غذاهایی از قارچ های کنسرو شده: ایده ها، گزینه های آشپزی، دستور العمل ها. سالاد شامپینیون کنسرو شده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ظروف از کنسرو قارچ‌ها با سادگی و سرعت آماده‌سازی متمایز می‌شوند. و همچنین طعم و عطر غیرمعمول.

ما برای شما دستور العمل های جالب و پرطرفدار با استفاده از کنسرو قارچ ها آماده کرده ایم. علاوه بر این، یاد می گیرید که چگونه این قارچ ها را در خانه ترشی کنید، این غذا را با چه مخلفاتی سرو کنید و چگونه آن را به درستی تزیین کنید. آرام بنشینید و با ما سفری به کتاب آشپزی داشته باشید!

چگونه خودتان قارچ ترشی کنید؟

به موارد زیر نیاز دارید:

• قارچ - 900 گرم؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• آب - 950 میلی لیتر؛
• سرکه سفره - 25 گرم؛
• برگ بو - 2-3 قطعه؛
• دانه فلفل.

روش پخت قارچ کنسرو شده با پیاز:

1. ابتدا باید قارچ‌هایی را به همان اندازه انتخاب کنید، آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و روی حوله خشک کنید.
2. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را به جوش بیاورید.
3. قارچ ها را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت پنج دقیقه آنها را سفید کنید.
4. قارچ ها را روی الک برگردانید و در آب سرد بریزید.
5. پیازها را از پوسته، لایه رویی پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
6. آب تمیز را بردارید و آن را بجوشانید.
7. نمک و برگ بو را اضافه کنید.
8. حدود 10 دقیقه بجوشانید و آب نمک حاصل را فیلتر کنید.
9. حالا به تدریج در سرکه سفره بریزید، مخلوط کنید و بگذارید آب نمک دم بکشد.
10. شیشه ها را استریل کنید، قارچ ها را داخل آنها بریزید، نیم حلقه های پیاز و مقداری دانه فلفل را اضافه کنید.
11. فلفل آسیاب شده بپاشید و در آب نمک بریزید تا کاملا محتویات شیشه را بپوشاند.
12. ظروف را با درب می بندیم و در قابلمه ای با آب داغ می گذاریم.
13. بعد از 15 دقیقه آنها را بردارید، و تمام - قارچ ترشی آماده است!

چنین پیش‌غذایی را می‌توان به‌عنوان غذای جداگانه یا همراه با سایر محصولات روی میز سرو کرد. اما با کدام یک، بیشتر خواهیم گفت.

سیب زمینی با قارچ کنسرو شده

محصولات مورد نیاز:

• سیب زمینی - 5-7 قطعه؛
• قارچ کنسرو شده - 350 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک؛
• گیاهان خشک ایتالیایی.

در ایندر این دستور می توانید به جای روغن نباتی از خامه ترش یا خامه کم چرب استفاده کنید. به این ترتیب غذای جالب تری با عطر خامه ای و کمی ترش می گیرید.

فرآیند گام به گام

آشپزی یک غذای کنسرو شده شامپینیون:

1. اول از همه، باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید، زیر آب سرد بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را در قابلمه ای بریزید، با آب پر کنید و بپزید تا نرم شوند.
3. حالا مایع اضافی را تخلیه کنید، نمک، سبزی خشک و مقداری روغن اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را در بشقاب بگذارید، با پیاز حلقه ای و قارچ ترشی تزئین کنید.
5. ظرف آماده شده را با روغن نباتی یا خامه ترش بریزید، با سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

در ضمن، آب پز کردن سیب زمینی ضروری نیست، زیرا قارچ ترشی با سیب زمینی سرخ شده در فر پخته شده با سیر و پوره سیب زمینی که برای ما آشناست، به خوبی هماهنگ می شود. غذای سیب زمینی مورد علاقه خود را انتخاب کنید و دستور غذا را آزمایش کنید!

پاستا با قارچ و مرغ در سس خامه ای

مواد لازم:

• اسپاگتی - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• سینه مرغ - 450 گرم؛
• قارچ کنسرو شده - 250 گرم؛
• خامه 20% - 250 گرم؛
• نمک؛
• جعفری و شوید تازه - 1 دسته؛
• فلفل;
• پونه کوهی;
• روغن زیتون.

سینه مرغ با کنسرو قارچبا ماکارونی یا برنج آب پز خوب می شود.

روش پخت

مراحل بعدی ما به شرح زیر است:

1. سینه مرغ را با آب گرم بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات برش دهید.
2. تابه را گرم کنید، مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید و تکه های مرغ را تفت دهید تا قهوه ای طلایی و اشتها آور شود.
3. سیر را از یک پرس مخصوص رد کنید و آن را با قارچ ترشی مخلوط کنید.
4. حالا پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید.
5. پیاز را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. پاستا را بجوشانید تا نرم شوند.
7. ماکارونی را در آبکش بریزید، زیر آب سرد فرو کنید و در بشقاب ها بچینید.
8. مقداری کره اضافه کنید و صبر کنید تا آب شود.
9. قارچ و گوشت مرغ و پیاز را در تابه بریزید و خامه را بریزید و مواد را با ادویه بپاشید.
10. حدود 10 دقیقه بجوشانید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
11. گیاهان تازه را با یک چاقوی تیز خرد کنید.
12. قارچ ها را با گوشت روی اسپاگتی بمالید، سبزی ها را اضافه کنید و ظرف را روی میز سرو کنید.

