ماهی مرکب ترشی: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت ماهی مرکب ترشی چیست؟ چه موادی در ترکیب آن وجود دارد؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. ماهی مرکب ترشی یک پیش غذای عالی برای ضیافت های روزمره یا جشن است. آنها با ماکارونی یا سایر مخلفات سرو می شوند، که دقیقاً مانند آن یا در سالاد استفاده می شود. ماهی مرکب را در خانه امتحان کنید و بپزید.

دستور پخت کلاسیک

دستور العمل کلاسیک ماهی مرکب مرینیت شده را در نظر بگیرید. برای درست کردن این غذا باید داشته باشید:

• یک قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان؛
• دو هنر. ل آب لیمو؛
• نمک (یک قاشق چایخوری)؛
• 0.4L آب؛
• 2 برگ بو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• شکر (0.5 قاشق چایخوری)؛
• سه ماهی مرکب.

باید 6 وعده از این محصولات دریافت کنید. پیش غذای ایجاد شده طبق این دستور غذا کمی ترش و طعم عالی دارد. هر چه ظرف مدت طولانی تر مرینیت شود، اشتها آورتر است. بنابراین بهتر است یک پیش غذا یک روز قبل از عید یا شب قبل تهیه کنید.

چگونه آشپزی کنیم؟

بسیاری این دستور العمل ماهی مرکب را تحسین می کننددر خانه. بنابراین، آب جوش را روی لاشه ها بریزید و آنها را از لایه ها و پوست تمیز کنید. آنها را به صورت حلقه یا نوار برش دهید. برای ایجاد آب نمک، شکر، برگ بو، نمک، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو و روغن آفتابگردان را به آب اضافه کنید.

آب نمک را بجوشانید و ماهی مرکب آماده شده را در آن فرو کنید. بعد، مشعل را خاموش کنید، میان وعده را زیر درب خنک کنید. ظرف بلافاصله آماده خوردن است. اما بهتر است آن را به مدت 16-18 ساعت در یخچال مرینیت کنید. باید میان وعده آماده شده را در جای سرد در شیشه ای محکم در بسته نگهداری کنید که کف آن ابتدا یک دایره لیمو قرار دهید و روی آن روغن آفتابگردان بریزید.

کالاماری ترشی داغ

دستور پخت ماهی مرکب ترشی زیر را در نظر بگیرید. در اینجا غذا گرم پخته می شود. برای ایجاد آن باید بخرید:

• سه لاشه ماهی مرکب؛
• پاپریکا (یک قاشق چایخوری)؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان؛
• یک قاشق چایخوری گیاهان دو پروانس؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛
• فلفل سیاه آسیاب شده (0.5 قاشق چایخوری)؛
• نمک (یک قاشق چایخوری)؛
• دو برگ بو؛
• یک قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• یک دو حبه سیر.

لاشه ها را تمیز کرده و به صورت حلقه یا نوار برش دهید. روغن آفتابگردان را گرم کنید، ادویه جات ترشی جات، سیر درشت خرد شده، آب لیمو و نمک را اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار. حلقه ها را در ماریناد آغشته کرده و به مدت یک دقیقه بجوشانید. مشعل را خاموش کنید و چند دقیقه دیگر درپوش بگذارید.

پیش غذا را در یک کاسه درب دار بریزید و روی ماریناد بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید. غذاهای دریایی که به این روش ترشی شده اند برای هر خوش طعمی جذاب خواهد بود.

در سویا سس

دستور پخت ماهی مرکب در سس سویا چیست؟ این ظرف با لاشه های از قبل آب پز شده، به صورت حلقه ها آماده می شود. تیز، اما در عین حال ملایم به نظر می رسد.

توصیه: هنگام یخ زدایی ماهی مرکب، ابتدا آنها را در آب خنک فرو کنید. بعد از اینکه ذوب شدند، آن ها را داغ بریزید - پوست نازک آن بسیار راحت تر از بین می رود.

بنابراین، برای ایجاد این غذای ساده باید در دسترس داشته باشید:

• پنج ماهی مرکب؛
• زنجبیل (0.5 قاشق چایخوری)؛
• دو هنر. ل سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری ل فلفل شیرین آسیاب شده؛
• عسل (0.5 قاشق چایخوری)؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان (سه قاشق غذاخوری)؛
• یک پیمانه فلفل قرمز تند؛
• سرکه (2 قاشق غذاخوری)؛
• یک حبه سیر.

ماهی مرکب را تمیز و بجوشانید: به مدت نیم دقیقه در آب نمک فرو کنید، نه بیشتر. سپس لاشه ها را خنک کرده و به صورت حلقه برش دهید. حالا ماریناد را درست کنید: ادویه ها را با نمک و روغن آفتابگردان در یک کاسه مخلوط کنید. حلقه های ماهی مرکب را با ماریناد بریزید و کاملاً مخلوط کنید و به طور مساوی توزیع کنید. بگذارید 20-30 دقیقه بماند و شروع به چشیدن کنید.

غذاهای دریایی روی میز جشن اگر روی برگ های کاهو بمالید و با پیاز سبز تزئین کنید، خوشمزه به نظر می رسند.

