برنج قهوه ای یک غلات مفید در سفره ماست

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

متاسفانه، برنج قهوه ای که اغلب قهوه ای نامیده می شود، به ندرت در سفره های ما دیده می شود، اما بسیار سالم تر از همتای سفید خود است. غلات دارای رنگ بژ مشخص و عطر آجیلی روشن است. بر اساس آخرین تحقیقات، برنج قهوه ای مغذی ترین نوع برنج است.

ترکیب

این غلات ارزشمند حاوی کربوهیدرات های پیچیده ای است که مواد مغذی مختلفی از جمله ویتامین E و B، پتاسیم، سلنیوم، منگنز، منیزیم، روی، سیلیکون، آهن، سدیم، فلوئور، کبالت، ید، بور، نیکل را برای بدن فراهم می کند. ، اسید نیکوتین، چربی (روغن) گیاهی.

برنج سفید حاوی مواد مغذی بسیار کمتری است، زیرا از صیقل دادن دانه‌های قهوه‌ای به دست می‌آید که در طی آن ارزش غذایی آن بسیار کاهش می‌یابد. پس از چنین فرآوری، غلات بخشی از پوسته بیرونی خود را که حاوی چربی های گیاهی ارزشمندی است، از دست می دهد.

برنج قهوه ای چگونه به دست می آید؟ پس از برداشت، دانه ها تمیز می شوند و در طی آن فقط پوسته آن جدا می شود. این حذف آن است که اجازه می دهد تا فرهنگ غلات برای مدت بسیار طولانی رشد کند.ذخیره شود زیرا روغن اکسید نمی شود.

خواص مفید

مصرف برنج قهوه ای از سرطان روده بزرگ و روده کوچک جلوگیری می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد، شدت آسم را کاهش می دهد. برنج قهوه ای حاوی عناصر کمیاب است که سنتز سلول های جدیدی را که جایگزین سلول های سرطانی آسیب دیده می شوند، تسریع می بخشد. سلنیوم موجود در این غلات عملکرد غده تیروئید را بهبود می بخشد. این عنصر کمیاب یک آنتی اکسیدان قوی است که وضعیت عمومی بدن را عادی می کند. یک کاسه برنج قهوه ای حاوی مقدار روزانه منگنز است که برای سنتز طبیعی اسیدهای چرب ضروری ضروری است.

برنج قهوه ای حاوی فیبر رژیمی است که تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد. همچنین حاوی گاما اورینازول است. این ماده اشعه ماوراء بنفش را جذب می کند، سطح تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد، متابولیسم را سرعت می بخشد و باعث کاهش وزن می شود. در پروتئین های غلات با ارزش بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری برای یک فرد وجود دارد. ارزش انرژی برنج قهوه ای 330 کالری در هر صد گرم است. این حاوی گلوتن (گلوتن) نیست، که بسیاری از مردم نمی توانند آن را تحمل کنند.

چگونه برنج قهوه ای بپزیم؟

غذاهای زیادی وجود دارد که شامل این غلات می شود. برنج قهوه ای که دستور پخت آن در بسیاری از نشریات آشپزی منتشر شده است، مانند همتای سفید آن، در غلات، پلو، کاسرول، سالادهای مغذی و پودینگ استفاده می شود. این غلات به خوبی با حبوبات، آجیل، غذاهای دریایی، گوشت، قارچ، سبزیجات،میوه های خشک و میوه ها. محصول تقریبا جهانی است. برای تهیه آن بهتر است از دیگ دوتایی استفاده کنید، اگرچه در صورت عدم وجود آن، یک تابه معمولی با کف نسبتاً ضخیم برای پخت و پز کاملاً مناسب است. فرآیند پخت چهل تا پنجاه دقیقه طول می کشد. طولانی بودن زمان پخت به این دلیل است که پوسته سبوس جوشاندن دانه را دشوار می کند. برای تسریع روند، ابتدا باید برنج قهوه ای را برای چند ساعت در آب خیس کنید.