کتلت شکم پر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با کمی تلاش می توانید حتی ساده ترین و آشناترین غذاها را نیز به راحتی متنوع کنید. مثلا کوفته. اغلب برای تهیه آنها از انواع گوشت چرخ کرده، ادویه و گاهی پیاز و سیر استفاده می شود. اما علاوه بر این، از کتلت های ساده می توانید غذاهای کامل ایجاد کنید. و زمان زیادی نمی برد. کافی است از دستور پخت (با عکس) کتلت با فیلینگ استفاده کنید. چنین میان وعده هایی نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مغذی نیز خواهند بود.

کتلت مرغ شکم پر

مواد لازم:

• چرخکرده مرغ - یک کیلوگرم.
• پیاز - دو عدد.
• سیر - سه حبه.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• کره - چهار قاشق غذاخوری.
• پیاز سبز - سه پیکان.
• روغن نباتی.
• Badcrumbs.
• ادویه.

پخت کتلت مرغ

طبق این دستور العمل، می توانید یک وعده غذایی کامل را فقط بپزیدنیم ساعت. ابتدا باید پیاز را پوست گرفته و روی رنده خرد کنید. سپس حبه های سیر را از پوست جدا کرده و با پرس سیر له کنید. تمام گوشت چرخ کرده را به یک ظرف عمیق منتقل کنید. پیاز، سیر و یک تخم مرغ خام را روی آن بریزید. سپس ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. پس از آن، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا اجزاء به طور مساوی در سراسر گوشت چرخ کرده پخش شوند.

سپس برای تهیه کتلت های شکم پر، باید سه تخم مرغ آب پز باقی مانده را بجوشانید. آنها را از پوسته جدا کرده و ریز خرد کنید. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. داخل تابه کمی کره بریزید و روی آتش بگذارید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید. پس از آن، پیازهای سبز چندان سفت نخواهند بود. پیاز سرخ شده و تخم مرغ آب پز را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. جرم را هم بزنید.

سپس باید خود کتلت ها را درست کنید. این کار را می توان با استفاده از پرس مخصوص کوفته با فیلینگ یا به صورت دستی انجام داد. گوشت چرخ کرده را در دایره های کوچک صاف پهن کنید. فیلینگ تخم مرغ و پیاز را در مرکز قرار دهید. کتلت درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. فقط کافیست کوفته ها را با فیلینگ سرخ کنیم.

برای این کار، گلوله های گوشت را در ماهیتابه بریزید و هر طرف آنها را به مدت ده دقیقه سرخ کنید. کتلت مرغ خوشمزه و اصل آماده است.

کتلت با فیلینگ - در فر

مواد لازم:

• پنیر فرآوری شده - دویست و پنجاه گرم.
• سینه مرغ - هشت عدد.
• آرد سوخاری - چهار فنجان.
• سفیده تخم مرغ - چهار عدد.
• سیر - چهار حبه.
• جعفری - سه قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - دو قاشق.
• جوز هندی - قاشق چایخوری.
• ادویه.

پخت کتلت در فر

با سینه مرغ شروع کنید. هر تکه گوشت به خوبی کوبیده می شود. بعد از آن آب لیمو را بریزید و رنده کنید. برای کتلت های پر شده با پنیر، در یک کاسه جداگانه، پنیر آب شده از قبل رنده شده، سیر خرد شده، سبزی و مغزها را مخلوط کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. بعد از فیلینگ کتلت های کوچک درست کنید.

قیمه تمام شده را روی تکه های سینه مرغ قرار دهید و بپیچید. برای جلوگیری از پخش شدن گوشت باید آن را با سیخ درست کنید. سپس کتلت های کیف را در پروتئین آغشته کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. کتلت ها را با فیلینگ به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. سپس دوباره آنها را در پروتئین و آرد سوخاری بغلتانید.

بعد از اینکه سینی فر را با کاغذ بپوشانید و کتلت ها را با فیلینگ روی آن قرار دهید. آنها را بپزید تا مرغ طلایی شود.

کتلت پر شده با هویج

مواد لازم:

• سینه مرغ - هشتصد گرم.
• هویج - چهار عدد.
• کدو سبز - دو تکه.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• آرد سوخاری - دو فنجان.
• سبز.
• ادویه.

