کپور: کالری در هر 100 گرم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذای لذیذ نه تنها یک نیاز، بلکه میل روزانه ماست که تا حد زیادی خلق و خوی روز و اثربخشی کار انجام شده را تعیین می کند. اما مشکل اینجاست که بسیاری از خوراکی ها تأثیر مثبتی بر سلامت، متابولیسم و هضم ما ندارند. بسیاری از متخصصان تغذیه به شدت توصیه می کنند که کربوهیدرات های سریع را از رژیم غذایی حذف کنید، به ویژه آرد، چرب و شیرین. اما می توانید بدون محدودیت ماهی بخورید. به عنوان مثال، کپور خوشمزه و سالم است. محتوای کالری این ماهی باعث می شود که آن را به راحتی در هر منویی قرار دهید.

این چه نوع ماهی است؟

بنابراین، کپور ماهی از خانواده کپورها است. او برای اولین بار در سال 1000 قبل از میلاد در چین به میز انسان آمد. در اینجا او یک غذای لذیذ مورد علاقه امپراتورها بود. بعدها کپور به آسیا و اروپا آمد. از قرن سیزدهم در جمهوری چک پرورش داده شده است.

از نظر ظاهری، کپور شبیه ماهی کپور صلیبی است، اما با بدنی ضخیم تر و بلندتر و لب های متحرک.

کارپوف به تقسیم می شوندرودخانه و برکه، علاوه بر این، رودخانه بدنه استوانه‌ای بلندتری دارند و حوضچه کوتاه و ضخیم است.

بزرگسالان تا یک متر طول دارند و می توانند تا ۲۰ کیلوگرم وزن داشته باشند. کپور تقریباً به طور مداوم غذا می خورد، زیرا متعلق به ماهی های بدون معده است. رژیم غذایی شامل سخت پوستان، نرم تنان و کرم ها است. نزدیک به سه سال، کپور می تواند تولید مثل کند.

خوردن

کپور تقریباً همیشه در فروشگاه ها موجود است. محتوای کالری آن به شما امکان می دهد ماهی را در هر منوی قرار دهید. غذاهای کپور می تواند بسیار متنوع باشد، زیرا این ماهی با قدردانی هر نوع عملیات حرارتی را می پذیرد. البته در لاشه به اندازه کافی استخوان وجود دارد، اما هرچه خود ماهی بزرگتر باشد، استخوان های آن بزرگتر می شود. پس خیلی کوچک نشوید، یک ماهی بزرگتر انتخاب کنید.

به هر حال، این غذای چرب است، اما بسیار لطیف و تقریباً شیرین. اگر رژیم دارید، ماهی کپور یک غذای لذیذ واقعی خواهد بود. محتوای کالری آن به صورت خام به 112 کالری می رسد. در کپور آب پز این رقم به 102 کالری در 100 گرم کاهش می یابد در حالی که در کپور سرخ شده به 196 کالری می رسد. آیا عدد بزرگی به نظر می رسد؟ به هیچ وجه، زیرا ماهی بسیار سیر کننده ای است که سرشار از ویتامین ها و درشت مغذی ها است. حاوی غلظت بالایی از پروتئین و چربی است.

اگر مقداری از گوشت را در رژیم غذایی خود با ماهی جایگزین کنید، افزایش وزن اتفاق نمی افتد، اما روند هضم بهبود می یابد. تهیه ماهی کپور بسیار آسان است. کالری آن زیاد است، بنابراین بهتر است سبزیجات یا غلات را به عنوان غذا سرو کنید، اما کپور در خمیر برای معده بسیار آسان خواهد بود. ماهی آبدار و لطیف است، آن استبه نمک و فلفل بسیار حساس است و بنابراین بهتر است در مصرف ادویه زیاده روی نکنید.

مفید برای بدن

این ماهی علاوه بر چربی ها و پروتئین های ذکر شده دارای ویتامین ها و ترکیبات شیمیایی مفید فراوانی است. گوشت تقریباً حاوی تمام ویتامین های گروه B، PP، E، C و پروویتامین A است. علاوه بر این که ماهی کپور خوشمزه است، محتوای کالری در هر 100 گرم به آن اجازه می دهد تا بدون خطر برای رقم وارد منوی رژیم غذایی شود. با فواید زیادی برای بدن از این گذشته، ماهی مقدار زیادی ید، پتاسیم، منیزیم، فسفر، سدیم، کلر، آهن، منگنز، روی و فلوئور دارد.

در منوی غذایی ما، کپور می تواند تأثیر مثبتی بر وضعیت نخاع و مغز داشته باشد. حاوی ویتامین B12 است که یک آنتی اکسیدان است. در متابولیسم چربی و سنتز DNA نقش دارد. ماهی کپور اعصاب را آرام می کند، هضم را بهبود می بخشد و سطح قند خون را تنظیم می کند.

