چگونه سوپ بپزیم؟ گزینه های سوپ: دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پزشکان برای هضم مناسب توصیه می کنند که اولین دوره ها را یک بار در روز در هنگام ناهار بخورید. گزینه های زیادی وجود دارد، بنابراین حتی زمانی که خانم های خانه دار طبق یک دستور پخت غذا می پزند، طعم آن متفاوت است. در مقاله ما انواع محبوب را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد و در مورد نحوه پخت سوپ صحبت خواهیم کرد. نکاتی از سرآشپزها را تا انتها بخوانید تا به شما در درست کردن آن کمک کند.

پوره سوپ با کروتون

یک سوپ سبک که نه تنها برای منوهای خانگی مناسب است. روی میز تعطیلات عالی به نظر می رسد.

لازم:

• 6 سیب زمینی متوسط؛
• 350 گرم سینه مرغ؛
• 1 عدد. هویج و پیاز؛
• ادویه و نمک؛
• سبزی تازه؛
• 140 گرم پنیر.

چگونه سوپ پوره بپزیم؟ دستور پخت او بسیار ساده است.

گوشت خرد شده را بفرستید تا در مقدار کمی آب بجوشد. سپس سیب زمینی (ترجیحا کامل)، ادویه، پیاز تفت داده شده با هویج و نمک را اضافه کنید. ما همه چیز را آماده می کنیم. سپسظرف را با مخلوط کن به حالت له شده خرد کنید و دوباره بجوشانید.

نان را به صورت مربع های نازک برش داده و در فر کباب کنید. در یک کاسه عمیق بریزید و سیر را به اندازه کافی در آن فشار دهید. برای اینکه کروتون ها نرم نشوند باید درست قبل از خوردن آنها را در بشقاب بریزید. روی آن پنیر رنده شده را بپوشانید.

بورش واقعی اوکراین

همه ما سعی می کنیم این ظرف را قرمز روشن بسازیم، اما با سرد شدن، رنگ آن تغییر می کند. این دستور ملی برای کسانی است که می خواهند اولین غذای دلچسبی را تهیه کنند که هنگام سرو با گل گاوزبان معمولی متفاوت است.

برای یک دیگ چهار لیتری باید مصرف کنیم:

• 450 گرم گوشت خوک (می توانید از سینه گوشت گاو استفاده کنید)؛
• 250 گرم کلم سفید؛
• چغندر بزرگ;
• هویج متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1/2 فنجان لوبیا؛
• 3-4 سیب زمینی متوسط؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی یا 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل کوچک (بلغاری)؛
• برگ بو، نمک، سیر و فلفل به مزه؛
• ½ قاشق چایخوری سرکه؛
• روغن نباتی؛
• سبز.

ما غذا را به همان روشی که در اوکراین طبخ می شود سرو می کنیم. بنابراین، برای کوفته‌ها می‌خریم:

• 400 گرم آرد گندم؛
• 2 تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل سبزیجات و کره.

چگونه سوپ را با طعمی غنی و رنگی جذاب بپزیم، مرحله به مرحله تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

1. لوبیا قرمز طولانی ترین زمان برای پخت خواهد داشت. پس بهتر استآن را از قبل برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید. قابلمه را با حبوبات روی آتش می گذاریم و بعد از جوشیدن آب آن را عوض می کنیم. حالا می توانید گوشت را اضافه کنید، که باید فوراً به قطعات تقسیم شود. حتماً کفی که روی سطح ایجاد می شود را بردارید.
2. در این زمان در حال آماده کردن کباب هستیم. همه سبزیجات را تمیز می کنیم. پیاز و فلفل دلمه ای را (به صورت مکعبی) می فرستیم تا تفت داده شود. گزینه های مختلفی برای تهیه سوپ وجود دارد، اما در اینجا هویج و چغندر را به صورت نوار بریده شده اضافه می کنیم (اوکراینی ها از رنده برای گل گاوزبان استفاده نمی کنند). در انتها باید رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست قرار دهید. کمی روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. بعد از ۱ ساعت، کلم خرد شده را داخل آبگوشت بفرستید. شروع به تهیه سیب زمینی کنید. آن را از پوست جدا می کنیم، آن را مکعبی می کنیم و تابه را با سرخ کردن می فرستیم.
4. 15 دقیقه قبل از پخت، ادویه ها، نمک، سیر ریز خرد شده و برگ بو را اضافه کنید.
5. بگذارید دم بکشد و سرکه را اضافه کنید که کمی ترشی می دهد و رنگ را حفظ می کند.
6. برای تهیه کوفته ها خمیر را شروع می کنیم. برای این کار تخم مرغ، نمک، آرد و کره را با هم مخلوط کنید. پیراشکی درست می کنیم و بعد در آب نمک می جوشانیم.

