برنج را با چه چیزی سرو کنیم: گزینه هایی برای غذاهایی که برنج به عنوان پیش غذا سرو می شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برنج بیهوده نیست، در کنار گندم، چاودار و ذرت، نان بشریت نامیده می شود. وطن این غلات آسیای جنوب شرقی است. و جای تعجب نیست که برای بیش از چهار هزار سال کشت، انواع زیادی برنج در آنجا پرورش داده شده است. این غلات دراز و دانه گرد است. کروپ در پردازش اولیه آن متفاوت است. به عنوان مثال، برنج صیقلی، در یک پوسته طبیعی، بخارپز، وحشی وجود دارد. هرچه دانه بیشتر پردازش شود، سریعتر پخته می شود. اما این را هم باید در نظر گرفت که میزان مواد مفید در چنین محصولی نیز کاهش می یابد.

برنج فقط حدود سیصد سال پیش در روسیه ظاهر شد. و تا کنون متأسفانه عمدتاً فرنی از آن طبخ می شود. اگرچه در سرزمین غلات، در آسیا، دستور العمل های با برنج بسیار محبوب هستند. سالاد، سوپ، غذاهای اصلی گرم و حتی دسرها از این غلات تهیه می شود. در روسیه برنج را به عنوان غذای جانبی طبخ می کنند. چنین فرنی را با چه چیزی سرو کنیم؟ چه غذاهایی با غلات بهتر است؟ مقاله ما به این موضوع اختصاص خواهد داشت.

طرز سرو مخلفات

پاسخ به این سوال که با برنج چه می شود بستگی دارد:

• از انواع غلات؛
• طرز تهیه آن.

موافقم، اگر فرنی مایع و چسبناک پخته اید، پس نوعی غذای خشک - شنیسل یا ماهی سرخ شده - مناسب است. اما اگر برنج خشک و شکننده شد، در این صورت به آبگوشت نیاز دارد. همچنین می توانید مخلفات را به روش های مختلف سرو کنید. برنج چسبناک را می توان با قاشق بستنی به شکل توپ های خوشمزه درآورد. سس را باید جداگانه در ظرفی سرو کنید. برنج خشک در ظرفی سرو می شود. غذای اصلی (گوشت، ماهی، سبزیجات) در سس روی آن گذاشته می شود.

اما شما می توانید در غیر این صورت انجام دهید. ظرف کناری خود را با ظرف اصلی برش داده شده به قطعات کوچک مستطیل بریزید. چنین ظرفی را می توان با گرم کردن در اجاق گاز یا مایکروویو زیر کلاه پنیر "جلو" کرد. آزمایش کنید، از تجربه خارجی استفاده کنید: غذاهایی مانند پائلا اسپانیایی و ریزوتو ایتالیایی بسیار خوشمزه هستند. تزئین را می توان در وسط پنهان کرد. مثلاً فرنی را بین دو لایه کلم خورشتی قرار دهید.

با سس گوشت

اگر برنج آب پز خشک را به عنوان پیش غذا پخته باشید، با سس خوشمزه می شود. بیف استروگانف با این فرنی بهترین است، اما می توان از انواع دیگر گوشت از جمله گوشت خوک استفاده کرد.

1. ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و هویج بزرگ را رنده کنید.
2. کمی روغن نباتی را در یک تابه یا ماهیتابه بریزید یا گوشت خوک را پخش کنید.
3. وقتی چربی خوب گرم شد، پیاز را داخل آن بریزید.منتظریم تا کمی طلایی شود.
4. هویج را به پیاز وصل می کنیم. عبور از آنها.
5. گوشت را به شکل چوب های مستطیلی برش دهید. روی سبزیجات پخش کنید.
6. ما باید الیاف را "ببندیم". بنابراین، گوشت را فقط چند بار مخلوط می کنیم.
7. بعد از آن، کمی آبگوشت (یا آب جوشیده) را به دیگ یا ماهیتابه اضافه کنید و گوشت استروگانف را بجوشانید تا نرم شود.
8. در پایان یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
9. ضخامت سس را با آرد تنظیم می کنیم.
10. برنج را در بشقاب سرو به شکل اسلاید بریزید. روی آن گوشت را داخل سس می ریزیم.

برنج برای ماهی پخته شده در فویل

این غذای جانبی را می توان بدون سس سرو کرد. نکته اصلی این است که فرنی برنج نه چسبناک است و نه خیلی خشک. در هر صورت باید سخاوتمندانه با کره چاشنی شود. برنج و ماهی یک جفت عالی هستند. اما آخرین مورد را چگونه می توان ساخت؟ پاسخ این سوال به طرز تهیه غلات بستگی دارد. به عنوان مثال، شما برنج را به عنوان غذای جانبی آب پز کرده اید. چنین فرنی را با چه چیزی سرو کنیم؟ ماهی پخته شده در فویل در اینجا مناسب است.

