میان وعده های پفکی: بهترین دستور العمل ها. چگونه میان وعده های پفکی خوشمزه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خمیر ماده باروری است که یک زن خانه دار واقعی می تواند نه تنها پای و کلوچه، بلکه تنقلات اصلی را نیز بپزد. از خمیر پف دار، آنها نه تنها غیر معمول، بلکه بسیار خوشمزه نیز خواهند شد. غذاهای مردم جهان مدتهاست که دستور العمل های بسیاری را پذیرفته اند و به طور فعال از آنها استفاده می کنند. وقت آن است که مهمانان خود را غافلگیر کنیم. ما برخی از دستور العمل های اصلی را ارائه می دهیم، اما قبل از اینکه به سراغ آنها برویم، بیایید دریابیم که چگونه شیرینی پفکی را در خانه بپزیم.

سریع و آسان

پیش‌غذاهای خمیر پفکی این دستور پخت نرم هستند و خیلی شکننده نیستند و سرو آن‌ها را آسان می‌کند. علاوه بر این، برای مهمانان شما راحت خواهد بود که آنها را بدون ترس از خرد شدن ببرند و بخورند. برای تهیه چنین خمیری باید دویست گرم مارگارین یا کره، دو لیوان آرد، کمی کمتر از یک لیوان پر آب، کمی شکر و نمک مصرف کنید. مارگارین یا کره از قبل سرد شده را مکعبی برش دهید، روی میز بگذارید، آرد بپاشید و با چاقو خرد کنید. نمک و شکر را در آب سرد حل کرده و سریع خمیر سفت را ورز دهید. سپس باید با یک حوله یا دستمال مرطوب پوشانده شود.و دو تا سه ساعت در جای خنک تمیز کنید. حتی می توانید آن را یک شب در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را باید به صورت یک لایه نازک باز کنید، از وسط تا کنید، دوباره باز کنید. روش را 3-4 بار تکرار کنید. اما دستور العمل ها به ما می گویند که چه تنقلاتی را می توان از شیرینی پفکی تهیه کرد. پر کردن شیرینی می تواند هر نوع باشد. بیایید با گوشت شروع کنیم.

رول بوقلمون. مواد لازم

رول پفکی با بوقلمون غذایی است که ممکن است به تاجی در سفره تعطیلات شما تبدیل شود. برای او باید یک کیلوگرم فیله بوقلمون، صد گرم بیکن، یک پیاز، یک ورقه خمیر پف کرده، دو غلاف فلفل قرمز شیرین، روغن نباتی، مقداری زغال اخته، نمک و زرده مرغ مصرف کنید تا محصول روان شود. فیله باید به طور کامل انتخاب شود، به هیچ وجه به صورت تکه ای. قیمه را در آن می پیچیم.

فیله بوقلمون را بشویید، سپس از طول برش دهید و باز کنید. باید یک لایه بزرگ گوشت تهیه کنید که باید با چکش آن را بکوبید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. فلفل ها را در آب جوش یا در فر بلانچ کرده، پوست آن را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده، خرد کرده و با تکه های بیکن مخلوط کنید. سپس بیکن و فلفل را به پیاز بریزید، زغال اخته را اضافه کنید، مخلوط کنید و پنج تا هفت دقیقه دیگر در تابه تفت دهید. فیله را با ادویه مزه دار کنید و سپس مخلوط خود را به آرامی در آن بپیچید. سطح بوقلمون را با روغن نباتی بپوشانید. خمیر را در یک لایه نازک باز کنید و فیله پر شده را به آرامی در آن بپیچید و تمام سطح را با زرده چرب کنید. پخت در فر دردمای 180-200 درجه برای حدود یک ساعت. برای جلوگیری از سوختن خمیر بعد از 20 دقیقه می توانید روی آن را با فویل بپوشانید.

میلفوی با ماهی سالمون و اسفناج. مواد لازم

این پیش غذا شیرینی پف دار نام معمایی "Milfeuille" دارد که مطمئنا مهمانان شما را مجذوب خود می کند. این غذا در قسمت‌هایی سرو می‌شود یا روی یک ظرف معمولی قرار می‌گیرد، جایی که مهمانان می‌توانند از قبل غذا را در بشقاب خود ببرند. توجه داشته باشید که این یک راه حل عالی برای شب های بوفه است. برای تهیه آن به 250 گرم شیرینی پف دار بدون مایه، 150 گرم ماهی آزاد دودی و همین مقدار اسفناج و قارچ منجمد، دویست گرم پنیر کشک، 30 گرم کره، دو قاشق غذاخوری خامه ترش، یک عدد نیاز دارید. یک قاشق چایخوری ترب رنده شده، دو قاشق غذاخوری گلبرگ بادام.

فرآیند آشپزی

لایه خمیر یخ زده را باید روی پوست پهن کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید تا قهوه ای شود. اسفناج ها را یخ زده و دو دقیقه در کره تفت دهید و قارچ ها را ورقه ای برش دهید و به اسفناج اضافه کنید و تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. ترب کوهی را با خامه ترش به پنیر کشک اضافه کرده و آسیاب کنید.