غذا را در کاسه هایی با خامه ترش سرو کنید.

سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی

بنا به دلایلی، این یک غذای مردانه محسوب می شود، اگرچه زنان از خوردن آن در هنگام ناهار خوشحال می شوند. حالا بیایید سعی کنیم مثل یک رستوران سوپ نخود بپزیم.

مواد لازم:

• نخود فرنگی پوست کنده - 350 گرم؛
• نمک و ادویه جات؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز کوچک؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 پیاز؛
• 6 سیب زمینی؛
• دنده گوشت خوک دودی - 500 گرم؛
• روغن- 4 قاشق غذاخوری. l.;
• سبزیجات تازه.

ابتدا نخودها را برای چند ساعت خیس کنید. سپس آن را بشویید تا آب شفاف شود. اگر دوست دارید آبگوشت کدر باشد، می توانید از این کار صرف نظر کنید. آتش بزنید.

دنده ها را به قطعات کوچک خرد کنید و از تکه های استخوان خوب بشویید. اگر سازنده گوشت دودی از رنگ استفاده کرده باشد، چگونه سوپ نخود بپزیم؟ می توانید گوشت را در ظرف دیگری بجوشانید و آب آن را بگیرید. بعد از 25-30 دقیقه، در تابه را به غلات بفرستید.

سبزیجات سرخ کردنی را در روغن آفتابگردان درست کنید. سیب زمینی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم. درجه آمادگی نخود فرنگی را بررسی می کنیم. همه چیز به ذائقه شما بستگی دارد، زیرا برخی ترجیح می دهند آن را بجوشانند. محصولات آماده را داخل آبگوشت بریزید، نمک بزنید و چاشنی ها را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً کامل پختند اجاق گاز را خاموش کنید. سبزی های خرد شده را دور بریزید و بگذارید دم بکشد.

سوپ خانگی

حالا بیایید در مورد نحوه پخت سوپ با کوفته صحبت کنیم.

مواد زیر را مصرف کنید:

• 300 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 هویج و پیاز؛
• برگ بو، ادویه جات و نمک.

برای آزمایش شما نیاز دارید:

• 35 گرم روغن نباتی؛
• 1 تخم مرغ؛
• 140 گرم آرد.

ابتدا همه مواد را با کمی نمک مخلوط کنید. بگذاریمیخچال برای مدتی با اضافه کردن مداوم آرد، باید کیک های بسیار نازک را با وردنه باز کنید، آنها را به شکل رول بغلتانید و رشته ها را برش دهید (اکنون آنها دستگاه مخصوصی برای این کار می فروشند). رشته ها باید روی میز پخش شوند تا به هم نچسبند و بعد نیم ساعت خشک شوند. سپس می توان آن را در ماهیتابه خشک سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود. بنابراین ما می توانیم مانند زمان های قدیم سوپ بپزیم.

یک قابلمه 3 لیتری آب را روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد با دست خیس کوفته های کوچک را حلقه حلقه می کنیم و در آنجا می ریزیم. در حین پختن هویج و پیاز را سرخ کنید و سیب زمینی ها را بدون پوست برش دهید.

همه چیز را با رشته فرنگی در تابه به توپ های گوشت چرخ کرده بفرستید. اگر ابتدا ماکارونی خانگی را در یک ظرف دیگر در آب جوش بریزید و بلافاصله آن را در یک آبکش بیندازید و آن را در یک ظرف پخت معمولی بیندازید، سوپ شفاف می شود. ادویه جات را اضافه کنید و آماده کنید.

سوپ پنیر با قارچ

می توانید این سوپ قارچ را هم از محصولات خشک و هم از محصولات تازه بپزید. ما از آخرین گزینه استفاده خواهیم کرد.

برای 500 گرم از مخلوط قارچ، بولتوس، سفید یا هر چیز دیگری و 1 لیتر آب، شما نیاز دارید:

• 2 عدد سیب زمینی؛
• پیاز بزرگ؛
• 400 گرم پنیر خامه ای آب شده؛
• یک دو قاشق غذاخوری خامه؛
• چند حبه سیر پوست کنده؛
• روغن نباتی؛
• 1/4 قاشق چایخوری آرد؛
• ادویه و نمک به مزه.

