چگونه حمام آب درست کنیم؟ همه راه ها برای آشپزی خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گاهی اوقات، پس از خواندن یک دستور غذا در یک کتاب آشپزی، این تصور را ایجاد می کنید که رمزگذاری عجیبی را برای ماموران خاص خوانده اید. بلانچ کنید، کمی با کره خورش دهید، بجوشانید تا تست "توپ نرم" شود - و اینها همه اصطلاحاتی نیستند که سرآشپزها استفاده می کنند. اما شاید محبوب ترین در میان آنها "حمام آب" باشد. چگونه این کار را انجام دهید، بسیاری نمی دانند، و بنابراین از چنین دستور العمل هایی امتناع می کنند. و کاملا بیهوده درست کردن آن آسان است و غذاهایی که در آب یا حمام بخار تهیه می شوند، خوشمزه و سالم هستند.

در مواردی که نیاز به پخت ظریف و حرارت دادن ظرف بیش از 100 درجه دارید استفاده می شود. ساده ترین راه برای درست کردن حمام آب این است که آب را در یک ظرف بریزید و حمام دوم کوچکتر را در آن قرار دهید. این جایی است که غذایی که باید پخته شود قرار می گیرد. معمولاً از این روش برای ذوب کردن روغن و شکلات و همچنین تهیه کاستارد و خمیر بیسکویت روی حرارت استفاده می شود. پنیر کوتیج خانگی نیز در حمام بخار مشابه درست می شود.

گزینه دیگر برای نحوه ساخت حمام آب، بخارپز بداهه است. برای انجام این کار، باید پارچه پنیر را روی یک گلدان آب به ارتفاع 3-4 سانتی متر از دومی بکشید. بنابراین، می توانید غذاهای بخارپز - سبزیجات، ماهی و حتی گوشت را بپزید. در واقع بخارپزهای برقی بر اساس این اصل کار می کنند که امروزه می توان آن را در هر فروشگاه لوازم خانگی خریداری کرد. قبل از ظاهر شدن از تابه های مخصوص با ته دوتایی استفاده می کردند. این روش آشپزی رژیمی ترین و سالم ترین روش محسوب می شود.

با این حال، بسیاری معتقدند که منوی بخار فقط برای کودکان یا کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند مناسب است. در واقع شما می توانید بسیاری از غذاهای اصلی و خوشمزه را با بخار آب طبخ کنید. این می تواند انواع سوفله، املت و حتی کلوچه باشد. پخت و پز در حمام آب آنها را با رطوبت اضافی اشباع می کند و آنها را آبدار می کند و در عین حال تمام مزایای محصولات را حفظ می کند. بنابراین منوی بخار می تواند بسیار متنوع باشد و نه تنها رژیمی.

اما این همه مواردی را که باید بدانید چگونه یک حمام آب درست کنید را تمام نمی کند. برای تهیه کیک پنیر، کیک یا سوفله در فر، اغلب از این روش پخت استفاده می شود. این به این دلیل است که برای پخت لطیف باید دمای بالای فر را نرم کنید و از ترک خوردن رویه آن جلوگیری کنید. برای این کار، آب را در یک ورقه پخت عمیق بریزید تا به وسط ظرف پخت برسد. اگر از قالب جداشدنی استفاده می شود، باید آن را با فویل بپیچید تا رطوبت وارد نشود. توصیه می شود در چند لایه بپیچید و روی هم قرار دهید و البته نکنیدعجله کن.

با دانستن نحوه درست کردن حمام آب در خانه، می توانید منوی خود را نه تنها با غذاهای رژیمی متنوع کنید. تهیه بسیاری از کیک ها، سوفله ها و چیزکیک ها به لطف او تبدیل به یک چیز بسیار رایج خواهد شد. بنابراین، می توان هر روز تعطیلات کوچکی را برای خانواده خود ترتیب داد. و کتلت های بخارپز، ماهی و سبزیجات اغلب بسیار جذاب تر از کتلت های سرخ شده یا خورشتی به نظر می رسند. و مهمتر از همه، آنها طعم لطیف و فواید سلامتی را با هم ترکیب می کنند، زیرا بدون افزودن روغن تهیه می شوند.