کاپیتان ماهی: دستور پخت در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاپیتان ماهی یا همان طور که در دایره المعارف ها به آن می گویند کراکر، شنا در آب های گرمسیری اقیانوس آرام، هند و اقیانوس اطلس را ترجیح می دهد. این ماهی متعلق به پرسیفرم ها است و طعمی باورنکردنی دارد.

بیایید نحوه پخت خوشمزه آن را در نظر بگیریم، دستور العمل های اثبات شده و محبوب را به اشتراک بگذاریم، که در آن ماده اصلی ماهی کاپیتان است.

ویژگی ها

قبل از شروع آشپزی، چند کلمه در مورد خود ماهی. اگر به عکس نگاه کنید، ماهی کاپیتان شباهت زیادی به سوف یا زندر دارد. دارای بدنی کشیده، نیش های تیز، دهانی بزرگ و به رنگ نقره ای با لکه های سفید بر روی شکم آن است.

ویژگی جالب او توانایی "حرف زدن" است. به دلیل ساختار خاص ماهیچه هایی که در اطراف مثانه شنا قرار دارند، کاپیتان قادر است صداهای روده ای غیرعادی ایجاد کند که یادآور سیگنال های دریا است.

ارزش غذایی

با توجه به ذائقه خود، ماهی کاپیتان در بسیاری از غذاهای جهان از ارزش بالایی برخوردار است. گوشت حاوی بیش از 21 درصد پروتئین است. محتوای چربی - فقط 3٪. کراکر به این دلیل مشهور است که عملاً طعم و بوی دریا ندارد. توسط خودشانخواص غذایی گوشت شبیه طعم ماهی های داخلی است که برای ما آشناست.

چگونه ماهی کاپیتان را در فر بپزیم

محبوب ترین گزینه پخت و پز برای غوغا پختن است. دستور غذا به مجموعه ای ساده و بدون عارضه از مواد نیاز دارد:

• 650 گرم ماهی؛
• یک پیمانه نمک؛
• کره;
• یک لامپ;
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کمی روغن گیاهی.

آشپزی

ماهی معده و فلس شده به قطعات بریده شده. آنها را به ظرف منتقل می کنیم. پیاز ریز خرد شده، نمک و روغن را به آن اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط می کنیم و به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم. سپس تکه های ماهی مرینیت شده را در کاغذ روغنی بپیچید. می توان آن را از قبل با یک تکه کره چرب کرد. پاکت را می پیچیم. ماهی را به سینی فر منتقل کنید.

این دستور العمل ها چقدر خوب هستند؟ کاپیتان ماهی در فر برای خانم های خانه دار پرمشغله ایده آل است. زمان پخت از 15 تا 25 دقیقه متغیر است. ماهی سرو شده با سیب زمینی آب پز و سس سیر.

ماهی ترشی

این گزینه آشپزی برای مادربزرگ های ما کاملاً شناخته شده است. ماهی ترشی طعم فوق العاده ای است که برای بسیاری از دوران کودکی آشنا بوده است. فقط قبلاً از نوع ارزان تری از ماهی استفاده می شد ، به عنوان مثال ، پولاک یا هیک. امروز ما از ماهی کاپیتان به عنوان جزء اصلی استفاده خواهیم کرد.

لیست مواد لازم

بنابراین، بیایید فهرستی از محصولات مناسب را مرور کنیممورد نیاز برای ماهی ترشی شده:

• 1kg کاپیتان؛
• روغن نباتی؛
• نمک؛
• آرد;
• رب گوجه فرنگی;
• ادویه های مورد علاقه؛
• سرکه؛
• هر گونه سبزیجات (گوجه فرنگی، هویج، کدو سبز، پیاز، و غیره).

ما فوراً متذکر می شویم که در این گزینه پخت هیچ نشانه دقیقی از مقدار و وزن مواد وجود ندارد. هر خانم خانه دار خودش تصمیم می گیرد که کدام ماده را بیشتر و چه مقدار را کاهش دهد. به عنوان مثال، کسی حجم را کاهش می دهد، در حالی که دیگری مصرف روغن نباتی را افزایش می دهد. این دستور غذای کلاسیک ماهی مرین شده کاپیتان را می توان به دلخواه تفسیر کرد. خیلی راحت است. هر کسی نسخه مخصوص به خود را از این غذای خوشمزه و مغذی دریافت خواهد کرد.

