سیب زمینی با قارچ: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی با قارچ از محصولات بسیار سازگاری است که به روش های مختلف قابل تهیه است. به خصوص اگر از این مواد یک کاسرول درست کنید و حتی از سس معطر برای ایجاد آن استفاده کنید، خوب می شوند.

بنابراین، بیایید به چندین دستور العمل برای سیب زمینی با قارچ (با عکس)، و همچنین برخی از ویژگی های پخت غذاهای اصلی با چنین موادی نگاه کنیم.

چگونه طعم قارچ را روشن تر کنیم

بر کسی پوشیده نیست که اغلب در فرآیند پخت قارچ در ترکیب با اجزای مختلف دیگر، طعم و عطر آنها به سادگی قطع می شود. برای رفع این مشکل چه باید کرد؟ برای این کار باید این جزء را جداگانه تهیه کنید. بنابراین، برای مثال، اگر قرار است یک ماهیتابه سیب‌زمینی و قارچ بپزید، ابتدا باید قارچ‌ها را سرخ کنید و سپس آن‌ها را در سینی فر بفرستید.

برای اینکه غذا عطر و طعم مطبوعی از قارچ داشته باشد، در صورت استفاده از سیر در بین مواد، باید همیشهآخرین گرو.

اگر می خواهید طعم قارچ را غیرعادی تر کنید، می توانید از چندین نوع از این محصول استفاده کنید.

در صورت وجود قارچ خشک در بین اجزای ظرف، ابتدا باید آن را در شیر خیس کنید. توصیه می شود این کار را 12 ساعت قبل از پخت اصلی انجام دهید - در این مدت آنها بیشتر تغذیه می شوند.

کدام ادویه برای پختن قارچ با سیب زمینی مناسب تر است؟ به عنوان یک قاعده، آشپزها استفاده از گیاهان تند (رزماری، مخلوط های پروانسالی)، و همچنین فلفل و سیر را توصیه می کنند.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ

برای تهیه چنین ظرفی باید 350 گرم شامپینیون را بردارید و بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. قارچ ها را باید در تابه با روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی ها را جداگانه آماده کنید. برای انجام این کار، 4 غده باید پوست کنده و شسته شوند، به چوب بریده شوند. آنها را باید در تابه جداگانه و با روغن سرخ کنید.

علاوه بر این، برای طعم دادن به غذا به پیاز نیاز دارید. به طور جداگانه لازم است پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.

بعد از آماده شدن همه مواد، آنها را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، مخلوط کنید، نمک و فلفل را مزه دار کنید، سپس در ظرف را برای چند دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی خورشتی

برای تهیه سیب زمینی خورشتی با قارچ طبق دستوری که در اینجا ارائه می شود، باید 450 گرم خرد شده را سرخ کنید.برش های قارچ در ماهیتابه با روغن. بعد از چند دقیقه باید چند عدد پیاز خرد شده را داخل آنها بریزید. پس از شفاف شدن پیاز، باید حرارت را کم کنید، 4 قاشق غذاخوری بریزید. ل خامه ترش مخلوط را نمک بزنید و بعد یک قاشق آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را که به صورت مکعبی متوسط (۱ کیلوگرم) خرد کرده اید در تابه ای جداگانه بریزید، مخلوطی از قارچ و خامه ترش و همچنین مقدار کمی آب اضافه کنید. در نسخه نهایی، مایع باید کاملاً سیب زمینی ها را بپوشاند. برای اینکه غذا تند شود، باید چند برگ بو را به تابه اضافه کنید. توده باید روی حرارت کم شروع به دم کردن کند تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند (حدود 25 دقیقه).

سیب زمینی در فر

این دستور تهیه سیب زمینی با قارچ در فر بسیار ساده است و اجرای آن در آشپزخانه در توان هر خانم خانه‌داری است. برای تهیه غذا باید نیم کیلوگرم قارچ (قارچ صدفی یا قارچ) و دو عدد پیاز خرد شده بردارید. مواد را باید در تابه با اضافه کردن روغن نباتی سرخ کنید تا پیاز طلایی شود.

یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با روغن چرب کنید و یک لایه سیب زمینی ورقه شده (500 گرم) بچینید. روی آن را با یک جفت هویج رنده شده تزیین کنید، سپس قارچ ها را با پیاز بریزید و در آخر با 500 گرم سیب زمینی بپوشانید.