گوشت آن برای بیماری های تیروئید مفید است. لازم به ذکر است که حاوی اسید فسفریک است که ضروری است.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند ماهی را حداقل یک ربع بجوشانید و در قطعات کوچک حدود ۲۵ دقیقه سرخ کنید. اگر پای با ماهی بپزید، حداقل یک ساعت طول می کشد. برای نمک زدن - 2-3 هفته و چند روز برای انجماد.

انتخاب طرز پخت ماهی کپور

«سنگین ترین» برای بدن کپور سرخ شده است. محتوای کالری آن تقریباً به 200 کیلو کالری در 100 گرم می رسد. و اگر این واقعیت را اضافه کنید که ماهی چرب کلسترول را افزایش می دهد، ممکن است استفاده از آن نامطلوب باشد. اما روغن ماهی زیاد استبا ارزش تر از گوشت خوک یا گاو گوشت کپور به دلیل وجود مواد معدنی و ویتامین ها برای تثبیت عملکرد بدن به طور کلی و به ویژه سیستم اسکلتی عضلانی مفید است.

پس برای کسانی که وزن کم می کنند، خوردن ماهی کپور مفید است، زیرا این گوشت متابولیسم را تحریک می کند.

بهتر است کپور زنده بخرید و به کپورهای خیلی بزرگ خیره نشوید. ایده آل یک ماهی 1-1.5 کیلوگرمی با آبشش قرمز مایل به صورتی، گوشت الاستیک و دم مرطوب و یکنواخت است. تا سه روز را می توان در یخچال خرید کپور. فقط فراموش نکنید که آن را خارج کنید، آن را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و با یک فیلم بپوشانید. در فریزر ماهی کپور کیفیت خود را از دست نمی دهد. محتوای کالری در 100 گرم ماهی تغییر نمی کند.

ماهی را با چه چیزی در آشپزی ترکیب کنیم

فارغ از کشور و ملیت، همه ماهی کپور را دوست دارند. به روش های مختلف پخته، سرخ شده، آب پز، خورشتی و شکم پر تهیه می شود. و گوش چه نوع ماهی است! در آن، همانطور که می گویند، یک قاشق وجود دارد. در آسیای مرکزی، ماهی در شراب سفید با میوه های خشک و بادام و در استرالیا - با گوجه فرنگی، آنچوی، بیکن و خامه پخته می شود. در غذاهای روسی، کپور شکم پر اغلب با استفاده از قارچ، فلفل دلمه ای، سیر، زنجبیل، تخم مرغ و پیاز تهیه می شود. آب لیمو برای مرینیت کردن ماهی بسیار مناسب است. می توانید از گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. از آنجایی که ماهی ادویه ها را بسیار فعال جذب می کند، نیازی نیست که با آنها غیرت داشته باشید. می توانید نمک را جایگزین سس سویا کنید. ماهی با ریحان، مرزنجوش و هل بسیار جالب است. می توانید سیب زمینی سرخ شده را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.سبزیجات، برنج، لوبیا و گندم سیاه.

در رژیم غذایی، حتی ماهی کپور سرخ شده مجاز است. محتوای کالری آن اگر بدون روغن پخته شود به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. البته یک تابه گریل مخصوص به کارتان خواهد آمد. ابتدا باید پوست و رسوبات چربی روی شکم را بردارید.

پخت ماهی طبق همه قوانین

اما، البته، کپور پخته برای غذاهای رژیمی بهترین است. محتوای کالری آن بسته به مواد تشکیل دهنده ماریناد از 120 تا 170 کالری متغیر است. درست کردن آن بر اساس آبلیمو و سیر و خردل مفید است. می توانید آب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید. و با گندم سیاه با سیر و هویج پر شده است. ماریناد اصلی را می توان با پیاز، پاپریکا، ریحان و گشنیز درست کرد.

برای تزیین می توانید از کلم آب پز، کدو سبز و بادمجان استفاده کنید. بسیار خوشمزه است، اما، افسوس، کالری بالایی دارد که ماهی را در مخلوطی از سس مایونز با گوجه فرنگی و پیاز قرار دهید. به هر حال، برای کسانی که روی ارزش انرژی تمرکز می کنند، منطقی است که ماهی را نه در فر، بلکه در یک دیگ دوبل بپزند.

برای مثال

بنابراین، ماهی کپور در فر در منو است. ما آن را تا حد امکان کم می کنیم تا بتوانیم با آرامش یک ماهی برای شام بخریم. لاشه را از داخل تمیز کنید. در یک قابلمه جداگانه سس سویا را با ریحان، پیاز و سیر مخلوط کنید. آب لیمو و چند قاشق غذاخوری خردل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و ماهی را در سرد بگذارید.

همچنین می توانید آجیل را خرد کرده و هویج را در تابه سرخ کنید. سپس ماهی کپور را با هویج و گندم سیاه پخته شده پر کنید و با خلال دندان شکم را بکوبید.طوری که چیزی از بین نرود حالا ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. هنگام چیدن ماهی، مقدار زیادی ماریناد روی آن بریزید و آن را به فر بفرستید.