پای شکلاتی: دستور پخت با توضیحات، ویژگی های آشپزی، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکلات یک شیرینی بسیار در دسترس و بسیار محبوب است که از محصولات کاکائو تهیه می شود. این به عنوان یک ضد افسردگی عالی عمل می کند و می تواند نه تنها به عنوان یک غذای خوشمزه مستقل، بلکه به عنوان یک ماده در پخت خانگی نیز استفاده شود. این مواد حاوی محبوب ترین دستور العمل های پای شکلاتی است.

با آجیل و توت فرنگی

این شیرینی شیرین با طعم مشخص شکلات و رایحه توت تزیینی عالی برای هر جشنی خواهد بود. معلوم می شود بدتر از چیزی نیست که در فروشگاه خریداری شده است. اما بر خلاف دومی، حاوی مواد افزودنی مضر نیست. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 355 میلی لیتر خامه شیر مایع.
• 210 گرم شکلات تلخ واقعی.
• 210 گرم آرد.
• 310 گرم توت فرنگی تازه.
• 210 گرم از هر کدام پودر قند و کره.
• 35 گرم آجیل پوست کنده.
• 3 تخم مرغ تازه مرغ.
• 3 قاشق غذاخوری. ل کاکائو خشک نشده شیرین نشده.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• آب تمیز.

با پخش اینیک دستور ساده برای یک پای شکلاتی را هر کدبانوی بی تجربه ای که می داند چگونه به توصیه ها گوش دهد می تواند به راحتی انجام دهد. ترجیحاً فرآیند با روغن کاری شروع شود. مدت کوتاهی در دمای اتاق گذاشته و سپس با پودر قند هم می زنیم. تخم مرغ، کاکائو رقیق شده، آجیل بو داده، بکینگ پودر و آرد الک شده به طور متناوب به توده حاصل وارد می شود. همه اینها را در قالب ریخته و با دمای معتدل به مدت نیم ساعت می پزیم. کیک به دست آمده با لعاب شکلات ذوب شده و خامه داغ آغشته می شود و سپس با توت فرنگی تزئین می شود.

با وانیل و کره

طرفداران شیرینی های آمریکایی باید به دستور پخت زیر توجه ویژه ای داشته باشند. پای شکلاتی که بیشتر با نام «براونی» شناخته می شود، در بین بزرگسالان و بچه ها تقاضای زیادی دارد، به این معنی که قطعاً عزیزان شما آن را دوست خواهند داشت. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 120 گرم کره با کیفیت بالا.
• 150 گرم آرد ساده.
• 3 تخم مرغ.
• 200 گرم از هر کدام شکلات طبیعی و شکر سفید (الزام کوچک).
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو خشک.
• نمک، سودا و وانیل.

شکلات شکسته با تکه های کره ترکیب می شود و در مایکروویو ذوب می شود. توده به دست آمده با شکر، تخم مرغ و تمام مواد فله تکمیل می شود. خمیر مایع را با میکسر پردازش می کنیم، در قالب چرب شده ریخته و در دمای 170-190 درجه سانتی گراد به مدت پنجاه دقیقه می پزیم.

با ریواس

طرفداران محصولاتی که از شیرینی های خرد شده ترد درست می شوند نبایدیک دستور غذای بسیار ساده را نادیده بگیرید. کیک با شکلات سفید و ریواس طعمی تند و کمی ترش دارد و حتی شیرین ترین شیرینی را هم بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 250 گرم آرد ساده.
• 1 تخم مرغ خام.
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه شیر.
• 4 قاشق غذاخوری. ل پودر قند.
• بسته‌های ¾ کره.
• نمک.

همه این اجزا بخشی از خمیر است که بعداً پایه ای برای یک پای شکلاتی می شود. دستور پخت این شیرینی نیاز به پر کردن دارد. بنابراین، قبل از شروع آشپزی، حتما بررسی کنید که آیا دارید:

• 400 گرم ساقه ریواس تازه.
• 100 گرم شکلات سفید با کیفیت.
• 100 میلی لیتر خامه شیر مایع.
• 2 تخم مرغ خام.
• 4 قاشق غذاخوری. ل نیشکر.
• وانیلین.

ابتدا باید آزمایش را انجام دهید. برای تهیه آن، آرد نمکی، پودر قند و کره را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط می کنیم. همه اینها را با دست کاملاً آسیاب کرده و سپس با تخم مرغ و خامه مخلوط کنید. جرم حاصل را در پلی اتیلن پیچیده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. در پایان زمان تعیین شده، خمیر را کف یک قالب چرب شده پهن می کنیم و روی آن را ریواس خرد شده می ریزیم. در نهایت، همه اینها را با خامه گرم شده ریخته، با شکلات ذوب شده، وانیل، تخم مرغ و شکر تکمیل می شود و سپس به فر می فرستیم. کیک را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت سی دقیقه بپزید.

