ماهی خال مخالی شور - یک میان وعده برای هر روز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه ماهی خوشمزه را سریع و آسان بپزیم؟ غذاهای خانگی همیشه طعم بهتری دارند. ماهی خال مخالی شور حتی کسانی را که طرفدار این محصول نیستند نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. با یک بار پختن این ماهی، دیگر آن را از فروشگاه نخواهید خرید. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید از بین آنها مناسب ترین را انتخاب کنید. سادگی نمک زدن این غذا را حتی برای یک مهماندار تازه کار مقرون به صرفه می کند. علاوه بر این، مجموعه مواد لازم حداقل است و همیشه در دسترس است.

ماهی را انتخاب کنید

ما با دقت خاصی به انتخاب محصول اصلی می پردازیم. طعم غذای آینده به این بستگی دارد. علاوه بر این، فراموش نکنید که برای خود و عزیزانتان آشپزی می کنید. یک ماهی خوب بافت سفت و بدون چشم کدر دارد.

کیفیت محصول را می توان با رنگی که آبشش دارد تعیین کرد. آنها باید صورتی باشند. بو نباید دافعه باشد. ماهی تازه یا سرد را انتخاب کنید. اگرچه برخی از دستور العمل ها به لاشه یخ زده نیاز دارند. پس از انتخاب ماهی مناسب، به خانه بروید و شروع به پختن کنید.

راه اول

پخت ماهی خال مخالی شور یک فعالیت ساده اما جالب است. انتخاب ادویه جات ترشی جاتبه صلاحدید خود انجام دهید اما به یاد داشته باشید که طعم غذای آینده به آن بستگی دارد. دستور اول شامل مجموعه ای استاندارد از مواد تشکیل دهنده است. در ظرفی آب بریزید و دو مشت پوست پیاز، نمک و شکر را اضافه کنید. ماریناد را به سلیقه شما درست می کنیم.

وقتی مایع به جوش آمد، آتش را خاموش کنید و محتویات آن را خنک کنید. در این مدت می توانید ماهی را آماده کنید. داخل، سر را جدا می کنیم و دوباره آبکشی می کنیم. ماریناد را صاف می کنیم و دو قاشق بزرگ دود مایع داخل آن می ریزیم. تکه های ماهی را در مایع خنک شده قرار می دهیم و می گذاریم تا نمک بزند. می توانید فشار ملایمی به بالا وارد کنید. در سه روز، ماهی خال مخالی شور آماده خواهد شد. با طعم ملایم دودی بیرون می آید.

راه دوم

این دستور شامل ماریناد نیست. ماهی مرغوب را می گیریم و آن را کاملا می شوییم. اگر ماهی خال مخالی یخ زده است، بگذارید ذوب شود. پس از آن، کله پاچه و سر را جدا کنید. سپس در امتداد رج برشی ایجاد می کنیم و ستون فقرات و استخوان ها را بیرون می کشیم. با یک فیله تمیز مانده ایم. دوباره آن را زیر آب سرد جاری بشویید. در مرحله بعد، ماهی را باید با یک حوله کاغذی خشک کنید. یک دسته شوید را خیلی ریز خرد کنید.

هر فلفل (تند، پاپریکا) را به آن اضافه کنید. به طور جداگانه یک قاشق نمک و نصف قاشق شکر را با هم مخلوط کنید. ماهی را با این مخلوط بمالید. شوید را با فلفل مخلوط کرده روی یک نیم فیله بمالید و روی آن را با نیمه دوم بپوشانید. در مرحله بعد، فیله ماهی را به شکل رول درآورید و آن را در فیلم غذا بپیچید. خوشمزه در یک روز آماده خواهد شدماهی خال مخالی شور.

سفیر تند

هر چه بیشتر ادویه و ادویه را به ماریناد اضافه کنید، ماهی خوشمزه تر می شود. ماهی خال مخالی شور خانگی به شرح زیر تهیه می شود. دو عدد ماهی متوسط، دو عدد پیاز، برگ بو، میخک، دانه فلفل سیاه، 30 میلی لیتر سرکه و 50 میلی لیتر روغن نباتی می گیریم. ماهی را از داخل تمیز می کنیم و سرش را جدا می کنیم. سپس استخوان ها را بیرون می آوریم و پوست را جدا می کنیم. فیله می ماند که نمک می زنیم. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف یا کمی کوچکتر برش دهید. در یک کاسه جداگانه، تمام ادویه ها و ادویه ها و همچنین سرکه و روغن نباتی را مخلوط کنید. ماهی را تکه تکه کنید و در ظرفی جداگانه بریزید. آن را با نمک درشت (1.5 قاشق غذاخوری) بپاشید، مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس پیاز و ماریناد را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 10 ساعت در دمای اتاق بگذارید. بعد از آن به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. ماهی خال مخالی کم نمک یک پیش غذای لذیذ است که با سیب زمینی به هر شکلی که باشد کاملاً ست می شود.

ماهی خوشمزه

این یک دستور ماهی سریع و خوشمزه است. ماهی خال مخالی نمکی خانگی 4 ساعت دیگر آماده می شود. دستور غذا برای 2 ماهی بزرگ است. به یک لیوان نمک، یک لیوان شکر، 12 دانه فلفل سیاه، چند برگ بو و یک لیتر آب نیاز دارید. همه این مواد را در قابلمه ریخته و ماریناد را آماده می کنیم. وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را خاموش کرده و کاملا خنک کنید. در ضمن بیایید ماهی بگیریم. اگر نیمه یخ زده باشد بهتر است. سر و دم را بردارید و از داخل آن خلاص شوید.

پس از آن، لاشه را از همه طرف شسته و به قطعات برش می دهیم. آنها را در ظرف مناسبی می چینیم و با آب نمک پر می کنیم. به یاد داشته باشید، باید کاملا خنک باشد. ما یک ظلم کوچک را در بالا قرار می دهیم تا ماهی در ماریناد باشد. ماهی خال مخالی کمی نمکی در عرض 4 ساعت آماده مصرف خواهد بود. در آینده می توان آن را به یک کاسه جداگانه منتقل کرد و با روغن نباتی ریخت و دو ساعت دیگر به یخچال فرستاد.

اضافه کوچک

مقدار نمک را می توان به دلخواه تنظیم کرد. اگر به نظر شما ماهی شورتر بود، مقدار این ماده را کاهش دهید. برای دادن طعم تند به ماهی خال مخالی، می توانید از گشنیز، زیره یا هر ادویه دیگری استفاده کنید. همچنین از مخلوط های آماده برای نمک زدن و ترشی ماهی استفاده کنید. سرکه را می توان با آب لیمو و نمک ساده را با نمک دریا جایگزین کرد. به شهود خود اعتماد کنید و خودتان مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید. این زیبایی نمک زدن ماهی خانگی است.