سوپ اصلی: دستور العمل های مرحله به مرحله برای سوپ های خوشمزه با عکس و توضیحات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تصور یک وعده غذایی کامل بدون یک بشقاب سوپ داغ، خوشمزه و غنی غیرممکن است. در برخی خانواده ها، دستور پخت غذای اول سال ها از مادر به دختر منتقل می شود. سوپ ها دارای تنوع بسیار زیادی هستند که نه تنها در محتوای محصولات موجود در آنها متفاوت هستند، بلکه قوام متفاوتی نیز دارند. فهرست کردن همه آنها در این مطالب ممکن نیست؛ در این صورت، کل مقاله فقط شامل نام غذاها می شود. محبوب ترین سوپ ها عبارتند از: گل گاوزبان، سوپ سوپ کلم، سوپ له شده، سوپ پنیر، ماهی، قارچ، غلات، سبزیجات و غیره.

سوپ کاری کدو حلوایی

اعتقاد بر این است که برای هضم صحیح، سوپ باید روزانه خورده شود. سوپ ها به خصوص مفید هستند.برای بدن در زمستان: آنها به شما کمک می کنند تا به اندازه کافی بدن خود را حفظ کنید و گرم بمانید. توجه شده است که هرچه مردم شمال بیشتر زندگی کنند، سوپ بیشتری در غذاهای ملی وجود دارد. امروز طرز تهیه سوپ کدو حلوایی را به شما خواهیم گفت. این سبزی سوپ را با ویتامین ها غنی می کند و کاری طعمی غنی به آن می بخشد. اگر به این غذا خامه اضافه کنید طعم آن لطیف تر می شود. ما نیاز داریم:

• 100 میلی لیتر خامه؛
• 1 کیلوگرم کدو تنبل؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل کره؛
• 1، 5 لیتر از هر آبگوشت (گوشت یا سبزی)؛
• دسته جعفری؛
• 15 گرم روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری کاری؛
• کمی نمک.

سوپ کدو حلوایی اصل به این صورت تهیه می شود: یک قابلمه بزرگ بردارید، هر دو نوع روغن را در آن گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود، کاری اضافه کنید و مخلوط کنید. پوست کدو را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید، به پیاز اضافه کنید، یک دقیقه تفت دهید، در آبگوشت بریزید و تفت دهید تا نرم شود. به طور متوسط، این کار حدود 30 دقیقه طول می کشد. بیشتر آبگوشت را در ظرف دیگری بریزید. کدو حلوایی نرم را با مخلوط کن چرخ کرده و دوباره با همان آبگوشت بریزید. خامه، نمک را اضافه کنید و کمی حرارت دهید. هنگام سرو با جعفری تزئین کنید.

سوپ آمریکایی

این سوپ در سرزمین مادری خود - در آمریکا - بسیار محبوب است. این شامل برنج سیاه وحشی، قارچ، مرغ و سبزیجات است. به هر حال، برنج ظاهر غیر معمولی دارد: سیاه و طولانی تر است، طعم و عطر ظریفی دارد. اگر هنوز این محصول را امتحان نکرده اید، پیشنهاد می کنیمحتما بپزید امروزه برنج وحشی را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. اجزای مورد نیاز:

• 300 گرم مرغ آب پز؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• 2 لیتر آبگوشت (مرغ)؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 ساقه کرفس؛
• سر پیاز؛
• 2 هویج متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری آویشن؛
• st. خامه 10%؛
• 100 گرم آرد؛
• st. برنج وحشی؛
• جعفری.

برای تهیه سوپ مرغ اصل ابتدا باید برنج را بجوشانید و به روش سنتی حدود ۴۵ دقیقه بپزید. روغن را در قابلمه ای حل کرده و کرفس، هویج، پیاز را در آن تفت دهید، سپس آویشن و آرد را به آن ها اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه مدام هم بزنید. آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بعد از اینکه جوش آمد قارچ خرد شده و مرغ و فلفل و نمک را داخل آن بریزید. حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و برنج را اضافه کنید و خامه را در آن بریزید و بگذارید سوپ بجوشد. بعد از 5 دقیقه اجاق را خاموش کنید و جعفری را داخل سوپ بریزید و بگذارید دم بکشد.