به طور جداگانه، باید سس را آماده کنید. برای این کار باید دو قاشق غذاخوری آب، همان مقدار خامه ترش، کمی نمک و ادویه جات را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. پس از مخلوط کردن، سس آماده خواهد بود - آنها باید محتویات تابه را بریزند. تا اوجپنیر سفت رنده شده را روی یک رنده متوسط (120 گرم) بریزید.

حالا ورقه پخت را باید به فر بفرستید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. پخت حدود 40 دقیقه طول می کشد.

سیب زمینی با قارچ یخ زده

سیب زمینی خورشتی با قارچ (تصویر) از نوع منجمد خوشمزه است.

برای تهیه غذا باید دو عدد پیاز بردارید و خرد کنید. پس از آن، سبزی باید در روغن نباتی سرخ شود تا رنگ طلایی به دست آید. در این مرحله باید 200 گرم قارچ یخ زده به پیاز اضافه شود که بهتر است از آن به عنوان لوستر استفاده شود. لازم است آنها را سرخ کنید تا آب آن کاملا تبخیر شود.

در تابه ای دیگر، پنج غده سیب زمینی خرد شده را سرخ کنید. پس از آماده شدن سبزی، باید آن را با قارچ ترکیب کنید، مخلوط کنید، نمک، فلفل و دوباره مخلوط کنید. در این ترکیب، اجزا باید چند دقیقه دیگر زیر درب بسته سرخ شوند. یک غذای خوشمزه آماده است.

در گلدان

دستور پخت سیب زمینی با قارچ در گلدان یک یافته اصلی برای کسانی است که می خواهند خانواده خود را شگفت زده کنند. برای تهیه این غذای آبدار، معطر و خوش طعم، باید 350 گرم شامپینیون را بردارید، بشویید و بشقاب برش دهید. حالا باید 5-6 دقیقه در آب جوش بجوشد.

در همین حین شروع به سرخ کردن پیاز کنید. برای انجام این کار، ریز خرد شده قرار دهیدلامپ بعد از چند دقیقه قارچ آب پز شده را به سبزی اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا مایه طلایی شود.

به طور جداگانه، شما باید 15 غده سیب زمینی را بردارید، آنها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. سبزی را باید در پنج گلدان گذاشته و در هر کدام از آنها نصف لیوان آب بریزید. روی هر ظرف را کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید. سپس قارچ های سرخ شده را به طور مساوی پخش کنید. گلدان ها را باید با درب پوشانده و به مدت 20 دقیقه به فر بفرستید. پس از این مدت، ورقه پخت با قابلمه ها را باید بیرون بیاورید، در هر ظرف دو قاشق غذاخوری سس مایونز بریزید و به مدت 10 دقیقه دوباره بفرستید تا پخت تمام شود.

سیب زمینی پخته شده با قارچ در آستین

سیب زمینی آبدار و خوشمزه با قارچ در فر. برای تهیه غذا باید یک عدد پیاز خرد شده و یک عدد هویج رنده شده را سرخ کنید. برخی از سرآشپزها توصیه می کنند چند حبه سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه توده رنگ طلایی پیدا کرد، 400 گرم قارچ برش داده شده در بشقاب اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها نیم پز شوند.

نیم کیلو سیب زمینی باید پوست گرفته و شسته شود. پس از آن، غده ها باید به مکعب های متوسط بریده شوند و به صورت آستین تا شوند. قارچ سرخ شده، یکی دو قاشق غذاخوری خامه ترش را به سیب زمینی ها اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و پس از بستن کیسه از دو طرف، آن را در فر بفرستید تا به مدت نیم ساعت بپزد. پس از این مدت، می توانید ظرف را از نظر آمادگی بررسی کنید.

Casery

یک کاسرول عالی با قارچ و سیب زمینی را می توان برای یک شام خانوادگی یا روی میز جشن تهیه کرد. ظرف تمام شده طعم عالی و عطر تند دارد.

برای تهیه کاسرول، یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با ورقه های فویل بپوشانید. پس از آن، ورق را باید با کره چرب کنید و سیب زمینی های دایره ای برش خورده را در کف آن قرار دهید. ضخامت عناصر نباید بیش از 0.5 سانتی متر باشد.این لایه سبزی باید نمک زده شود، با فلفل و سبزی پاشیده شود. روی سیب زمینی ها باید حلقه های پیاز را به طور یکنواخت پهن کنید تا لایه قبلی را کاملا بپوشانند. لایه سوم چنین کاسرول قارچ است - آنها را باید تازه مصرف کنید (ترجیحاً لوسترها، پورسینی یا قارچ). یک محصول کوچک باید به طور کلی تجزیه شود و یک محصول بزرگ باید به نصف بریده شود. علاوه بر همه چیزهایی که نیاز دارید، پنیر رنده شده را روی یک رنده درشت بچینید (حدود 100-150 گرم).