در صورت تمایل، اسپاگتی را با پنیر رنده شده و کنجد یا دانه کتان تزئین کنید.

سالاد شامپینیون کنسرو شده

مواد لازم:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• قارچ ترشی - 250 گرم؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• سبز کنسرونخود فرنگی - 100 گرم؛
• کروتون چاودار - 100 گرم؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده؛
• سس مایونز یا خامه ترش برای سس.

توصیه می کنیم به جای سرخ کردن مرغ، مرغ را آب پز کنید. در این مورد، گوشت با قارچ های کنسرو شده لطیف تر و رضایت بخش تر است.

فرآیند گام به گام

اقدامات ما عبارتند از:

1. تخم مرغ را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.
2. یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط قرار دهید، فیله مرغ را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
3. گوشت را به الیاف جدا کرده و به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
4. یک شیشه کنسرو نخود فرنگی را باز کنید، مایع اضافی آن را آبکش کنید و روی مرغ بریزید.
5. تخم مرغ خرد شده، ادویه جات و قارچ ترشی را به چهار قسمت برش زده اضافه کنید.
6. حالا سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید، پیاز سبز خرد شده را بپاشید و جرم حاصل را مخلوط کنید.
7. آخرین مرحله اضافه کردن کروتون چاودار است.

چنین سالاد ساده ای را می توان هم برای میز جشن و هم در زندگی روزمره تهیه کرد.

پیتزای خانگی با قارچ، زیتون و سبزیجات

از قارچ های ترشی می توانید نه تنها پاستا، سالاد یا یک میان وعده سریع بپزید. چنین محصولی اغلب برای پخت استفاده می شود.

شما نیاز دارید:

• خمیر مایه آماده - 1 بسته؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• گوجه گیلاسی - 1 شاخه؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• قارچ - 250 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 125 گرم؛
• زیتون - 8-10 عدد

بعد از خمیر آماده استفاده می کنیم که می توانید آن را در هر سوپرمارکت یا فروشگاهی خریداری کنید.

مرحله آشپزی

دستور پخت قارچ کنسرو شده:

1. ابتدا خمیر را یخ زدایی کرده و از بسته خارج کرده و روی سطح کار پهن می کنیم.
2. سپس ساقه فلفل دلمه ای را جدا کرده، هسته آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
3. آن را به حلقه های نیمه برش دهید.
4. گوجه‌فرنگی گیلاسی را زیر آب گرم بشویید و ریشه‌های آن را جدا کنید.
5. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
6. قهرمان ها به نصف تقسیم می شوند.
7. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر مایه را به آن منتقل کنید.
8. رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را روی تمام سطح آن پخش کنید.
9. قارچ، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل را اضافه کنید.
10. زیتون ها را به حلقه های کوچک برش دهید و روی فیلینگ اصلی پخش کنید.
11. با ادویه ها و پنیر رنده شده رنده شده بپاشید.
12. ظرف را بفرستید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزد.

کیک های خانگی خوشمزه و معطر را با یک شاخه ریحان یا آرگولا تزئین کنید.

تارتلت قارچ

محصولات مورد نیاز:

• تارتلت - 10 عدد؛
• قارچ کنسرو شده - 150 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• گردو - 50 گرم؛
• نمک؛
• سس مایونز - 50گرم؛
• پنیر فرآوری شده یا پنیر کوتیج کم چرب - 100 گرم.

این غذای کنسرو شده شامپینیون را می توان گرم یا سرد میل کرد.

روش پخت

آنچه باید انجام دهیم:

1. قارچ های ریز خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید.
2. سیر ریز شده را اضافه کنید.
3. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و با بقیه محصولات ترکیب کنید.
4. گردوها را در هاون آسیاب کنید.
5. مقداری سس مایونز و ادویه به قارچ، پنیر و سیر اضافه کنید.
6. ماده به دست آمده را هم بزنید و بین تارتلت ها پخش کنید تا یک اسلاید کوچک به دست آورید.
7. تزیین با آجیل خرد شده.

برای تارتلت قارچ می توانید از سینه مرغ، ماهی آب پز یا گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز استفاده کنید.

سالاد سریع با قارچ و کلم

مواد لازم:

• قارچ کنسرو شده - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ذرت - 1 شیشه؛
• نمک؛
• کلم پکن - 150 گرم؛
• تربچه - 5-6 قطعه؛
• خامه ترش یا سس سیر - 50 گرم.

آشپزی یک غذای کنسرو شده شامپینیون:

1. ذرت را بعد از خارج کردن مایع اضافی از آن در ظرفی جداگانه بریزید.
2. سپس پیاز را مکعبی خرد کنید.
3. کلم چینی را ریز خرد کنید.
4. قارچ ها را به دو قسمت مساوی برش دهید.
5. تربچه ها را در آب گرم بشویید، ریشه ها را بردارید و به نازک تقسیم کنید.حلقه‌ها.
6. همه محصولات را مخلوط کنید، نمک بزنید و سالاد را با خامه ترش یا سس بپوشانید.

قبل از سرو سالاد شامپینیون کنسرو شده روی میز، آن را با گیاهان و تخمه آفتابگردان تزئین کنید.