بیسکویت شکلاتی روی آب در حال جوش در اجاق گاز آهسته: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، نکات ظریف و رازهای پخت در آهسته پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه دستور العمل های بسیار متنوعی برای شیرینی های خوشمزه وجود دارد که با استفاده از مولتی پز تهیه می شوند. این معجزه مدرن به میلیون‌ها سرآشپز کمک می‌کند تا بیسکویت‌های جادویی و سایر محصولات پخته شده را در کمترین زمان بسازند. و همین امروز به تفصیل در مورد نحوه پخت یک بیسکویت شکلاتی با آب جوش در یک اجاق گاز آهسته صحبت خواهیم کرد. همانطور که می دانید، امروزه تعداد کافی روش های پخت و پز مختلف وجود دارد، اما ما فقط در مورد تعدادی از بهترین آنها به تفصیل صحبت خواهیم کرد. بیایید شروع کنیم!

مقدمه

امروز یاد می گیریم که چگونه یک بیسکویت شکلاتی شگفت انگیز را در آب جوش بپزیم که بلند، مرطوب، آبدار و غنی و همچنین بسیار خوش طعم و معطر باشد. چنین بیسکویتی را بدون هیچ مشکلی به 4 کیک یا بیشتر برش می دهید و کیک روی آن به سادگی شگفت انگیز است.

لازم به ذکر است که دستور تهیه شکلاتبیسکویت روی آب جوش در یک اجاق گاز آهسته را نمی توان پیچیده نامید، زیرا خمیر کاملاً ساده و سریع تهیه می شود. تنها تفاوت این است که خمیر تقریباً تمام شده با آب جوش ریخته می شود ، به همین دلیل کل جرم حاصل به مایع تبدیل می شود ، اما توجه به این نکته مهم است که این بر قوام بیسکویت تأثیر نمی گذارد ، که در پایان معلوم می شود. در اینجا، به احتمال زیاد، برعکس است - به لطف این افزودنی است که بیسکویت به طور غیرمعمول مرطوب و آبدار است، بنابراین نیازی به خیس کردن آن نیست.

مواد لازم

اگر می خواهید بیسکویت شکلاتی عالی را روی آب جوش در اجاق گاز آهسته بپزید، پس حتما به آنچه برای پخت و پز نیاز دارید توجه کنید. بنابراین برای تهیه این غذا به 200 میلی لیتر آب و همین مقدار شیر نیاز دارید. شما همچنین به دو تخم مرغ، 350 گرم شکر، 270 گرم آرد گندم نیاز دارید.

علاوه بر این، به 1 پیمانه وانیلین، یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین، 60 گرم پودر کاکائو و 90 میلی لیتر روغن گیاهی نیاز دارید. موافقم، لیست مواد لازم برای تهیه بیسکویت شکلاتی با آب جوش در اجاق گاز آهسته، مانند خود دستور پخت، بسیار ساده است، بنابراین بیایید تا آنجا که ممکن است در مورد آن با جزئیات صحبت کنیم!

دستور پخت مرحله به مرحله

ابتدا باید تمام مواد لازم را به نسبت هایی که در قسمت قبلی این مواد توضیح داده شد آماده کنید. ضمناً لازم به ذکر است که در مجموع 1 ساعت و 40 دقیقه برای تهیه این غذا و تعداد کالری در 100 گرم غذای آماده زمان می برد.محصول 381 کیلو کالری خواهد بود.

پس ابتدا آرد گندم، شیر، آب جوش، شکر دانه ریز، وانیلین، پودر کاکائو، تخم مرغ، بیکینگ پودر و جوش شیرین را آماده کنید.

ایجاد مخلوط کاکائو

در یک کاسه عمیق، پودر کاکائو، آرد گندم و نوشابه را با هم مخلوط کرده، همه را کاملا مخلوط کرده و به مقدار لازم بیکینگ پودر اضافه کنید.

بعد همه اینها را باید الک کرد و دوباره در ظرف مناسب ریخت.

مخلوط تخم مرغ با وانیل و شکر

حالا تخم مرغ ها را با وانیل و شکر مخلوط می کنیم. برای این کار یک ظرف جداگانه می گیریم، تخم مرغ ها را در آنجا اضافه می کنیم و وانیلین و شکر را به مقدار لازم داخل آنها می ریزیم. همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند. باید از میکسر استفاده کنید!

