چرا فرنی ارزن تلخ است؟ تلخی را از بین ببرید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرنی ارزن یک غذای فوق العاده ضروری است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید است. سرشار از ویتامین های مختلف (به ویژه ویتامین های لازم برای عملکرد طبیعی مغز و عضلات گروه B) است. همچنین، فرنی با بسیاری از درشت مغذی ها که هر بدن به آن نیاز دارد، اشباع شده است. اما با وجود مزایای چشمگیر، این فرنی هر سال کمتر و کمتر در رژیم غذایی روزانه (و حتی ماهانه) افراد مدرن ظاهر می شود. یک توضیح منطقی برای این پدیده نامطلوب وجود دارد. دلیلش هم این است که گاهی فرنی ارزن آماده تلخ است. چرا می تواند آنقدر طعم ناخوشایندی داشته باشد که طعم آن را خراب کند؟ بیایید سعی کنیم این راز را کشف کنیم و در عین حال دریابیم که آیا راه هایی برای خلاص شدن از شر تلخی بیش از حد وجود دارد یا خیر.

چرا فرنی ارزن تلخ است؟

ما قادر خواهیم بود با این موضوع که برای بسیاری از زنان خانه دار نگران کننده است با جزئیات بیشتری برخورد کنیم و غلات چیست،برای تهیه فرنی ارزن استفاده می شود.

ارزن دانه گیاهی است مانند ارزن. دانه های ارزن مراحل تصفیه خود را از پوسته تیره بیرونی انجام می دهند تا در قالب یک ظرف آماده به سفره ما برسند. اگر به یاد بیاوریم که این غلات تا 4 درصد چربی گیاهی در روده خود دارد، می توانیم فرض کنیم که چرا فرنی ارزن تلخ است. این چربی بسیار اسیدی است. خیلی سریع قادر به اکسید شدن است (که در واقع این کار را می کند). به همین دلیل فرنی ارزن تلخ است.

مراقبت از عزیزان

خانم‌های خانه‌دار دلسوز چند ترفند ساده را می‌دانند که به لطف آنها غذا عالی می‌شود. چگونه غلات را تهیه کنید تا خانواده شما فرنی ارزن را با لذت بخورند و یک قسمت اضافی را میل کنند؟ موافقم، وقتی وقت خود را صرف تهیه یک غذا می کنید و پیش بینی می کنید که چگونه خانواده خوشحال می شوند و شروع به تمجید از آشپز می کنند، خیلی خوشایند نیست، اما در عوض با این سوال مواجه می شوید: "چرا فرنی ارزن حتی با شیر تلخ است؟".

تهیه غلات

برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، لازم است مدتی را به پیش تیمار غلات اختصاص دهید. ارزن باید مرتب شود. در طول این روش، ما تمام اجزاء غیر معمول را از توده کل غلات زرد روشن حذف می کنیم. دانه های موجود در پوسته تیره نیز نباید وارد فرنی آینده شوند.

و حالا، وقتی همه زباله ها برداشته شد، به شستن بلغور ارزن اقدام می کنیم. ابتدا این کار را در آب با دمای اتاق انجام می دهیم. سه بار کافی خواهد بود. با این حال، این همه چیز نیست. سه بار بعدی را بشویید.ارزن در آب داغ در همان زمان، دانه های غلات را با دستان خود خرد می کنیم - اینگونه است که چربی گیاهی اکسید شده از سطح آنها جدا می شود. در واقع آب داغ دقیقاً لازم است تا این چربی کمی نرم شود. البته این فرآیندها با چشم قابل مشاهده نیستند. اما پس از شستن با آب داغ، در بیشتر موارد، خورندگان (مانند مهماندار) نگران این سوال نیستند: «چرا فرنی ارزن روی آب (یا شیر) تلخ است؟». بلغورها با شیر و آب به همان اندازه خوب عمل می کنند.

اگر تلخی لطیفی در فرنی تمام شده احساس می شود، می توانید با افزودن وانیلین، آجیل یا انواع توت ها وضعیت را نجات دهید.

انتخاب بلغور ارزن مناسب

غلات تازه بعید است با تلخی آن خیلی تلخ باشد. این ظرف ممکن است توسط ارزن قدیمی یا ارزن که قبل از رسیدن به فروشگاه بسته بندی به اشتباه ذخیره شده است خراب شود. حتی در مرحله خرید محصول می توانید از شر تلخی خلاص شوید. الگوریتم ساده است.

• بررسی تاریخ بسته بندی کالا (مهم است که به وضوح چاپ شده باشد و در بالا با برچسب قیمت دیگری مهر و موم نشده باشد). کارشناسان می‌گویند که غلات در ماه چهارم ذخیره‌سازی فاسد می‌شوند.
• دانه های ارزن را نباید خرد کرد: این نکته را باید در نظر گرفت. دانه های خوب یکسان، صیقلی و الک شده خواهند بود.
• رنگ محتویات بسته زرد روشن است.

اگر محصول خوبی بخرید، در مورد فرنی تلخ سوالی وجود نخواهد داشت.