حالا ورقه پخت با محتویات آن باید به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است بفرستید. پخت سیب زمینی با قارچ در فر طبق این دستور غذا حدود 30-40 دقیقه طول می کشد. برای اینکه غذا تا حد امکان آبدار شود، پنج دقیقه قبل از پایان پخت، نصف لیوان آب جوش را در تابه بریزید.

در آهسته پز

همه خانم های خانه دار نمی دانند که می توانید سیب زمینی خوشمزه را با گوشت و قارچ در آرام پز بپزید. برای انجام این کار، 400 گرم از قارچ ها را بردارید، آنها را بشویید، برش دهید و آنها را به کاسه مولتی پز ارسال کنید. به آنها باید پیاز ریز خرد شده ریخته و اضافه کنیدیک تکه کره مواد باید سرخ شوند، هم بزنید، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. در برخی موارد توصیه می شود که مواد را جداگانه و در تابه سرخ کرده و سپس داخل دستگاه آشپزخانه قرار دهید. روی قارچ ها و پیازها، یک لایه 300 گرم سیب زمینی را که به صورت دایره ای خرد شده قرار دهید، روی اجزای آن نمک و فلفل بپاشید و سپس پنیر رنده شده (حدود 50 گرم) را در کاسه قرار دهید. اکنون باید حالت "خاموش" را تنظیم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. در طول این مدت، پنیر ذوب می شود و در لایه ها خیس می شود.

بعد از مدت زمان مشخص شده، 1.5 کیلوگرم گوشت خوک شسته، خشک شده و به مکعب های متوسط بریده شده روی کل توده قرار داده شود. در بالای این، 300 گرم سیب زمینی دیگر، که به صورت دایره ای بریده شده است، باید گذاشته شود. روی ساختار را نمک، کمی فلفل بپاشید و یک قاشق خامه ترش را به طور مساوی تقسیم کنید.

لازم است ظرف را چند ساعت در حالت "خورش" بپزید. کاسرول تمام شده باید از کاسه خارج شود، به قطعات بریده شود و پخته شود.

گوشت به سبک فرانسوی

French Meat غذایی است که ترکیبی عالی از گوشت، سیب زمینی و قارچ دارد. برای تهیه آن، باید یک ورقه پخت با فویل بردارید، آن را با روغن چرب کنید. در انتهای ظرف، 300 گرم سیب زمینی را به صورت لایه برش داده و روی آن - تکه های زده شده گوشت خوک (حدود 400 گرم) بگذارید.

در یک ماهیتابه جداگانه، 400 گرم قارچ را به صورت خلال برش دهید. پیاز خرد شده را هم باید به آنها اضافه کنند و بپزند تا پیاز شفاف شود. جرم حاصل مورد نیاز استگوشت را بچینید و دو عدد گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش دهید به این لایه اضافه کنید. حالا باید روی مواد را با پنیر رنده شده پوشانده و به مدت یک ساعت (با دمای 180 درجه) در فر قرار دهید.

ترفندهای آشپزی با سیب زمینی و قارچ

بسیاری از کارشناسان آشپزی نکاتی را در مورد نحوه درست کردن غذاهایی که شامل سیب زمینی و قارچ هستند به اشتراک می گذارند.

اگر در مورد نسبت مواد صحبت می کنیم، باید آنها را اینگونه گرفت: یک قسمت سیب زمینی، نیمی از قارچ و یک سوم پیاز. البته، شما می توانید محصولات را بسته به ترجیحات سلیقه و خواسته های فردی بشمارید.

چه نوع قارچ هایی با سیب زمینی خوب می آیند؟ اینها عبارتند از بولتوس، سفید و لوستر. علاوه بر این، قارچ و قارچ صدفی اغلب برای پخت و پز استفاده می شود.

لازم به یادآوری است که بهتر است قارچ ها را قبل از سرخ کردن با آب زیاد نشویید - در این صورت رطوبت زیادی از آنها خارج می شود. در این صورت، فرآیند سرخ کردن کاملاً مشکل خواهد بود.