شرح فرآیند

ماهی باید خوب شسته شود، تمیز شود، از داخل، دم و سر، فلس ها خلاص شود. ماهی را دوباره بشویید و به قطعات برش دهید (می توانید کامل بپزید).

در ظرفی جداگانه تکه های ماهی را با آرد و ادویه ها و گیاهان مختلف مخلوط کنید. کاپیتان را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید تا ترد معطر ظاهر شود. ماهی را به سینی فر یا ظرف پخت منتقل کنید. برای پخت سریعتر، می توانید در فویل بپیچید.

در روغنی که ماهی کاپیتان تازه سرخ شده است پیاز و گوجه و هویج را رد می کنیم. سبزیجات را به ماهی منتقل می کنیم. در یک ظرف کوچک، رب گوجه فرنگی، شکر گرانول، سرکه و ادویه جات را مخلوط کنید. مایع حاصل کمی حرارت داده می شود تا شکر حل شود.چرا ماهی و سبزیجات را با این مخلوط می ریزیم؟ کاسه را به آرامی تکان دهید تا تکه های ماهی به خوبی با ماریناد مخلوط شوند. ما ظرف را به فر می فرستیم. دما 180 درجه است. دال به مدت 15-20 دقیقه آماده می شود.

گولاش

این یک غذای بسیار آسان برای تهیه، فوق العاده خوشمزه و سالم است. می توان آن را یک نجات دهنده واقعی برای خانم های خانه دار پرمشغله نامید.

برای تهیه گولاش ماهی Captain's به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم محصول اصلی؛
• سه پیاز؛
• نمک؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 80ml روغن آفتابگردان؛
• برگ بو؛
• چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز پخت

ماهی را پوست گرفته، تکه تکه کنید و در روغن سرخ کنید. پیاز را تمیز می کنیم، حلقه ای نصف می کنیم، تفت می دهیم تا کناره های آن سرخ شود.

یک قابلمه کوچک بردارید. ماهی و پیاز سرخ شده را لایه لایه به آن اضافه می کنیم. گولش ماهی را با مخلوط رب گوجه فرنگی و آب با اضافه کردن برگ بو، نمک، ادویه جات و فلفل سیاه بریزید. ظرف را به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، خامه ترش را اضافه کنید.

تزیین

ماهی کروکر یک محصول همه کاره است که به تنهایی خوشمزه است. با این حال، اگر مهماندار می خواهد شام را رضایت بخش تر کند، می توانید همیشه یک غذای جانبی را با ماهی سرو کنید. کاپیتان با پوره سیب زمینی، برنج آب پز، فرنی گندم سیاه و حتی اسپاگتی به خوبی می آید. علاوه بر این، به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی، می توانیدسبزیجات خورشتی یا تازه سرو کنید.

استیک ماهی در فر

اگر نمی خواهید ظرف را با مواد اضافی رقیق کنید، اگر می خواهید طعم واقعی کراکر را بچشید، می توانید دستور پخت را در فر امتحان کنید. کاپیتان ماهی به شکل استیک خوب است. از موادی که به شما توصیه می کنیم مصرف کنید:

• 700 گرم ماهی؛
• 2 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• کمی نمک؛
• فلفل قرمز؛
• 150 میلی لیتر خامه.

قایق را به قطعات بزرگ برش دهید و یک استیک ماهی کلاسیک درست کنید. با آب لیمو بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

ورقه پخت یا ظرف پخت را با سبزیجات یا کره چرب کنید (می توانید روی آن را با کاغذ پخت و فویل بپوشانید). هر گزینه ای خوب است، نکته اصلی این است که ماهی نچسبد. تکه ماهی را با فلفل قرمز و نمک مزه دار کنید. خامه را اضافه کنید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. ظرف را به فری که از قبل تا 190 درجه گرم شده است می فرستیم. زمان پخت استیک ماهی کاپیتان هفت دقیقه است.