اسنک برای کباب: دستور العمل های ساده با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فصل گرم خیلی زود فرا می رسد، زمانی که واقعاً می خواهید اوقات فراغت خود را در طبیعت با دوستان و اقوام بگذرانید. موافقم، زمانی که چنین گردهمایی هایی بدون پختن کباب که مورد علاقه بسیاری است، انجام نمی شود. تعداد کمی از مردم از گوشت خوش طعم و خوش طعمی که روی آتش باز پخته می شود، امتناع می ورزند. گوشت خوک یا مرغ فرقی نمی کند. این غذا بسیار راضی کننده است. ولی حوصله خوردنش رو ندارم این سوال پیش می‌آید: "بهترین پیش‌غذا‌های کباب چیست؟"

البته اینها باید غذاهای سبک و کم کالری باشند که با گوشت کاملاً هماهنگ شوند. در زیر دستور العمل های ساده برای پیش غذای باربیکیو با عکس را مورد توجه شما قرار می دهیم.

از ترشی

اگر می خواهید همه را با یک غذای جدید و بسیار غیرمعمول شگفت زده کنید، این دستور غذا برای شما عالی است. سعی کنید خیارشور را در خمیر درست کنید. هنوز کسی واقعاً این را امتحان نکرده است. این غذا طعم اصلی دارد و بسیار اشتها آور است.پیش غذا برای کباب. برای این کار به محصولات زیر نیاز داریم:

• خیار شور پنج عدد.
• هفتاد گرم آرد گندم.
• یک تخم مرغ.
• 90-100 میلی لیتر کفیر.
• روغن نباتی برای سرخ کردن، حدود 1 فنجان.
• مقداری جوش شیرین.
• نمک و ادویه.

چگونه این غذا را به درستی بپزیم

ظاهر میان وعده بسیار جالب و غیر معمول به نظر می رسد. به سختی می توان فوراً تشخیص داد که چه نوع ظرفی است. بنابراین، برای پختن درست آن، اول از همه ارزش آن را دارد که خمیر درست کنید. برای این کار کفیر را در بشقاب عمیقی بریزید و حدود یک قاشق چایخوری جوش شیرین داخل آن بریزید. بگذارید کاملاً رها شود. سپس یک تخم مرغ زده شده، ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. با ادامه هم زدن شروع به اضافه کردن کم کم آرد گندم می کنیم. نتیجه باید خمیری باشد که ضخامت آن شبیه خامه ترش باشد.

سپس تابه را روی آتش بگذارید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا گرم شود. در این زمان خیارشورها را دایره ای برش دهید. آنها را در خمیر فرو می کنیم و بلافاصله در روغن در حال جوش دو طرف سرخ می کنیم. خیارهای سرخ شده را ابتدا باید روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. سپس می توانید پیش غذای آماده باربیکیو را روی یک ظرف صاف بچینید و سرو کنید.

رولت ژامبون

عکس پیش غذا ژامبون کباب در بالا ارائه شده است. این رول های کوچک اصلی و غیر معمول به نظر می رسند. ظرف بسیار خوب آماده شده است.سریع. همچنین می تواند به عنوان یک میان وعده ساده و خوشمزه برای کباب استفاده شود. برای تهیه آنها به محصولات و زمان زیادی نیاز ندارید، کافی است مواد زیر را تهیه کنید:

• ژامبون، فرقی نمی کند گوشت خوک باشد یا مرغ - 300-350 گرم.
• پنیر فرآوری شده - حدود 250-300 گرم.
• دو تخم مرغ.
• گردوی آسیاب شده - صد گرم.
• مقداری پیاز سبز.
• سس مایونز.

در صورت تمایل و به ذائقه می توانید شوید و یکی دو حبه سیر اضافه کنید. اگر پنیر فرآوری شده را دوست ندارید، می توانید آن را با پنیر سفت جایگزین کنید.

تکنولوژی آشپزی

بنابراین برای تهیه چنین پیش غذایی باید تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سه عدد پنیر روی یک رنده. سپس در یک کاسه تخم مرغ، پنیر، مغزها و سیر را که از پرس رد شده مخلوط کنید. همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

حالا به سراغ شکل گیری رول ها می رویم. برای این کار، ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید. روی لبه آن یک قاشق چایخوری از فیلینگ از قبل آماده شده می گذاریم. ما آن را به طور مساوی در تمام طول لبه پخش می کنیم و شروع به چرخاندن یک تکه ژامبون به شکل رول می کنیم. برای اینکه رول باز نشود، آن را با یک فلش پیاز سبز می بندیم.

