چگونه از مهتاب ویسکی درست کنیم؟ دستور تهیه ویسکی مهتابی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

البته ویسکی یک نوشیدنی بسیار اصیل و تصفیه شده محسوب می شود، اما به گفته برخی از دوستداران نوشیدنی و تنقلات، تفاوت چندانی با "ساموگری" معمولی ندارد. به خصوص اگر دومی طبق تمام قوانین با رعایت تکنولوژی و از مواد خام غلات اخراج شود. با این حال، مهتاب تقریبا بلافاصله نوشیده می شود و ویسکی باید در بشکه های بلوط کهنه شود. چگونه از مهتاب ویسکی درست کنیم؟ این ایده با دستکاری های نه چندان پیچیده با pervak به وجود آمد تا آن را به نوشیدنی از مکان های اسکاتلندی تبدیل کند. یک واقعیت جالب: اگر درک حساسی از یک چشنده باتجربه نداشته باشید، همیشه تفاوت بین یک تقلید معتبر و اصلی را نخواهید دید و به احتمال زیاد اصلا متوجه آن نخواهید شد. چگونه از مهتاب ویسکی درست کنیم؟ چند دستور العمل و نکته برای شرایط خانه - مورد توجه شما!

ویسکی خانگی

دستور العمل ویسکی مهتابی در خانه به اندازه سایر نوشیدنی های قوی خانگی واقعی است: به عنوان مثال، کنیاک. می توانید کمی تلاش کنید ویک برند تقریبا واقعی در آشپزخانه بسازید، با تمرکز بر فناوری های اصلی برای ساخت الکل قوی، و اگر واقعا نمی خواهید زمان زیادی را صرف کنید، می توانید کارها را به طور قابل توجهی ساده کنید: ویسکی را به روشی کمتر پیچیده تقلید کنید. با استفاده از مهتاب از قبل آماده شده بدون شک، اگر معلوم شود غلات (مثلاً از یک دانه گندم) بهتر است، اما وقتی یکی در دسترس نیست، می توانید از آن در دست یا در قفسه در انبار استفاده کنید.

ویسکی مقطر

دستور العمل ویسکی مهتابی در خانه شامل یک نکته مهم است - تمیز کردن محصول. باید عاری از روغن سوخته با ناخالصی باشد. بهترین راه برای این دستکاری تقطیر مجدد آن است، اما گاهی اوقات از روش‌های تمیز کردن دیگر استفاده می‌شود - برای مثال از پرمنگنات پتاسیم یا سودا استفاده می‌شود.

همچنین، برای نزدیکتر کردن ویسکی خانگی به گزینه های سنتی، باید رنگ نوشیدنی را تنظیم کنید. بلوط به ویسکی اسکاتلندی سایه های مایل به زرد یا کهربایی می دهد: بشکه هایی از آن برای تقطیر کهنه ساخته می شود. بنابراین هر شخصی که به نحوه تهیه ویسکی از مهتاب در آشپزخانه فکر می کند، سعی می کند یک بشکه - سپس نوشیدنی را در آن نگه دارد. بدون شک، همه چیز را می توان بسیار ساده تر انجام داد: برای اینکه تقطیر به رنگ اصلی لازم تبدیل شود، باید از عصاره بلوط استفاده کنید. گزینه های مختلف را با جزئیات بیشتر در نظر بگیرید.

چگونه به سرعت ویسکی از مهتاب درست کنیم

این گزینه مقرون به صرفه ترین است، مقرون به صرفه و ساده استاجرا. در آن، تقطیر فقط طعم و عطر اصلی داده می شود. این روش برای مهمانی ها، مهمانی های شرکتی یا مجالس با دوستان مناسب است.

مواد لازم

باید داشته باشیم: سه لیتر مهتابی دوبار تمیز شده از دانه خام با قدرت حداقل 50٪ (این مهم است)، سه قاشق بزرگ پوست بلوط (از داروخانه)، 50 گرم زغال چوب سوخته (بهتر است این فرآیند را خودتان انجام دهید)، 7 عدد زردآلو خشک، 7 عدد. آلو (ممکن است با هسته).

خود فرآیند

1. آسیاب کردن زغال سنگ به حالت گرد و غبار.
2. در ظروف شیشه ای آماده شده (می توان از یک شیشه معمولی 3 لیتری استفاده کرد) پوست بلوط، زغال سنگ خرد شده و زردآلو خشک را با آلو می ریزیم. یک و نیم لیتر پرواک را از بالا بریزید و مخلوط کنید و مهتابی باقی مانده را پر کنید. ظروف پرتر شده اند - تا بالا.
3. دوباره هم بزنید و مخلوط به دست آمده را با درب بپوشانید و آن را به مدت چند هفته به یک مکان تاریک خنک بفرستید: این یکی از سریع ترین راه ها برای تهیه ویسکی از مهتاب است.
4. شیشه را از "جنبه" خارج کنید و از لایه "پنبه + گاز" عبور دهید (می توانید از فیلتر ذغالی استفاده کنید).

تمام شد! می توانید شروع به چشیدن و نوشیدن یک نوشیدنی لذیذ و خوشبو کنید که فقط به طور مبهمی یادآور مواد اولیه اولیه است.

چگونه از مهتاب در بشکه بلوط ویسکی درست کنیم

مطمئناً بهترین ویسکی (حتی دلپذیرتر از مارک های معروف) را فقط در بشکه می توان تهیه کرد. برای تزریقمهتاب در خانه، بشکه های بلوط نه خیلی بزرگ تا 10 لیتر مناسب هستند. اکنون می توان آنها را به راحتی به صورت آنلاین سفارش داد یا در یک فروشگاه ویژه خریداری کرد. به یاد داشته باشید: هر چه ظرفیت بشکه کمتر باشد، فرآیند تزریق زودتر انجام می شود و طعم بلوط، مهتابی را سریعتر از تانن اشباع می کند. اما زمانی که قصد دارید نوشیدنی را برای مدت طولانی در ظرف دم کنید، خرید بشکه های تا 50 لیتر صحیح تر است.