با توپک های پنیر کوتیج

برای مهماندارانی که قصد دارند جشن کودکان را ترتیب دهندنوشیدن چای، دستور العمل زیر مطمئنا مفید خواهد بود. یک کیک ساده با توپ های شکلاتی و کشک نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده سالم است. برای درمان آن‌ها با دندان‌های شیرین کوچک، شما نیاز دارید:

• 70 گرم شکر گرانول.
• 50 گرم شکلات.
• 4 تخم مرغ.
• 3 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو خشک.
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته (الزام سیب زمینی) و آرد درجه بالا.
• نمک، بکینگ پودر و وانیل.

همه اینها برای ورز دادن خمیر لازم است. برای ساختن بادکنک به: نیاز دارید

• 250 گرم پنیر دلمه.
• 50 گرم پرک نارگیل.
• 60 گرم شکر.
• 2 زرده تخم مرغ خام.
• 3 قاشق غذاخوری. ل نشاسته سیب زمینی.

برای تهیه لعاب که روی پای پخته ریخته می شود، باید به لیست محصولات مورد نیاز اضافه کنید:

• 30 گرم کره.
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل آب آشامیدنی تمیز، کاکائو خشک و شکر گرانول.

ابتدا باید توپ بسازید. برای انجام این کار، پنیر له شده با شکر، زرده، نشاسته و تکه های نارگیل ترکیب می شود. همه چیز به شدت مخلوط شده و به شکل توپ های یکسان کوچک مرتب شده است. هر کدام از آنها را کف یک قالب چرب شده گذاشته و به یخچال می فرستند. پس از مدت کوتاهی، گلوله های کشک را با خمیر تهیه شده از زرده کوبیده شده با شکر، شکلات ذوب شده، اجزای حجیم و پروتئین های زده شده می ریزند. کیک را در دمای 175-180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. در پایان زمان تعیین شده از فر خارج شده و سرد شده و با لعاب جوشانده از آب می ریزند.شکر، کاکائو و کره.

با گیلاس و کنیاک

این شیرینی را می توان نه تنها از توت های تازه، بلکه از توت های یخ زده نیز تهیه کرد. بنابراین، کسانی که محصول زیادی برداشت کرده اند باید قلک های آشپزی خود را با یک دستور العمل اصلی و کاملاً بدون عارضه پر کنند. کیک با شکلات و گیلاس دارای عطر دلپذیر توت و طعم ترش و شیرین است. برای پخت آن مخصوصاً برای مجالس عصرگاهی، شما نیاز دارید:

• 170 گرم کره.
• 70 گرم شکلات.
• 500 گرم آلبالو.
• 4 تخم مرغ.
• 1 فنجان آرد ساده.
• 1، 25 فنجان شکر.
• ½ فنجان شیر پاستوریزه.
• 5 قاشق غذاخوری. ل نشاسته سیب زمینی.
• 4 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو خشک.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کنیاک خوب.
• 1 قاشق چایخوری جوز هندی.
• 1 کیسه بیکینگ پودر.

تخم مرغ ها با شکر ترکیب می شوند و کمی با همزن پردازش می شوند. کاکائو حل شده در شیر سرد، کره نرم، کنیاک و تمام مواد خشک به جز نشاسته به مایع کف آلود حاصل اضافه می شود. خمیر تمام شده به شدت مخلوط شده و به سه قسمت تقسیم می شود. یکی از آنها را در قالب چرب شده ریخته و روی آن را با آلبالوهای نشاسته پاشیده شده می پوشانیم. یک سوم دیگر از خمیر را روی آن ریخته و روی آن را با چیپس شکلات می پوشانیم. همه اینها در زیر بقایای توده آرد پنهان می شود و در فر قرار می گیرد. کیک را به مدت یک ساعت در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو به دلخواه تزیین کنید.

با خمیر آماده

کسانی که عاشق کیک های خانگی هستند، اما نمی توانند برای مدت طولانی در آشپزخانه آشفتگی کنند، باید توجه داشته باشند.دستور پخت زیر شیرینی پف دار با شکلات که بر اساس خمیر خریداری شده درست شده است بسیار خوشمزه به نظر می رسد و در صورت لزوم جایگزین شیرینی های پیچیده تر می شود. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 1 زرده تخم مرغ خام.
• 1 تکه شکلات شیری.
• 400 گرم خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• شکر قهوه ای (اختیاری).

