شروع، پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، در بشقاب بفرستید. سپس قارچ ها را کاملاً زیر آب جاری می شوییم و قارچ ها را به صورت بشقاب های نازک برش می دهیم سپس به بشقاب دیگری منتقل می کنیم. فیله مرغ را کاملاً زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه کوچک بفرستید. کمی نمک و فلفل تازه آسیاب شده داخل آن بریزید و ادویه ها را به طور مساوی روی مرغ پخش کنید.

سیب زمینی باید پوست کنده شود، شسته شود، به مکعب بریده شود. سپس پنیر سفت را روی یک رنده متوسط رنده کنید. تراشه های به دست آمده را با فیلم چسبناک بپوشانید. پس از آن، آنها یک آماده سازی قارچ درست می کنند: پیاز خرد شده را در یک تابه سرخ می کنیم و آن را هم می زنیم تا یک پوسته طلایی تشکیل شود. بلافاصله بعد از این، قارچ ها را اضافه کنید و بجوشانید و در صورت لزوم روغن نباتی اضافه کنید.

بعد از سرخ کردن قارچ ها، شروع به چیدن مواد در قابلمه های سفالی کنید: ابتدا فیله مرغ، سپس سیب زمینی، همه اینها را با قارچ سرخ کنید، کمی سس مایونز اضافه کنید.با پنیر سفت بپاشید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. قابلمه ها را در کاسه های مخصوص با تکه های نان و یک لیوان شراب قرمز سرو کنید.

با قضاوت بر اساس بررسی ها، ظرف مرغ در آستین در فر جهانی است. می توان آن را هم در روزهای تعطیل و هم در یک روز عادی تهیه کرد. فراموش نکنید که در کنار ظرف پخته شده باید سالادی از سبزیجات تازه وجود داشته باشد. خیار، گوجه فرنگی، سبزیجات افزودنی عالی برای گوشت مرغ دلچسب هستند. آب لیمو را که می توان روی مرغ پخته شده ریخت، عطر و طعمی تند به آن می دهد.