نحوه و میزان پخت ماهی سالمون: گزینه های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه مدت باید ماهی سالمون بپزد؟ این سوال مهماندار جوان را به محض اینکه چنین ماهی سالم، خوشمزه و مهمتر از همه گران قیمت را به خانه آورد، به سراغ او می آید. ماهی به صورت سرد یا کاملا منجمد فروخته می شود. می توان قطعات بریده شده ماهی قزل آلا یا لاشه ای را که از قلوه پاک نشده است خریداری کرد. در هر صورت، فرقی نمی کند چه نوع ماهی قزل آلا بخرید، پس از اینکه تصمیم بگیرید آن را بپزید یا سوپ از این ماهی نخبه بپزید، قطعا خوشمزه خواهد شد. اگر هنوز تصمیم دارید که در مورد روش عملیات حرارتی با جوشاندن صحبت کنید، حتماً باید این مقاله را تا انتها بخوانید و سپس این سوال که چقدر ماهی سالمون را بپزید، شما را ترک خواهد کرد.

تفاوت های ظریف استاندارد آماده سازی

قبل از شروع به پخت این ماهی، مراحل زیر را در مراحل زیر در نظر می گیریم و انجام می دهیم:

• اگر ماهی قزل آلا منجمد خریده اید، قطعا ارزشش را دارددر معرض یخ زدایی به هیچ وجه از مایکروفر استفاده نکنید، بهتر است اجازه دهید ماهی خود به خود آب شود. اگر سالمون سرد مصرف کردید، مرحله یخ زدایی را دور بزنید و تمام مراحل بعدی را با ما دنبال کنید.
• قبل از اینکه به میزان پخت ماهی سالمون فکر کنید، ماهی باید بلافاصله پس از یخ زدایی کاملاً شسته شود. فقط از آب سرد استفاده کنید.
• داخل ماهی را بردارید و تمام باله ها را جدا کنید.
• استخوان های ماهی قزل آلا نیز معمولاً برداشته می شوند. علاوه بر این، مشکلات به ندرت در این روش ایجاد می شود: استخوان ها به راحتی برداشته می شوند.
• پوست ماهی قزل آلا را در جای خود بگذارید، این کار باعث می شود تکه های ماهی از هم جدا نشوند و حتی در سوپ یا گوش نیز زیبا می مانند.

کوچک و بزرگ

به این سوال که چقدر ماهی سالمون بپزیم، پاسخ به شرایطی بستگی دارد. مثلا روی اندازه تکه های ماهی یا روی ظرفی که قرار است این خوراکی را در آن معرفی کنید. همچنین باید در نظر داشت که زمان بخارپز با زمان پخت آب ماهی متفاوت است. و اگر شروع کنید به این فکر کنید که چقدر ماهی سالمون را در یک اجاق گاز آهسته بپزید، در اینجا اعداد با اعدادی که هنگام پختن در قابلمه ظاهر می شوند متفاوت است. برای منوی غذای کودکان، ماهی مانند بسیاری از محصولات دیگر باید بیشتر از بزرگسالان پخته شود. همانطور که می بینید، پخت و پز صحیح ماهی سالمون با جوشاندن تفاوت های زیادی دارد.

سر - سر گوش

به ترتیب حرکت می کنیم و اول از همه به این سوال پاسخ می دهیم که چگونه و چقدر سر ماهی قزل آلا بپزیم.

بیرون از سرمبه نظر می رسد یک سوپ ماهی یا سوپ ماهی خوشمزه است. چندین ترفند برای پختن سر ماهی قزل آلا وجود دارد:

• اول از همه، سر باید بریده شود؛
• آبشش و چشم ماهی را جدا کنید و سر را بشویید؛
• آن را (سر) در ظرفی با آب بسیار سرد به مدت چهل دقیقه قرار دهید؛
• دوباره شستشو.

آب را بجوشانید، نمک بزنید و سر ماهی قزل آلا را داخل مایع در حال جوش بریزید. آبگوشت را دوباره به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و 35 دقیقه بپزید. بعد از این مدت، سر ماهی قزل آلا آماده است.

چگونه و چقدر ماهی سالمون را برای سوپ بپزیم

اگر می خواهید برای تهیه سوپ در قابلمه معمولی استیک ماهی بپزید، باید این قوانین را بدانید:

• استیک های ماهی را فقط در مایع در حال جوش و از قبل نمک زده (به طعم) غوطه ور کنید.
• در طول پخت، آب گوشت باید ماهی را کاملاً پنهان کند.
• بعد از جوش آمدن، در قابلمه را با درب ببندید. بهتر است یک فاصله کوچک بگذارید تا بخار اضافی خارج شود و آبگوشت از بین نرود.
• بعد از جوشیدن، آتش کم می شود. داخل قابلمه را نگاه کنید و مطمئن شوید که فرآیند جوش ادامه دارد.
• بعد از نیم ساعت ماهیتابه را با ماهی تمام شده از روی اجاق گاز بردارید.

برای موفقیت آمیز بودن سوپ، 15 دقیقه بعد از جوشاندن آبگوشت با تکه های ماهی قزل آلا، سبزیجات را به ظرف آماده شده اضافه می کنند. از ادویه های معطر سوء استفاده نکنید: ماهی خیلی سریع عطرها را جذب می کند. در نتیجه می توانید طعم بی نظیر ماهی سالمون را از دست بدهید.

بخارپز، چند پز و بچه ها

حالا این سوال را در نظر بگیرید که چه مدتماهی سالمون را در موارد دیگر بپزید:

• گزینه مولتی کوکر مناسب و مورد علاقه بسیاری است. اگر نیاز به کاهش زمان پخت ماهی دارید، آن را به قطعات کوچکتر برش دهید. بهتر است آب و نمک را بجوشانید و سپس ماهی قزل آلا را داخل دستگاه قرار دهید. بعد از سی دقیقه ماهی آماده است.
• در یک دیگ دوبل، استیک های ماهی قزل آلا حداقل به مدت چهل دقیقه پخته می شوند. بخارپز کردن طعم کمی متفاوت ایجاد می کند - این را در نظر داشته باشید.
• برای منوی غذای کودکان، ماهی را باید به مدت سی و پنج دقیقه (بعد از جوشیدن) در آبگوشت نمکی بجوشانید. قبل از اینکه کودک خود را با سوپ ماهی آزاد یا سالمون درمان کنید، هر تکه ماهی را به دقت بررسی کنید تا استخوانی در آن باقی نماند. همین کار را با سوپ انجام دهید. بهتر است بعد از پختن ماهی قزل آلا، تمام آبگوشت مورد نیاز برای غذای کودک را صاف کنید.

اکنون می دانید که چگونه و چقدر این ماهی فوق العاده را بپزید و به راحتی می توانید غذاهای خوشمزه ای برای خود و عزیزانتان بپزید.