دستور پخت ماهی سالمون صورتی خوشمزه. فیله ماهی قزل آلا صورتی: طرز پخت خوشمزه در فر و در تابه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالمون صورتی نماینده ماهی آزاد است. به اندازه بسیاری از انواع این خانواده گران نیست، اما از نظر کیفیت و طعم بدتر از آن نیست که به درستی تهیه شود. شما می توانید تقریباً تمام اجزای لاشه ماهی را بپزید؛ برای این کار، انواع دستور العمل های ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد. فیله خوشمزه ترین و مفیدترین قسمت آن است که بیشترین تقاضا را دارد.

خواص مفید محصول

سالمون صورتی یک انبار واقعی از ترکیبات مفید برای بدن انسان است. در سطح بیوشیمیایی، اجزای زیر از اجزای ارزشمند این ماهی هستند:

• اسیدهای آمینه؛
• ویتامین;
• اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه؛
• ید;
• فسفر و سایر عناصر کمیاب.

خوردن این محصول عملکرد غدد درون ریز (به ویژه غده تیروئید) را عادی می کند و به تقویت سیستم اسکلتی بدن کمک می کند. به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب، غذاهای ماهی سالمون صورتی به تقویت ماهیچه قلب و کاهش سطح مضرات کمک می کند.کلسترول.

عملاً هیچ منع مصرفی برای گنجاندن این ماهی در رژیم غذایی وجود ندارد، به جز حساسیت و حساسیت به ید و فسفر. خیلی روغنی نیست، اما به اندازه کافی مغذی است که به عنوان یک ماده اصلی پخته شود. طعم غنی دلپذیر به شما این امکان را می دهد که نه تنها از غذاها بهره مند شوید، بلکه لذت ببرید.

قوانین انتخاب ماهی

در حالت ایده آل، این محصول باید تازه باشد و منجمد نشود، با این حال، یافتن ماهی سرد دریایی (مخصوصاً برخی از گونه های آن) بسیار دشوار است، فیله ماهی قزل آلا صورتی نیز متعلق به آن است. دستور پخت غذاهای داخلی بر روی یک محصول منجمد متمرکز شده است، بنابراین مهم است که بدانید چگونه آن را به درستی انتخاب کنید.

2 نوع ماهی منجمد وجود دارد:

• در کشتی (فرآیند بلافاصله پس از صید، در حالی که هنوز در کشتی هستید انجام می شود)؛
• در ساحل (فرآوری سرد ماهی سالمون صورتی پس از رسیدن به بندر انجام می شود).

البته، گزینه اول ترجیح داده می شود، اگرچه می توانید دقیقاً نحوه یخ زدگی ماهی را فقط در اسناد همراه دسته محصولات دریابید. از نظر بصری مهم است که مطمئن شوید که یخ زیادی روی قطعات فیله وجود ندارد، اگرچه کمی لعاب آب سنگین هنوز مورد نیاز است. ماهی را از اثرات مخرب محیط خارجی محافظت می کند و طراوت خود را در طول حمل و نقل حفظ می کند. قطعات فیله باید لبه های صاف، بافتی یکنواخت و بوی مشخصی نداشته باشند.

فیله کدو تنبل: دستور العمل برای هر سلیقه

ماهی آزاد صورتی آنقدر ماهی همه کاره است که می توانید یک ماهی بزرگ بپزیدتعداد هر دو دوره اول و دوم. برای سوپ ماهی بهتر است از یک ماهی کامل یا سر آن استفاده شود و بهتر است قسمت نرم آن بدون استخوان سرخ یا پخته شود. در میان غذاهای ملی کشورهای مختلف جهان، می توانید دستور العمل های مشابه ماهی سالمون صورتی را پیدا کنید. با پخت ماهرانه و ماریناد مناسب، فیله طعم روشن و عطری عالی پیدا می کند.

بهتر است ماهی را روی آتش داغ سرخ کنید و هر ۲ دقیقه تکه ها را بچرخانید. این باعث می شود پوسته خوشمزه در خارج و آبدار بودن در داخل حفظ شود. قبل از عملیات حرارتی، توصیه می شود ماهی را حداقل به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

فیله ماهی قزل آلا در فر بسیار خوشمزه است. دستور پخت این غذا شامل مواد مختلف (سبزیجات، قارچ) است. بنابراین هر فردی به راحتی می تواند گزینه مناسب را برای خود انتخاب کند.

