چه موقع باید سیب زمینی را هنگام پختن پوره سیب زمینی نمک زد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی، سیب زمینی، سیب زمینی - این محصول واقعا ملی بیشترین استفاده را در غذاهای بسیاری از مردم جهان دارد. هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای مستقل. سیب زمینی همچنین در انواع پر کردن پای ها و پای های راه راه مختلف استفاده می شود. و چقدر می توان از آن غذاهای خوب و خوش طعم تهیه کرد! اما اگر تقریباً همه می دانند که چگونه غده ها را بجوشانند یا سرخ کنند ، پس هر خانم خانه دار نمی داند چه موقع سیب زمینی را در حین پخت و پز نمک بزند. بلکه به این اهمیت نمی دهد: خوب، شور و خوب، اما چه زمانی و در چه شرایطی مهم نیست. و او در این مورد بسیار متوهم است! بنابراین، ما اشتباهات را تصحیح می کنیم و دانش خود را دوباره پر می کنیم: مقاله بعدی فقط درباره زمان نمک زدن سیب زمینی هنگام پختن است. امیدواریم راهنمایی‌های مفید ما به شما در درک این موضوع کمک کند.

زمانی که سیب زمینی را در حین جوشاندن نمک بزنید

باید گفت که نظرات سرآشپزها - حرفه ای و آماتور - در حل این مشکل متفاوت است. اما اغلب یک توصیه آشپزی با انگیزه مناسب بیان می شود: سیب زمینی های جوان پوست کنده را نباید در انتها نمک زد، درست قبل از آماده شدن. دلیل این امر این است که بلافاصله پس از جوشاندن آب نمک زده شود، اولاً نمک زیادی را جذب می کند و ثانیاً از بین می رود (که مخصوصاً هنگام پختن یک محصول ریشه برای سالاد غیر قابل قبول است که شامل برش منظم بعدی است). اما باید بگویم که هر دو انگیزه تا حدودی جانبدارانه و غیرقابل قبول به نظر می رسند. از این گذشته ، می توانید مثلاً نمک کمتری بریزید یا کمی کم پخته شود و سپس از هم نپاشد. بنابراین این به شما بستگی دارد که هنگام جوشاندن سیب زمینی به این توصیه عمل کنید یا نه.

چه نوع نمک

مهم است از چه نوع نمکی استفاده می کنید. به عنوان مثال، اکنون بسیاری از زنان خانه دار همه چیز را با نمک دریایی شیک نمک می زنند. باید بدانید که این نمک وقتی وارد آب جوش می شود به مواد معدنی تشکیل دهنده آن تجزیه می شود. از این رو، سیب زمینی آب پز ممکن است طعم و مزه نامفهومی داشته باشد. پس بهتر است از نمک معمولی آشپزخانه برای پخت سیب زمینی استفاده کنید (ترجیحا سنگ نمک طبیعی، بدون مواد افزودنی).

یک راه دیگر

روش دیگری وجود دارد که اغلب برای نمک زدن سیب زمینی در حین جوشاندن استفاده می شود. غده ها را آماده می کنیم (آنها کاملا آزادانه با چنگال سوراخ می شوند). آب آن را خالی کرده و سپس سیب زمینی ها را نمک بزنید. درب تابه را می بندیم و کره گاو را بیشتر می کنیم و کمی با هم گپ می زنیم تا همه چیز مخلوط شود. نمک ها هم همینطورسیب زمینی بسیار کمتر خواهد بود و به اجزای سازنده آن تجزیه نمی شود. این روش اغلب برای پختن سیب زمینی کامل به عنوان غذای جانبی استفاده می شود.

جوان

سیب زمینی جوان، بدون پوست آب پز، کامل، همانطور که بسیاری از متخصصان آشپزی می گویند، می توان در هر زمان نمک زد. این کار با حفظ یکپارچگی غده های جوشانده شده در پوست هیچ آسیبی به آنها وارد نمی کند.

پس زمان مناسب برای نمک زدن سیب زمینی هنگام پختن پوره سیب زمینی چه زمانی است؟

مشاهده شده است که پختن سیب زمینی در آب نمک بیشتر طول می کشد. علاوه بر این، گاهی اوقات طعم و مزه ای پیدا می کند. و اگر نظر نه غیر منطقی دانشمندان را به این اضافه کنیم که هنگام پختن در آب نمک، بسیاری از مواد مغذی از سیب زمینی "فرار" می کنند، آنگاه همه استدلال ها به نمک زدن محصول ریشه روی پوره سیب زمینی در انتها، قبل از آماده شدن، همگرا می شوند. و اگر هنگام نمونه گیری احساس کم نمکی کردید، می توانید هنگام ریختن شیر کمی نمک اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.