چگونه هویج را در خانه نگهداری کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رژیم غذایی انسان باید متنوع و متعادل باشد. خوردن سبزیجات به اندازه کافی تاثیر زیادی بر سلامتی دارد. یکی از رهبران در محتوای مواد مغذی هویج است. از این سبزی ضروری می توان برای تهیه هزاران غذای مختلف از پیش غذا گرفته تا دسرهای خوشمزه استفاده کرد. برای به دست آوردن حداکثر طعم و فواید، مهم است که بدانید چگونه هویج را به درستی نگهداری کنید.

توضیح کوتاه

این سبزی گیاهی علفی با محصول ریشه ای بزرگ است. موارد استفاده از آن در غذا در منابع تاریخی مختلف یافت شده است که قدمت آن به زمان های قبل از دوران ما باز می گردد.

امروزه هویج یکی از رایج ترین سبزیجات در جهان است. گونه های زیادی از این محصول ریشه ای کشت شده اند که از نظر رنگ و طعم متفاوت هستند. به لطف فناوری مدرن، هویج عملکرد بسیار بالایی دارد.

فواید خوردن یک سبزی بسیار زیاد است. اول از همه، هویج به دلیل محتوای بالای ویتامین A که مسئول وضعیت پوست است، مشهور استدید انسان استفاده از این محصول ریشه برای بیماری های مختلف و پیشگیری از آنها، بری بری، کم خونی نشان داده شده است. دارای خواص ضد التهابی، التیام بخش و ضد عفونی کننده است.

قوانین برداشت

قبل از آشنایی با اطلاعات مربوط به نحوه نگهداری هویج و ارسال آن برای زمستان، مهم است که از روش جمع آوری آن مطلع شوید.

اگر خیلی زود برداشت کنید، هویج نمی تواند تمام مواد مغذی لازم را جمع کند. برداشت دیرهنگام می تواند منجر به ترک خوردن ریشه، طعم بد و بی حالی شود.

زمان رسیدن گیاه ریشه به تنوع آن و همچنین شرایط آب و هوایی و مراقبت به موقع بستگی دارد. انواع اولیه سبزیجات در اواسط فصل آماده مصرف هستند، گونه های متوسط باید در عرض 80-100 روز رسیده شوند. انواع دیررس هویج برای زمستان گذرانی مناسب ترین هستند. چنین محصول ریشه ای بیش از 110 روز می رسد.

شرایط آب و هوای گرم هنگام برداشت هویج برای نگهداری طولانی مدت مفید نخواهد بود و اولین یخبندان می تواند محصول را کاملاً از بین ببرد. بنابراین، مهم است که هوای گرم و خشک را برای زمان جمع آوری انتخاب کنید.

یکی از نشانه های یک محصول رسیده، رویه هاست که شروع به زرد شدن می کنند. با این حال، نباید به طور کامل پژمرده شود، زیرا این نشانه بیماری ریشه خواهد بود.

هنگام حفاری از باغ، هویج ها را با بیل یا چنگال با احتیاط همراه با زمین بلند کنید و آن را در قسمت بالایی نگه دارید. در این مورد، مهم است که با ابزار باغبانی به محصول ریشه آسیب ندهید، زیرا در این حالت نگهداری هویج غیرممکن است.

آماده شدن برای فصل زمستان

بعد از اینکه هویج روی سطح تخت قرار گرفت، باید آن را از زمین های اضافی پاک کنید. بعد، سبزی باید خشک شود، اما حداکثر سه ساعت، تا از پژمردگی و از بین رفتن ویتامین ها جلوگیری شود.

هنگامی که محصول ریشه کمی خشک شد، باید قسمت بالایی آن را بردارید، زیرا نگهداری هویج با سبزی غیرقابل قبول است. در این صورت سبزی آبدار بودن و مواد مغذی خود را از دست می دهد. بنابراین، بالا باید بریده یا پیچ خورده باشد. برای نگهداری طولانی مدت هویج، ایجاد برش به همراه پایه گیاه ریشه، حدود 1 سانتی متر مفید است. این کار از پژمرده شدن سبزی در زمستان و جوانه زدن جلوگیری می کند.

