پنکیک خوشمزه با شیر. دستور غذا از مادر و مادربزرگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک یک غذای سنتی روسی است. دستور العمل ها و روش های تهیه این غذای عامیانه از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. آنها برای تعطیلات آماده شدند و در رژیم غذایی روزانه گنجانده شدند. از مهمانان با پنکیک پذیرایی شد. این محصولات خمیری ظریف بخشی جدایی ناپذیر از هر جشن بود. آنها عمدتاً بر اساس شیر یا محصولات لبنی (کفیر، شیر دلمه) تهیه می شوند. هیچ چیز ساده تر از درست کردن پنکیک با شیر نیست. هر کدبانویی دستور پخت خود را می داند. ساده ترین گزینه زمان بسیار کمی خواهد برد: 10 دقیقه برای آماده شدن، و بقیه بستگی به اشتها دارد. معمولی ترین پنکیک های ضخیم با شیر بسیار خوشمزه هستند، دستور پخت آن بسیار ساده است. برای پخت و پز شما نیاز دارید: برای 300 گرم آرد 60 گرم کره گرم شده، 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) شکر، یک و نیم لیوان شیر، یک پیمانه نمک و 2.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

این فرآیند چندین مورد طول می کشدمراحل:

1. برای هم زدن شیر، شکر، تخم مرغ از همزن یا همزن معمولی استفاده کنید.
2. در یک قابلمه آرد الک شده، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. محصولات را با هم ترکیب کنید و خمیر کشسان غلیظ را جایگزین کنید. کره (کمی ذوب شده) را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. اکنون خمیر باید کمی رسیده باشد (5 دقیقه).
4. یک ماهیتابه داغ را با روغن نباتی چرب کنید و دو قاشق غذاخوری از خمیر تمام شده را داخل آن بریزید. آن را به آرامی در تمام قسمت پخش کنید و چند دقیقه سرخ کنید. به محض اینکه اطراف لبه های پنکیک تیره شد، باید آن را برگردانید و یک دقیقه دیگر به سرخ کردن روی آن ادامه دهید.

پنکیک های شاداب و لطیف با شیر دریافت می کنید. این دستور غذا هنوز کسی را ناامید نکرده است. آنها را می توان با کره، خامه ترش یا مربا میل کرد. در هر صورت، لذت تضمین شده است. چنین پنکیک هایی با شیر، که دستور پخت و فناوری پخت آنها در بالا ارائه شده است، برای گزینه های دیگر اساسی است.

در واقع، پنکیک یک دوره کامل در تاریخ آشپزی است. و دستور العمل های اینجا می تواند بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال، خمیر را در نظر بگیرید. از این گذشته ، این به او بستگی دارد که محصول نهایی در پایان چگونه از آب در می آید. خمیر پنکیک در شیر نباید غلیظ باشد. اگر آن را با غلظت کافی مایع بپزید، پنکیک نازک و نرم می شود. انجام آن آسان است. برای این گزینه به: نیم لیتر شیر کامل گاو، 200 گرم آرد، 3 عدد تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری شکر و نمک و دو قاشق غذاخوری روغن نیاز دارید.آفتابگردان.

باید چنین خمیری را طبق فناوری زیر تهیه کنید:

1. آرد، نمک و شکر را با تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست و بدون هیچ گلوله ای یکدست شود.
2. شیر را به تدریج در مقادیر کم اضافه کنید و خمیر نهایی را ورز دهید. در نهایت باید کاملاً مایع باشد.

این پنکیک‌ها را طبق معمول در تابه‌ای که از قبل گرم شده و با روغن نباتی آغشته کرده‌اید، ۲ دقیقه یک طرف و ۱ دقیقه بعد از چرخاندن سرخ کنید.

گاهی اوقات شرایطی پیش می آید که شما باید پنکیک بپزید، اما تخم مرغی در دسترس نیست. خوبه. حتی در این مورد هم راهی برای خروج وجود دارد. دستور العملی وجود دارد که با آن می توانید به راحتی پنکیک بدون تخم مرغ در شیر درست کنید. از محصولات روی میز باید: یک و نیم لیتر شیر، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، یک و نیم قاشق چایخوری نمک و نوشابه، 4 لیوان کامل آرد، نصف لیوان شکر و 6 قاشق غذاخوری باشد. قاشق روغن آفتابگردان.

اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید:

1. سودا کاملاً با خامه ترش مخلوط شده است.
2. در یک کاسه بزرگ، شیر کمی گرم شده، شکر، آرد، نمک و سودا را با خامه ترش مخلوط کنید. فورا حباب های کوچک روی سطح مخلوط نهایی ظاهر می شوند.
3. روغن را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را با قاشق (یا ملاقه) در قالب چرب شده بریزید و پنکیک را دو طرف بپزید.

پنکیک های قرمز آماده را می توان روی یک بشقاب با اسلاید چیده و روی هر کدام از آنها کره بمالید. از خمیر آماده شده، در نهایت باید آنقدر بیرون بیایند که هیچکس میز را ترک نکندگرسنه.