اسنک برای میز بوفه: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی نوبت به چیدمان میز بوفه می رسد، باید منو را با دقت برنامه ریزی کنید. در عین حال، شما باید ظروفی را انتخاب کنید که نیازی به کارد و چنگال ندارند. معمولا در چنین میزهایی می توانید همبرگر، ساندویچ های کوچک، مینی کیک و پای میوه را ببینید. تنقلات برای میز بوفه باید "یک لقمه" باشد و دستان شما را کثیف نکند. در زیر جالب ترین ایده ها برای چنین غذاهایی وجود دارد.

ساندویچ با خیار و سالمون

ساندویچ با ماهی آزاد دودی در همه میزهای تعطیلات رایج است. کافی است یک تکه ماهی و خیارهای ورقه شده را روی برش های نان قرار دهید، پوسته ها را جدا کرده و به شکل های مربع، مستطیل یا مثلث برش دهید. همچنین می توانید آنها را به آثار هنری واقعی تبدیل کنید. برای این پیش غذای آسان بوفه شما نیاز دارید:

• 250 گرم کره؛
• 250 گرم پنیر خامه ای نرم شده؛
• 3 خیار کوچک؛
• 1 قرص نان گندم؛
• 150 گرم سالمون دودی، به نوارهای نازک بریده شده؛
• 1 قوطی کوچک کپر.

چگونه این کار را انجام دهیم؟

۲ قاشق غذاخوری پنیر نرم شده را کنار بگذارید. بقیه آن را با کره در یک کاسه متوسط مخلوط کنیداندازه. آنقدر بزنید تا یک توده پف دار یکدست شود. به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

خیارها را با پوست کن سبزیجات نازک برش دهید. برش های نان را با مخلوط پنیر خامه ای بمالید. نوارهای خیار را روی نیمی از آنها قرار دهید. با استفاده از کاتر کوکی گرد، تا جایی که می توانید دایره های زیادی از نان ببرید.

دایره های خیار کف ساندویچ شما هستند. بقیه برش ها را روی آن ها قرار دهید و فقط با مخلوط پنیر و کره آغشته کنید. بنابراین لایه بندی ساندویچ از پایین به بالا باید به صورت: نان، پنیر، خیار، پنیر، نان باشد.

باقیمانده نوارهای خیار را از طول نصف کنید. آنها را دور ساندویچ ها بپیچید. در صورت لزوم، از دو برش برای همپوشانی با یکدیگر استفاده کنید. برش های ماهی قزل آلا دودی را روی آن قرار دهید، با قطره های پنیر رزرو شده و کیپر تزئین کنید. همانطور که در عکس می بینید پیش غذای بوفه بسیار زیباست.

می توانید از هر نوع خیار استفاده کنید. اما به یاد داشته باشید که برخی از گونه ها دارای پوست های بسیار سفت و دانه های درشت هستند که باید برداشته شوند.

نسخه دوم ساندویچ ماهی

ماهی قرمز را می توان روی ساندویچ های باز نیز سرو کرد. برای پیش غذای بوفه دوم شما نیاز دارید:

• 1 قرص نان تست؛
• 2 خیار؛
• 150 گرم سالمون دودی؛
• 2 قاشق غذاخوری پیاز سبز ریز خرد شده؛
• 1 دسته کوچک برگ نعنا؛
• 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای، نرم؛.
• 4 قاشق غذاخوری روغن رومیزی در دمای اتاق.

چگونه آنها را درست کنیم؟

خیارها را بشویید. آنها را به اندازه برش های نان برش دهید. کره را با پیاز مخلوط کنید، این مخلوط را روی نان بمالید. برش های خیار را به آرامی روی آن قرار دهید. هر 4 طرف پوسته را جدا کنید، سپس ساندویچ ها را به 4 مربع، 2 مستطیل یا مثلث برش دهید، بسته به ترجیح شما. مقدار کمی پنیر نرم روی هر ساندویچ به عنوان "چسب" برای ماهی سالمون دودی قرار دهید. تکه های کوچک ماهی را گرد کنید تا گل رز شکل بگیرد و روی پنیر بگذارید. پیش غذای آماده را با برگ نعنا تزئین کنید.