سوپ پنیر با میگو

ما دستوری برای یک سوپ میگو اصلی و خوشمزه ارائه می دهیم. امیدواریم این سوپ پنیر مورد پسند همه به خصوص دوستداران غذاهای دریایی قرار گیرد. از بررسی های این سوپ مشخص است که برای مدت طولانی احساس سیری می دهد. ما نیاز داریم:

• 150 گرم پنیر (سخت)؛
• ½ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی یا 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل برنج؛
• 1 پیاز؛
• 400 گرم میگو؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل sl. روغن؛
• فلفل، جعفری، نمک؛
• 2 حبه سیر.

آشپزی مرحله به مرحله

قبل از شروع تهیه سوپ اصلی طبق دستور، باید برنج را برای مدتی در آب خیس کنید. آماده سازی بیشتر بسیار ساده است:

1. برنج را شسته و دوباره داخل آن آب می ریزیم و روی آتش می گذاریم و آماده می کنیم.
2. در یک قابلمه پیاز را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود سپس گوجه فرنگی یا پاستا را در اینجا سرخ کنید.
3. به موازات پختن برنج، میگوها را پوست بگیرید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن غلات، غذاهای دریایی را به آن اضافه کنید.
4. بلافاصله بعد از اینکه میگوها را داخل ماهیتابه گذاشتید، نمک و فلفل، سبزیجات سرخ شده، سیر خرد شده و چند عدد جعفری را اضافه کنید.
5. پنیر (رنده شده) را فقط زمانی به سوپ اضافه می کنند که آماده شد و از روی حرارت برداشته شد. بعد از حل شدن کامل پنیر، سوپ لطیف و خوش طعم را می توان سرو کرد.

سوپ خرچو: دستور اصلی

سوپ خرچو یکی از محبوب ترین و محبوب ترین سوپ های تند به حساب می آید. خرچوی گرجستانی غیرمعمول معطر، غنی و تند، طبق بررسی ها، یکی از بهترین سوپ ها برای گرم کردن در عصرهای سرد است. باید:

• گوشت گاو - 400 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• دو استخوان گاو؛
• ادویه به دلخواه؛
• آشه - 3 عدد؛
• شوید و جعفری;
• برنج - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• سیر - 1 حبه؛
• گشنیز (گشنیز) - به مزه.

نکات آشپزی

سوپ اصل خرچو به شرح زیر تهیه می شود: گوشت گاوبه قطعات (در اندازه متوسط)، همراه با استخوان ها، در قابلمه بریزید و 2.5 لیتر آب بریزید. به محض جوش آمدن آبگوشت، کف را با یک قاشق سوراخ برداشته، شعله را کم کنید. گوشت را یک ساعت و نیم می پزیم. 30 دقیقه قبل از پایان پخت، ریشه کرفس و نمک را به آبگوشت اضافه کنید.

در حالی که گوشت در حال پخت است، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن با حرارت ملایم تفت دهید. بعد از اینکه پیاز رنگ طلایی پیدا کرد، گوشت پخته شده از آب گوشت را داخل آن بریزید، درب آن را ببندید و یک ربع بجوشانید، عکس سوپ اصلی در زیر ارائه می شود.

در حالی که سبزیجات و گوشت در حال خورش هستند، گوجه فرنگی را آماده کنید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید. آنها را با پیاز و گوشت ترکیب می کنیم، ده دقیقه بجوشانید. سبزیجات آماده شده را در آبگوشت می ریزیم و می گذاریم تا بجوشد. به محض اینکه این اتفاق بیفتد، برنج را می خوابانیم و پنج دقیقه می پزیم و بعد شعله را کم می کنیم و ادویه را به سوپ اضافه می کنیم. در مرحله آخر سیر خرد شده و سبزی های ریز خرد شده را به خرچو اضافه می کنیم و بلافاصله سوپ را خاموش می کنیم. قبل از سرو، خرچو باید یک ساعت دم بکشد.

سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی

این سوپ بسیار سریع و آسان آماده می شود. ویژگی آن این است که تورتلینی به عنوان جزء اصلی عمل می کند. به اصطلاح ماکارونی پر شده که از نظر ظاهری کمی شبیه کوفته هاست. بنابراین، برای شروع تهیه این سوپ، ابتدا باید تورلینی خریداری کنید. طبق بررسی ها، این غذا طعم عالی دارد و ظاهر زیبایی دارد. بگیر:

• یک سر سیر؛
• 700 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• سر پیاز؛
• لیتر آب مرغ؛
• 1 برگ بو؛
• 300 گرم اسفناج؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری پاپریکا، پونه کوهی و ریحان؛
• 300 گرم تورلینی با پنیر (اختیاری با مواد پرکننده دیگر)؛
• هر کدام ½ قاشق چایخوری فلفل و نمک؛
• مقداری سبزی و پنیر سفت (خرد شده).

طرز پخت

سوپ اصل و خوشمزه نیز به طرز غیرعادی زیبایی دارد. اگر هنگام تهیه سوپ از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید، باید پوست آن را جدا کنید. این کار به سادگی انجام می شود: پوست گوجه فرنگی کمی به صورت متقاطع بریده می شود، گوجه فرنگی را با آب جوش جوشانده و پوست می کند. پس از آن، گوجه‌فرنگی‌ها را به قطعات کوچک برش می‌دهیم و در تابه‌ای با درب بسته به مدت چند دقیقه سرخ می‌کنیم.

1. در منقل روغن را حل کرده، پیاز ریز خرد شده را بریزید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. پس از آن سیر، نمک، فلفل و پاپریکا را آنجا می فرستیم، یک دقیقه تفت می دهیم تا عطر مطبوعی پیدا شود.
2. گوجه فرنگی های کنسرو شده یا خورشتی خرد شده را به پیاز و ادویه ها اضافه کنید، در آب گوشت بریزید، ریحان، برگ بو، پونه کوهی را بریزید و بگذارید بجوشد.
3. حرارت را کم کنید، تورتلینی را به توده اضافه کنید و بپزید تا نرم شود (معمولاً حدود نه دقیقه طول می کشد).
4. اسفناج را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید، با پنیر و سبزیجات تازه بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

سوپ هویج با آب پرتقال

معرفی یک دستور پخت دیگرسوپ اورجینال که با طرز تهیه سایر غذاهای اولیه بسیار متفاوت است. مواد لازم برای تهیه آن:

• oil sl. - 30 گرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب مرغ (آب) - 500 میلی لیتر؛
• جوز هندی - نیشگون گرفتن؛
• آب پرتقال - 100 میلی لیتر؛
• فلفل، نمک؛
• ماست طبیعی، خامه ترش، خامه - برای سرو.

آشپزی

محصول ریشه من، تمیز کنید، به دایره های کوچک برش دهید و بجوشانید. تابه ای با ته ضخیم برمی داریم و روغن را در آن حل می کنیم و پیاز را رد می کنیم. سپس هویج را اضافه کنید و با آب یا آب گوشت پر کنید و بگذارید بجوشد سپس در آب پرتقال ریخته و 10 دقیقه دیگر بپزید. توده را در مخلوط کن هم بزنید، ادویه جات و جوز هندی را اضافه کنید، دوباره بجوشانید، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. هنگام سرو با سوپ هویج، ماست، خامه یا خامه ترش سرو کنید.

سوپ گل کلم مجارستانی، پیراشکی و پاپریکا

امروز برای شما دستورهایی را جمع آوری کرده ایم که بر اساس آن سوپ هایی تهیه می کنیم که هم اصل هستند و هم خوشمزه. ما به شما دستور پخت اولین غذای گیاهی را ارائه می دهیم. ما نیاز داریم:

• 1/3 قاشق غذاخوری. آرد؛
• هنر 6. ل کره؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1، 5 فلفل تند؛
• پیاز بزرگ؛
• تخم مرغ;
• 2 لیتر آبگوشت؛
• یک هویج متوسط؛
• یک سر کوچک گل کلم؛
• نمک و ادویه جات؛
• نه خیلی بزرگ یک دسته جعفری.