این روش پخت رطوبت را در داخل لاشه نگه می دارد. ماهی آبدار، لطیف، نرم به نظر می رسد. پختن در فویل باعث می‌شود که هیک یا گرده گل از جدا شدن به الیاف زشت (مانند سرخ کردن یا جوشاندن) جلوگیری کند. ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا چربی خود را حفظ می کند، که سس اضافی برای غذای جانبی برنج خواهد بود. پخت ماهی در فویل بسیار ساده است. فقط باید تمیز شود، روده بریده شود، به قسمت هایی بریده شود و با ادویه جات پاشیده شود. بعد از 10 دقیقه در فویل بپیچید. می توانید در هر پاکت آلومینیومی یک شاخه قرار دهیدشوید و یک دایره لیمو.

با ماهی سرخ شده

لاشه باید از فلس تمیز شود، روده ها جدا شود. اگر ماهی بزرگ است، باید آن را به قطعات برش دهید. قبل از سرخ کردن، باید لزون را از یک تخم مرغ نمکی و آرد تهیه کنید. اما اگر ماهی به اندازه کافی روغنی باشد، می توانید بدون آن نیز انجام دهید. فقط قطعات را ابتدا در ادویه و سپس در آرد بغلتانید. هر دو طرف را سرخ می کنیم.

برنج برای هر ماهی سفید - هم گرد و هم دانه بلند - مناسب است. نکته اصلی این است که فرنی خیلی خشک بیرون نیاید. اما در این مورد، راهی برای خروج وجود دارد. یک سس خامه ای خوشمزه برای برنج با ماهی تهیه کنید. هم بشامل و هم هلندز مناسب هستند. غذا را با مقداری سبزیجات - تازه، آب پز یا کبابی سرو کنید.

با ماهی خورش یا کنسرو

فرنی خیلی چسبناک و مایع گرفتید؟ نگران این نباشید که برنج با این قوام را با چه چیزی سرو کنید. باز کردن کنسرو ماهی می تواند در روغن یا در سس گوجه فرنگی باشد، اما نه در آب خودش. محتویات شیشه را داخل فرنی ریخته و هم می زنیم. اگر ماهی بزرگ است (کاپلین، کپور نقره ای)، ابتدا باید استخوان ها را از آن جدا کنید. سس کنسرو شده دانه های برنج را می چسباند و غذا را خوشمزه می کند.

دانشجویان، توجه داشته باشید: برای چنین ظرف جانبی، می توانید نه تنها یک قوطی ساردین یا گوبی را باز کنید. هر غذای کنسرو شده دیگری این کار را انجام می دهد. کسانی که در ارتش خدمت کرده اند می دانند: برنج با خورش یک غذای بسیار سیر کننده و راحت است. گوشت فقط باید به الیاف جدا شود و با فرنی مخلوط شود. و ماهی - همان کاپلین، فقط تازه - را می توان خارج کرد. عبور می کنیم تا اینکهپیاز طلایی ماهی را پهن می کنیم و کمی آب اضافه می کنیم. نمک، با ادویه ها مزه دار کنید و بجوشانید تا نرم شوند. چنین ماهی با سس فراوان با فرنی خشک بیش از حد خوب می شود.

با مرغ

اکنون انواع زیادی از بلغور برنج در فروش وجود دارد. همانطور که در بالا ذکر شد، مفیدترین آنها پولیش نشده است. رنگ دانه آن از زرد روشن تا قهوه ای تیره متغیر است. این غلات به آرامی هضم می شود، بنابراین رژیمی محسوب می شود. برای بیماران دیابتی نیز مفید است. اما برنج قهوه ای دانه بلند را با چه سرو کنیم؟ این رقم برای مرغ و سایر انواع گوشت مناسب است. طعم برنج قهوه‌ای به‌طور کامل‌تر آشکار می‌شود اگر غذای اصلی طبق دستور شرقی - مثلاً با سس سویا یا زردچوبه - تهیه شود.

1. از آنجایی که غلات صیقل نخورده برای مدت طولانی پخته می شوند، مخلفات را از قبل آماده می کنیم.
2. سپس کمی روغن نباتی داخل دیگ بریزید. وقتی داغ شد مرغ خرد شده را اضافه کنید. او آب میوه را آزاد می کند.
3. صبر کنید تا تبخیر شود.
4. مقداری روغن نباتی دیگر بریزید و سبزیجات ریز خرد شده (پیاز، فلفل دلمه ای) یا قارچ را اضافه کنید.
5. سرخ کنید تا نرم شوند.
6. حالا نوبت فرنی برنج قهوه ای است.
7. افزودن سس سویا و چاشنی ها.
8. به مدت پنج دقیقه زیر درب بجوشانید.
9. هنگام سرو، با آبلیمو بپاشید. می توانید با گیاهان تازه بپاشید.