حتی نوجوانی که می داند چگونه فر را روشن کند می تواند به راحتی با این دستور کیک شکلاتی کنار بیاید. مطلوب است که فرآیند با آماده سازی آزمون شروع شود. ذوب شده و از بسته بندی کارخانه خارج می شود. پس از آن، آن را در یک لایه مستطیلی رول کرده و از نظر بصری به سه قسمت تقسیم می شود. یک تخته شکلات در مرکز قرار داده شده و با نوارهای خمیر پوشانده می شود تا نوعی پیگتیل روی آن به دست آید. محصول نیمه تمام به دست آمده را با زرده زده شده آغشته کرده و با شکر قهوه ای پاشیده و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع ساعت پخته می شود.

با پنیر کوتیج

کسانی که نه تنها شیرینی های خوشمزه، بلکه سالم را دوست دارند می توانند دستور العمل جالب دیگری را امتحان کنند. کیک شکلاتی با شکلات و پنیر خامه ای در عین حال ترد و لطیف به نظر می رسد، به این معنی که طرفداران خود را در بین عزیزان شما پیدا خواهد کرد. برای تهیه آن در خانه شما نیاز دارید:

• 100 گرم از هر کدام شکر دانه ریز و آرد ساده.
• 1 شکلات تخته ای.
• ½ بسته کره.
• 2 تخم مرغ خام.
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو خشک.
• وانیلین، نمک و بکینگ پودر.

بهبرای درست کردن یک لایه کشک، باید اضافه کنید:

• 1 تخم مرغ.
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر گرانول.
• 200 گرم پنیر کوتیج ترد تازه.

تخم مرغ های نمکی و شیرین شده به شدت با همزن پردازش می شوند و سپس با کره ذوب شده و شکلات مایع ترکیب می شوند. همه اینها با مواد فله مخلوط شده و به نصف تقسیم می شود. بخشی از توده به دست آمده را به شکل عمیق چرب شده قرار می دهیم و با پنیر دلمه پوشانده می شود و با تخم مرغ و شکر له می شود. همه اینها زیر خمیر باقی مانده پنهان می شود و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود. کیک قبل از سرو روی توری خنک می شود و به سلیقه شما تزئین می شود.

با موز و ماست

برای کسانی که عاشق میوه های استوایی هستند، به شما توصیه می کنیم از یک دستور غذای ساده و بسیار پرطرفدار دیگر بی بهره نمانند. کیک موز و شکلاتی طعمی مطبوع، شیرین و عطری غنی دارد. و ویژگی اصلی آن عدم وجود کامل شکر است. برای اینکه هر یک از اعضای خانواده یک تکه پای معطر و نرم به دست آورند، به:نیاز دارید

• 115 گرم از هر کدام عسل سبک (الزام مایع) و 115 گرم آرد ساده.
• 140 میلی لیتر ماست یونانی.
• 50 گرم پودر کاکائو.
• 80 گرم شکلات چیپسی.
• 2 تخم مرغ.
• 3 موز رسیده.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• وانیلین و روغن گیاهی.

پس از فهمیدن اینکه چه موادی برای تهیه یک دستور پای شکلات و موز نیاز است، باید در پیچیدگی ها تحقیق کنید.خود فرآیند برای شروع، مطلوب است که با میوه ها مقابله کنید. پوست آنها را گرفته و با چنگال له می کنند. پوره معطر حاصل با تخم مرغ، عسل، ماست، سودا و وانیل تکمیل می شود و سپس کاملاً با آرد، کاکائو و شکلات خرد شده مخلوط می شود. خمیری که به این ترتیب درست می‌شود، به شکل پر چرب پهن می‌شود و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت چهل و پنج دقیقه می‌پزد. کیک کاملاً پخته شده روی توری سیمی خنک می شود و به دلخواه تزئین می شود.

با موز و خامه ترش

کسانی که ترکیب خمیر و میوه را دوست دارند به دستور پخت اصلی دیگری علاقه مند می شوند. کیک شکلاتی که عکس آن در این مطلب منتشر شده، دارای عطر موز سرگیجه‌آور و طعمی خاص است. برای پخت آن در آشپزخانه شما نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ.
• 2 موز رسیده.
• 1 شکلات تیره.
• 1 فنجان شکر و خامه ترش با هر محتوای چربی.
• 1، 5-2 فنجان آرد.
• بسته‌های ¾ کره.
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر.

تخم مرغ ها را با شکر گرانول زده و سپس با خامه ترش و کره آب شده اضافه می کنند. همه اینها با مواد فله ترکیب شده و به نصف تقسیم می شود. یکی از قسمت ها با پوره موز و دیگری با شکلات رنده شده مخلوط می شود. خمیر سفید و قهوه ای را به طور متناوب به شکل قدی چرب شده پهن می کنیم تا یک طرح به دست آید. کیک را در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید.

