کاپ کیک - دستور تهیه. طرز تهیه کاپ کیک در قالب های سیلیکونی - طرز تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاپ کیک خانگی که در این مطلب به طرز تهیه آن می پردازیم، از خمیرهای مختلف قابل تهیه هستند. در هر صورت، چنین دسر ساده و سریعی فوق العاده خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. امروز دو گزینه متفاوت برای تهیه این خوراکی مورد توجه شما قرار می گیرد. بیایید هر یک از آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

کاپ کیک خوشمزه: دستور العمل هایی با عکس محصولات نهایی

خمیر چنین شیرینی های شیرینی به سرعت ورز می شود. علاوه بر این، کاپ کیک ها در فر فقط در 35-38 دقیقه پخته می شوند. با این حال، این فرآیند ممکن است به تأخیر بیفتد، زیرا قالب‌های مخصوصی که پایه معطر در آن قرار می‌گیرد می‌تواند تنها شامل 6-12 فرورفتگی باشد. به همین دلیل است که توصیه می شود چندین محصول سیلیکونی خریداری کنید که سرعت پخت غذاهای خانگی را بسیار افزایش می دهد.

بنابراین برای تهیه کاپ کیک های لذیذ و نرم که دستور تهیه آن بر پایه کفیر است، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد;
• ماسه شکر – ۲/۳لیوان;
• مارگارین خامه ای (توصیه می شود گران ترین و خوب ترین آن را مصرف کنید) - 250 گرم؛
• آرد گندم سبک - حدود 4 فنجان؛
• کفیر چربی غلیظ - 400 میلی لیتر؛
• نمک غذاخوری متوسط - ½ قاشق دسر؛
• کشمش سیاه بدون هسته - 1 لیوان پر؛
• جوش شیرین و 6% سرکه سفره - هر قاشق دسر؛
• روغن نباتی برای روانکاری قالبها.

تهیه خمیر

کاپ کیک با کشمش (دستور پخت این دسر بسیار ساده است) فقط در صورتی که پایه آن به درستی ورز داده شود، شاداب، نرم و خوشمزه می شود. برای انجام این کار، باید تخم مرغ را با همزن ضرب کنید، کفیر چربی را درون آنها بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. همه مواد را باید خوب مخلوط کنید و مدتی کنار بگذارید تا محصول شیرین تقریباً کاملاً حل شود. در این بین، باید شروع به آماده سازی قسمت دوم پایه کنید. برای این کار باید مارگارین خامه ای را کاملاً یخ زدایی کنید و با دست به همراه آرد گندم سبک آسیاب کنید و سپس نمک خوراکی را به آنها اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.

بعد از آماده شدن هر دو قسمت خمیر باید شروع به هم زدن آنها کنید. برای انجام این کار، توده کفیر-تخم مرغ را در خرده های مارگارین بریزید، در نتیجه باید یک پایه نیمه مایع (مانند پنکیک) تشکیل دهید. لازم است جوش شیرین را با سرکه میز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. لازم به ذکر است که اگر بیش از حد غلیظ شویدخمیر، پس از آن مطلوب است که آن را با مقدار کمی نوشیدنی شیر ترش رقیق کنید. اگر این کار انجام نشود، کاپ کیک های کفیر، که دستور پخت آن را در نظر می گیریم، سفت و نه چندان خوشمزه می شود.

برای اینکه این دسر سیر کننده تر و اشتها آورتر شود، سرآشپزها توصیه می کنند که کشمش سیاه بدون هسته را به آن اضافه کنید. با این حال، قبل از این، میوه خشک خریداری شده باید با دقت پردازش شود. برای این کار باید آن را از زباله های موجود تمیز کرد، خوب شست، با آب جوش ریخت و حدود 20 دقیقه در آن نگه داشت و سپس آبکشی کرد و دوباره آبکش کرد. سپس کشمش بدون هسته فرآوری شده را باید داخل خمیر ریخته و کاملاً مخلوط کنید.

فرایند پخت

کاپ کیک کفیر که دستور تهیه آن فقط از مواد ساده و مقرون به صرفه استفاده می شود، بسیار سریع پخته می شوند. برای این کار باید قالب های سیلیکونی بردارید و با استفاده از برس آشپزی آنها را با روغن نباتی به خوبی چرب کنید. بعد، در هر فرورفتگی، باید یک خمیر نیمه مایع را با کشمش بچینید. مقدار آن کاملاً به فرمی که انتخاب کرده اید بستگی دارد. با این حال، توصیه می شود که شکاف را بیش از 2/3 پر نکنید. در واقع، در فرآیند عملیات حرارتی، خمیر کفیر به شدت بالا می‌آید.

