کیک شورت: دستور پخت، دستور پخت، زمان پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لطیف، سبک، شکننده و نرم، سریع و آسان آماده می شود - همه اینها یک کیک کوتاه خوشمزه است که می خواهیم دستور پخت آن را با شما به اشتراک بگذاریم. کلوچه شیرینی کوتاه یک دسر عالی برای خانواده و مهمانان است، آنها به سادگی توسط کودکان مورد تحسین قرار می گیرند، به خصوص با مواد پرکننده مختلف مانند کشمش، آجیل، انواع توت ها، شکلات پخته می شوند.

بیایید سعی کنیم با هم یک غذای خانگی ساده درست کنیم، خوشحالیم که چند دستور پخت شیرینی شیرین را به شما ارائه می کنیم.

کیک کشمشی

برای دستور تهیه کلوچه نان کوتاه به این موارد نیاز دارید:

• 200-250 گرم کره؛
• 150-200 گرم شکر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش یا خامه؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 1 کیسه بیکینگ پودر؛
• 1 قاشق چایخوری سودا؛
• سرکه؛
• کشمش.

برای صرفه جویی در هزینه، کره را می توان با مارگارین یا اسپری جایگزین کرد. به عنوان فیلینگ این کیک، پیشنهاد می کنیم از کشمش استفاده کنید، آن را بر اساس دلخواه خود اضافه کنیدترجیحات طعم برای کسانی که کشمش را تحمل نمی کنند، کمی زردآلو خشک یا دانه خشخاش به خمیر اضافه کنید. برای طعم، دستور پخت کیک کوتاه پیشنهاد می کند که کمی پوست لیمو، شربت میوه اضافه کنید. با این حال، محصولات عالی و بدون هیچ گونه افزودنی هستند.

تهیه کشمش

کشمش ها را از قبل آماده کنید، میوه های خشک را به مدت 15 تا 30 دقیقه در آب داغ خیس کنید. قبل از اضافه کردن به خمیر، کشمش ها را زیر آب جاری سرد بشویید و روی یک حوله وافل تمیز یا دستمال خشک کنید تا از شر رطوبت خلاص شوید. ما به رطوبت اضافی در خمیر نیاز نداریم.

آزمون پایه

بعد، بیایید کار اصلی را انجام دهیم - آزمایش. مارگارین یا کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا کمی آب شود و نرم شود. آن را تکه تکه کنید، به ظرف مناسب منتقل کنید و در حمام آب ذوب کنید.

شکر را به مارگارین آب شده اضافه کنید، آن را به تدریج در آن بریزید و از پایین به بالا هم بزنید. به لطف چنین دستکاری های ساده، قوام روغن اکسیژن بیشتری به دست می آورد، هوای بیشتری پیدا می کند، به این معنی که خمیر نرم و متخلخل می شود.

سپس چند تخم مرغ به مخلوط اضافه کنید. تخم مرغ را یکی یکی در کاسه بزنید و با همان حرکات کاملاً هم بزنید.

بعد، بیکینگ پودر خمیر را اضافه کنید، با آن کاپ کیک های نان کوتاه آینده مانند فروشگاه - بزرگ و شاداب خواهند شد.

برای اینکه خمیر نرم شود یک قاشق خامه ترش به آن اضافه کنید. برای پخت و پز، محصولی با هر محتوای چربی مناسب است، همچنین می توان آن را با مقدار کمی جایگزین کردمقدار خامه اگر نه، پس مایونز عالی است. جای تعجب نیست - چنین جایگزینی به هیچ وجه بر طعم کیک ها تأثیر نمی گذارد.

نوشابه را با سرکه روی یک قاشق غذاخوری ریخته، داخل خمیر بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس شکر یا عصاره وانیل، یک مشت کشمش از قبل آماده شده را به توده اضافه کنید. در صورت تمایل، آن را با زردآلو خشک، آجیل، چیپس شکلات یا دانه خشخاش جایگزین کنید.

آرد

باقی می ماند که آرد را به خمیر اضافه کنید. این مرحله باید مورد توجه ویژه قرار گیرد. ابتدا آرد را از صافی ریز الک کنید. این نه تنها به شکستن توده های آرد کمک می کند، بلکه آرد را با اکسیژن اشباع می کند. آماده سازی مناسب مواد، با وارد کردن چیزی بیش از آرد به خمیر، یک خوراکی واقعا عالی و خوشمزه را برای شما فراهم می کند.

