محتوای کالری تمشک و استفاده از آن در تغذیه رژیمی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای کمی به اندازه تمشک تازه سالم و سالم هستند. محتوای کالری آن حداقل است و وجود مواد فعال بیولوژیکی در ترکیب این توت بسیار زیاد است. می توان از آن در غذاهای رژیمی و در منوی کودکان استفاده کرد. جدول کالری غذا به شما می گوید که بهتر است این توت را با چه چیزی ترکیب کنید تا دسرهای سبک و خوش طعمی داشته باشید. همچنین می توان از آن برای پخت و نوشیدنی استفاده کرد.

خواص و محتوای کالری تمشک

میوه های این درختچه از دوران باستان در فرهنگ اسلاو محبوب بوده است. تمشک را خشک می کردند و مانند چای دم می کردند و برای درمان سرماخوردگی استفاده می کردند. همچنین از آنها برای تهیه کمپوت، مربا، مارمالاد، قیمه برای محصولات مختلف قنادی استفاده می شود. در صنعت از تمشک برای بهبود طعم شربت های کودکان استفاده می شود. توت های وحشی را نیز می توان خورد. محتوای کالری تمشک تنها چهل و دو کیلو کالری در هر صد گرم است.توت ها علاوه بر فروکتوز حاوی تانن، پکتین، ویتامین ها، اسانس ها و اسیدهای آلی هستند. برگ های تمشک حاوی کاروتن، کاتچین و فلاونوئیدها هستند. توت ها سرشار از ویتامین C و آهن هستند. این باعث می شود تمشک یک داروی معرق و ضد سرماخوردگی ثابت شده باشد.

تهیه عرقیات و جوشانده

برای سرماخوردگی، تمشک خشک (دو قاشق غذاخوری) را با یک لیوان آب جوش ریخته، حدود ده دقیقه بگذارید و بنوشید. چنین دمنوشی متابولیسم را بهبود می بخشد، سردرد را از بین می برد و اثر آرام بخش خفیفی دارد. با برونشیت و التهاب لوزه، تهیه جوشانده منطقی است. همچنین برای خونریزی های شدید و به عنوان ضد تهوع استفاده می شود. برای تهیه آن، تمشک خشک شده را حدود پنج دقیقه می‌جوشانند. سپس اصرار کنید، فیلتر کنید و گرم بنوشید.

آشپزی دسر توت

کالری کم تمشک و طعم تند آن باعث می شود بتوان از آن شیرینی های سالم تهیه کرد. برای ژله توت به مقدار زیادی شکر (حدود صد و پنجاه گرم) و سه بشقاب ژلاتین نیاز دارید. توت ها به یک یا نیم کیلوگرم نیاز دارند. تمشک را می توان با توت سیاه، توت فرنگی و توت قرمز مخلوط کرد. همه انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید. سپس در قابلمه کوچکی بریزید و با شکر و کمی آب بجوشانید. بگذارید دم بکشد و در این فاصله ژلاتین را خیس کنید. بعد از اینکه پف کرد آن را به آب توت صاف شده اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید خنک شود. یک سوم تمشک و توت فرنگی را کف قالب بریزید و مقداری از ژله را بریزید. بگذارید کمی خشک شود. همین کار را باقسمت های باقی مانده از توت ها و مایع. سپس برای سفت شدن نهایی به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. تزیین کنید و با خامه یا سس ماست سرو کنید.

با توجه به کالری کم تمشک، می توانید با اضافه کردن ریکوتا یا پنیر کوتیج کم چرب، کلوچه های رژیمی را با آن بپزید. این کار به دو تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری شکر، دو قاشق غذاخوری آرد، بکینگ پودر، 60 گرم توت، پوست لیمو و کره برای روغن کاری و همچنین چهار قاشق غذاخوری پنیر دلمه نیاز دارد. این محصولات برای چهار عدد مافین بزرگ کافی است. همه محصولات به جز سفیده تخم مرغ و تمشک باید مخلوط شوند. سفیده های تخم مرغ را جداگانه زده و با احتیاط داخل خمیر بریزید. آن را در قالب ها بچینید، با تمشک تزئین کنید، به مدت بیست دقیقه بپزید.