گوبادیا با دادگاه: دستور پخت غذاهای تاتار

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه گوبادیا - یکی از انواع شیرینی های سنتی تاتار را بپزیم؟ ابتدا باید یک فیلینگ مخصوص درست کنید. گوبادیا با دادگاه پیشنهاد می کند که در داخل پایه خمیر نوعی پنیر دلمه وجود داشته باشد. باید با دست تهیه شود. این همان کاری است که ما ابتدا انجام خواهیم داد. گام دوم این است که با یک بارگاه، غذای لذیذی مانند گوبادیا درست کنید.

دستور غذای دادگاه

این جزء مهم یک پای خوشمزه است که برای پختن آن در خانه نیاز دارید. گوبادیه با دیوان که دستور پخت آن را در اینجا به تفصیل شرح می دهیم، یک شیرینی تاتاری بسیار خاص است. پنیر سفید معمولی برای او کار نخواهد کرد. ما به رنگ قرمز نیاز داریم که به آن دادگاه (یا کوروت) نیز می گویند. می توان آن را از کفیر تهیه کرد. این محصول بسیار خوشمزه است. می توان آن را بیشتر پخت (برای گوبادیا کمی بیشتر از دویست گرم طول می کشد) و با چای با کره و پنیر سرو می شود. برای شروع، کفیر چرب یا شیر پخته تخمیر شده مصرف کنید. می توانید این کار را با بدون چربی انجام دهید، اما در این صورت باید کره بیشتری اضافه کنید. برای یک بخش استاندارد از زمین، یک لیتر کفیر، 30 گرم کره (بدون مواد افزودنی چربی گیاهی) و سه قاشق غذاخوری شکر کافی است.

مایع را در یک قابلمه بریزید، روی یک قابلمه بزرگ قرار دهیدآتش بزنید و در حالی که به جوش می آید بپزید تا آب پنیر بجوشد. این حدود یک ساعت و نیم طول خواهد کشید. هم زدن را فراموش نکنید. شما یک محصول خشک با رنگ قرمز تیره یا قهوه ای با طعمی منحصر به فرد دریافت خواهید کرد. مردم کوچ نشین آسیا، دادگاه را در آفتاب خشک می کردند و آن را به صورت توپ های کوچک در می آوردند. سخت و مناسب برای نگهداری طولانی مدت شد. ما نیازی به این کار نداریم (مگر اینکه بخواهید چندین قسمت از زمین را به طور همزمان بپزید - در این مورد، آن را روی اجاق گاز خشک کنید و قبل از استفاده خیس کنید). از کاتیک هم می توانید پنیر کوتیج قرمز درست کنید.

گوبادیا با دادگاه: دستور غذا

این پای یک شیرینی چند لایه برای تعطیلات است که از غذاهای تاتار تهیه شده است. انواع سنتی آن نه تنها با میوه ها (میوه های خشک)، بلکه با گوشت نیز پخته می شود. برای شیرینی بیشتر از کشمش استفاده می شود. علاوه بر آن و دادگاه، دو پر کردن اجباری دیگر در پای وجود دارد - تخم مرغ و برنج شیرین. دومی باید به روشی که معمولاً پخته می شود، از قبل پخته شود. برای درست کردن یک گوبادیه واقعی با کوره، دستور توصیه می‌کند تا حد امکان کره به خمیر اضافه کنید.

می تواند هم تازه و هم مخمر باشد. به عنوان مثال، برای تازه، نصف لیوان شیر گرم را با سه پیمانه شکر، یک تخم مرغ، نصف بسته کره ذوب شده و خنک شده مخلوط کنید. نمک. 2.5 فنجان آرد اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. به دو قسمت تقسیم کنید. یک و نیم پیمانه برنج خشک و 5 عدد تخم مرغ را بجوشانید. تخم مرغ ها را ریز خرد کنید. کشمش (125 گرم) را با آب جوش یا چای پررنگ بریزید (می توانید یک قاشق الکل اضافه کنید.خیساندن)، مدتی بگذارید. در ضمن نصف بسته دیگر کره مفید است. باید ذوب شود. برای پاشیدن، یک streusel معمولی درست کنید - آرد، شکر و کره را با دستان خود بمالید. یک خرده کوچک باید تشکیل شود. لایه اول خمیر را در قالب بچینید، سپس مواد را یکی یکی بچینید - برنج، کوره، برنج بیشتر، تخم مرغ، لایه آخر برنج، سپس کشمش. تمام لایه ها را روی آن روغن بپاشید. با لایه دوم بپوشانید. لبه ها را چین کنید و فقط یک ساعت بپزید.