خمیر تمام شده را برگردانید و با دقت به چهار لایه تقسیم کنید. بیایید شروع به اضافه کردن قیمه کنیم. لایه اول را با پنیر کشک چرب کنید و برش های ماهی قزل آلا را بچینید، لایه دوم - اسفناج با قارچ، سوم - پنیر کشک و ماهی قزل آلا. با لایه آخر خمیر بپوشانید و در پلاستیک بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، فیلم را بردارید و پیش غذا را با یک چاقوی بسیار تیز برش دهید، بپاشیدگلبرگ بادام.

چوب پنیر با دانه کنجد

این طرز تهیه پیش غذا شیرینی پفکی بسیار ساده و همچنین خوشمزه است. برای تهیه غذا فقط به یک بسته خمیر پف کرده (250 گرم)، یک تخم مرغ، پنیر سفت رنده شده و دانه کنجد نیاز دارید. ورق خمیر ذوب شده را با یک تخم مرغ چرب کرده و به صورت نوارهایی به عرض حدود یک سانتی متر برش دهید. هر نوار را با تاژک بپیچانید و روی پوست چرب شده قرار دهید و روی آن پنیر رنده شده و دانه کنجد بپاشید. حتی می توانید ابتدا نوار را با پنیر بپاشید، با یکی دیگر بپوشانید و سپس آن را بچرخانید. چوب های پنیر را در فر با دمای 180-200 درجه بپزید تا قهوه ای شود، یعنی 10-15 دقیقه. در لیوان پهن سرو کنید.

هویج پفکی

پیش غذای خمیر پفکی می تواند کاملاً اصلی به نظر برسد. موافقم، وقتی بچه‌های کوچک در جشن حضور دارند، خیلی مهم است، زیرا آنها اول از همه به شکل ظرف جذب می‌شوند و نه طعم آن.

خب، اگر معلوم شد که هم خوشمزه است، پس مطمئن باشید: در عرض چند دقیقه خورده می شود. یک گزینه فوق العاده پیش غذا پفک هویج است. علاوه بر این، هر چیزی برای پر کردن مناسب است: بیکن، پنیر، تخم مرغ با برنج، سوسیس آب پز یا کنسرو ماهی.

همچنین به برگ کاهو یا یک دسته رنگ خوراکی جعفری و نارنجی نیاز دارید. خمیر را باید پهن کنید و به صورت تاژک برش دهید و به شکل مخروطی دور شکل بپیچید و با رنگ نارنجی رنگ کنید و اگر نبود فقط با تخم مرغ چرب کنید. می پزیم"هویج" 20 دقیقه، سپس مخروط را بردارید و حفره را با چاشنی پر کنید.

یک دم اسبی از سبزی درست کنید و در بشقاب بگذارید. کدام خرگوش به چنین چیزی نه می گوید؟

گوشت گاو "ولینگتون" در مینیاتور

یکی دیگر از دستور العمل های پیش غذای پفکی که مردان قبل از هر چیز آن را دوست خواهند داشت. ماده اصلی آن گوشت گاو است، به این معنی که این غذا ممکن است به یک شام مستقل تبدیل شود.

بنابراین، به یک پوند گوشت گاو، دویست گرم قارچ، یک پیاز، یک پوند خمیر مایه دار، 50 گرم خامه، دو قاشق غذاخوری خمیر، یک تخم مرغ، روغن نباتی، جعفری و ادویه نیاز دارید.. پیاز و قارچ ها را به مکعب برش دهید، در تابه ای با روغن نباتی حدود 8-10 دقیقه سرخ کنید. خامه، ادویه جات را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا غلیظ شود. وقتی مخلوط خنک شد، باید جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و خمیر را بگذارید، مخلوط کنید. گوشت گاو را به صورت ورقه ای برش دهید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. لایه خمیر را کمی پهن می کنیم و به چهار مربع یکسان تقسیم می کنیم. روی هر یک از این تکه ها یک تکه گوشت گاو می گذاریم، روی آن - یک قاشق از مخلوط قارچ، سبزی و پاتیل، با مربع دوم خمیر بپوشانید، اطراف لبه ها را نیشگون بگیرید، با یک تخم مرغ چرب کنید و در فر قرار دهید. محصولات را در دمای 190-210 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.

کاسرول ورمیشل

و این غذای شیرین بهتر است برای صبحانه سرو شود. دو عدد تخم مرغ را باید بزنید تا کف کند، 800 گرم پنیر کوتیج، کره ذوب شده، بکینگ پودر و دوباره اضافه کنید.ضرب و شتم. حالا کشمش، ورمیشل را اضافه کنید و مخلوط کنید. توده به دست آمده را در یک ظرف پخت پهن می کنیم و با یک لایه خمیر پف دار می پوشانیم. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. قبل از سرو، پیش غذا را تکه تکه کنید و خمیر را به سمت پایین برگردانید.