2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Solyanka با قارچ یک غذای خوشمزه، غلیظ، پرخاصیت و معطر است که می توان آن را همزمان غذای اول و دوم دانست. آنها آن را به روش خاصی تهیه می کنند: ابتدا تمام اجزای موجود آماده می شوند، سپس با هم ترکیب می شوند. با این حال، هیچ دستور العمل معمولی برای این غذا وجود ندارد. به عنوان یک قاعده، هودج با قارچ یک سوپ سبزیجات غلیظ و مقوی است که بر اساس قارچ های وحشی، خشک، تازه یا پورسینی پخته می شود. علاوه بر این، می توان انواع مختلف و انواع مصنوعی را به آنها اضافه کرد.
انتخاب مواد تشکیل دهنده
برای اینکه هودج با قارچ تا حد امکان خوشمزه شود، باید از محصولات مختلف زیادی برای تهیه آن استفاده کنید - هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، بهتر است. شرط اصلی غذا وجود طعم ترش است که با افزودن خیارشور یا ترشی، آب نمک، لیمو، زیتون، زیتون یا قارچ ترشی به هودج می توان آن را به دست آورد.
با تجربهآشپزها، با تهیه یک غذای مقوی، قارچ هایی مانند قارچ شیری، قارچ صدفی، لوستر، قارچ یا قارچ را ترجیح می دهند. می توانید قارچ های دیگر را اضافه کنید، طعم هوج از این فقط غنی تر خواهد بود. ظرفی که به درستی آماده شده باشد، غذایی است که در آن نه یک نوع، بلکه چندین نوع وجود داشته باشد. با این حال، فراموش نکنید که قارچ های تازه ابتدا باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.
دستور پخت قارچ کلاسیک هودج
Solyanka که طبق دستور کلاسیک تهیه می شود، "تیم" نیز نامیده می شود، زیرا باید از انواع مختلف گوشت تهیه شود. علاوه بر آن قارچ، خیار نیز به آن اضافه می کنند که مقداری ترشی، سبزی و زیتون می دهد. ظرف تمام شده با خامه ترش چاشنی می شود.
برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:
- گوشت روی استخوان - 500 گرم؛
- قارچ - 450 گرم؛
- قارچ ترشی - 1 b.;
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- ترشی - 3 عدد؛
- قارچ سفید - 200 گرم؛
- زیتون - 10 عدد؛
- ادویه برای طعم دادن.
بخش عملی
فرآیند تهیه هویج گوشت ترکیبی با قارچ باید با تهیه گوشت شروع شود. باید آن را در آب سرد قرار دهید و کمی لوروشکا به آن اضافه کنید و فرآیند پخت و پز شروع شود. در این فاصله قارچ ها را شسته و در بشقاب برش دهید.
سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را نیز پوست گرفته و خرد کنید. خیارها را به مکعب های کوچک برش می دهیم. یک شیشه کنسرو قارچ را باز کنید، آب اضافی آن را تخلیه کنید، محتویات آن را بشویید.قارچ ها را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. زیتون های آماده شده را حلقه ای برش دهید.
پیاز را در ماهیتابه گرم شده تفت دهید تا نیم پز شود، سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید تا تمام مایع آن تبخیر شود. سپس باید کمی رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. ترشی ها را باید مدت کوتاهی در آب جوش بجوشانید.
آب گوشت تمام شده را با صافی در ماهیتابه صاف کرده و گوشت را خارج کرده و لوروشکا را جدا کنید. سیب زمینی خرد شده و قارچ پورسینی را نیز باید در تابه قرار دهید. محتویات را به طور خلاصه بجوشانید. سرخ کردن قارچ، قارچ و قارچ شور را به هودج آینده اضافه کنید. حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید. گوشت را مربع های کوچک برش دهید و به همراه سبزی و زیتون به هودج اضافه کنید. نمک، فلفل و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
ظرف را داغ سرو کنید، در بشقاب های عمیق بریزید و در صورت تمایل با زیتون تزئین کنید.
غذا با قارچ خشک
Solyanka با قارچ خشک نیز طعم بی نظیری دارد. تهیه آن آسان و ساده است. با این غذا، می توانید یک ناهار یا شام معمولی را متنوع کنید، آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی، مثلاً با گوشت سرو کنید.
برای آشپزی به اجزای زیر نیاز دارید:
- قارچ خشک - 50 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- قارچ کنسرو شده - 120 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- ترشی - 2 عدد؛
- ادویه برای طعم دادن.
توصیه های گام به گام
فرآیند درست کردن هودج خوشمزه با قارچ را با خیساندن قارچ خشک در آب داغ شروع کنید. این روش باید حدود دو ساعت طول بکشد. پس از مدت زمان تعیین شده، باید آب آن تخلیه شود و قارچ ها به قطعات کوچک بریده شوند.
در این زمان باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه آب داغ بریزید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه داغ قرار دهید. هویج را با رنده رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. قارچ ها را بشویید، به ورقه های نازک برش دهید و همچنین در تابه سرخ کنید. بعد از 5 دقیقه، مقدار کمی رب گوجه فرنگی و همچنین یک خیار شور که از قبل آماده شده بود، به مکعب های کوچک برش دهید.
