چربی ها مواد مغذی کاملی هستند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چربی اخیراً رپ بدی پیدا کرده است و خود کلمه "کلسترول" باعث واکنش شدید در جمعیت بزرگسال شده است. متأسفانه، مد برای رژیم غذایی کم چرب به سیستم غذای کودک نیز منتقل شده است. و این کاملاً صحیح نیست. کودکان خردسال به غذایی نیاز دارند که مقدار مشخصی چربی داشته باشد.

بیش از چهل درصد کالری موجود در شیر مادر از چربی است. با یک رژیم غذایی متعادل، دومی باید حدود 40٪ از مواد مصرفی را تشکیل دهد، برای کودکان بزرگتر - حدود 30٪. اگر کودک به اندازه کافی چربی دریافت نکند، قیمت می تواند بسیار بالا باشد. بالاخره این ماده نوعی بانک ذخیره انرژی است. چربی های خالص دو برابر کربوهیدرات ها یا پروتئین ها کالری دارند.

این ماده علاوه بر تامین انرژی برای ارگانیسم در حال رشد، وظیفه مهم جداسازی سلول های عصبی نخاع و مغز را نیز انجام می دهد. چربی ها جزء اصلی هورمون ها و غشای سلولی هستند. آنها یک عملکرد را انجام می دهندحمل و نقل ویتامین های B، A، E، K و دیگران.

همانطور که می بینید، این ماده عملکرد بسیار مفیدی را انجام می دهد. نکته اصلی این است که بدن را با چربی های مناسب در نسبت های خاص تامین کنید.

برای تعبیر یک عبارت معروف، می توان گفت که چربی ها همیشه سالم نیستند. چیزی به نام چربی های "بد" وجود ندارد. با این حال، مقدار زیادی از هر نوع این ماده می تواند به بدن آسیب برساند. این سوال را به طور کلی در نظر بگیرید.

دو نوع چربی وجود دارد: غیراشباع و اشباع. این نام ترکیب شیمیایی را مشخص می کند. دومی عناصر دیگری مانند هیدروژن در ترکیب مولکولی خود دارد. اگر برخی از پیوندهای مولکول های چربی پر نباشد، آن را غیراشباع می نامند. اگر یک نوع از گروه های پیوند پر شود، آنگاه چنین چربی هایی تک غیراشباع هستند. هنگامی که تعداد زیادی از این گروه ها وجود داشته باشد، آنها را چند غیراشباع می نامند. محصولات حیوانی - تخم مرغ، گوشت، شیر - حاوی چربی های غیر اشباع هستند.

لیپیدهایی که در دمای اتاق جامد هستند، چربی نامیده می شوند. و آنهایی که حالت مایع دارند - روغنها. در بیشتر موارد، دومی غیراشباع هستند، به استثنای روغن نارگیل یا نخل. آنها حاوی چربی های اشباع شده هستند. این مهم است که هنگام تنظیم یک رژیم غذایی و اطمینان از یک رژیم غذایی متعادل بدانید.

لازم به ذکر است ماده ای مانند اسیدهای چرب. آنها عناصری هستند که به ساخت و رشد بافت ها کمک می کنند. مانند پروتئین ها، انواع خاصی از اسیدهای چرب توسط بدن ما نمی توانند سنتز شوند.بدن، در حالی که سایرین توسط اندام های گوارشی در طی پردازش چربی های مصرف شده تولید می شوند. این ماده به حفظ و ساختن ساختار سلول های اندام های بدن انسان کمک می کند.

برای یک ارگانیسم در حال رشد، چربی ها مهمترین عنصر مصرفی هستند. مسئله اصلی تعادل است. هر دوره رشد کودک باید با مقدار معینی از چربی های اشباع و غیراشباع در ترکیب مناسب همراه باشد.