سالاد تخم مرغ با شوید و پیاز

سالادهای سرو شدهنیز یک پیش غذای بوفه خوب هستند. آنها معمولاً روی نان تست یا در تارتلت سرو می شوند. برای این پیش غذای آسان شما نیاز دارید:

• 8 تخم مرغ آب پز؛
• 1/2 فنجان سس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
• 1 قاشق غذاخوری شوید ریز خرد شده؛
• نمک و فلفل؛
• پیاز سبز، ریز خرد شده؛
• 1 قوطی کوچک زیتون، خرد شده؛
• 1 قرص نان سفید ورقه شده.

پخت سالاد تخم مرغ و پیاز

تخم مرغ ها را با چنگال له کنید یا رنده کنید. سس مایونز، خردل دیژون و شوید را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با استفاده از کاتر کوکی، دایره هایی را از نان کمی برشته شده جدا کنید. روی آن را با سالاد تخم مرغ تزیین کرده و با پیاز و تکه های زیتون تزیین کنید.

سالاد گریپ فروت و آووکادو

دستور العمل های بوفه آسان رایج ترین هستند. بهتر است سریع میز را برای مهمانان بچینید. برای اینکه چنین پیش غذایی زیبا و راحت باشد، آن را در تارتلت سرو کنید. به سادگی تکه های گریپ فروت پوست کنده و پالپ آووکادو را مخلوط کرده و یک قاشق غذاخوری در هر وعده سرو کنید.

پیتزای کوچک

پیتزا را طبق دستور غذای مورد علاقه خود در قسمت هایی درست کنید. برای این کار، در مراحل آماده سازی خمیر، آن را با کاتر کوکی یا دیواره های یک لیوان به صورت دایره برش بزنید، سپس آن را با فیلینگ پر کنید و بپزید. توصیه می شود به جای گوجه فرنگی معمولی از نصف گوجه گیلاسی استفاده کنید.

توت فرنگی با پوشش شکلاتی

این دستور پخت با عکس تنقلات بوفه اغلب توسط سرآشپزهای حرفه ای ارائه می شود. شکلات سفید بسیار زیبا به نظر می رسد، اما در طول فرآیند ذوب می تواند خیلی نرم شود. اگر این اتفاق افتاد، کافی است آن را با خامه غلیظ مخلوط کنید و به گاناش تبدیل کنید. همچنین می توانید از مخلوط انواع شکلات با فرو بردن قسمت های مختلف توت فرنگی در آن استفاده کنید.

برای دستور غذای اصلی شما نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1/2 قاشق چایخوری پوست پرتقال ریز رنده شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری پوست لیمو ریز رنده شده؛
• شکلات سفید - 170 گرم، ورقه شده؛
• 16 توت فرنگی رسیده بزرگ.

آشپزی توت فرنگی با پوشش شکلاتی

یک ورقه پخت بزرگ را با فویل بپوشانید. شکر و پوست مرکبات را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. صبر کنید تا شکر خیس شود.

شکلات را در یک ظرف کوچک بریزیدکاسه را روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار داده است. ذوب شده به حالت مایع، از اجاق گاز خارج کنید. لبه توت فرنگی ها را نگه دارید، 2/3 از توت فرنگی ها را در شکلات فرو کنید و اضافی آن را در کاسه بریزید. از همه طرف با شکر مرکبات بپاشید، روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. این کار را با بقیه توت ها، شکلات و شکر تکرار کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند.

اگر شکلات سفید را به هم ریخته اید، فقط مقداری خامه غلیظ را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، شکلات را هم بزنید، بگذارید یک دقیقه بماند، سپس هم بزنید تا یکدست شود. چنین مخلوطی مانند ماست سفت نخواهد بود، اما خوشمزه خواهد شد.