با لیمو و شکلات سفید

پایی که طرز تهیه و عکس آن را در زیر مشاهده می کنید.طعم کمی ترش دارد و عطر مرکبات به خوبی قابل درک است. برای پختن آن برای ورود مهمانان، شما نیاز دارید:

• 100 گرم از هر کدام شکر دانه ریز و آرد ساده.
• 1 تخته شکلات سفید.
• ½ بسته کره.
• 2 تخم مرغ.
• 1 لیمو.

تخم مرغ ها را با بیشتر شکر موجود هم می زنیم، سپس با کره آب شده، شکلات مایع و آب نصف لیمو می زنیم. همه اینها با آرد و پوست مرکبات مخلوط شده، به شکل بلند گذاشته شده و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت پخته می شود. کیک تمام شده روی توری سیمی کاملاً خنک می شود و در آب نصف لیموترش مخلوط با شکر باقی مانده خیس می شود.

با آجیل و سس سیب

کسانی که عاشق شیرینی هستند و نگران لاغری اندام خود نیستند باید یک پای شکلاتی در فر بپزند. دستور تهیه آن فوق العاده ساده است و شامل استفاده از محصولات ارزان قیمت است، از جمله:

• 500 گرم آرد سفید.
• 200 گرم قطره شکلات طبیعی.
• 200 گرم از هر کدام شکر و مغز گردو.
• 100 گرم خامه ترش با هر محتوای چربی.
• 2 تخم مرغ.
• 4 موز رسیده.
• ¾ فنجان سس سیب.
• نمک، سودا، بکینگ پودر و وانیلین.

همه آنچه برای ورز دادن خمیر برای یک پای شکلاتی نیاز دارید. دستور تهیه این غذای لذیذ وجود یک فیلینگ را فراهم می کند که شامل:

• 100 گرم از هر کدام شکر گرانول و مغز گردو.
• 10گرم دارچین.

و برای تهیه لعاب باید دم دست داشته باشید:

• 180 گرم پودر قند.
• 40ml شیر کامل.
• 5 گرم وانیلین.

موز له شده با تخم مرغ، سس سیب، خامه ترش و شکر دانه‌ریز ترکیب می‌شود. همه اینها با قطره های شکلات، مواد حجیم و آجیل خرد شده مخلوط شده و به نصف تقسیم می شود. بخشی از توده به دست آمده به شکل بلند گذاشته شده و با دقت صاف می شود. روی آن پر از آجیل، شکر و دارچین بمالید. همه اینها با بقیه خمیر ریخته می شود و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. این محصول در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت پخته می شود. کیک تمام شده کمی خنک شده و با لعاب تهیه شده از شیر، پودر شیرین و وانیلین آغشته می شود.

با تمشک و شکلات سفید

این شیرینی باز خوشمزه با پر کردن توت معطر، هم دندان های شیرین بزرگ و هم در حال رشد را خوشحال می کند. برای تهیه آن به طور خاص برای چای عصرانه، شما نیاز دارید:

• 100 گرم هر کدام از بادام آسیاب شده، کره و آرد.
• 50 گرم شکر.
• 1 تخم مرغ.

برای تهیه فیلینگ توت شکلاتی به موارد زیر نیاز دارید:

• 300ml خامه شیر (10-20%)
• 200 گرم شکلات سفید.
• 350 گرم تمشک تازه.
• 4 زرده.

بادام، شکر، کره و آرد با استفاده از غذاساز فرآوری می شوند. پودر حاصل با یک تخم مرغ تکمیل می شود، مخلوط می شود و به مدت نیم ساعت در یخچال تمیز می شود. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، خمیر را کف قالب چرب شده پهن می کنیم و در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه می پزیم. کیک تمام شده با پر کردن شکلات پوشیده شده است.خامه، زرده تخم مرغ و تمشک و سپس به فر برگردانید. کیک را در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت کمی بیشتر از نیم ساعت بپزید. قبل از استفاده کاملاً خنک می شود و تنها پس از آن قطعه قطعه می شود.

با مغزها و شیر تغلیظ شده

این شیرینی خوشمزه و معطر بافتی لطیف و مطبوع و ترکیبی فوق العاده ساده دارد. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 100 گرم مغز گردو.
• 200 گرم آرد نان.
• 60 گرم مارگارین با کیفیت.
• 3 تخم مرغ.
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده.
• 1 شکلات تخته ای.
• ½ کیسه بیکینگ پودر.

مارگارین ذوب شده با شیر تغلیظ شده ترکیب می شود و سپس با تخم مرغ، وانیل، بیکینگ پودر و آرد که از طریق الک با اکسیژن الک می شود، تکمیل می شود. توده به دست آمده با آجیل خرد شده و شکلات خرد شده مخلوط می شود. خمیر کاملا آماده شده به فرم بالا منتقل می شود و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. کیک را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بلافاصله قبل از استفاده، باید آن را خنک کنید، مطابق با سلیقه خود تزئین کنید، و سپس به قطعات تقسیم کنید.