بگذارید سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده بجوشد. در این زمان ما انجام می دهیمسس: پیاز را با سیر، قارچ های خرد شده تفت دهید تا کرم رنگ شود و آرد را اضافه کنید. همه اینها را باید زمانی که محتویات آن تقریباً آماده است در تابه بریزید. پنیر فرآوری شده، خامه و ادویه جات نیز باید به آنجا ارسال شود.

برای چند دقیقه بپزید تا تمام پنیر حل شود و بگذارید 10-12 دقیقه بماند. با گیاهان بپاشید و سرو کنید. اکنون می دانید که چگونه سوپ قارچ بپزید.

خرچو

این اولین غذای شما را در فصل سرد نجات می دهد. تهیه آن بسیار ساده است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• سیاه گوشت گاو - 450 گرم؛
• برنج گرد - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• گردوی له شده - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• آلو گیلاس (می توان آن را با مربای آلو از آلو، تکمالی و آب انار جایگزین کرد)؛
• ادویه های قفقازی؛
• سبز;
• نمک؛
• adjika - 2 قاشق غذاخوری؛
• 4 حبه سیر.

برای پختن یک سوپ خوشمزه، مانند قفقاز، تمام مراحل را به ترتیب انجام می دهیم. گوشت آب پز را از آبگوشت خارج می کنیم و تکه تکه می کنیم و دوباره داخل ماهیتابه می فرستیم. برنج را با یک شاخه گشنیز و جعفری اضافه کنید. این سبزی پس از آن باید بیرون کشیده شود.

وقتی غلات تقریباً آماده شد، باید آجیل بو داده را داخل آن بریزید، ۱ قاشق چایخوری. hops-sumeli، سیر خرد شده، adjika و سبزیجات. اجازه دهید سوپ 25 دقیقه دم بکشد و سپس سرو کنید.

هنجار گوشت

راه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. دستور غذا تقریباً همیشه متفاوت است و به تخیل مهماندار و همچنین بستگی داردمواد استفاده شده انواع گوشت و سوسیس و کالباس که در یخچال دارید استفاده می شود. در اینجا می توانید قرار دهید:

• گوشت آب پز و دودی ساده؛
• سوسیس دودی و آب پز;
• سوسیس و بیکن.

غلات (برنج یا بلغور جو دوسر)، سیب زمینی، سبزیجات نیز به صلاحدید شما اضافه می شوند. محصولات اصلی این سوپ:

• زیتون;
• ترشی;
• تعظیم;
• رب گوجه فرنگی.

خانم‌های خانه‌دار در مورد طرز پخت یک سوپ خوشمزه به توافق نرسیدند. بنابراین، دستور العمل را می توان به طور مستقل، بر اساس ترجیحات سلیقه شما توسعه داد.

نکته

حالا بیایید در مورد نکاتی صحبت کنیم که به شما در تهیه یک ناهار خوشمزه کمک می کند:

1. سعی کنید یکباره بپزید تا مواد مغذی از دست نرود و تعادل طعم به هم نخورد.
2. به آبگوشت تمام شده آب اضافه نکنید. در غیر این صورت، آنقدر شدید نخواهد بود. اگر هنوز هم چنین نیازی دارید، از آب جوش استفاده کنید.
3. اگر کف را به موقع پاک نکردید، باید محتویات تابه را با پارچه پنیر صاف کنید.
4. آب سوپ اگر از چندین نوع ماهی استفاده کنید معطرتر می شود. برای جلوگیری از تلخی آبشش ها را بردارید.
5. قارچ ها را در اندازه های مختلف برای آبگوشت برش دهید. کوچک‌ها طعم و مزه می‌دهند، و بزرگ‌ها طعم را بیشتر می‌کنند.
6. جو باید قبل از افزودن به سوپ در کره سرخ شود.
7. برای سوپ شیر، از غلات یا ماکارونی استفاده کنید که به مدت 5 دقیقه در آب جوشانده شده است.
8. کنسرو ماهی و خورش در آن قرار می گیردسس سوپ ها کمی قبل از آماده شدن.
9. اگر از آن برای سوپ استفاده می کنید با چربی خورش سرخ کنید.
10. برای جلوگیری از کدر شدن سوپ، پس از پخت، برگ بو را جدا کنید.