پای خامه ای با تمشک و موز

تنقلات بوفه شیرین نیز مرتبط هستند. معمولاً روی چنین میزهایی کیک های سهمیه سرو می شود. ترکیب کاستارد و موز یک برد-برد است. دسر با اضافه کردن تمشک تازه یا توت فرنگی بسیار خوشمزه است. برای این کار شما نیاز دارید:

• 3 زرده تخم مرغ بزرگ؛
• 1 تخم مرغ بزرگ؛
• 140 گرم شکر گرانول تقسیم شده به 2 قسمت؛
• 50 گرم نشاسته ذرت؛
• یک پیمانه نمک؛
• 450ml شیر کامل؛
• 50 گرم کره بدون نمک خرد شده؛
• 3 موز بسیار رسیده؛
• 170 میلی لیتر خامه غلیظ فرم گرفته با یک قاشق غذاخوری شکر.

اختیاری:

• 1 بیسکویت بزرگ یا کیک شور؛
• 3 فنجان تمشک؛
• 1/2 فنجان مربای توت به انتخاب شما؛
• آب و پوست یکلیمو.

چگونه این دسر را درست کنیم؟

در یک کاسه متوسط، زرده ها و تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود. در ظرفی جداگانه 70 گرم شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

در یک قابلمه متوسط، شیر، کره و شکر باقیمانده را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود. مخلوط شیر را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مدام هم بزنید. این توده را در قابلمه ای بریزید و بپزید و تمام مدت هم بزنید تا غلیظ شود و شروع به جوشیدن کند. به مدت 30 ثانیه بجوشانید و مدام و سریع با قاشق هم بزنید تا توده ها شکسته شوند و طعم نشاسته از بین برود. خامه را از روی حرارت بردارید و در یک کاسه متوسط صاف کنید، آن را در یک کاسه بزرگ آب یخ قرار دهید و کاملا هم بزنید. پس از خنک شدن توده، موزها را پوست بگیرید و از صافی رد کنید. پوره را با کاستارد مخلوط کنید.

خامه غلیظ را با یک قاشق غذاخوری شکر بزنید تا قله های نرم تشکیل شود. آنها را داخل کاستارد بریزید و هم بزنید. فیلم پلاستیکی را روی سطح کاستارد بکشید. حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.

چگونه این پیش غذای بوفه خوشمزه را جمع آوری کنیم؟

مربا، آب لیمو و پوست را با هم مخلوط کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ است، مقداری آب به آن اضافه کنید.

کیک را به مربع های مساوی برش دهید. دسر را در لایه های زیر بریزید: کیک، مربا، کاسترد، تمشک. شما باید به اندازه کافی مواد تشکیل دهنده داشته باشید تا این ترتیب را دو بار تکرار کنید.

کاپ کیک اسطوخودوس

این یک دستور غذای جالب دیگر برای پیش غذای بوفه است. این یک دسر اصلی است که برای همه کسانی که طعم و بوی اسطوخودوس را دوست دارند جذاب خواهد بود. اگر چنین شربتی پیدا نکردید، می توانید هر شربت دیگری مصرف کنید. نکته اصلی این است که عطر قوی دارد.

برای یک دسر سهمیه به: نیاز دارید

• 9 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، به علاوه مقداری برای قالب ها؛
• 4 سفیده تخم مرغ بزرگ؛
• 1 1/3 فنجان پودر قند؛
• 6 قاشق غذاخوری آرد کامل؛
• 1/4 فنجان آرد بادام؛
• 1 قاشق غذاخوری شربت اسطوخودوس.

چگونه یک دسر معطر درست کنیم

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. کره را در تابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید تا قهوه ای طلایی شود و مرتباً هم بزنید. این 3-4 دقیقه طول می کشد. کنار بگذارید.

با همزن برقی، سفیده تخم مرغ، شکر، آرد ساده و آرد بادام را در یک کاسه متوسط بزنید تا یکدست و یکدست شود. شربت را داخل مخلوط بریزید. کره قهوه ای را اضافه کنید، با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.

خمیر را در هر قالب آماده شده بریزید. تا زمانی که رویه ها خشک شوند بپزید. این حدود 12 دقیقه طول خواهد کشید. بگذارید 5 دقیقه خنک شود و به آرامی روی قالب ها ضربه بزنید. کاپ کیک ها را روی توری قرار دهید تا خنک شوند.