ابتدا کوفته درست می کنیم: آرد را در ظرفی مخلوط کنید.و نمک، 4 قاشق بزرگ cl. روغن بزنید و هر دو ماده را با هم مخلوط کنید تا به اندازه یک نخود کوچک به شکل گلوله درآیند. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. پس از آن، آن را در یخچال قرار دهید.

در روغن باقی مانده در قابلمه، فلفل ها و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند، به آب گوشت اضافه کنید، کلم و هویج را که به شکل گل آذین جدا شده اند، فلفل، نمک، بگذارید تا بجوشد. بعد از اینکه این اتفاق افتاد، حرارت را کم کنید، بپزید تا سبزیجات آماده شوند. این حدود یک ربع ساعت طول خواهد کشید.

تکه های کوچک خمیر را با یک قاشق چایخوری خرد کنید و در سوپ در حال جوش قرار دهید و حدود 3 دقیقه بپزید. هنگام سرو با جعفری بپاشید.

سوپ عدس ترکی

آشپزی سوپ ترکی خوشمزه و اصل. در ترکیه، این یکی از رایج ترین دوره های اول است، از نظر محبوبیت فقط با گل گاوزبان در روسیه قابل مقایسه است. شما باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 1 قاشق غذاخوری عدس;
• 2 لیتر آبگوشت گاو یا مرغ؛
• نعنا خشک، فلفل تند (می توانید آن را با پاپریکا جایگزین کنید)، زیره یا آویشن؛
• نمک؛
• لامپ;
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• ½ هنر. بلغور (بلغور گندم)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره.

عدس را شسته و با آبگوشت می ریزند و روی آتش می گذارند و بعد از جوش آمدن بلغور می خوابیم. شعله را کوچکتر می کنیم و می پزیم تا غلات کاملا پخته شود، به طور متوسط 30-40 دقیقه طول می کشد.

پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهیدظرف ها را با رب گوجه فرنگی با آبگوشت رقیق می کنیم و داخل پیاز می ریزیم و چند دقیقه می جوشانیم. توده به دست آمده را داخل سوپ می ریزیم و به آن نمک می زنیم. یک ربع قبل از پایان پخت، ادویه ها را در ظرف بریزید: آویشن یا زیره، نعنا. سوپ تهیه شده طبق دستور اصلی را در عکس زیر مشاهده می کنید!

سوپ را از روی حرارت بردارید، بگذارید ۱۰ دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل می توان سوپ عدس را با استفاده از مخلوط کن پوره کرد. شما می توانید بدون این روش انجام دهید، زیرا سوپ در حال حاضر غلیظ و همگن خواهد بود. درست قبل از سرو، پاپریکا یا فلفل تند بپاشید.

سوپ پنیر فرانسوی

سوپ های پنیر به راحتی آماده می شوند، اما طعم خامه ای فوق العاده ای دارند. آنها همچنین فوق العاده مغذی هستند. پیشنهاد ما تهیه سوپ مرغ اصل است که شامل سبزیجات و پنیر است. ما نیاز داریم:

• 400 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم پنیر فرآوری شده (نرم)
• 3 غده سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• ادویه و نمک به سلیقه؛
• 30 میلی لیتر محلول. روغن؛
• 3 برگ بو؛
• سبز (هر کدام) به سلیقه.

برای کروتون:

• باگت;
• روغن زیتون;
• سیر.

دستور پخت گام به گام:

1. در یک قابلمه کوچک یک و نیم لیتر آب را بجوشانید و مرغ را مکعبی کنید و در آب جوش فرو کنید.
2. نخود شیرین، نمک، جعفری و فلفل را اضافه کنید. همه مواد را حدود 20 دقیقه بجوشانید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل مکعب در آورید. گوشت را به جای آن از آبگوشت خارج می کنیمسیب زمینی را بگذارید، 7 دقیقه بپزید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید، می توانید به صورت نواری برش دهید. در روغن آفتابگردان، کمی نمک و فلفل تفت دهید. کباب را در آبگوشت فرو کنید و هفت دقیقه بپزید.
5. اجاق گاز را خاموش کنید، پنیر فرآوری شده (خرد شده) را به سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید.

