پای با برنج و گوشت چرخ کرده: دستور پخت با توضیحات و عکس، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پخت خانگی همیشه محبوب بوده است. یک مهماندار ماهر همیشه می تواند مهمانان را با تهیه چیزی مغذی و خوشمزه شگفت زده کند. پای با برنج و گوشت چرخ کرده مدت هاست که محبوبیت خود را به دست آورده است و راهی عالی برای رفع گرسنگی است.

نکات اساسی آشپزی

اگر تصمیم دارید پای را در خانه بپزید، می توانید چندین روش را برای این فرآیند انتخاب کنید. هر کدبانویی برای خودش تصمیم می گیرد که خمیر بخرد یا در خانه درست کند. در مورد گوشت چرخ کرده نیز به صورت فردی تصمیم گیری می شود.

بی شک هنگام انتخاب مواد فیلینگ برای پای برنج و چرخ کرده بهتر است گوشت تازه بخرید و از چرخ گوشت استفاده کنید. در این گزینه اطمینان بیشتری نسبت به کیفیت محصولات وجود خواهد داشت.

مهم است که برنج برای پر کردن پای ها باید از قبل آب پز شود. در غیر این صورت، او زمان پختن تا آخر را نخواهد داشت و ظرف تمام شده خراب می شود. گوشت چرخ کرده نیز توصیه می شود از قبل سرخ شود، اما حتی گوشت چرخ کرده خام هم زمان دارد تا داخل خمیر آماده شود.

همچنین برای تهیه پای بابرنج و گوشت چرخ کرده می توانند مفید باشند:

1. تعظیم.
2. سبز.
3. قارچ.
4. تخم مرغ.
5. ادویه.

نسخه نهایی پر کردن به تخیل و ترجیحات شخصی میزبان بستگی دارد. از خمیر هم مخمر و هم پفک استفاده می شود. انتخاب عالی است، گزینه های دستور پخت شیرینی با برنج و گوشت چرخ کرده در زیر آورده شده است.

دستور پخت پای سرخ شده

گزینه پخت و پز را در نظر بگیرید که در آن خمیر توسط خودتان درست می شود. این دستور غذا بیشتر طول خواهد کشید، اما نتیجه ارزشش را دارد.

محصولات مورد نیاز:

1. آب ساده - حدود 400 میلی لیتر.
2. یک تخم مرغ.
3. آرد.
4. شکر و نمک.
5. کره.
6. مخمر.
7. تعظیم.
8. شکل
9. mince.
10. روغن نباتی.
11. ادویه به سلیقه و ترجیحات.

فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:

1. همه چیز با ورز دادن خمیر شروع می شود. در یک کاسه جداگانه، مخمر (10 گرم) و شکر (حدود 2 قاشق غذاخوری) در آب گرم حل می شود. همه چیز مخلوط می شود، یک قاشق نمک اضافه می شود، یک تخم مرغ و آرد به تدریج ریخته می شود. مواد مخلوط می شوند تا قوام مانند خمیر، نرم، اما آبدار نباشد.
2. بعد، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می کنیم و خمیر را به مدت ۲ یا ۲.۵ ساعت در جای گرمی می گذاریم. باید تزریق شود.
3. تا زمانی که خمیر به حالت دلخواه رسید می توانید به آماده سازی فیلینگ اقدام کنید. برنج (حدود 150 گرم) جوشانده می شود تاآماده است.
4. پیاز ریز خرد شده (یک عدد پیاز) در ماهیتابه سرخ می شود، گوشت چرخ کرده را کم کم به آن اضافه می کنند. همه چیز تقریباً تا زمانی که پخته شود سرخ شده و با برنج مخلوط می شود.
5. ادویه، سیر، نمک، فلفل به مزه اضافه می شود. هر مهماندار به صلاحدید خود آزمایش می کند.
6. خمیر تمام شده باید به قطعات مساوی تقسیم شود، آنها را پهن کنید، فیل را بچینید و پای ها را درست کنید. اندازه نیز توسط مالک تعیین می شود.
7. قیمه های سرخ شده با برنج و گوشت چرخ کرده در ماهیتابه با روغن زیاد پخته می شود. لازم است یک طرف آنها را خوب سرخ کنید و بعد از آن می توانید برگردانید و آماده شوید.

دردسر توجیه می شود، همه خانواده ها از غذای تمام شده قدردانی می کنند.

پای از فر

پای با برنج و گوشت چرخ کرده را هم می توان در فر پخت، یعنی پخته و نه سرخ شده. اما این دستور به خمیری نیاز دارد که پف‌تر و پف‌دارتر باشد.

مواد لازم:

1. شیر.
2. تخم مرغ.
3. mince.
4. شکل
5. مارگارین.
6. شکر و نمک.
7. روغن نباتی.
8. مخمر.
9. آرد.
10. پیاز و سیر.