شستن هویج در صورت نگهداری با میوه های کامل اکیدا ممنوع است. در این صورت در مدت زمان کوتاهی محصول خاصیت ارتجاعی خود را از دست داده و برای برداشت طولانی مدت نامناسب می شود.

شرایط نگهداری

برای نگهداری هرچه بیشتر هویج، لازم است همه محصولات ریشه آسیب دیده و پژمرده را از کامل و رسیده جدا کنید. یک سبزی آسیب دیده یا فاسد می تواند بقیه را آلوده کرده و کل محصول را از بین ببرد.

در طول نگهداری هویج، مرتب کردن آنها به صورت دوره ای و جدا کردن نمونه های خراب بسیار مهم است.

انواع مختلف هویج را جداگانه نگهداری کنید. جدا کردن ریشه های اندازه های مختلف نیز مفید خواهد بود.

دمای هوا برای نگهداری طولانی مدت گیاه ریشه بسیار مهم است. نباید زیر صفر بیفتد، زیرا منجر به یخ زدن سبزی و متعاقب آن پوسیدگی می شود. افزایش دمای بیش از 3 درجه نیز می تواند محصول را وارد کندبی ارزشی در شرایط گرم، هویج شروع به جوانه زدن می کند و فواید و طعم خود را از دست می دهد.

همچنین تامین رطوبت و تهویه مطلوب در اتاق انبار مهم است. عدم وجود این شرایط، افزایش رطوبت می تواند منجر به ظهور کپک در گیاهان ریشه شود.

نگهداری هویج در خانه شخصی

چگونه هویج را در خانه نگهداری کنیم؟ بهترین مکان برای زمستان گذرانی محصول ریشه، زیرزمین یا زیرزمین است.

راه های مختلفی برای افزایش عمر مفید وجود دارد. اصلی‌ترین و رایج‌ترین آنها عبارتند از:

1. ذخیره در شن و ماسه. این به ماسه لومی تمیز و کمی مرطوب و یک ظرف برای سبزیجات نیاز دارد. جعبه ها، بشکه های کوچک و سطل ها برای این کار مناسب هستند که ابتدا کمی ماسه در کف آنها می ریزند. سپس هویج ها را در ردیف هایی با فاصله کمی از یکدیگر می چینند و دوباره با ماسه می پوشانند. ممکن است چندین لایه از این قبیل وجود داشته باشد. شن و ماسه دمای ثابتی را حفظ می کند، از محصولات ریشه در برابر از دست دادن رطوبت و آفات محافظت می کند.



2. ذخیره در خاک رس. این روش نیز بسیار رایج است. این کار به خاک رس رقیق شده با آب و جعبه هایی با پوشش پلی اتیلن برای جلوگیری از نشت نیاز دارد. هویج را نیز در یک ظرف در ردیف قرار داده و با محلول می ریزند. قبل از درست کردن ردیف بعدی هویج، باید صبر کنید تا هویج قبلی خشک شود. همچنین، هویج را می توان یکی یکی در محلول خاک رس فرو کرد، خشک کرد و در جعبه ها قرار داد. نگهداری در خاک رس حفظ سبزیجات را تا 9 ماه تضمین می کند.
3. ذخیره سازیدر کیسه ها در این صورت بهتر است از کیسه های پلی اتیلن استفاده کنید. آنها رطوبت مطلوب را حفظ می کنند، که حفظ خوب محصول را تضمین می کند. کیسه ها را باید باز نگه داشت یا سوراخ هایی برای تهویه ایجاد کرد، زیرا بدون تهویه، رطوبت بسیار بالا خواهد بود. این باعث پوسیدگی محصول می شود.
4. نگهداری در سبدها و جعبه ها نیز می تواند برای هویج استفاده شود. ضمناً در صورت عدم امکان استفاده از روش های فوق، پیچیدن ریشه ها در کاغذ برای حفظ دما و رطوبت مفید خواهد بود.
5. ذخیره در خاک اره. شما به جعبه ها و خاک اره خشک درختان مخروطی نیاز دارید. مانند حالت اول، هویج ها را به صورت ردیفی چیده و می ریزند. سوزن ها از رشد باکتری ها و پوسیدگی سبزیجات جلوگیری می کنند.