درباره سهم ملائکه

لازم به یادآوری است که وقتی نوشیدنی کهنه می شود، ذره کوچکی از الکل باید تبخیر شود: به آن "سهم فرشتگان" نیز می گویند. و این خیلی مهم نیست که بشکه چه حجمی دارد - 5 یا 50. از دست دادن حداکثر 10٪ الکل در سال یک هنجار در نظر گرفته می شود. اصطلاح تزریق مهتاب به حجم ظروف بلوط، تعداد لیتر و قدرت بستگی دارد. هم دما و هم رطوبت روی زمان بندی تاثیر می گذارند. تفاوت های جزئی دیگری نیز وجود دارد. در مکان های خشک، قدرت محصول تزریق شده به طور قابل توجهی افزایش می یابد و می تواند از 55٪ به عنوان مثال به 75٪ برسد و اگر نوشیدنی در مکان های مرطوب نگهداری شود، قدرت آن از 55٪ به 40٪ کاهش می یابد. در هر دو مورد، کل محتویات بشکه کاهش می یابد.

«سهم فرشته» در بشکه را فراموش نکنید - گاهی اوقات شارژ کنید. یک بار در ماه (زمانی که بشکه بلوط است، تا 10 لیتر) می توانید مهتاب دم کرده را بچشید، مزه کنید، زیرا بهتر است کمی از آن کم کنید تا در تقطیر زیاده روی کنید. بلوغ تقریبی عرقیات دانه در بشکه بلوط 5 لیتری در دمای اتاق برای ویسکی از 6 تا 10 ماه است.

روی میله های بلوط

این گزینه پخت کمی ساده تر از روش بشکه است، اما نتیجه کاملاً قابل تحسین است. چنین ویسکی ممکن است حتی بهتر از برخی از ویسکی های فروشگاهی باشد و در آن لحظاتی که می خواهید در آسایش خانه خود بنشینید و صمیمانه با نزدیک ترین افراد خود گفتگو کنید، نوشیدنی عالی خواهد بود. بنابراین، گزینه دیگری در مورد نحوه تهیه ویسکی خانگی از مهتاب.

کامپوننت

به تخته های بلوط (چه میخ یا تکه هایی) نیاز داریم، به طوری که آنها آزادانه در یک ظرف سه لیتری قرار گیرند، مهتابی با قدرت بیش از 50٪، خود ظرف - کاملاً در یک لیوان معمولی مجسم می شود. شیشه سه لیتری خیار.

خود فرآیند

ابتدا خود بلوط را آماده می کنیم. تکه‌های درخت را به شکل فویل می‌پیچانیم تا فاصله‌ای باقی نماند و به مدت سه ساعت، نه بیشتر، در فر قرار می‌دهیم. عطر ویسکی که دریافت می کنید مستقیماً به دمای فر بستگی دارد.

• 120 درجه سانتیگراد و بالاتر - این نوشیدنی رایحه کمی بلوط خواهد داشت.
• در دمای 150 درجه سانتیگراد - طعم بلوط ویسکی روشن و واضح خواهد بود.
• 205 درجه سانتیگراد و بالاتر - نوشیدنی الکلی رگه هایی از وانیل به خود می گیرد.
• 215°C - نت‌های دودی معمول انواع اسکاتلندی.
• بیش از 270 درجه سانتیگراد - طعم بادام ظاهر می شود.

گیره ها را دوباره با آتش می سوزانیم تا کمی زغال شوند. این تفاوت ظریف طیف رنگ های نوشیدنی آینده را تعیین می کند.

"بلوط" های آماده شده توسط چندین تکه در ظروف سه لیتری گذاشته شده، در مهتاب بریزید، محکم ببندید. قرار گرفتن در معرض در تاریکی وجای خنک حداقل به مدت 3 ماه رقم نهایی برای پیری در خانه سه سال است، طولانی تر به سادگی معنی ندارد. این یکی از موثرترین راه ها برای تهیه ویسکی از مهتاب بدون مزه مهتاب است.

روی خاک اره بلوط

این نسخه از فناوری های ساخت تقریباً به طور کامل نسخه قبلی را کپی می کند. با ماده اصلی - مهتاب - و افزودنی بلوط، همان دستکاری ها انجام می شود، اما به جای تکه های بلوط، خاک اره خودش را می گیریم و بلافاصله قبل از استفاده آنها را در آب جوش تبخیر می کنیم. مراحل مشابهی برای تهیه نوشیدنی در ظرف شیشه ای دنبال می شود: قرار گرفتن در معرض حداقل سه ماه. اما اگر چنین فرصتی وجود دارد، پس بهتر است قطعات کامل را بردارید.

و برای به دست آوردن طعم ذغال سنگ نارس اسکاتلندی در پایان، برخی از "ویسکیدل ها" در خانه از به اصطلاح دود مایع استفاده می کنند - یک افزودنی غذایی ویژه که برای دادن طعم دودی تند به ظروف طراحی شده است. با این حال، سایر طرفداران دم کردن خانگی، برعکس، انجام این دستکاری ها را توصیه نمی کنند، زیرا (و نه بی دلیل) چنین چاشنی را هم برای طعم نوشیدنی و هم برای سلامت انسان مضر می دانند.

نوشیدنی همگی شاد!