مراحل اولیه آشپزی:

1. برای تهیه خمیر، آب گرم و شیر (به ترتیب 100 و 250 میلی لیتر) را با هم مخلوط کنید. شکر، مخمر و کمی آرد اضافه می شود، همه چیز کاملا مخلوط می شود و در جای گرم می گذاریم.
2. دو تخم مرغ را با 0.5 قاشق چایخوری نمک، با مارگارین ذوب شده و ترکیب می کنیم.مخلوط مخمر. همه چیز کاملاً مخلوط می شود، اضافه کردن آرد برای رسیدن به قوام مورد نظر مجاز است. چنین خمیری باید بیشتر دم شود: حداقل سه ساعت.
3. به موازات آن، فیلینگ در حال آماده شدن است. برنج را آب پز می کنند، گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ می کنند و با برنج مخلوط می کنند. همه ادویه ها به سلیقه و ترجیح شخصی اضافه می شوند.
4. خمیر تمام شده را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم که با رول در می آید و از آنها پای درست می شود. آنها را روی یک ورقه پخت گذاشته اند، اما نمی توانید بلافاصله آنها را به فر بفرستید، آنها باید کمی دم بکشند.
5. بعد روی پای ها را با زرده تخم مرغ آغشته می کنیم و پای ها را با گوشت چرخ کرده و برنج در فر با دمای 200-210 درجه می فرستیم.

پس از چنین اقداماتی، می توانید با خیال راحت آرزوی اشتها داشته باشید.

پای با برنج و خمیر پفکی چرخ کرده

استفاده از خمیر پف دار برای این گونه پای ها مجاز است. این امر فرآیند پخت و پز را بسیار کوتاه و ساده می کند. در عین حال، گوشت چرخ کرده را نمی توان از قبل سرخ کرد.

محصولات مورد نیاز:

1. پفک.
2. شکل
3. mince.
4. تعظیم.
5. کره.

فرآیند ساخت پای:

1. خمیر (700 گرم) را باید از یخچال خارج کنید و بگذارید تا یخ زدایی شود. اغلب، شیرینی پف دار در فروشگاه در بخش انجماد خریداری می شود.
2. برنج را تا زمانی که نرم شود بجوشانید. در عین حال پیاز در ماهیتابه سرخ می شود (سرخ نمی شود) بنابراین در فیلینگ آبدارتر می شود.
3. گوشت چرخ کرده، پیاز و برنج در یک ظرف مخلوط می شوند.ادویه ها به طعم اضافه می شوند.
4. خمیر را پهن می کنیم و به مربع های مساوی تقسیم می کنیم و روی آن ها فیل می کنیم. پای ها قالب زده و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
5. مهم است که بین پای ها فاصله بگذارید تا به خوبی در فر بپزند.
6. شیرینی پف دار با برنج و گوشت چرخ کرده حدود 25 دقیقه در دمای حدود 200 درجه پخته می شود.

این دستور غذا زمان کمتری از مهماندار می گیرد و طعم آن از پای های خمیر خانگی کم نیست.

دستور پخت سریع با تخم مرغ در داخل

مقدار ناکافی گوشت چرخ کرده یا برنج در فیلینگ را می توان با اضافه کردن تخم مرغ و سبزی به آن جبران کرد. این گزینه اغلب استفاده می شود، به خصوص که طعم پای ها جالب تر می شود.

فهرست محصولات:

1. خمیر مخمر.
2. شکل
3. mince.
4. تعظیم.
5. تخم مرغ.
6. کره.
7. ادویه.

مراحل آشپزی:

1. خمیر طبق دستور العمل مناسب برای مهماندار ورز داده می شود. این پای ها را هم در تابه و هم در فر می توان پخت.
2. برنج را می جوشانند تا پخته شود. تخم مرغ ها به طور جداگانه آب پز می شوند (حدود 4 عدد).
3. تخم مرغ ها خنک شده و ریز خرد می شوند، سبزی های ریز خرد شده و برنج پخته شده به آنها اضافه می شود.
4. گوشت چرخ کرده را جداگانه سرخ می کنیم و سپس با بقیه فیلینگ مخلوط می کنیم.
5. پای ها از خمیر تمام شده قالب گیری می شوند. پخت بیشتر به گزینه دستور پخت انتخاب شده بستگی دارد.

اغلب، خانم های خانه دار به ترفندهایی متوسل می شوند، به عنوان مثال، یک تکه بیکن را به فیلینگ اضافه می کنند. ATهمانطور که پخته می شود، آب می شود و پای ها آبدارتر می شوند.

ترفندهای مهماندار

علاوه بر پیروی از تمام توصیه‌های نسخه، می‌توانید به توصیه‌هایی متوسل شوید که با تجربه سایر سرآشپزها ایجاد شده است.

1. اگر پای ها در روغن سرخ شده باشند، می توان با گذاشتن ظرف آماده روی دستمال کاغذی، چربی اضافی را از بین برد. روغن جذب می شود و پای ها را می توان به ظرف دیگری منتقل کرد.
2. مهم است به یاد داشته باشید که خمیر مایه به گرما نیاز دارد و شیرینی پفکی به سردی. رعایت این قانون یک غذای خوشمزه را تضمین می کند.

فانتزی مهماندار بهترین راه برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه است. غذاهایی که با عشق آماده می شوند، هر سفره ای را تزئین می کنند.