آشپزی کتلت هویج

دستور پخت توپ های گوشتی با هویج را می توان حتی توسط یک مهماندار تازه کار نیز تسلط یافت. اولین قدم در پخت کتلت پر شده با هویج، تهیه کدو سبز است. آنها باید شسته شده و پوست کنده شوند. به قطعات بزرگ خرد کنید. همچنینهمه سینه های مرغ را خرد کنید.

کدو سبز و مرغ را در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. با گوشت چرخ کرده به کاسه اضافه کنید. اینجا دوتا تخم مرغ بشکن نمک و فلفل. خوب مخلوط کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید. مقداری ادویه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به صورت دایره های صاف در آورید. وسط آن مقداری فیل هویج بریزید. هویج را کاملا با گوشت چرخ کرده بپیچید. کتلت های پر شده را در آرد سوخاری بغلتانید.

کوفته های شکم پر را در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. پانزده تا بیست دقیقه سرخ کنید. می توانید کتلت ها را با گیاهان تزئین کنید.

کتلت چشم گاو نر

مواد لازم:

• گوشت خوک و چرخ کرده گاو - یک کیلوگرم.
• تخم مرغ - دوازده عدد.
• پیاز - دو عدد.
• ادویه.

Cooking Bullseye

اگرچه کتلت ها جذاب ترین نام نیستند، اما پشت آن یک غذای بسیار خوشمزه و اصلی نهفته است. چشم گاو یک دستور غذای ساده با مواد اولیه کم و زمان پخت سریع است. با این حال، خروجی آن غذایی است که می توان آن را روی میز جشن سرو کرد.

باید با تخم مرغ شروع کنید. ده عدد از دوازده قطعه را به سختی بجوشانید و بگذارید خنک شود. در این زمان پیاز را پوست گرفته و روی رنده ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده را در یک ظرف عمیق جداگانه بریزید. دو تخم مرغ خام را بشکنید. پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

کل جرم را به ده قسمت تقریباً مساوی تقسیم کنید. از هر یک دایره های مسطح تشکیل دهید. ATیک تخم مرغ آب پز پوست کنده را وسط آن قرار دهید. با احتیاط آن را در چاشنی بپیچید. هر خمیر پر شده را در فویل بپیچید. روی ورقه پخت قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سینی فر را در فر قرار دهید و از نیم ساعت تا چهل دقیقه بپزید.

کتلت پر شده با قارچ

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده - یک و نیم کیلوگرم.
• قارچ شامپینیون - نیم کیلوگرم.
• پیاز - چهار عدد.
• تخم مرغ - دو عدد.
• نان سفید - نصف نان.
• شیر - دویست و پنجاه میلی لیتر.
• آرد - صد و پنجاه گرم.
• روغن نباتی.
• ادویه.

آشپزی کتلت قارچ

ابتدا باید گوشت چرخ کرده را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید تا دمای اتاق گرم شود. دو عدد پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را تمیز کنید، بشویید و خشک کنید. قارچ ها را ریز خرد کنید. آنها را با پیاز داخل تابه بریزید. چند دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

نان را در یک ظرف کوچک عمیق قرار دهید و روی آن شیر بریزید. دو پیاز باقی مانده را پوست گرفته و خرد کنید. اندازه قطعات به سلیقه شخصی بستگی دارد. اگر دوست دارید تکه‌های مشخصی از پیاز در کتلت‌ها وجود داشته باشد، مکعب‌ها بزرگ می‌شوند، اگر نه، کوچک می‌شوند.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ ها را با همزن زده و مخلوط کنید. پیاز خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید. با دست خوب مخلوط کنید. نان را با شیر فشار دهیدو همچنین به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. ادویه ها را به فیلینگ قارچ خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

از گوشت چرخ کرده به شکل کیک های مسطح. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید. قیمه قارچ را داخل آن بریزید. قارچ ها را با گوشت چرخ کرده بپیچید تا در هنگام سرخ کردن فیلینگ بیرون نیاید. توپ بدست آمده را به شکل کتلت در آورید. این کار را تا زمانی تکرار کنید که تمام شود.

همه کتلت ها را در آرد بغلتانید و در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. همه کتلت ها را به این ترتیب بپزید.