بعد از پر شدن قالب های سیلیکونی باید داخل فر قرار داد که باید از قبل گرم شود. توصیه می شود چنین محصولاتی را بیش از 40 دقیقه نپزید تا زمانی که رژگونه ظاهر شود. در مرحله بعد، ظروف را باید بیرون آورده و با حرکتی تند روی یک کاسه یا برش پهن واژگون کردهیئت مدیره اگر مافین ها به خودی خود از فرورفتگی ها بیرون نمی آیند، باید کمی با چنگال میز آن ها را بچرخانید.

سرو مناسب دسر سر سفره

مافین های پخته شده در قالب های سیلیکونی (دستور العمل در بالا ارائه شده است) باید گرم یا از قبل خنک شده با چای معطر یا کاکائو سرو شوند. در صورت تمایل می توان چنین محصولاتی را با پودر قند پاشید یا روی دسر را در شکلات آب شده فرو کرد.

کاپ کیک پنیری نرم و لطیف: دستور پخت و پز

این خوراکی خانگی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم هم هست. به هر حال، پنیر دلمه حاوی مقدار زیادی کلسیم و سایر عناصر کمیاب است.

بنابراین برای درست کردن دسر نیاز داریم:

• شکر دانه ریز - 200 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد;
• پنیر دلمه خشک دانه درشت - 200 گرم؛
• آرد الک شده سبک - 200 گرم؛
• کره تازه - 160 گرم؛
• نوشابه - قاشق دسر.

فرآیند ورز دادن خمیر

اساس چنین دسری سخت تر از دستور قبلی نیست. برای این کار باید تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با همزن با حداکثر سرعت هم بزنید تا حجم آن 3-4 برابر شود. پس از آن، لازم است که پنیر درشت دانه خشک، نوشابه و شکر گرانول را در همان ظرف قرار دهید. پس از مخلوط شدن همه اجزاء با هم، باید مدت کوتاهی در دمای اتاق بماند تا محصول شیرین حل شود. در این فاصله، باید تازه را خرد کنیددر یک کاسه بزرگ کره را بمالید و سپس آرد گندم را داخل آن الک کنید و هر دو جزء را با دست آسیاب کنید تا یک خرده کوچک همگن تشکیل شود.

در پایان، هر دو قسمت خمیر باید با هم ترکیب شده و کاملاً مخلوط شوند. در نتیجه، شما باید یک پایه شاداب و نرم، شبیه به یک کرم روغنی داشته باشید.

پخت کاپ کیک

هر دو قالب فلزی و سیلیکونی را می توان برای پخت محصولات کشک استفاده کرد. اگر چنین غذاهایی ندارید، می توانید از یک ماهیتابه معمولی یا یک تابه کیک بزرگ استفاده کنید. بنابراین، قالب ها باید کاملاً با روغن نباتی روغن کاری شوند و سپس در هر یک از فرورفتگی ها به مدت 1 یا 1.5 دس قرار داده شوند. قاشق از پایه کشک. در مرحله بعد، ظروف پر شده را باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بیش از نیم ساعت در آن نگه دارید. در این مدت کاپ کیک ها باید ور بیایند، گلگون شوند و کاملا پخته شوند. فرآورده های پخته شده را باید با برگرداندن قالب ها از قالب خارج کنید و سپس در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و کمی خنک کنید.

چگونه دسر خانگی را سر سفره سرو کنیم؟

کاپ کیک های خوشمزه و لطیفی که دستور تهیه آن ها بر پایه پنیر درشت دانه است، نرم، پف دار و بسیار خوش طعم هستند. پس از سرد شدن نسبی، فرآورده ها باید در بشقاب گذاشته و همراه با چای داغ و شیرین به میز عرضه شوند. اشتهای مبارک!

نکات مفید برای زنان خانه دار

1. می توانید مافین های خانگی را نه تنها با کشمش، بلکه با استفاده از موادی مانند مغزهای خرد شده (گردو، بادام، بادام زمینی،فندق و غیره) یا سایر میوه های خشک (زردآلو خشک، زردآلو، کومکوات و غیره). محصولات کشک در کنار پوست لیمو نیز بسیار خوشمزه هستند.
2. می توانید چنین خوراکی لذیذی را با استفاده از کاسه های مافین در فر بپزید. علاوه بر این، برخی از خانم های خانه دار برای تهیه این دسر از قالب های سیلیکونی مخصوصی استفاده می کنند که با آن می توانید کاپ کیک های استاندارد اما با فرورفتگی در داخل آن درست کنید. به عنوان پرکننده برای چنین محصولاتی، می توانید از هر خامه ای برای کیک استفاده کنید.