پیراشکی در قابلمه با پنیر و قارچ: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خوشمزه، جالب، اصلی - اینگونه می توانید این روش غیرمعمول درست کردن کوفته ها را توصیف کنید. طبخ یا سرخ کردن، البته، بسیار سریعتر است، اما از نظر طعم با دستوری که می خواهیم شما را با آن آشنا کنیم، قابل مقایسه نیست. کوفته های داخل قابلمه با پنیر و قارچ بسیار اشتها آور، آبدار هستند، قارچ و پنیر طعمی باورنکردنی به غذا می دهد. کوفته های تهیه شده به این روش را نمی توان فست فود نامید - وقتی در فر پخته می شوند چقدر خوشمزه، سیر کننده و معطر هستند!

مواد لازم

برای درست کردن کوفته ها در قابلمه با پنیر و قارچ، به چند ماده نیاز دارید که عبارتند از:

• پیراشکی 500 گرمی؛
• 300 گرم قارچ؛
• 300 گرم پنیر؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• 2 هویج متوسط؛
• 2 لامپ;
• کمی روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، برگ بو.

برای آشپزی نیز نیاز داریدقابلمه های کوچک، مناسب برای سرو کردن.

کوفته ها در قابلمه با پنیر و قارچ بسیار سریعتر پخته می شوند اگر از کوفته های سوپرمارکت در دستور تهیه استفاده کنید. البته با ساخت خانگی خیلی خوشمزه تر میشه.

تهیه پیراشکی

ابتدا کوفته ها باید آب پز شوند. برای انجام این کار، آب را در یک قابلمه بجوشانید، نمک را به مزه اضافه کنید و چند برگ بو را ادویه کنید. کوفته ها را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. خیلی مهم است که کوفته ها را هم بزنید تا به هم نچسبند و به کف تابه نچسبند.

پس از جوشاندن کوفته ها، آنها را در آبکش ریخته و جعفری را جدا کنید. در حالی که ماهیتابه را آماده می کنید، اجازه دهید آب گوشت کشیده شود.

ماهیتابه را آتش بزنید، حرارت را متوسط کنید، سپس مقدار کمی کره را روی آن آب کنید. وقتی خوب گرم شد و آب شد، کوفته های آب پز شده را در تابه بریزید. اگر همه آنها جا نیفتند، آنها را به صورت دسته ای سرخ کنید. مهم است که هر کوفته را به یک پوسته اشتها آور طلایی سرخ کنید. کوفته ها را در تابه خیلی با احتیاط بچرخانید تا از هم نپاشد، برای این کار از کفگیر مناسب استفاده کنید.

کوفته ها را موقتاً از ماهیتابه به ظرفی جداگانه منتقل کرده و شروع به سرخ کردن سبزیجات کنید.

سبزیجات

کوفته های بسیار معطر و آبدار با قارچ در قابلمه به لطف سبزی "کوسن" و پنیر "کت" به دست می آید. بنابراین در مرحله بعدی پخت به هویج و پیاز و قارچ می پردازیم.

هویج ها را پوست بگیرید و زیر آب گرم خوب بشویید. آن را روی رنده متوسط رنده کنید. چند پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.

ماهیتابه را بشویید، خشک کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید. آن را گرم کنید، پیاز را بگذارید. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. وقتی شروع به به دست آوردن رنگ طلایی دلپذیر کرد، هویج رنده شده را بچینید. سبزیجات را با هم روی حرارت متوسط تفت دهید تا هویج ها نرم شوند. فراموش نکنید که مواد را هم بزنید. آنها باید قهوه ای شوند نه سرخ شده، آب آن را بگذارید.

قارچ ها را سریع بشویید. پاها را کمی کوتاه کنید و چهار قسمت کنید. قارچ ها را با سبزیجات در تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

در پایان بسته به ذائقه خود مقداری نمک و ادویه های مورد علاقه خود اضافه کنید.

اگر از قارچ خشک استفاده کنید این ظرف معطر می شود، اما باید از قبل خیس بخورد. ارزشش را دارد - این عطر باعث ایجاد اشتهای غیرقابل تحمل می شود!

گلدان

باقی مانده است که کوفته ها را با پنیر و قارچ در قابلمه بریزید. ظروف را بشویید، خشک کنید. ته آن کمی سبزیجات سرخ شده با قارچ قرار دهید. سپس کوفته ها را پهن کنید. آنها را با بقیه سرخ کردنی ها بپوشانید.

آب را از قبل بجوشانید و خنک کنید. کمی نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، پاپریکا و سبزی های خشک را به یک لیوان از آن اضافه کنید و با خامه ترش هم بزنید. چاشنی های جهانی برای گوشت یا مرغ با زردچوبه برای پیراشکی مناسب است، می توانید خامه ترش را با یک مکعب آبگوشت هم بزنید، اما مراقب باشید زیاد نمک نخورید.

مخلوط به دست آمده را در قابلمه ها بریزید تا مایع شودمحتویات گلدان ها را نصف کرد. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید، هر قابلمه را با آن بپاشید.

در اینجا طرز پخت پیراشکی در قابلمه با قارچ در فر آمده است، فقط کافی است کوفته ها را روی یک "کوسن" سبزیجات کمی خورش دهید و پوسته پنیر را در فر سرخ کنید.

در فر

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. گلدان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بفرستید، لازم نیست آنها را با درب بپوشانید. اگر پنیر شروع به سوختن کرد، سپس ورقه پخت را به پایین فر ببرید، حرارت آنجا درست برای پنیر خواهد بود.

در اینجا دستور العمل فوق العاده ای برای پیراشکی در گلدان با قارچ آورده شده است. این غذای اشتها آور را گرم سرو کنید و کمی خامه ترش به خانواده خود بدهید. اشتهای مبارک!