در گوجه فرنگیسس با لیمو

موافقم، دستور العمل های ماهی مرکب ترشی عالی هستند! اکنون به شما می گوییم که چگونه این غذای دریایی را در سس گوجه فرنگی با لیمو ترش کنید. این دستور سس گوجه فرنگی را اضافه می کند. اما در اینجا می توانید حتی فراتر بروید - ماهی مرکب آماده را سرخ کنید. این غذا طعم بسیار جالبی دارد.

برای ایجاد آن نیاز دارید:

• چهار ماهی مرکب؛
• یک لیمو؛
• دو هنر. ل ادجیکا داغ؛
• دو هنر. ل سس گوجه فرنگی؛
• نمک، فلفل سفید، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن آفتابگردان.

لاشه ماهی مرکب را تمیز کرده و حلقه ای برش دهید. از ادویه ها یک ماریناد درست کنید: آجیکا، سس گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید، آب لیمو را بگیرید و داخل مخلوط بریزید. حلقه های غذاهای دریایی را در آنجا قرار دهید و بگذارید یک شب تا صبح مارینه شود. اصولاً بعد از این مدت می توان ماهی مرکب را چشید.

اما ما بیشتر آشپزی می کنیم. روغن را گرم کنید، حلقه های ماهی مرکب را در آن قرار دهید و سرخ کنید. از آنجایی که ماهی مرکب تقریباً فوراً پخته می شود، 2 تا 3 دقیقه طول می کشد تا سرخ شود. آنها نباید بیش از حد نوردهی شوند، در غیر این صورت مانند لاستیک به نظر می رسند.

چگونه ماهی مرکب را به سبک کره ای ترشی کنیم؟

ما دستور پخت ماهی مرکب خوشمزه به زبان کره ای را به شما ارائه می دهیم. برای ایجاد یک ظرف شما نیاز دارید:

• 4 ماهی مرکب؛
• پاپریکا (یک قاشق چایخوری)؛
• 1 قاشق چایخوری کنجد;
• شکر (یک قاشق چایخوری)؛
• دو هویج;
• یک زوجحبه سیر؛
• نمک (0.5 قاشق غذاخوری)؛
• دو پیاز؛
• پنج قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان؛
• دو قاشق چایخوری 9% سرکه.

لاشه ها را تمیز کنید و بجوشانید، اما زیاد نپزید. ماهی مرکب خنک شده را به صورت حلقه ای برش دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. بعد پیاز را با کنجد در روغن تفت دهید. صبر کنید تا طلایی و زیبا شود. سپس از هویج مراقبت کنید: آن را رنده کنید، سرخ کنید، شکر و پاپریکا را اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ماهی مرکب را با پیاز و هویج سرخ شده مخلوط کنید، سیر و سرکه را در اینجا اضافه کنید. سیر البته ابتدا باید له شود. میان وعده را به مدت یک ساعت روی میز نگه دارید و سپس آن را برای چند ساعت در یخچال بفرستید.

با پیاز ترشی

دستور تهیه ماهی مرکب با پیاز ترشی را در نظر بگیرید. برای تهیه این غذا ابتدا پیاز را ترشی کنید. برای این کار پیاز را مکعبی خرد کرده و در صافی یا آبکش بریزید. سپس کتری را بجوشانید و پیاز را با آب جوش تفت دهید و به مدت 5 ثانیه روی سینک بریزید. پیاز کمتر تلخ و تیز می شود و طعم آن نرم می شود.

این یک دستور العمل عالی است. طبخ ماهی مرکب ترشی شده در خانه آسان است. بنابراین، بعد پیاز را در یک کاسه بریزید، کمی نمک و فلفل سیاه خرد شده (یا آسیاب شده) اضافه کنید. در آب لیمو یا سرکه بریزید. البته در اینجا می توانید بدون لیمو عمل کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال بفرستید.

حالا مراقب بقیه مواد باشید. دو عدد تخم مرغ را به جوش بیاورید. وقتی آنهاآماده هستند، آنها را زیر آب سرد خنک کنید (این کار تمیز کردن آنها را راحت تر می کند). 500 گرم ماهی مرکب (در صورت یخ زدگی - فراموش نکنید که از قبل یخ زدایی کنید)، بشویید و تمیز کنید. یک قابلمه آب روی گاز بگذارید.

به محض اینکه جوش آمد آن را نمک زده و لاشه ها را در تابه فرو کنید. اینجاست که به یک تایمر نیاز دارید: بسیار مهم است که ماهی مرکب را زیاد نپزید، در غیر این صورت آنها شبیه لاستیک خواهند بود. یک دقیقه تشخیص دهید (اگر لاشه ها ضخیم یا ضعیف هستند، کمی بیشتر، حداکثر یک و نیم دقیقه) و بلافاصله آنها را خارج کنید.

آنها را خنک کنید. ماهی مرکب را به صورت نوار برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. خیارشور را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به همان محل بفرستید. تخم مرغ های آب پز را روی یک رنده درشت بمالید و در ظرفی بریزید. پیاز ترشی را از یخچال خارج کرده، مایع اضافی را از صافی خارج کرده و به سالاد اضافه کنید. قبل از سرو، ظرف را با سس مایونز مزه دار کنید.

اگر در خانه آشپزی می کنید، کمی آب لیموترش اضافه کنید. اگر سالاد را از فروشگاه خریدید، چند قطره لیمو نیز به آن اضافه کنید - با ماهی مرکب عالی می شود.