فیله کدو تنبل پخته شده در فر: دستور پخت، عکس، رازهای آشپزی

دستور العمل استاندارد برای این ماهی استفاده از فویل برای مرطوب نگه داشتن بافت آن است. فیله نمک زده، فلفل می شود و به قطعات نازک بریده می شود، که روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. ابتدا باید با روغن گیاهی روغن کاری شود تا نسوزد.

روی ماهی می توانید هویج و پیاز ریز خرد شده را به صورت حلقه ای بریزید، این کار باعث آبدار بودن و طعم روشن به غذا می شود. در صورت تمایل، کمی سس مایونز کم چرب به سبزیجات و ماهی سالمون صورتی اضافه می شود. فویل پیچیده شده یا با ورق دوم در بالا پوشیده شده است. ظرف را حدود نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را می توان باز کرد و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.تشکیل یک پوسته ترد خوشمزه یک غذای جانبی ایده آل برای این نسخه از ماهی سالمون صورتی، برنج آب پز است. به شما این امکان را می دهد که از طعم غذای اصلی لذت ببرید و آن را قطع نمی کند، بلکه فقط سیری ایجاد می کند.

سالمون صورتی با سس شیرین تند

در میان همه گزینه ها برای پخت ماهی، فیله ماهی سالمون صورتی پخته محبوبیت خاصی دارد. دستور العمل با سس غیر معمول برای خبره های ترکیب های جسورانه در غذا جذاب خواهد بود. برای او، شما باید آماده کنید:

• فیله ماهی - 1 کیلوگرم؛
• 0.5 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 0.5 قاشق چایخوری زیره سبز;
• 15 میلی لیتر عسل مایع؛
• 15ml سس سویا؛
• روغن زیتون - به سلیقه;
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• مایونز کم کالری - 120 میلی لیتر؛
• سیر - 1 سر؛
• ریشه زنجبیل خرد شده - 30 گرم؛
• نعنا ریز خرد شده - 45 گرم

سس سویا باید با عسل مخلوط شود تا یک توده چسبناک تشکیل شود. آب لیمو، سس مایونز را در آن ریخته، سیر را فشرده کرده و نعنا و زنجبیل را اضافه می کنند. این آبکش در جای خنک تمیز می شود، زیرا در پایان پخت با ماهی آبیاری می شود. ماهی قزل آلا صورتی با روغن و پاپریکا با زیره مالیده می شود، نمک زدن آن ضروری نیست. فیله را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 25 دقیقه بپزید. پس از آن، ماهی با سس از قبل آماده شده به میز سرو می شود. فیله نرم و لطیف در این غذا با سس روشن آن در تضاد است که طعمی وصف ناپذیر را ایجاد می کند.

ماهی سرخ شده

تقریبا همه ماهی های دریایی بسیار مغذی هستندسرخ شده، از جمله فیله ماهی قزل آلا صورتی. دستور العمل های داخل تابه به شما می گویند که چگونه این غذا را بپزید تا آب آن حفظ شود و طعم خوبی پیدا کند. برای این کار شما نیاز دارید:

• فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد - 60 گرم؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان، نمک، فلفل به میزان دلخواه.

ماهی باید کاملاً شسته شود و از نظر استخوان های تصادفی باقیمانده بررسی شود. قبل از سرخ کردن، آن را به ضخامت یکسان برش می دهیم و با دستمال کاغذی کمی خشک می کنیم. آرد را با ادویه ها مخلوط می کنند و ماهی سالمون صورتی را در آن می غلتانند.

ماهی را حدود 7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و بعد از آن شراب سفید را در ماهیتابه ریخته و تا زمانی که مایع به طور کامل از بین برود دم می شود. شما نباید تعداد زیادی تکه را در یک زمان بپزید - باید فضای خالی بین آنها وجود داشته باشد تا ماهی سالمون صورتی به هم نچسبد و ظاهری اشتها آور داشته باشد. پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات فصل، همراهی عالی برای این غذا است.

کدو تنبل سرخ شده در خامه ترش

برای تنوع بخشیدن به دستور کلاسیک ماهی سرخ شده، می توانید آن را در خامه ترش بپزید. این به ظرف لطافت خاصی می بخشد و بافتی که در دهان ذوب می شود. دستور العمل های مشابه مختلفی برای ماهی سالمون صورتی وجود دارد. فیله موجود در برخی از آنها قرار است پس از کمی ترشی در گیاهان استفاده شود تا عطر و طعم بهتری داشته باشد. مدت زمان این عمل می تواند از 30 دقیقه تا 2 ساعت باشد، در حالی که بهتر است روی ماهی را با فیلم بپوشانید و در یخچال بگذارید.