صفحه کاو

اگر یخچال «فول ذن» است و چیزی جز پیاز، تخم مرغ و سویا وجود ندارد، برنج را با چه چیزی سرو کنیم.سس؟ ناراحت نباشید: این همان مجموعه محصولاتی است که برای تهیه کائو پد تایلندی مورد نیاز است. برنج را بجوشانید تا کاملا پخته شود. بهتر است نوع یاس را با دانه های سفید برفی و نسبتاً کشیده مصرف کنید. تمام مواد دیگر ظرف باید از قبل برش داده شوند، زیرا فرآیند سرخ کردن بسیار سریع است. در تایلند از ووک مخصوص و حرارت زیاد برای تهیه کائو پد استفاده می شود، اما در غذاهای اروپایی می توان از غذاهای معمولی و دیوار بلند استفاده کرد.

1. روغن نباتی بریزید.
2. وقتی داغ شد، پیاز خرد شده، ۲ حبه سیر و یک چهارم فلفل چیلی را داخل آن بریزید.
3. دو تخم مرغ را با سه قاشق غذاخوری سس سویا هم بزنید.
4. به ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید.
5. فرنی برنج خنک شده را پخش کنید.
6. مقداری دیگر سس سویا بریزید.
7. Solim. 10 دقیقه، مدام هم بزنید، سرخ کنید.
8. برنج را با تخم مرغ سرو کنید و با آبلیمو بریزید.

با مخلوط سبزیجات

در حال حاضر سبزیجات منجمد زیادی در بازار وجود دارد. تولید کنندگان از آنها مخلوط می کنند - "مکزیکی"، "هاوایی"، "پرتغالی"، و غیره. اساسا، آشپزها از چنین محصولات نیمه تمام برای تهیه سوپ استفاده می کنند. اما اگر نمی دانید برنج را برای گیاهخواران چه سرو کنید، این مخلوط را به عنوان غذای اصلی تهیه کنید. برای سرعت بخشیدن به کار، در آرام پز می پزیم.

1. مقداری روغن زیتون در کاسه اش بریزید.
2. یک بسته مخلوط سبزیجات (ترجیحا "پرتغالی")، یک قاشق چای خوری آویشن، چند قلقلک پهن می کنیم.نمک و کمی فلفل سیاه.
3. یک لیوان (200 گرم) غلات برنج خام بریزید. برای این غذا، دستور غذا استفاده از مخلوطی از دانه‌های بلند سفید و قهوه‌ای را توصیه می‌کند.
4. در حدود 600 میلی لیتر آب بریزید.
5. مولتی پز را در حالت "خاموش" به مدت 25 دقیقه روشن کنید.
6. اگر از نوع دیگری از برنج استفاده می کنید، هنگام پخت از زمان مشخص شده روی بسته بندی استفاده کنید.

با قارچ

یک شام ایتالیایی بپزید و با برنج تزیین کنید؟ در مورد اینکه غلات پخته شده را چه سرو کنید یک سوال بیهوده است. البته با قارچ. اگر ترافل وجود نداشته باشد، ما قارچ های معمولی می گیریم، شما همچنین می توانید آنها را ترشی کنید. اما باید آنها را از ظرف در یک آبکش بیرون بیاورید تا تمام مایعات آن شیشه ای شود.

1. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و چند حبه سیر کامل را در آن فرو کنید.
2. منتظر باشید تا چربی طعم آنها را جذب کند. سپس حبه ها را بیرون می آوریم و پیاز ریز خرد شده را داخل روغن سیر می ریزیم.
3. وقتی طلایی و نرم شد، قارچ های خرد شده را اضافه کنید.
4. ساقه را با دانه ها از فلفل دلمه ای قرمز جدا کنید.
5. پالپ را مکعبی برش بزنید و به تابه هم اضافه کنید.
6. این غذا را با یک ظرف جانبی - برنج آب پز مخلوط کنید. نمک در صورت لزوم.
7. سه دو نوع پنیر (مانند پارمزان و چدار).
8. دوباره کاملاً هم بزنید.
9. چیدن ظرف در فنجان های تکه تکه شده.
10. مقداری سس مارینارا را روی بشقاب های سرو بریزید. فنجان را به آرامی برگردانید تا برنج در یک استوانه از آن بیفتد.

برنج را با چه چیز دیگری سرو کنیم؟

این لیست کاملی از غذاهای مناسب برای غلات نیست. به عنوان مثال، برنج در هماهنگی کامل با انواع کتلت ها - گوشت و ماهی، سرخ شده و بخار پز است. گز، شنیسل، استیک را نیز می توان با فرنی سرو کرد. مرغ کبابی با برنج نیز به خوبی جفت می شود.

این غلات یک غذای جانبی عالی برای غذاهای مختلف سبزیجات خواهد بود - کدو سبز تفت داده شده، فلفل دلمه ای پخته شده، کلم خورش، لوبیا سبز آب پز، کلم بروکلی و غیره. در یک کلام برنج به دلیل طعم خنثی که دارد با اکثر غذاها خوب می شود. و فرنی شیر چسبناک می تواند به عنوان پایه دسرها باشد.