پنکیک با سوسیس جگر به دستور مادربزرگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر خانم خانه دار دوست دارد برای خانواده خود پنکیک بپزد. و لازم نیست آنها را فقط در Maslenitsa بپزید، زیرا هم بزرگسالان و هم کودکان این غذا را دوست دارند. شما می توانید عزیزان خود را به هر دلیلی خوشحال کنید.

اما در هر خانواده ای ممکن است در مورد قیمه اختلاف نظر وجود داشته باشد. پر کردن گوشت، شیر ترش و شیرین در زرادخانه هر خانم خانه‌داری است. اما همه در مورد پنکیک لیورورست نشنیده اند.

کسی فکر می کند که این یک گزینه بودجه است. در واقع، چنین سوسیس ارزان ترین است، اما بسیاری از مردم طعم جگر کارخانه را از روزهای اتحاد جماهیر شوروی به یاد می آورند. سوسیس مورد علاقه دانش آموزان در این دستور غذا می تواند خاطرات خوشمزه شما را تازه کند.

دستور پخت پنکیک مخفی مادربزرگ

ابتدا پنکیک های نازک خوشمزه را در شیر می پزیم. این یک نسخه کلاسیک است که حتی یک خانم خانه دار جوان نیز می تواند انجام دهد، تهیه آن ساده و راحت است، زیرا مادربزرگ های ما از آن استفاده می کردند.

مواد لازم برای تهیه پنکیک نازک سوراخ دار:

• شیر چرب خانگی - 500 میلی لیتر؛
• آرد درجه بالا - 280 گرم؛
• تخم مرغ تازه - 3 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• نیشگون گرفتننمک.

برای پنکیک لذیذ لیورورست، این نکات مفید را دنبال کنید.

تهیه خمیر پنکیک

1. شیر چرب، توصیه می شود از بازار بخرید، بجوشانید. بگذارید تا خنک شود تا به حالت گرم برسد.
2. در یک ظرف کوچک اما عمیق تخم مرغ ها را می زنیم و شکر و نمک را اضافه می کنیم. مخلوط را کمی با همزن بزنید.
3. ¾ قسمت شیر گرم را اضافه کنید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، ابتدا باید الک شود.
4. سپس بقیه شیر و روغن نباتی را اضافه کنید، خمیر ریخته شده مایع را به آرامی هم بزنید تا به غلظت خامه ترش برسد.

ظرف را با حوله بپوشانید و حداقل 20 دقیقه بگذارید.

وقتی خمیر دم کرد، شروع به پخت پنکیک می کنیم. در یک ماهیتابه بسیار داغ (توصیه می شود از چدن قدیمی یا مدرن با روکش سرامیکی استفاده کنید)، خمیر را به تدریج با ملاقه بریزید و به طور مساوی روی ماهیتابه پخش کنید.

تا 1 دقیقه. این طرف پنکیک را بپزید، آن را به طرف دیگر برگردانید و همان مقدار را در آن طرف بپزید. پنکیک ها را یکی روی هم پهن می کنیم تا خشک نشوند اما نرم بمانند.

تشکیل پنکیک با پر کردن جگر

لیورورست را انتخاب کنید. آن را با دستان خود به صورت ذرات کوچک مستقیماً در ظرف حرارتی خرد کنید، جگر را هم بزنید تا یکدست شود. ظاهر یک رب معمولی خواهید داشت.

اگر پنکیک کبدی مثلثی می خواهید، پنکیک را از وسط نصف کنید، قاشقتوده کبد در وسط، آن را با لبه ها بپوشانید.

دستور تهیه جگر خانگی

اگر در مورد کیفیت لیورورست شک دارید، خودتان لیورورست درست کنید. می توانید این دستور پخت پنکیک را با گوشت تازه درست کنید. کله پاچه خود را انتخاب کنید - مرغ، گوشت خوک یا گاو. فقط همه آنها را کنار هم نگذارید. اگر گوشت خوک را انتخاب کردید، مرغ یا گوشت گاو را اضافه نکنید.

محصولات:

• سبک - 200 گرم؛
• قلب - 200 گرم؛
• کبد - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• شیر کامل - 100 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• برگ بو؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

شروع آشپزی:

1. ریه و قلب را کاملا شسته و در کاسه های جداگانه بجوشانید. ریه - 1 ساعت، قلب - 45 دقیقه. برگ بو، نمک را اضافه کنید. سعی کنید ریه را برش ندهید، آن را کامل بجوشانید - بعد از پختن نرم تر می شود. ما با پشتکار فوم را جمع آوری می کنیم. آبگوشت را دور نریزید، باز هم به کارتان می آید.
2. جگر را به مدت 20 دقیقه با شیر بریزید تا تلخی آن گرفته شود. بعد از این مدت، جگر را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه، نمک بپزید. بعد از پخت وقتی سرد شد پرده بکارت را بردارید.
3. پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. کله پاچه و پیاز پخته شده از چرخ گوشت رد می شوند.

کره را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و 0.5 قاشق غذاخوری. آبگوشت با ریه و قلب به مدت 15 دقیقه در ماهیتابه بجوشانید. نمک و فلفل برای چشیدن. ترک بایدنرم و لطیف باشد کسانی که تمایل دارند می توانند یک حبه سیر را فشار دهند. با این خمیر جگر، غذای شما بسیار خوشمزه تر از پنکیک با سوسیس جگر خواهد بود.