برای کروتون، نان باگت را به ورقه های بلند برش دهید، حبه سیر را پوست بگیرید و از طول نصف کنید. برش های باگت را کاملاً با روغن زیتون اسپری کنید، آنها را به خوبی با سیر از دو طرف بمالید. روی یک ورقه پخت دراز می کشیم، چند دقیقه در فر پخت با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. کروتون سیر را با سوپ پنیر فرانسوی سرو کنید.

سوپ تام یام: دستور غذای اصلی

این سوپ غذای ملی تایلند و لائوس است. در کشورهای همسایه نیز محبوب است: اندونزی، مالزی و سنگاپور. این سوپ روی آب مرغ با افزودن میگو، مرغ، ماهی و سایر غذاهای دریایی تهیه می شود، طعم ترش و تند دارد. برای نام گذاری دقیق تر سوپ، در انتها یک نوع آبگوشت یا گوشت اضافه می شود. برای مثال، صدای تام یام با مرغ مانند «تام یام کای»، با غذاهای دریایی - «تام یام ثاله» و غیره است.

بیایید شروع به توضیح دستور پخت سوپ اصلی - تام یام کنیم. اول از همه، اجازه دهید آبگوشت را آماده کنیم: برای این کار اجزای زیر را با هم ترکیب می کنیم: 15 گرم آب مرغ، 90 میلی لیتر شیر نارگیل، 3 گرم سس میگو، 120 میلی لیتر آب. روی حرارت متوسط گرم کنید تا حباب های کوچک ظاهر شوند (این مرحله اول جوشیدن است). حرارت دهید، هم بزنید، حرارت را کم کنید و ظرف را روی اجاق بگذارید.

را در یک قابلمه گرم کنید16 گرم روغن، 4 گرم بادرنجبویه خشک (به نوارهای نازک بریده شده)، 5 گرم گلنگال، به قطعات کوچک خرد شده (این ماده را می توان با زنجبیل جایگزین کرد)، چند برگ لیموترش اضافه کنید. همه اینها را با هم زدن چند دقیقه سرخ کنید.

25 گرم میگو، 20 گرم گوش ماهی، 25 گرم ماهی مرکب را در قابلمه می فرستیم. لطفا توجه داشته باشید: تمام غذاهای دریایی باید به خوبی تمیز شوند، ماهی مرکب به مربع های کوچک بریده شوند. سرخ کنید تا میگو قرمز شود. در صورتی که میگوی آماده دارید، سرخ کردن نباید بیشتر از 2 دقیقه طول بکشد.

3 گوجه گیلاسی را از وسط نصف کرده و به بقیه محصولات اضافه کنید و حدود یک و نیم دقیقه تفت دهید. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال پختن هستند، سه شاخه پیاز سبز را به صورت نوارهای نه چندان بلند برش دهید و در قابلمه ای قرار دهید. بعد از یک دقیقه تمام 220 میلی لیتر آبگوشت را بریزید. حدود 6 گرم چاشنی قرمز غلیظ تند به سوپ اضافه کنید. این می تواند فلفل قرمز، سیریراچا، سس تاباسکو یا یک پایه تند مخصوص برای سوپ تام یام باشد. در آخرین لحظه آب نصف لیموترش را بگیرید. توجه داشته باشید که با حرارت دادن طولانی مدت، آب این مرکبات طعم و عطر آن را تغییر می دهد. پس از افزودن آب میوه، سوپ تام یام را نباید بیشتر از 30 ثانیه بجوشانید و بلافاصله سرو کنید. از این مقدار محصول یک عدد سوپ با بازدهی 350-400 گرم بدست می آید و اگر می خواهید با این سوپ اصلی از مهمانان پذیرایی کنید می توان آبگوشت را از قبل پخته و بقیه مواد را محاسبه کرد. با توجه به تعداد مهمانان.

