در حال حاضر برای تابستان گرم آماده می شوید: بهترین دستور العمل های چغندر سرد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در گرمای تابستان تقریباً نمی خواهید چیزی بخورید و تغذیه خوب حتی در این زمان برای بدن ضروری است. اکثر شهروندان با بامیه معروف نجات می یابند، که نه تنها گرسنگی را برطرف می کند و با مواد مغذی اشباع می کند، بلکه به خوبی طراوت می بخشد. البته چنین غذایی تنها و دور از اولین در بین سوپ های سرد نیست که با آن می توانید منوی تابستانی خود را متنوع کنید. برای کسانی که هنوز با چغندر سرد آشنایی ندارند، دستور غذا در زیر ارائه شده است.

از کجا می آید

چغندر خاستگاه اروپای شرقی است و در آنجا سرد نامیده می شد. در حال حاضر در قلمرو کشور ما، این ظرف دستخوش تغییراتی در دستور غذا شده است و به لطف ماده اصلی، نام آشنا برای ما، شروع به نامیدن کرده است. جالب است که برای بسیاری نمی توان یک دستور العمل کلاسیک برای چغندر سرد را در مجموعه دستور العمل ها پیدا کرد، زیرا در آنجا گل گاوزبان سرد نامیده می شود. این سوپ چغندر است که به عنوان یک سوپ بر پایه کواس شناخته می شود، اگرچه می توان آن را روی آب چغندر و کفیر و حتی روی مخلوطی از اجزای مایع پخت.

امروز حتی دستور تهیه یک آنالوگ داغ از ظرف وجود دارد. ATطبق آن، پایه آن پوره گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده است.

مواد ظرف

دستور پخت چغندر سرد، صرف نظر از تنوع آن، شامل:

• چغندر آب پز;
• سرکه (آب لیمو)؛
• تخم مرغ آب پز؛
• خیار یا تربچه تازه؛
• جعفری و پیاز؛
• نمک، شکر.

برای تنوعی که اغلب به آن گل گاوزبان سرد می گویند، هویج را به لیست اضافه کنید. همچنین می توانید با افزودن گوشت خرد شده، ژامبون یا سوسیس آب پز به آن گوشت چغندر یا با اضافه کردن ماهی آب پز یا خرچنگ چغندر ماهی درست کنید (فقط در این نسخه از خیار استفاده نمی شود). در صورت تمایل، غذا با سیب زمینی نیز تکمیل می شود.

جوشانده چغندر و کفیر اغلب به عنوان سس استفاده می شود، اما دستور العمل کلاسیک چغندر سرد (با عکس، دستورالعمل های مرحله به مرحله در زیر ارائه شده است) از مجموعه دستور العمل ها، کواس را به عنوان پایه مایع پیشنهاد می کند. در خانه، بسیاری توصیه می کنند که جوشانده را با شیر دلمه، کواس یا کفیر مخلوط کنید.

آشپزی یک غذا

1. اول از همه باید چغندرها را بشویید و پوست بگیرید و سپس به صورت خام رنده کنید.



2. در مرحله بعد، محصول ریشه را باید دم کرده یا بلافاصله با آب ریخته و به مدت 30 دقیقه، همیشه با سرکه یا آبلیمو، بجوشانید. برای 400 گرم چغندر، 1.8 لیتر آب و سرکه - یک قاشق غذاخوری مورد نیاز است. هنگام استفاده از آب لیمو، باید از یک میوه 180 گرمی گرفته شود.
3. بعلاوه، اگر هویج در دستور غذا وجود دارد، باید آن را نیز رنده کرده و خورش دهید.نمک و کمی شکر اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را باید در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند.
5. تخم مرغ آب پز سفت.



6. سیب زمینی و تخم مرغ را خنک کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا رنده کنید.
7. خیار یا تربچه نیز رنده می شود.



