چه مدت ران مرغ را در تابه سرخ کنیم؟ نکات و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به نظر می رسد سرخ کردن ران مرغ در تابه هیچ مشکلی ندارد. اما نه برای آشپزهای مبتدی. هر غذا، حتی ساده ترین آن، می تواند سوالات زیادی را برای یک مبتدی ایجاد کند. به عنوان مثال، چقدر ران مرغ را در تابه سرخ کنیم، از چه روغنی استفاده کنیم، چه ادویه هایی را اضافه کنیم، چه زمانی نمک بزنیم، چگونه پوسته طلایی رنگی به دست آوریم، و غیره.

نکات آشپزی

ابتدا باید همه چیزهایی را که برای سرخ کردن نیاز دارید آماده کنید. برای ساده ترین گزینه، اینها عبارتند از: روغن نباتی، نمک و خود ران ها.

حالا در مورد نحوه پخت ران مرغ در تابه:

• اگر گوشت منجمد است، باید آب شود. بهتر است این کار را از قبل انجام دهید، یعنی 10 ساعت قبل از پخت آن را از فریزر خارج کرده و در قسمت مشترک یخچال قرار دهید.
• رانهای ذوب شده باید با آب شسته شوند و پس از آن حتماً با دستمال کاغذی خشک شوند.
• روغن نباتی را در تابه بریزید تاکف آن را پوشانده و روی حرارت زیاد گرم کنید.

در این فاصله ران ها را با نمک مالیده و وقتی روغن داغ شد تکه ها را در تابه قرار دهید

حالا این سوال پیش می آید که ران مرغ را در تابه چقدر سرخ کنیم؟ بستگی به سایز مرغ و ضخامت ران ها دارد. به عنوان یک قاعده، این قسمت ضخیم است، بنابراین مهم است که گوشت نه تنها در بالا قهوه ای شود، بلکه به درستی داخل آن سرخ شود. به طور متوسط، باید هر طرف را حدود ده دقیقه سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید و چند بار بچرخانید تا کاملا پخته شود - در مجموع ده دقیقه دیگر از هر طرف. برای اطمینان از سرخ شدن گوشت باید آن را با چاقو سوراخ کنید. نشانه آمادگی - گوشت سفید و آبمیوه شفاف.

اگر می خواهید غذا را خوشمزه تر کنید، می توانید مرغ را قبل از سرخ کردن مرینیت کنید:

1. این به فلفل و سیر بیشتری نیاز دارد. پاها را با مخلوط نمک و فلفل مالیده و سیر را با پرس خرد کنید.
2. به مدت نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود، سپس شروع به پخت کنید. در این صورت ران مرغ را چقدر در تابه سرخ کنیم؟ تقریباً به همین صورت.
3. برای اینکه مرغ زودتر بپزد بعد از کم کردن حرارت می توانید درب ظرف را ببندید اما در این صورت بدون پوسته در می آید.

می توانید ران ها را به روش دیگری سرخ کنید:

• ابتدا به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد هر طرف سرخ کنید.
• شعله را کم کنید، در یک سوم لیوان آب بریزید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تارطوبت تبخیر نمی شود، حدود 15 دقیقه.
• سپس درب آن را بردارید و هر طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

چقدر سرخ کنیم؟

خلاصه مقدار سرخ کردن ران مرغ در تابه.

زمان کل سرخ کردن 40 دقیقه خواهد بود. ابتدا مرغ را به مدت ده دقیقه از دو طرف روی شعله بزرگ سرخ می کنیم - این 20 دقیقه است. سپس ده دقیقه از هر طرف روی متوسط، یعنی 20 دقیقه دیگر. هنگام پخت روی شعله ملایم، می توانید مرغ را چند بار در این مدت بچرخانید.

چگونه خوشمزه بپزیم

سرخ کردن مرغ بدون همه چیز به مذاق همه خوشایند نیست. برای تند شدن غذا می توانید ادویه اضافه کنید.

برای این دستور غذا به: نیاز دارید

• 600 گرم ران مرغ؛
• سر سیر؛
• دو هنر. قاشق روغن گیاهی بی بو؛
• فلفل قرمز تند آسیاب شده (یک چهارم قاشق چایخوری)؛
• پاپریکا آسیاب شده (قاشق چایخوری)؛
• یک سوم لیوان آب؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک.

آشپزی ران:

1. روغن نباتی تصفیه شده را در ماهیتابه ای بریزید و حرارت دهید، سپس یک حبه سیر را که به دو قسمت تقسیم شده است در آن بریزید و آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پس از آن، شما باید آن را حذف کنید - دیگر مفید نخواهد بود. روغن عطر سیر پیدا کرده است.
2. در ماهیتابه ران ها را محکم روی هم قرار دهید و هر طرف را به مدت ده دقیقه سرخ کنید تا به رنگ برنزی زیبایی درآید.سایه.
3. در یک کاسه نمک، پاپریکا، فلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کنید. ادویه به دست آمده را روی گوشت مرغ بپاشید و در آب بریزید و بپوشانید.
4. حالا باید بفهمیم ران مرغ را در تابه چقدر باید سرخ کنیم. 15-20 دقیقه طول می کشد تا آنها کاملا بپزند و در این مدت آب تبخیر می شود. برای به دست آوردن پوسته، می توانید درب آن را بردارید و گوشت را از دو طرف گرم کنید.

نتیجه گیری

با دانستن اینکه چقدر ران مرغ را در تابه سرخ کنید، می توانید با خیال راحت شروع به پخت و پز کنید. اما باید به خاطر داشت که سرخ کردن قسمت‌های دیگر پرنده به همان اندازه زمان نمی‌برد. به عنوان مثال، برای ساق پا، تقریبا دو برابر کمتر نیاز دارد.