ترشی پیاز

آیا می توان چیزی را برای گوشت پخته شده روی ذغال مناسب تر از پیاز ترشی تصور کرد؟ تقریباً بخشی از همه مارینادها است. اما برای اینکه تبدیل به میان وعده مورد علاقه شما برای کباب در طبیعت شود، مهم است که طرز پخت آن را به درستی یاد بگیرید. برای انجام این کار، ما بیشترین نیاز را داریم که حداقل مجموعه محصولات نیز وجود ندارد.یعنی:

• پیاز - هشت تا ده سر متوسط.
• شکر، نمک.
• 9 درصد سرکه سفره.
• روغن آفتابگردان بی بو.

همچنین در صورت تمایل می توانید شوید تازه یا خشک شده اضافه کنید. عکس یک میان وعده خوشمزه برای کباب به شکل پیاز در زیر ارائه شده است.

رازها و ظرافت های آشپزی

این دستور غذا در سهولت آماده سازی و در دسترس بودن با همه متفاوت است. تنها کاری که برای بدست آوردن خوشمزه ترین پیاز ترشی باید انجام دهیم این است که آن را پوست کنده و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهیم. شاید این مشکل اصلی باشد. هنگام تهیه میان وعده باید گریه کرد.

پیاز خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید و روی سرکه بریزید. روغن نباتی و شکر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، پیاز را کمی فشار دهید تا آب بگیرد. به مدت یک ساعت در یخچال با یک فیلم یا یک درب بپوشانید. این همه، میان وعده ما کاملا آماده است.

اسنک چیپس

بسیاری از دستور العمل های پیش غذا کباب به راحتی آماده می شوند و از نظر طراحی اصلی هستند. یکی از این غذاها میان وعده ای است که روی چیپس سرو می شود. پایه استاندارد آن چیپس و پنیر است، اما می توانید مواد مختلفی را برای تنوع طعم و ظاهر غذا اضافه کنید. بنابراین، برای تهیه یک میان وعده به محصولات زیر نیاز داریم:

• پنیر سفت از هر نوعی - دویست گرم.
• چیپس، بهتر است آنهایی که در شیشه فروخته می شوند را بگیرید.
• یک گوجه فرنگی کوچک.
• سه حبه سیر.
• سبزی شوید.
• سس مایونز.

درست بپزید و به زیبایی تزئین کنید

پانزده دقیقه بیشتر طول نمی کشد تا یک پیش غذا تهیه کنید. برای این کار باید سبزی شوید را به خوبی آبکشی کرده و خشک کنیم. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس عبور دهید.

پنیر سفت را رنده کنید، ترجیحا خوب. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه محصولات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.

مخلوط به دست آمده را روی چیپس بمالید و با گیاهان بپاشید.

برای طعم های مختلف، می توانید چوب خرچنگ یا کنسرو ذرت را اضافه کنید. توده پنیر باید درست قبل از سرو روی چیپس گذاشته شود. در غیر این صورت، ممکن است خیس شوند.

فلفل پخته

میان وعده های ساده برای باربیکیو اغلب از خوشمزه ترین و سالم ترین میان وعده ها هستند. این غذا متعلق به آن دسته است. برای طبخ آن باید محصولات زیر را خریداری کنید:

• حدود یک کیلوگرم فلفل دلمه ای.
• سه تا چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
• دو پیاز.
• سه هویج متوسط.
• نمک و ادویه.
• مقدار کمی آب تمیز.

همچنین می توانید از هر سبزی برای تزئین ظرف آماده استفاده کنید.

دستور پخت

فلفل بلغاری با آب سرد شسته می شود و به طور کامل روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار می گیرد.به مدت سی و پنج یا چهل دقیقه داخل فر می گذاریم. دما نباید خیلی بالا باشد. 165-170 درجه کافی است.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج نیز باید شسته و پوست کنده شود. بعد از سه عدد روی یک رنده درشت. سپس پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی پیاز شروع به شفاف شدن کرد، آب و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

در مرحله بعد، پوست فلفل خنک شده را جدا کرده و آن را به صورت ورقه ای برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید، روی سس گوجه فرنگی آماده شده بریزید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. همچنین می توانید چند فلفل را تازه بگذارید. آنها همچنین باید به برش های کوچک بریده شوند و با فلفل های پخته مخلوط شوند. ترکیب دو طعم گیاهی بسیار بدیع است. چنین پیش غذای باربیکیو نه تنها خوشمزه است، بلکه برای بزرگسالان و کودکان بسیار سالم است.

می توانید سبزیجات دیگر را نیز به همین روش بپزید. مثلا کدو سبز یا بادمجان. در این صورت سبزیجات برای پیش پخت در فر فرستاده نمی شوند. ابتدا باید آنها را به صورت دایره یا قایق برش دهید و در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید.

میان وعده های سبزیجات برای غذاهای پرکالری مانند گوشت دودی بهینه ترین ها در نظر گرفته می شوند.