8. گوشت یا ژامبون به صورت چوب های نازک بریده شده.
9. سبزی را ریز خرد کنید و با نمک چرخ کنید تا عطر و طعم بهتری بدهد.
10. در نتیجه، دستور پخت چغندر سرد فقط شامل ترکیب مواد در یک کاسه به همراه یک پایه مایع است. در صورت تمایل، کفیر، کواس و غیره نیز در اینجا اضافه می شود.

قبل از سرو، روی ظرف را با گیاهان پاشیده و با نصف تخم مرغ آب پز تزئین می کنیم. اگر غذا بدون کفیر تهیه می شود، با خامه ترش نیز تهیه می شود.

گزینه های مجموعه محصول

دستور پخت چغندر سرد با سیب زمینی شامل:

• خیار یا تربچه - 200 گرم؛
• چغندر - 3 عدد؛
• سبز - 40 گرم؛
• 2 سیب زمینی متوسط؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب یک لیمو؛
• شکر - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 80 گرم؛
• سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد. (اختیاری).

دستور پخت یک غذای کلاسیک که اغلب به آن گاوزبان سرد نیز می گویند:

• خیار تازه -125 گرم؛
• هویج - 50 گرم؛
• چغندر - 200 گرم؛
• گیاهان تازه - 60 گرم؛
• تخم مرغ - 80r;
• شکر - 10 گرم؛
• سرکه 9٪ - قاشق غذاخوری؛
• آب - 800 میلی لیتر.

چغندر بعدی را می توان گل گاوزبان نیز نامید، اما قبلاً گوشت:

• گوشت آب پز، ژامبون یا سوسیس - 330 گرم؛
• تخم مرغ - 80 گرم؛
• سرکه 9٪ - قاشق غذاخوری؛
• خیار یا تربچه تازه -125 گرم؛
• گیاهان تازه - 60 گرم؛
• شکر - 10 گرم؛
• چغندر - 200 گرم؛
• آب - 800 میلی لیتر.

در صورت تمایل می توانید با ماهی غذا درست کنید:

• ماهی آب پز، خرچنگ یا گوشت خرچنگ 210-130 گرم بسته به تنوع؛
• شکر - 10 گرم؛
• خیار تازه - 125 گرم؛
• گیاهان تازه - 60 گرم؛
• تخم مرغ - 80 گرم؛
• چغندر - 200 گرم؛
• سرکه سفره - قاشق غذاخوری؛
• آب - 800 میلی لیتر.

چغندر کلاسیک روی کواس شامل مجموعه محصولات زیر است:

• هویج - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 80 گرم؛
• چغندر - 200 گرم؛
• خیار تازه 125 گرم؛
• سرکه 9٪ - قاشق غذاخوری؛
• شکر - یک قاشق غذاخوری بدون اسلاید؛
• پیاز سبز - 60 گرم؛
• کواس نان - 700 میلی لیتر.

فناوری پخت و پز، صرف نظر از دستور پخت انتخاب شده، یکسان خواهد بود - همان چیزی که در بالا توضیح داده شد. اگر از چغندر جوان استفاده شود، آنگاه به همراه سرها داخل ظرف می‌رود، فقط برگ‌های آن جدا از محصول ریشه پردازش می‌شوند.

فواید ظرف

دستور پخت چغندر سرد با عکس در بالا ارائه شده است، اما هر کدبانو می تواند آن را به روش خود متنوع کند.طعم، مجموعه ای از محصولات موجود و میل. در هر صورت، ماده اصلی غذا قادر است بدن را از سموم پاک کند، هضم غذا را تحریک کرده و به قلب، کبد و سایر اندام ها کمک می کند. استفاده اجباری از تخم مرغ در دستور غذا به شما امکان می دهد بدن را با پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری غنی کنید. خیار بدن را با ید غنی می کند و هضم پروتئین های حیوانی را آسان می کند. همچنین، مزایای چغندر با افزودن محصولات جدید از هر خانم خانه دار افزایش می یابد.