Gazpacho

صحبت از سوپ های اصلی خوشمزه، نمی توان از تهیه گزپاچو، یک غذای معروف غذاهای اسپانیایی غافل شد. این یک سوپ سرد سبک است که از سبزیجات تازه له شده تهیه می شود. اغلب در هوای گرم استفاده می شود. این سوپ شامل هیچ نوع گوشتی نیست، بنابراین گیاهخواران و گیاهخواران آن را می خورند.

• گوجه فرنگی - 450 گرم؛
• فلفل کنسرو شده - 1 عدد؛
• سر پیاز؛
• گشنیز - ½ فنجان؛
• روغن زیتون - ¼ فنجان؛
• خیار - 1 قطعه؛
• آب گوجه فرنگی - 700 میلی لیتر؛
• سرکه شراب (قرمز) - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• سس تاباسکو.

گوجه فرنگی را با آب جوش جوشانده و پوست آن را جدا کنید و نصف تعداد کل آنها را به قطعات کوچک برش دهید. نصف خیار و یک پیاز را بردارید، برش دهید. همه سبزیجات را به غذاساز منتقل کنید، فلفل قرمز و پوره را اضافه کنید.

را در ظرفی بریزید، آب گوجه فرنگی، گشنیز خرد شده، روغن، سرکه و چند قطره تاباسکو را اضافه کنید، مخلوط کنید. سبزی های باقی مانده را به مکعب های کوچک خرد می کنیم، ابتدا دانه های گوجه فرنگی را جدا می کنیم و به ظرف اضافه می کنیم و با ادویه مزه دار می کنیم و در جای سرد می گذاریم. با توجه به بررسی های مصرف کنندگان، این سوپ واقعاً اثر طراوت بخشی دارد. به سرو سوپ اصلی توجه کنید.

سوپ چغندر خامه ای

یک سوپ فوق العاده زیبا و شیک با طعم دلپذیر و با طراوت را می توان از چغندر درست کرد. تمام مواد لازم برای تهیه آن کاملاً مقرون به صرفه است. سوپ به صورت سرد یا سرد سرو می شوددمای اتاق. برای کار ما نیاز داریم:

• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• 2 چغندر بزرگ؛
• 1 عدد. - هویج، سیب سبز، پیاز، سیب زمینی؛
• 2 حبه سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل قاشق غذاخوری خامه ترش (کم چرب)؛
• شکر قهوه ای؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری. ماست؛
• روغن زیتون;
• نمک؛
• شوید.

برای به دست آوردن یک آبگوشت معطر فوق العاده خوشمزه، سبزیجات باید کمی در فر پخته شوند. هویج از وسط، ریشه جعفری، پیاز و تره فرنگی را می پزیم. سبزیجات را در آب سرد کم می کنیم و آبگوشت را روی حرارت ملایم می پزیم. به محض اینکه جوش آمد فلفل دلمه ای را اضافه کنید و حداقل آتش را بگذارید. آبگوشت به مدت 30 تا 60 دقیقه پخته می شود. پس از آن، باید فیلتر شود.

چغندرها را در فویل بپیچید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را مکعبی (متوسط) خرد می کنیم، سبزیجات را در قابلمه ای در روغن به مدت حدود پنج دقیقه سرخ می کنیم. اجازه دهید آبگوشت بجوشد و همه سبزیجات را در آن بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

چغندرها را تمیز کرده و خرد کرده، به تابه اضافه کنید و پنج دقیقه حرارت دهید. سوپ سبزیجات را با مخلوط کن می زنیم تا یکدست شود، به دمای اتاق خنک شود، نمک، کفیر، شکر را به آن اضافه می کنیم (اگر چغندرها شیرین نشده باشند لازم است). هسته سیب را جدا می کنیم، همراه با پوست آن را در مخلوط کن خرد می کنیم. شوید را ریز خرد کرده به خامه ترش و سس سیب اضافه کنید. هنگام سرو، 2 قاشق غذاخوری به هر بشقاب اضافه کنید. ل مخلوط سیب خامه ای بر اساس بررسی ها، این سوپ به طور غیرعادی خوشمزه و لطیف است.