دستور پخت استاندارد شیرینی شورت برای کاپ کیک می گوید: یک و نیم فنجان آرد، اما باید به همان اندازه آرد به خمیر اضافه کنید که خمیر نیاز دارد. بنابراین، هنگام وارد کردن آرد به مخلوط، آن را در قسمت های کوچک و در حین ورز دادن خوب اضافه کنید.

خمیر تمام شده برای شیرینی کوتاه باید شبیه خامه ترش غلیظ و چسبناک باشد.

اگر خمیر خیلی نازک به نظر می رسد، مقداری آرد الک شده دیگر اضافه کنید.

قبل از پهن کردن و فرستادن کاپ کیک ها به فر، خمیر را کمی استراحت دهید و به مدت 15-20 دقیقه در جای خنک و با پوشش روی آن قرار دهید.

فرایند پخت

بعد باید خمیر را در قالب ها پهن کنید و به فر بفرستید.

فر را با دمای ۲۲۰ گرم کنیددرجه، این برای تهیه دسر کلوچه کشمشی مهم است. خمیر در فر سرد خیلی خوب ور نمی‌شود، بنابراین اگر می‌خواهید کاپ‌کیک‌های نرم و پفی داشته باشید، این قانون کوچک را دنبال کنید.

برای پخت کاپ کیک می توانید از قالب های یکبار مصرف، فلزی و سیلیکونی استفاده کنید. قالب های سیلیکونی راه حلی عالی هستند، نیازی به روغن کاری ندارند، خمیر به کناره ها نمی چسبد، و کیک ها بدون هیچ تلاشی از فنجان ها بیرون می آیند، خطر تغییر شکل قطعات کوچک و معطر خود را ندارید.

داخل هر قالب یک و نیم قاشق دسر بریزید. به یاد داشته باشید که کاپ کیک ها در حین پخت پف می کنند و اگر با خمیر زیاده روی کنید، به سادگی از کناره ها خارج می شود.

اگر می خواهید سعی کنید کاپ کیک هایی را با مواد پرکننده، به عنوان مثال، با شکلات، انواع توت ها یا شیر غلیظ آب پز درست کنید، آنها را به این صورت بچینید: کمی خمیر در ته آن، سپس فیلینگ در وسط نوش جان کنید و قاشق بعدی را ابتدا به صورت دایره ای، دور فیلینگ و سپس روی آن پخش کنید. این کار باعث می شود که فیلینگ کیک شما در وسط بماند یا در مورد شکلات تمام نشود و ظاهر کیک را خراب کند.

پس از پهن کردن خمیر، قالب ها را روی سینی فر یا توری سیمی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بفرستید. حواستان به پخت باشد، وقتی مرکز کاپ کیک ها بالا آمد، حرارت را تا 160 کم کنید.

مدت زمان پخت کل کیک ها طبق دستور 15-10 دقیقه بسته به ویژگی های فر است.

Feed

کاپ کیک های آماده از فر بیرون بیاورید کمی به آنها بدهید.آرام شدن. آنها را از قالب جدا کرده و با پودر قند تزئین کنید. برای اینکه کاپ کیک‌ها را چشم‌نواز کنید، قبل از گذاشتن آن‌ها در فر، می‌توانید با خیال راحت خمیر را با آجیل ریز خرد شده، شیرینی اسپرینکل، پرک نارگیل بپاشید.

کاپ کیک های آماده را می توان با شکلات، آیسینگ، خامه و کرم های مختلف به دلخواه تزیین کرد و ظاهری جشن به دسر می بخشد.

در اینجا دستور العمل بسیار خوشمزه ای برای کیک های شیرینی کوتاه با عکسی که گرفتیم آورده شده است. این روش جهانی است. نترسید که دفعه بعد پرکننده یا تزئین را آزمایش کنید. به عنوان مثال، کلوچه های نان کوتاه با گیلاس در شربت شکر طعم فوق العاده ای دارند و چه غذای کاملاً شکلاتی یا پر شده با شیر تغلیظ شده آب پز یا کره بادام زمینی است. می توانید با میوه یا حتی مربا کاپ کیک درست کنید.

دستور پخت کیک شیرینی ما با هر چیزی که روح شما بخواهد اصلی خواهد بود. یک دسر آماده یک مکمل عالی برای چای خواهد بود.

اشتهای خوب!