مخلوط تخم مرغ را با شکر و وانیل بزنید

دستور تهیه بیسکویت شکلاتی روی آب در حال جوش در اجاق گاز آهسته به این معنی است که در مرحله بعدی باید توده تخم مرغ، وانیلین و شکر به دست آمده را با همزن بزنید تا کف سرسبز ظاهر شود. می توانید این کار را با یک همزن معمولی انجام دهید. لطفاً توجه داشته باشید که جرم حاصل باید کمی از نظر حجم افزایش یابد، سفید شود.

علاوه بر این، یک نکته بسیار مهم این است که شکر زرده و سفیده باید کاملاً حل شود!

افزودن شیر

حالا باید شیر و مقدار کافی روغن نباتی تصفیه شده را به مخلوط تخم مرغ، وانیلین و شکر اضافه کنیم. سپس همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند تا زمانی کهجرم همگن.

در این صورت هم می توانید بدون هیچ مشکلی از میکسر استفاده کنید زیرا کار را سریع و با بالاترین کیفیت انجام می دهد.

افزودن آرد

این مرحله یکی از سخت ترین مراحل است، زیرا در حال حاضر باید مخلوط آرد خشک را به مخلوط حاصل اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که این کار باید به آرامی انجام شود و خمیر را مدام با کاردک یا قاشق هم بزنید.

در این صورت نمی توانید اجازه دهید گلوله ظاهر شود، بنابراین آرد را تا حد امکان با احتیاط به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید.

افزودن آب جوش

وقتی مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کردید و همه چیز را کاملاً مخلوط کردید، می توانید با خیال راحت به مقدار لازم آب جوش بریزید. آب باید خیلی داغ باشد و وقتی این کار را انجام دادید، خمیر را باید سریعاً ورز دهید.

به این ترتیب خمیر بسیار خوبی بدست می آورید، اما نگران نباشید، زیرا باید اینطور باشد. به یاد داشته باشید که خمیر باید یکدست باشد، اگر نبود آن را هم بزنید تا یکدست شود.

آماده سازی برای پخت

حالا باید کاسه مولتی پز را آماده کنید. باید با روغن چرب شود و با بلغور یا آرد پاشیده شود. غلات اضافی را از بین ببرید. حالا باید تمام خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه به حالت پخت بفرستید. بعد از 75 دقیقه بیسکویت کاملا آماده است و می توانید آن را تهیه کنید.

لطفا توجه داشته باشید که اگر بیسکویت هنوز آماده نیست اما با خلال دندان معمولی چک شود (باید داخل خمیر فرو شود و سپس بیرون کشیده شود و اگر خشک شد خمیر آماده است و اگر خیس است، پس هنوز باید پخته شود، باید مدتی در آرام پز گذاشته شود.

آخرین مرحله

وقتی بیسکویت آماده شد آن را از کاسه مولتی پز خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود. اگر قصد دارید کیک درست کنید، باید قبل از بریدن بیسکویت، اجازه دهید 6 تا 12 ساعت بماند. اگر یک بیسکویت را فقط برای خوردن درست کرده اید، می توانید تقریباً بلافاصله بعد از پختن شروع به خوردن کنید.

آیا می دانید اگر بیسکویت برای کیک آماده شده بود چرا بعد از پختن باید ۶ تا ۱۲ ساعت بماند؟ در این مورد، شایان ذکر است که پس از 6-12 ساعت، بیسکویت از ریزش خودداری می کند و در حین خیساندن با فیلینگ کیک به ماس تبدیل نمی شود.

بررسی دستور غذا

امروز، بازخورد مثبت زیادی در مورد دستور پخت بیسکویت شکلاتی آب جوش وجود دارد. نظرات مثبت است، مردم می نویسند که این یک دستور العمل بسیار عالی، مقرون به صرفه و ساده است که نتیجه آن به سادگی شگفت انگیز است. در برخی از نظرات کاربران ذکر می کنند که تا به حال نتوانسته اند چنین بیسکویتی درست کنند زیرا ارتفاع این پخت 7 سانتی متر بوده است.