قارچ ترشی را در شیشه ای باز کنید، آب اضافی و قارچ های کمی خرد شده را آبکش کنید و به موادی که قبلا خورش داده بودید به تابه اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی های داخل ماهیتابه کمی بجوشد، سرخ کردنی که از ماهیتابه آماده شده است را می توان داخل تابه بریزید. سپس هودج باید نمک زده، فلفل شود و با سبزی های از قبل خرد شده، جعفری و قارچ های خشک طعم دار شود. بعد از چند دقیقه، می‌توانید هودج را امتحان کنید.
سوپ را با قارچ داغ سرو کنید، در کاسه های عمیق جداگانه در صورت تمایل، یک تکه لیمو اضافه کنید یا با کپر و زیتون تزئین کنید.
غذای پخته شده در آرام پز
Solyanka با قارچ در آرام پز که طبق این دستور تهیه می شود بسیار خوشمزه و راضی کننده است.می توانید آن را هم از کلم ترش و هم از کلم تازه درست کنید. ترکیب موفق سبزیجات و قارچ عطری منحصر به فرد و طعم کمی ترش ایجاد می کند. و به لطف استفاده از آهسته پز، غذا را می توان خیلی سریع پخت.
برای انجام این کار، به اجزای زیر نیاز دارید:
- کلم - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- قارچ - 250 گرم؛
- خیارشور - 3 عدد؛
- سیر - 3 دندان؛
- ادویه برای طعم دادن.
دستورالعمل گام به گام
برای تهیه هودج با قارچ باید از تهیه محصولات موجود شروع کنید. می توانید هم از قارچ تازه و هم قارچ منجمد برای آن استفاده کنید. در هر صورت، آنها را باید کمی شسته و در صفحات نازک برش دهید.
پیاز و هویج باید پوست گرفته، شسته و خرد شوند. مولتی پز را در حالت "سرخ کردن" روشن کنید و با استفاده از روغن آفتابگردان پیازهای ریز خرد شده را تا نیمه سرخ کنید و سپس هویج ها را که با رنده خرد شده اند سرخ کنید. پس از چند دقیقه، باید گوجه فرنگی یا آجیکا را به سرخ کردن اضافه کنید. انتخاب سس به ترجیحات سرآشپز بستگی دارد. بعد از مدتی قارچ های از قبل خرد شده را به مایه خورش اضافه می کنند.
سیر را باید با چاقو یا پرس پوست کنده و خرد کنید. خیارها را به مکعب های کوچک برش می دهیم. مواد آماده را نیز باید به سرخ کردن اضافه کنید. چند دقیقه دیگر نگه دارید و می توانید مولتی پز را خاموش کنید.
مقدار دلخواه کلم را باید خرد کرده و با دست کمی له کنید. در کاسه مولتی کوکر بایدکلم خرد شده، کمی نمک، فلفل و ادویه به دلخواه اضافه کنید. سپس باید آن را روی حالت "خاموش" تنظیم کنید، ببندید و یک ساعت صبر کنید تا ظرف پخته شود. در حین پخت، محتویات باید دو بار مخلوط شود و برای آخرین بار کمی سبزی خرد شده به آن اضافه شود.
توصیه شده:
سوپ با کلم بروکسل: دستور پخت و پز، انتخاب مواد تشکیل دهنده
سوپ کلم بروکسل یک غذای خوش طعم است که بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. هم مغذی است و هم کاملا رژیمی. چنین ظرفی را می توان با افزودن گوشت، مرغ، بوقلمون، کوفته یا سوسیس دودی تهیه کرد. علاوه بر این، دستور پخت سوپ کلم بروکسل شامل سبزیجات، ریشه (جعفری، جعفری، کرفس) و قارچ است
پیتزای سبزیجات: دستور پخت و انتخاب مواد تشکیل دهنده
پیتزا به هر حال یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیاست. این ظرف در ایده خود ساده و مبتکرانه است، این ظرف تقریباً می تواند شامل هر ماده ای باشد که روی پایه خمیر پاشیده شده و روی آن پنیر رنده شده است. پیتزا حتی ممکن است شامل گوشت نباشد - فقط در مورد پیتزاهای سبزیجات و در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت
سالاد با قارچ: دستور پخت و انتخاب مواد تشکیل دهنده
سالادهای شامپینیون به دلیل طعم عالی و اصالت معروف هستند. علاوه بر این، آنها بسیار مغذی هستند که باعث محبوبیت آنها نیز می شود. بنابراین، ساده ترین و اصلی ترین دستور العمل ها برای چنین غذاهایی چیست؟ فناوری تهیه سالاد با شامپینیون چه ویژگی هایی دارد؟ همه اینها بیشتر
سالاد با قارچ و پنیر: دستور العمل ها و انتخاب مواد تشکیل دهنده
هیچ جشنی بدون پیش غذای خوشمزه و سالادهای جالب کامل نمی شود. اگر قبلاً از ترکیب "خیار-گوجه فرنگی" خسته شده اید، به شما توصیه می کنیم به سالاد با قارچ و پنیر توجه کنید. این دو ماده نه تنها کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند، بلکه بسیاری از محصولات دیگر را نیز وارد شرکت خود می کنند، بنابراین ترکیبات آشپزی عالی را ایجاد می کنند
دستور پخت سوپ گوجه فرنگی: گزینه های پخت و پز و انتخاب مواد تشکیل دهنده
دستور پخت سوپ گوجه فرنگی در دسترس بسیاری از زنان خانه دار و آشپزهای با تجربه است. این یک غذای خاص است که می تواند حتی لذیذهای واقعی را شگفت زده و خوشحال کند. در عین حال، پختن آن دشوار نیست و تضمین می شود که می توانید رژیم غذایی روزانه خود را متنوع کنید
