وقتی تابستان در حیاط است: چگونه گل گاوزبان سرد بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در گرمای تابستان، زمانی که فکر سوپ های داغ باعث وحشت می شود و معده به وضوح چیزی نازک می خواهد، چغندر، بوتوینیا، okroshka تبدیل به یک نجات واقعی آشپزی می شود. آنها بدون زحمت و وقت زیاد درست می شوند، معمولاً گرسنگی و حتی تشنگی را به خوبی برطرف می کنند و از جمله غذاهای بسیار مغذی، ویتامینی و بسیار سالم هستند.

چغندر با تخم مرغ

ما اولین دستور پخت گل گاوزبان سرد را پیشنهاد می کنیم. برای تهیه آن، علاوه بر مواد معمول - سیب زمینی، خیار، پر پیاز سبز - به کمی سرکه سیب برای اسیدی شدن و انواع سوسیس مورد علاقه خود نیاز دارید. درسته آب پز باشه بهتره ولی جگر و دودی و … هم مناسبه.اگه میشه تکه تکه بشه. حالا بیشتر در مورد طرز پخت گل گاوزبان سرد. 2 چغندر کوچک را پوست بگیرید، به نوارهای کوچک برش دهید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید (حدود 2.5-3 لیتر). بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، نمک بزنید، یک قاشق چایخوری سرکه بریزید و چغندرها را بپزید تا نرم شوند. در این مدت، تکه های پخته شده 6 عدد تخم مرغ، به همان تعداد سیب زمینی در لباس هایشان را بجوشانید. تمیز کنید، ریز خرد کنید. 4 عدد خیار تازه را بردارید، برش دهیدمکعب ها را روی تخم مرغ ها و سیب زمینی ها بریزید. سوسیس را خرد کنید (از 300 گرم و بیشتر - همانطور که دوست دارید)، یک دسته پیاز، شوید. اگر یک شیشه کنسرو نخود سبز وجود داشته باشد، این کار را می کند. وقتی چغندرها پخته شدند، اجازه دهید آبگوشت خنک شود و بعد باید همه مواد را در تابه بریزید، مخلوط کنید، بگذارید یک ساعت دم بکشد.

نمک را به طعم و در صورت لزوم فلفل اضافه کنید. در اینجا طرز پخت گل گاوزبان سرد (سوپ چغندر) آورده شده است. وقتی آن را در بشقاب ها ریختید، یک قاشق خامه ترش یا ماست چرب بریزید. ترب را روی میز بگذارید. به من اعتماد کنید، خوشمزه است! بله، اگر هویج دوست دارید، آن را هم بجوشانید، پوست بگیرید، برش دهید و به گل گاوزبان اضافه کنید. در مورد حبوبات هم همینطور است، فقط باید ابتدا آنها را خیس کرد، سپس آبکش کرد، آبکشی کرد و در ظرف ریخت.

شکلات با خاکشیر

دومین دستور پخت پیشنهادی برای طرز تهیه گل گاوزبان سرد شامل خاکشیر است - سبزی بسیار سالم و خوشمزه بهار و تابستان. علاوه بر این، برای سس آن به کواس نان واقعی، البته خانگی، یا کفیر (ماست) نیاز دارید. و گوشت. لازم به توضیح است که گل گاوزبان، مشابه آنچه در این مقاله توضیح داده شده است، می تواند هم گیاهی و هم گوشتی باشد - هرکسی که دوست دارد. اگر در دستور فوق از همه چیز به جز سوسیس راضی هستید، آن را به طور کلی حذف کنید یا آن را با ژامبون، گوشت خوک آب پز جایگزین کنید. ما می توانیم همین را در مورد این دستور العمل بگوییم.

اما برگردیم به طرز تهیه گل گاوزبان سرد. 450-500 گرم گوشت بدون چربی باید از قبل آب پز شود، 2چغندر متوسط، 3-4 تخم مرغ. به هر حال، چغندر را می توان در فر یا مایکروویو پخت - خوشمزه تر به نظر می رسد. و رنگ ظرف پخت و پز غنی تر و روشن تر خواهد بود. یک دسته بزرگ خاکشیر را باید شسته، در آب نمک بجوشانید (فقط کمی آن را بردارید تا اسید از برگ ها خارج نشود)، سپس آن را به صورت تفاله درآورید. پس از آن، گوشت خنک شده، چغندر و تخم مرغ پوست کنده، یک کیلو خیار تازه (بررسی کنید که تلخ نباشند!)، یک دسته پیاز سبز و شوید را ریز خرد کنید، نمک، فلفل سیاه بپاشید. مواد را با 2 لیتر کواس یا ماست بریزید، نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد. قبل از سرو یک قاشق خامه ترش اضافه کنید.

یخچال لاغر اما راضی کننده است

همانطور که قبلاً گفته شد، پختن گل گاوزبان سرد می تواند بدون گوشت باشد. نمونه ای از این دستور پخت اولین دوره به اصطلاح "روزانه" است. برای او، شما نیاز دارید: همه همان چغندر - 1 سر، 2 هویج متوسط، 4-5 گوجه فرنگی متوسط، 1 پیاز، نصف کلم کلم، فقط تازه، 4-5 سیب زمینی، 3-4 فلفل دلمه ای شیرین، چند میخک سیر، برگ بو، فلفل دلمه ای و سایر ادویه ها، و همچنین ریشه جعفری، کرفس. روغن نباتی برای سرخ کردن و سبزیجات برای طعم دادن. دستور کار به این صورت است: گوجه فرنگی ها را آب کرده، پوست آن را جدا کنید، ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به صورت جداگانه در لباس فرم خود قرار دهید تا بپزند. فقط کلم را خرد کنید. سبزیجات باقی مانده را پوست بگیرید، به نوارهای کوچک برش دهید، با گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) مخلوط کنید و به تابه بفرستید. روغن، نمک را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و زیر درب آن را بجوشانید تا مایع تبخیر شود. سپس بریزیدآب (نیم لیتر یا گرم 600-650) بگذارید حدود 15 دقیقه بجوشد. سپس کلم را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. در این مدت، سیب زمینی ها از قبل رسیده می شوند. پوست آن را گرفته و مکعبی می کنند و وقتی کلم پخته شد داخل گل گاوزبان می ریزند. سیر له شده را در ظرفی که از روی آتش برداشته شده قرار می دهیم، فلفل تند اضافه می کنیم. این غذا سرد با خامه ترش سرو می شود. بهتر است آن را در روز دوم بخورید - طعم آن فوق العاده است. به همین دلیل به آن "روزانه" می گویند!