شربت ذرت چیست

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در آشپزی مدرن، دستور العمل های مختلفی وجود دارد که از مواد بسیار کمیاب استفاده می کنند. در عین حال، اغلب باید با این واقعیت دست و پنجه نرم کرد که این ماده چندان کمیاب نیست، اما در کشور تولید نمی شود، به این معنی که قیمت آن بسیار بالا خواهد بود. یکی از این محصولات شربت ذرت است.

اغلب در آشپزی به عنوان یک عامل غلیظ کننده استفاده می شود و خاصیت ضد تبلور آن و عدم بوی کامل آن را تقریباً ضروری می کند. همچنین شایان ذکر است که شربت ذرت اغلب به غذاها اضافه می شود تا آنها را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارد و طعم غنی تری به آنها بدهد.

شایان ذکر است که دو نوع شربت وجود دارد که از نظر رنگ با یکدیگر تفاوت دارند. آنها به روشن، که شربت ذرت است، و تیره، که قبلا کاراملی است، تقسیم می شوند.

فرآیند تهیه این شربت نسبتاً پیچیده است. این بر اساس پردازش ویژه ذرت با استفاده از شکرک زدن با مشارکت مستقیم اسید سولفوریک است. چنین فرآیندی امکان تهیه این محصول در خانه را کاملاً از بین می برد، به این معنی که تنها خرید آن یا یافتن جایگزین باقی می ماند.

شربت ذرت در مقیاس وسیع عمدتاً در ایالات متحده آمریکا تولید می شود. در آنجا به عنوان جایگزینی برای شربت نیشکر استفاده می شود و اغلب برای تهیه شیرینی یا سایر شیرینی ها استفاده می شود. در کشور ما تولید این محصول محدود است. در واقع می توان گفت که غایب است. بنابراین، وقتی به دنبال این هستید که نشاسته ذرت یا شربت را از کجا بخرید، بسیاری به این نتیجه می رسند که بهتر است آنها را سفارش دهید، سپس می توان آنها را قبل از تاریخ انقضا خریداری کرد.

با این حال، مواقعی وجود دارد که هیچ راهی برای خرید شربت ذرت وجود ندارد و وجود آن در ظرف به سادگی ضروری است. برای این کار می توانید از نوعی جایگزین استفاده کنید که تقریباً تمام خواص آن را دارد اما به راحتی در خانه تهیه می شود. چنین جایگزینی شربت اینورت است که برای اکثر خانم های خانه دار شناخته شده است.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

- شکر - 350 گرم؛

- آب گرم - 155 میلی لیتر؛

- 1.5 گرم جوش شیرین؛

- 2 گرم اسید سیتریک.

ابتدا باید شکر را در آب حل کنید و اسید سیتریک را در آنجا اضافه کنید. پس از آن، مخلوط را در قابلمه ای که با درب پوشانده شده است، روی آتش قرار دهید. در عین حال، برخی از آشپزها معتقدند که افزودن اسید سیتریک تنها پس از جوش آمدن صحیح تر است.

جوش دادن شربت حدود ۴۰ دقیقه زمان می‌برد و بعد از پخت باید بگذارید خنک شود. پس از آن، سودای حل شده در یک قاشق آب به شربت اضافه می شود. در نتیجه این اتصال، کف زیادی تشکیل می شود. چه زمانیپایین می آید، شربت آماده است. پس از خنک شدن کامل باید از آن استفاده کرد.

بنابراین، خرید شربت ذرت مشکل ساز است، اما تقریباً همه می توانند اینورت را به عنوان جایگزین تهیه کنند. همچنین بسیار ارزان تر و در برخی موارد حتی بسیار بهتر خواهد بود.