به طور کلی، بررسی ها کاملاً مثبت هستند، بنابراین می توانید با خیال راحت از این دستور العمل با عکس یک بیسکویت شکلاتی در آب جوش استفاده کنید که دریافت می کنید.شما واقعا عالی هستید همانطور که می توانید تصور کنید، این دستور غذا بسیار ساده است، بنابراین حتی لازم نیست نگران مشکلی نباشید!

به هر حال، چندی پیش، جولیا اسمال در کانال یوتیوب خود مشغول تهیه چنین شیرینی هایی شد. او یک بیسکویت شکلاتی را در آب جوش طبق همان دستور پخت پخت، اما گرم آب، شکر و آرد در آنجا با هم فرق داشت. اساسا، دستور غذا دقیقاً یکسان است، بنابراین نتیجه یکسان خواهد بود!

دستور پخت از اندی سرآشپز

یک وبلاگ محبوب روسی در اینترنت به نام "Andy Chef" اخیراً مطلبی را منتشر کرده است که نحوه درست کردن یک بیسکویت شکلاتی را توضیح می دهد.

بنابراین، در این مورد به 235 گرم آرد، 7 گرم نوشابه، 1 قاشق چایخوری نمک، 300 گرم شکر، دو عدد تخم مرغ، 65 گرم پودر کاکائو، 60 گرم روغن زیتون، نیاز دارید. 50 گرم کره، 260 میلی لیتر شیر، 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل و یک قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز.

چگونه آشپزی کنیم؟

ابتدا باید سودا، آرد، کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. تمام این مخلوط خشک را باید به آرامی با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. مرحله بعدی ارسال دو عدد تخم مرغ، کره نرم شده، عصاره وانیل، روغن زیتون، سرکه شراب و شیر است. در مورد سرکه، در این مورد می توانید از گلابی، سیب یا هر گزینه دیگری استفاده کنید، اما در هیچ موردی از بالزامیک استفاده نکنید، زیرا بسیار قوی است (بهتر است سرکه تا 6٪ مصرف شود). همه مواد را کاملا با همزن مخلوط کنید تا از آن جلوگیری شودظاهر هر توده ای.

مقدار خمیر به دست آمده را می توان به دو بیسکویت تقسیم کرد. حتما به این نکته توجه کنید که در حین پخت مقدار خمیر در قالب دو برابر می شود پس سعی نکنید خمیر را بیشتر از نصف فرم بریزید. لازم است یک بیسکویت را به مدت یک ساعت با دمای فر 175 درجه بپزید.

در ضمن، اگر می خواهید دستور تهیه بیسکویت هات چاکلتی اندی سرآشپز را ببینید، در وب سایت رسمی او با او تماس بگیرید، زیرا در حال حاضر چنین دستور پخت بیسکویتی را ندارد. تصور کنید که این شما هستید که به اندی سرآشپز مشاوره می دهید و او در آینده نزدیک مطالب جدیدی را منتشر می کند!

رازهای پخت در آرام پز

آیا می خواهید یک کیک بیسکویت شکلاتی با آب جوش درست کنید؟ برای درست پختن بیسکویت در آرام پز، به نکات زیر توجه کنید:

• در حین پخت به هیچ وجه نباید درب مولتی پز را باز کنید زیرا در این صورت می توانید تعادل دمای داخل دستگاه را به هم بزنید و در نتیجه خود ظرف را خراب کنید؛
• حتما قبل از پخت کاسه را با روغن آفتابگردان چرب کنید؛
• اگر می خواهید بیسکویت شما خرد نشود، بگذارید درست در کاسه مولتی پز خنک شود و فقط بعد آن را بیرون بیاورید؛
• اگر دستگاه شما حالت "پخت" را ندارد، از جایگزینی آن با حالت "سرخ کردن" نترسید؛
• اگر می خواهید یک بیسکویت شکلاتی در آب جوش بدون شیر درست کنید، فقط شیر را با آب جایگزین کنید: خمیر را در آب اتاق ورز دهید.درجه حرارت، و سپس، زمانی که نیاز به اضافه کردن آب جوش دارید، به میزان لازم آب بیشتری در آن بریزید.

امروز ما در مورد محبوب ترین دستور العمل های تهیه بیسکویت شکلاتی در آرام پز بحث کردیم، بنابراین اکنون باید مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید و آن را بپزید تا خود و عزیزانتان را خوشحال کنید. اشتهای مبارک!