قبل از سرخ کردن محصول اصلی در تابهیک لایه نازک از پیاز گذاشته شده است که به حلقه های نیمه بریده می شود. در صورت تمایل می توان هویج را که قبلاً روی رنده خرد شده بود به آن اضافه کرد. به مدت 5 دقیقه تفت داده می شود و پس از آن یک لایه ماهی قزل آلا صورتی روی آن می ریزند و همه اینها را با خامه ترش روی آن می ریزند. لازم است ظرف را زیر درب بسته به مدت یک ربع بجوشانید. عطر فریبنده به شما اطلاع می دهد که ماهی آماده است و پس از آن می توانید آن را سرو کنید.

دستور پخت سیب

اگر می خواهید ترکیب های جالب و جدیدی از محصولات را امتحان کنید، می توانید دستور العمل های غیر معمول ماهی سالمون صورتی را به عنوان پایه انتخاب کنید. فیله با سیب یکی از این گزینه هاست. این تفسیر مدرن از ماهی سرخ شده حتی خواستارترین لذیذین را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه چنین ظرفی باید مصرف کنید:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 1 قطعه؛
• سیب رسیده - 2 میوه؛
• آب لیمو - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• جعفری و ریشه کرفس;
• روغن آفتابگردان، گیاهان خشک، نمک به مزه.

فیله ماهی را باید در ادویه بغلتانید و با آبلیمو بریزید. توصیه می شود حداقل یک ساعت آن را در این ماریناد نگه دارید. پس از آن، سیب های پوست کنده را رنده کرده و با جعفری خرد شده مخلوط می کنند. توده را برای سرخ کردن در یک تابه فرستاده می شود و ریشه کرفس خرد شده را به آن اضافه می کند. بعد از اینکه مخلوط به مدت 10 دقیقه سرخ شد، تکه های ماهی را روی آن گذاشته و روی ظرف را با آب ریخته و به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم.

سالمون صورتی پخته با قارچ

برای دوستداران غذاهای مقوی، می توانید غذایی که ترکیبی از قارچ وحشی و فیله است را ارائه دهید.ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فر. دستور العمل، که عکس آن دقیقاً در زیر قرار دارد، به مهارت خاصی نیاز ندارد؛ حتی آشپزهای تازه کار می توانند آن را طبخ کنند. مجموعه مورد نیاز محصولات:

• ماهی سالمون صورتی (فیله) - 2 عدد؛
• قارچ جنگلی - 350 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سفت - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو - به مزه.

قارچ ها را باید شسته و همراه با پیاز در آب جوش به مدت 20 دقیقه بجوشانید. به موازات آن، می توانید ماهی قزل آلا صورتی را مرینیت کنید - آن را در ادویه ها بغلتانید، با روغن و آب لیمو چرب کنید و سپس آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. قارچ ها را پس از جوشاندن کمی در تابه سرخ می کنند تا طعم و عطری روشن به آن ها بدهد. سپس آنها را روی فیله ماهی گذاشته و به مدت 20 دقیقه به فر می فرستند. پس از آن، روی ظرف را با پنیر رنده شده پاشیده و ربع ساعت دیگر می‌گذاریم تا بپزد.

چگونه ظرف را خراب نکنیم؟

در طول پخت و پز، مهم است که ماده با ارزش اصلی، در این مورد، فیله ماهی قزل آلا صورتی، خراب نشود. دستور العمل های همراه با عکس به شما کمک می کند از اشتباهات جلوگیری کنید و هنگام انتخاب روش آشپزی بهتر پیمایش کنید. چند قانون ساده برای پخت این ماهی وجود دارد:

• برای آبدار شدن ماهی سالمون صورتی، بهتر است آن را در فویل یا آستین بپزید (اگر ظرف نیاز به ترد دارد، قسمت بالایی آن را باید باز بگذارید).
• هنگام سرخ کردن، طعم غلیظ محصول اصلی را با ادویه فراوان قطع نکنید، فقط از آب لیمو، نمک و فلفل استفاده کنید؛
• خیلی مهم نیستزمان پخت ذکر شده در دستور غذا را افزایش دهید، زیرا می تواند ماهی سالمون صورتی را خشک کند یا آن را لاستیکی کند.

چاشنی با هماهنگی انتخاب شده به افزایش لذت طعم از خوردن ماهی کمک می کند. به عنوان مثال، ماهی سالمون صورتی با غلات و رشته فرنگی خوب نیست. برای این منظور بهتر است از پوره سیب زمینی با خامه، سالاد سبک یا برنج بخارپز استفاده کنید.