لوبیا سرخ شده: توضیحات و روش های پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در روسیه، لوبیا به ندرت در آشپزی استفاده می شود. این میوه ها به ویژه در آمریکا و کشورهای آسیایی محبوب هستند. از دیرباز غذاهای خوشمزه و سالم زیادی از آنها تهیه می شود. لوبیا را می توان آب پز، خورش و حتی کنسرو کرد. از این نظر مهمانداران انتخاب زیادی دارند. اما بیشتر آنها هنوز لوبیا سرخ شده را ترجیح می دهند. در این شکل، این میوه ها می توانند یک شام کامل، یک میان وعده عالی برای آبجو و فقط یک غذای تند برای ملاقات با مهمانان باشند. هر یک از این گزینه ها ارزش بررسی جداگانه دارند.

ساده و خوشمزه

هنگام انتظار برای مهمانان، هر کدبانویی همیشه یک سوال را می پرسد: برای سفره چه چیزی بپزیم؟ پس از همه، شما می خواهید نه تنها به دوستان خود غذا بدهید، بلکه آنها را با چیزی شگفت زده کنید. برای این مناسبت، لوبیا سرخ شده عالی است. اولاً در کشور ما به ندرت طبخ می شوند و ثانیاً این غذا بسیار پرکالری و مغذی است. برای تهیه آن به: 600 گرم لوبیا تازه، 5 گرم نمک، تره فرنگی و مونوسدیم گلوتامات، 75 گرم چربی گوشت خوک، 10 گرم شکر و 75 میلی لیتر آب مرغ نیاز دارید.

درست کردن لوبیا سرخ شده آسان است:

1. میوه ابتداکاملاً بشویید و سپس بگذارید آب تخلیه شود. غذا باید عملا خشک باشد.
2. چربی را در ماهیتابه عمیقی گرم کنید تا ترک بخورد.
3. لوبیا را بپاشید و مرتب هم بزنید سرخ کنید.
4. در آبگوشت بریزید و بقیه مواد را طبق دستور (به جز پیاز) اضافه کنید.
5. درپوش را بجوشانید تا لوبیاها به اندازه کافی نرم شوند.
6. پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید و تابه را خوب تکان دهید.

حالا لوبیاهای سرخ شده را می توان با خیال راحت در یک بشقاب عمیق گذاشته و سرو کرد. مهمانان قطعا از این غذای معطر و بسیار غیرمعمول قدردانی خواهند کرد.

میان وعده برای آبجو

دوستداران آبجو، لوبیا سرخ شده اصلی با نمک را دوست خواهند داشت. درست است، پختن آنها کمی دشوارتر خواهد بود، زیرا باید از قبل از آن مراقبت کنید. برای کار شما نیاز دارید: لوبیا پخته (گاهی اوقات به آنها "اسب" یا "فاوا" نیز می گویند)، روغن نباتی، نوشابه نوشیدنی، نمک دریا (درشت).

فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:

1. ابتدا میوه های تازه را باید به مدت 18 ساعت در آب سرد خیس کنید. برای لطافت بیشتر تفاله آنها، باید کمی سودا به میزان 12 گرم در هر لیوان لوبیا اضافه کنید.
2. سپس میوه ها باید خوب خشک شوند. برای این کار می توانید از دستمال یا حوله معمولی استفاده کنید.
3. هر لوبیا را با یک چاقوی تیز برش دهید. شکاف نباید خیلی عمیق باشد.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و میوه های آماده شده را در آن تفت دهید تا به رنگ طلایی طلایی درآیند. انجام این کارنیاز به بخش های کوچک این به لوبیاها اجازه می دهد تا از همه طرف به خوبی قهوه ای شوند.
5. محصولات تمام شده را در بشقاب بریزید و به آرامی روی آنها نمک بپاشید.

این لوبیاها را بهتر گرم بخورید. به دلیل تضاد با آبجوی سرد، تأثیر چنین میان وعده ای بسیار قوی تر خواهد بود.

لوبیا در غلاف

در غذاهای چینی غذاهای جالب زیادی وجود دارد که جزء اصلی آنها لوبیا است. آشپزهای محلی اغلب از میوه های جوان مارچوبه در غلاف استفاده می کنند. معمولاً در کافه ها و رستوران ها فقط چنین لوبیا سرخ شده ای می پزند. این دستور شامل مواد زیر است: 450 گرم لوبیا سبز، 300 میلی لیتر آب، یک قاشق چایخوری سس سویا و همین مقدار شکر قهوه ای، 4 قاشق چایخوری کره بادام زمینی، 1 سانتی متر ریشه زنجبیل و 4 پر پیاز سبز تازه..

ظرف فقط در 15 دقیقه آماده می شود:

1. ابتدا در یک ماهیتابه مخصوص با کف ضخیم باید مقداری از روغن را خوب گرم کنید.
2. لوبیاهای شسته شده را داخل آن بریزید.
3. زنجبیل ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود 60 ثانیه تفت دهید.
4. غذا را با آب بریزید شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. شعله آتش را کوچکتر کنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید تا غلاف ها واقعاً نرم شوند.
6. در سس بریزید، روغن باقی مانده را بریزید و همه چیز را با پیاز سبز خرد شده بپاشید.

این غذا در بشقاب بسیار چشمگیر و اشتها آور به نظر می رسد.