ذخیره سازی در آپارتمان

قانون اصلی هنگام نگهداری محصول ریشه در آپارتمان رعایت رژیم دما است. همانطور که قبلا ذکر شد، در شرایط هیپوترمی، هویج و همچنین در دمای بالا هوا به سرعت خراب می شود.

هنگام نگهداری هویج در یک آپارتمان، مانند یک خانه خصوصی، می توانید از چندین روش استفاده کنید:

1. ذخیره سازی در بالکن. در این مورد، نظارت بر دمای هوا، و همچنین جلوگیری از تابش مستقیم نور خورشید ضروری است. محصولات ریشه را می توان در بالکن و لژیا به هر شکل قابل دسترسی ذخیره کرد. این می تواند خاک رس، ماسه یا جعبه باشد. زمانی که دمای هوا پایین می آید، لازم است هویج ها را با مواد گرم بپوشانید یا در محل مناسب دیگری به انبار منتقل کنید.
2. برای نگهداری هویج می توانید استفاده کنیدفرآیند خشک کردن در این مورد، محصول ریشه باید شسته، تمیز و خرد شود. سپس یک لایه نازک در سینی بریزید و در جای گرم خشک کنید. برای این روش می توانید از خشک کن های مخصوص استفاده کنید.



3. همچنین می توانید هویج را در انباری تاریک و دور از بخاری نگهداری کنید.

سایر انواع فضای ذخیره‌سازی

می توانید هویج را در یخچال نگهداری کنید. در این حالت، هویج ها را باید بدون بستن در یک کیسه پلاستیکی تا کنید و در جعبه قرار دهید. شسته نرفتن هویج باعث طولانی شدن طراوت ریشه می شود.

راه دیگر برای حفظ این سبزی سالم، انجماد است. برای انجام این کار، هویج ها را باید شسته، پوست بگیرید، به هر شکلی خرد کنید (با نازل های مختلف رنده شده، خرد شده، درشت خرد شده)، در ظرف یا کیسه مخصوصی برای انجماد قرار دهید و در محفظه ای قرار دهید. این روش محصول را برای مدت طولانی نگه می دارد. علاوه بر این، برای استفاده بیشتر در غذا بسیار کاربردی است.

نگهداری هویج در یخچال و همچنین در فریزر، مقرون به صرفه ترین و راحت ترین راه است، صرف نظر از جایی که زندگی می کنید.

می توانید آب هویج را بگیرید. چنین نوشیدنی کنسرو شده راه دیگری برای حفظ محصول ریشه است. باقی مانده پس از چرخش ارزش دور ریختن ندارد. همچنین می توان آن را منجمد کرد و در پخت و پز بیشتر استفاده کرد.

ماندگاری

برای پاسخ به این سوال که چه مدت هویج را می توان در یخچال نگهداری کرد و همچنین در هنگام استفاده از روش های دیگر زمستانه کردن محصول ریشه، مهم است که در نظر بگیرید.چندین عامل: مطابقت با دما، رطوبت، شرایط اتاق و کیفیت محصول.

مدت ماندگاری هویج به نوع آن نیز بستگی دارد. هویج های زودرس در معرض نگهداری طولانی مدت نیستند. انواع متوسط رسیده دو تا سه ماه تحمل می کنند. واریته های دیررس بیشترین مدت نگهداری را دارند، از 6 ماه تا یک سال.

روش های توصیف شده محصولات ریشه را برای مدت طولانی تازه نگه می دارند. انجماد طولانی ترین ذخیره هویج را فراهم می کند، که به شما امکان می دهد یک سال کامل یک سبزی تهیه کنید. هویج تازه دو تا سه ماه در یخچال نگهداری می شود.

نتیجه گیری

امروزه تصور رژیم غذایی انسان بدون هویج دشوار است. به هر حال، این نه تنها یک سبزی بسیار خوشمزه است، بلکه حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مورد نیاز بدن است.

راه های زیادی برای نگهداری هویج وجود دارد، هم در یک خانه خصوصی و هم در آپارتمان. اکثر آنها برای هر شرایط زندگی در دسترس هستند. فقط باید گزینه مناسبی را انتخاب کنید که به شما امکان می دهد سبزیجات را برای مدت طولانی ذخیره کنید.