Lagman در یک اجاق آهسته - یک ظرف اصلی با طراحی مدرن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لغمان در مولتی پز نوعی رشته مخصوص است که با سرخ کردن اصل همراه با مجموعه ای از ادویه های مخصوص مزه دار می شود. این غذا متعلق به غذاهای آسیای مرکزی است. لغمان را می توان گفت که از اکثر غذاهای دیگر جداست. این به دلیل تطبیق پذیری آن است. Lagman را می توان به طور همزمان به عنوان غذای اول و دوم سرو کرد. ازبک ها آن را چوزما لاگمون می نامند که در ترجمه به معنای "کشیدن" است. رشته های مخصوص که برای لگمن در بالاترین سطوح صنعت ساخته می شود، می تواند تا پنج متر طول داشته باشد. او روغن زده، چروکیده و در آب کشیده شده است.

لگمان در آرام پز سس دارد که به دو دلیل لازم است. اولاً، ظرف به ظاهری ظریف، رنگارنگ و واقعاً شرقی نیاز دارد. در مرحله دوم، لهجه طعم. برای اینکه یک غذای خاص به یک سوپ رشته فرنگی معمولی تبدیل نشود، لازم است به شدت به فناوری پخت و پز پایبند باشید. ادویه ها و قوام مناسب را فراموش نکنید.

شرکت های مختلف انواع ماکارونی بلند را می فروشند. البته رشته فرنگی برای این غذا بسیار مهم است، اما همچنان سس با انواع ادویه ها،جزء اولویت.

چگونه لگمان را بپزیم، عکسی که تقریباً در هر کافه ای که در غذاهای ازبکی تخصص دارد به چشم می خورد؟ در ابتدا، برای ظرف، شما باید رشته فرنگی را بپزید. خرید از فروشگاه فقط باید به عنوان آخرین راه حل استفاده شود. در این مورد، اولویت دادن به انواع تخم مرغ ضروری است.

لاگمان در یک اجاق آهسته برای چهار فنجان آرد به سه تخم مرغ، 150 میلی لیتر روغن نباتی، نصف قاشق چایخوری نمک، یک پیمانه نوشابه نیاز دارد. برای یک پوند سس گوسفند، به دو عدد پیاز، دو عدد هویج، دو عدد سیب زمینی، یک فلفل دلمه ای و دو عدد فلفل چیلی کوچک نیاز دارید.

تخم مرغ را در یک کاسه شکسته، نمک و آب به آن اضافه می کنند. همه چیز را کاملا با همزن هم می زنیم تا زمانی که کف شروع به تشکیل شدن کند. سپس آرد اضافه می شود و کل جرم روی میز قرار می گیرد. برای تهیه لگمن در منزل یک لیوان آب در ظرفی جداگانه ریخته و در آن مقداری نوشابه و نمک حل می شود. این آب برای خیس کردن دستان شماست. خمیر را باید به حالت کشسانی ورز دهید تا زمانی که به دستتان نچسبد. توده تمام شده برای چند دقیقه پوشانده می شود و پس از آن باقی می ماند تا "رسید". بعد خمیر را به گلوله هایی تقسیم می کنیم که باید حدود 20 عدد باشد.

گلوله ها به شکل سوسیس در می آیند که باید با انگشتانتان به حالت نی های نازک کشیده شوند. ضخامت قطعه کار نباید بیش از 0.8 سانتی متر باشد. دست ها بیشتر با روغن نباتی روغن کاری می شوند و سوسیس ها حتی نازک تر می شوند. آنها در یک صفحه روی یک صفحه گذاشته می شوند. سپس خمیر باید استراحت کند.در یخچال، پس از آن روش تکرار می شود. لاگمان در آرام پز حداکثر چهار دقیقه پخته می شود. برای نودل های بلند به خصوص نازک، می توانید حتی یک دقیقه با آب جوش از جوشاندن استفاده کنید.

گوشت گوشت را به صورت نواری برش می دهیم و در دیگ در روغن داغ سرخ می کنیم سپس سبزیجات خرد شده و ادویه ها را اضافه می کنیم. بعد از دو دقیقه خورش در شیره خودش آب می ریزد. سطح آن باید مخلوط داخل دیگ را بپوشاند. گوشت را تا زمانی که نرم شود می پزند و چند دقیقه قبل از پایان نودل اضافه می کنند.