انواع و دستور پخت کیک "آنا"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فقط تعداد باورنکردنی گزینه ها برای کیک هایی وجود دارد که نام آنا در آنها ظاهر می شود. برخی از آنها شبیه به یکدیگر هستند و تنها تفاوت های جزئی دارند که به سادگی طعم را تغییر می دهد. و دستور پخت دسرهای دیگر کاملا بی نظیر است. بنابراین، کیک آنا: دستور العمل های انتخابی شما.

کیک شکلاتی

برای تهیه این دسر شگفت انگیز، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• 250 گرم شکلات تلخ؛
• 200 گرم کره (کره);
• 8 قاشق چایخوری شیر گاو؛
• 200 گرم شکر؛
• 125 گرم آرد؛
• 5 تخم مرغ (زرده ها را از قبل از پروتئین ها جدا کنید)؛
• 100 گرم نشاسته؛
• 1 قاشق غذاخوری ل بکینگ پودر مخصوص خمیر؛
• 125 گرم کره برای خامه (همچنین کره)؛
• 2 قاشق چایخوری کاکائو حل شده در 1 قاشق غذاخوری ل آب جوش؛
• 225 گرم پودر قند برای خامه؛
• 250 گرم شکلات تلخ برای گاناش؛
• 300 میلی لیتر خامه (هرچه چرب تر بهتر) برای گاناش؛
• 125 گرم شکلات شیری برای گاناش.

دستورالعمل کیک شکلاتی آنا

شکلاتلازم است در حمام آب ذوب شده و شیر بریزید. مخلوط را باید هم بزنید تا یکدست شود. جرم باید در دمای اتاق خنک شود. کره را باید با شکر هم زده و داخل زرده ها بریزید و مخلوط شیر شکلات را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

حالاآرد الک شده به همان کاسه اضافه می شود. همه چیز نیز مخلوط می شود تا یکدست شود. حالا سفیده ها را بزنید تا سفت شوند. آنها را هم به خمیر اضافه می کنیم و به آرامی ورز می دهیم. می توانید مخلوط را در قالب ریخته و بپزید. دمای فر باید 180 درجه باشد. زمان پخت - 45-55 دقیقه. آمادگی با سوراخ کردن کیک با چوب چوبی بررسی می شود.

در حالی که قطعه کار در فر است، می توانید شروع به تهیه خامه کنید. برای این کار کره نرم، پودر قند و کاکائو را خوب با همزن بزنید. بعد از پخت و سرد شدن کیک لازم است آن را به 2 قسمت برش زده و با خامه چرب کنید.

آشپزی گاناش. برای این کار خامه را بجوشانید و شکلات تکه تکه شده را اضافه کنید. وقتی همه چیز حل شد، می توانید آتش را خاموش کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود.

نیمی از گاناش را روی کیک بریزید و صبر کنید تا مایه کیک ببندد. هنگامی که این اتفاق می افتد، باقیمانده آن نیز روی یک خوراکی ریخته می شود. بنابراین، دسر بسیار خوب و غلیظ لعاب خواهد شد.

روی کیک را به سلیقه خود با خامه تزئین کنید. برای این کار بهتر است از سرنگ یا کیسه شیرینی پزی استفاده کنید. اگر هیچ کدام وجود نداشته باشد، یک کیسه با یک گوشه برش کار می کند. برای شخصی سازی دسر، باید نام آنا را روی آن بنویسید.

کیک شیرین"آنا"

برای این نسخه از کیک، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 1 تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری ل خامه ترش کم چرب؛
• 2 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• 8 قاشق چایخوری آرد گندم؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 350 گرم کره (کره);
• 0، 5 لیتر خامه ترش چرب تر (برای خامه)؛
• 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز (برای خامه)؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 1 فنجان گردو؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو؛
• 4 قاشق چایخوری شکر دانه ریز (برای گاناش)؛
• 6 قاشق چایخوری خامه ترش (برای گاناش)؛
• 6 قاشق چایخوری شیر گاو؛
• 300 گرم کره (برای گاناش).

آشپزی

در ظرفی خامه ترش، شکر، تخم مرغ و بکینگ پودر را مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر خنک اما کمی چسبنده را ورز دهید.

حالا باید آن را به شش قسمت مساوی تقسیم کرد تا از آنها دو کیک خالی مشابه یکدیگر ایجاد شود. برای یکدست شدن کیک ها می توانید از بشقاب گرد یا هر شکل دیگری استفاده کنید. بقیه را نمی توان با دقت برش داد، اما همانطور که بیرون آمدند پخت.

هر کیک را نباید بیشتر از 10 دقیقه (تا زمانی که طلایی شود) در دمای 180 درجه پخت. می توانید این کار را روی یک تشک سیلیکونی یا روی یک ورقه پخت روغنی انجام دهید.

در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، خامه را آماده کنید. برای این کار کره، شکلات، خامه ترش و شکر را روی آتش گرم کنید. گردوی ریز خرد شده را نیز اضافه کنید. برای طعم بیشتر باید کمی سرخ شوند.

حالا باید آتش زیر خامه را خاموش کنید و چهار کیک ناهموار را در آنجا بشکنید. 15 دقیقه صبر می کنیم تا کل مخلوط خیس بخورد. جرم به طور مرتب روی یکی از کیک های باقی مانده می ریزد و دیگری پوشیده می شود. لبه ها البته باید قالب زده شوند. حالا باید روی کیک آنا را با یک فیلم یا کیسه بپوشانید و با وزن کمی فشار دهید تا صاف نشود.

بنابراین دسر تقریباً آماده حدود 2 ساعت می ماند. ما در حال تهیه فراستینگ هستیم. کاکائو، خامه ترش، شکر و شیر را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. روغن را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا روی کیک باید روی و کناره ها را با مایه کیک بپوشانید. برای پنهان کردن عیوب، کناره ها را با آجیل خرد شده می پوشانیم. شما می توانید ظرافت را همانطور که روح شما دستور می دهد تزئین کنید.

آنا پاولوا

همچنین کیکی به نام بالرین روسی آنا پاولوا وجود دارد. این یک دسر کاملاً محبوب در سراسر جهان است. توسط برجسته ترین سرآشپزها تهیه می شود. دستور العمل های مختلفی برای کیک آنا پاولوا وجود دارد، اما اساس آن خمیر معمولی نیست، بلکه مرنگ است. علاوه بر این، مرسوم است که آن را با میوه های مختلف و سخاوتمندانه تکمیل کنید.

چرا کیک به نام این زن با استعداد نامگذاری شده است؟ دو افسانه در این باره وجود دارد. اولی داستان این است که بالرین یک بار در تور نیوزیلند بود و سرآشپز هتلی که در آن اقامت داشت این دسر را برای او درست کرد. بر اساس نسخه دیگری (بسیار مشابه)، متخصص آشپزی برت ساچه نیز میوه هایی را به مرنگ مخصوص رقصنده اضافه کرد. کدام یک از افسانه ها به حقیقت نزدیک تر است ، ظاهراً برای همیشه یک راز باقی خواهد ماند. اما با وجود این، ما می توانیملذت بردن از غذاهای لذیذ مختلف به نام آن، معروف یا مبهم - مهم نیست. امیدواریم از بررسی ما در مورد کیک آنا لذت ببرید و بخواهید سفره تعطیلات خود را با یکی از این دسرها تزئین کنید.