میان وعده از یک نان بلند "آکاردئون"

تصور رفتن به طبیعت بدون شرکت بزرگ و پر سر و صدا سخت است. برای چنین گردش های متعدد، دستور العمل های ویژه ای برای تنقلات باربیکیو ارائه می شود. یکی از آنها یک نان بلند پر از پنیر و سبزی است که به آن غذا "آکاردئون" می گویند. آی تیبسیار رضایت بخش، خوش طعم و معطر در نظر گرفته می شود، راحت است که آن را با خود به طبیعت ببرید. برای تهیه آن به مجموعه غذایی زیر نیاز داریم:

• یک نان، می توانید حتی بیات هم بردارید؛
• پنیر سفت از هر نوع - 250 گرم؛
• کره - بسته دویست گرمی؛
• دسته جعفری و شوید؛
• سر بزرگ سیر.

طرز پختن غذا

این پیش غذا بسیار نرم، سیر کننده و معطر است. تهیه آن بسیار ساده است و بهتر است آن را گرم میل کنید. برای این کار برش های عرضی روی نان ایجاد می کنیم که انگار قرار است برای خود تکه ای برش دهیم. اما شما نمی توانید نان را تا انتها برش دهید.

پنیر سفت را رنده کنید. حبه های سیر پوست کنده می شوند و از دستگاه پرس عبور می کنند یا با چاقو خرد می شوند.

کره باید در دمای اتاق نرم شود. باید نرم باشد اما ذوب نشود. با سیر و شوید خرد شده و جعفری مخلوط می کنیم. خوب مخلوط کنید.

سپس نان را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل غذا برای پخت قرار دهید. روغن آماده شده را داخل برش ها بریزید و به طور مساوی پخش کنید. همچنین سخاوتمندانه با پنیر بپاشید. نان را در فویل میپیچیم و در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه قرار میدهیم. بعد از پانزده دقیقه فویل را با دقت باز کنید و در فر بگذارید و دمای پخت را کمی کاهش دهید. به محض اینکه نان شروع به قهوه ای شدن طلایی کرد، می توانید فر را خاموش کنید.

سالاد روستایی

یکی از محبوب ترین و سبک ترین تنقلات برایکباب ها سالاد سبزیجات هستند. این پیش غذا را می توان در عرض چند دقیقه آماده کرد. مهم نیست در این لحظه کجا خواهید بود - در خانه یا در طبیعت. تقریباً از همه سبزیجات رسیده در کلبه تابستانی آنها می توانید سالاد تهیه کنید. در مورد ما، ما نیاز داریم:

• دو گوجه فرنگی بزرگ تازه.
• سه خیار تازه.
• کاهو برگ.
• تربچه.
• پیاز سبز، شوید و جعفری.
• دو یا سه فلفل دلمه ای.
• سر پیاز.
• آب لیمو.
• روغن نباتی.
• نمک و فلفل.

همه سبزیجات به خوبی با آب شسته شده، خشک شده و به قطعات بزرگ بریده می شوند. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و سبزی ها را ریز خرد می کنیم. فقط کاهو را نباید با چاقو برش داد. در تماس با فلز، ممکن است طعم تلخی ظاهر شود که بر طعم میان وعده سبزیجات تأثیر منفی می گذارد. بنابراین برگ های کاهو با دست پاره می شوند.

همه سبزیجات آماده را در یک بشقاب عمیق با کمی نمک و فلفل ترکیب کنید. با آب لیمو بپاشید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی روغن زیتون یا آفتابگردان بدون بو اضافه کنید.

به جای کاهو، می توانید یک کلم کوچک چینی بخورید. این پیش غذا بسیار آسان است. با یک وعده غذایی چرب و مقوی به خوبی همراه می شود.

پیش غذای معروف کباب "قفقازی" نیز به همین ترتیب تهیه می شود. او به مجموعه سبزیجات زیر نیاز دارد:

• دو فلفل دلمه ای.
• خیار تازه - پنج یا ششقطعات.
• پنج حبه سیر.
• گوجه فرنگی.
• سبزیجات مختلف در مقادیر زیاد.

گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و خیار را با آب شسته و به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم. سس مایونز نقش کلیدی در این پیش غذا دارد.

برای تهیه آن، گشنیز، جعفری، شوید و ریحان بسیار ریز خرد می شوند. همراه با سیر که از طریق پرس رد شده یا روی رنده ریز مالیده می شود به سس مایونز اضافه می شود. همه چیز خیلی خوب مخلوط می شود تا یک جرم همگن به دست آید.

سپس سبزی های خرد شده را به صورت دایره ای روی یک ظرف بزرگ پهن می چینیم و یک کاسه سس در مرکز آن قرار می دهیم. هم برای سبزیجات و هم برای سیخ های هر نوع گوشتی عالی است.

با چند دستور پیش غذای باربیکیو همراه با عکس و توضیحات دقیق آشنا شدیم.