"جوجه تیغی" در یک تابه با سس: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت چرخ کرده "جوجه تیغی" با برنج در تابه، همراه با سس های مختلف، این یک غذای واقعا خوشمزه و رضایت بخش است. این نام خود را به دلیل شکل ظاهری خود گرفته است. به لطف برنج، کتلت ها شبیه جوجه تیغی با سوزن های خاردار هستند. یک سس ملایم به آبدار شدن غذا کمک می کند. این گزینه حتی توسط کودکانی که گوشت را ترجیح نمی دهند دوست دارند. یک سس خوشمزه به صرفه جویی در زمان کمک می کند. از این گذشته، وقتی یک غذا می پزید، بلافاصله دو غذا می گیرید. فقط برای جوشاندن پاستا باقی می ماند و یک شام مقوی برای کل خانواده آماده است!

جوجه تیغی خاردار خوشمزه

راز این دستور «جوجه تیغی» با برنج در تابه این است که برنج از قبل آب پز نشود، همراه با گوشت پخته شود. بنابراین ظاهر کتلت ها بیشتر شبیه به موجودات خاردار زیباست.

برای آشپزی باید مصرف کنید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 0، 75 فنجان برنج؛
• سر پیاز؛
• یک هویج بزرگ؛
• 0، 75 فنجان خامه ترش؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• یک دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 30 گرم کره؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• یک لوربرگ؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان بدون معطر؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده.

برای بهترین طعم این دستور «جوجه تیغی» در ماهیتابه، بهتر است گوشت چرخ کرده را از دو نوع گوشت یعنی گوشت خوک و گوشت گاو بگیرید. با این حال، "جوجه تیغی" خوشمزه از مرغ، بوقلمون و بره نیز به دست می آید. همه چیز به ترجیحات شخصی بستگی دارد.

چگونه یک غذای خوشمزه درست کنیم؟

مقداری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. هویج ها را پوست کنده و روی یک رنده ریز مالیده می شود. در حین هم زدن کمی سرخ کنید. فقط چند دقیقه. گوشت از طریق چرخ گوشت با یک سر پیاز اسکرول می شود. بگذارید سی دقیقه در یخچال بماند تا استراحت کند. گوشت چرخ کرده را با هویج ترکیب کنید. برنج چندین بار کاملا شسته می شود. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مزه دار شده با نمک و فلفل، مستقیماً با دست مخلوط می شود.

سپس شروع به تشکیل توپ های کوچک کنید. اگر قیمه به دست شما می چسبد، می توان آنها را با آب سرد مرطوب کرد.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. "جوجه تیغی" از گوشت چرخ کرده با برنج در تابه از همه طرف سرخ می شود تا پوسته پوسته شود. این کمک می کند تا در طول فرآیند پخت از هم جدا نشوند. جوجه تیغی ها کنار می گذارند و شروع به درست کردن آبگوشت می کنند.

آبگوشت خوشمزه

یک تکه کره را در یک قابلمه ذوب کنید. آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. خامه ترش را وارد کنید. با هم زدن با یک کاردک، جرم حدود یک دقیقه گرم می شود. داخل رب گوجه فرنگی بریزید. سس را حدود یک دقیقه بجوشانید. یک لیوان آب گرم ناقص وارد می شود، همه چیز کاملاً هم زده می شود. نمک و فلفل را اضافه کنید.

"جوجه تیغی ها" را در ماهیتابه دوباره روی اجاق قرار می دهند، با سس می ریزند و یک برگ بو قرار می دهند. حدود چهل دقیقه آنها را بپزید. در این فرآیند، "جوجه تیغی ها" چندین بار برگردانده می شوند تا به طور مساوی با سس پوشانده شوند. در نتیجه برنج پخته می شود و شبیه سوزن های یک جوجه تیغی واقعی می شود. هنگام سرو "جوجه تیغی" باید آنها را با سس بریزید. پاستا یا پوره سیب زمینی یک غذای جانبی عالی در نظر گرفته می شود.

جوجه تیغی در سس خامه ترش

برای پختن "جوجه تیغی" از گوشت چرخ کرده با سس در تابه به چه چیزهایی نیاز دارید؟ چند ماده ساده! نیاز به مصرف:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• صد گرم برنج؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• سر پیاز؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• صد گرم پنیر سفت؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

همچنین برای یک سس خوشمزه نیاز دارید:

• 400 گرم خامه ترش غلیظ؛
• سه حبه سیر؛
• یک دو قاشق چایخوری روغن گیاهی؛
• یک سوم قاشق چایخوری فلفل؛
• کمی نمک؛
• نصف قاشق چایخوری سبزی خشک.

این نسخه از "جوجه تیغی" در تابه آبدار و معطر به نظر می رسد.

چگونه یک غذای خوشمزه را در خامه ترش بپزیم

برنج چندین بار شسته می شود. برای این دستور العمل "جوجه تیغی" از گوشت چرخ کرده در تابه، بهتر است از دانه های بلند استفاده کنید. برنج آماده را با آب به نسبت یک به یک می ریزند. بعد از جوش آمدن، غلات هفت دقیقه دیگر پخته می شوند تا نیم پز شوند. برنج خنک.

گروت را در گوشت چرخ کرده قرار می دهند وخامه ترش. اگر ترس از هم پاشیدگی "جوجه تیغی ها" وجود دارد، می توانید یک تخم مرغ اضافه کنید. اما شما باید آماده باشید که آنها سخت تر می شوند. پیاز را خیلی ریز خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. پنیر را روی رنده ریز مالیده می شود. همه چیز با گوشت چرخ کرده ترکیب می شود. ادویه جات بگذارید. همه مواد را با دقت مخلوط کنید. مواد الاستیک را به شکل توپ در آورید. آنها را در آرد بغلتانید. "جوجه تیغی" تمام شده را در یک تابه با روغن نباتی پخش کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را از ماهیتابه خارج می کنیم.

طرز تهیه سس خامه ترش

یک قابلمه برمی دارند یا ماهیتابه را از "جوجه تیغی" می شویند. مقداری روغن در آن بریزید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم، سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. خامه ترش گذاشتند. مقداری آب داغ بریزید تا سس روان شود. ادویه ها را بریزید. سس را به جوش بیاورید.

را به سس جوجه تیغی منتقل کنید. خورش را روی حرارت ملایم و حدود ده دقیقه بپزید. قبل از سرو غذای گوشتی، می‌توانید آن را با سبزیجات ریز خرد شده مانند جعفری بپاشید.

فهرست مواد لازم برای سس خوشمزه

برای این دستور "جوجه تیغی" با برنج در تابه، مواد زیر را مصرف کنید:

• هر کدام 300 گرم گوشت خوک و گاو؛
• صد گرم برنج؛
• سر پیاز؛
• یک هویج;
• یک دو حبه سیر؛
• یک تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• هر کدام نصف قاشق چایخوری چاشنی فلفل و گوشت؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

همچنین لازم است مواد سس را آماده کنید. بر اساس آن خواهد بودخامه ترش. نیاز به مصرف:

• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• یک دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• 30 گرم کره؛
• 500 میلی لیتر آب جوش؛
• کمی نمک و فلفل؛
• ترکیب سبزی خشک به دلخواه.

سس رنگ و بافت خوبی خواهد داشت.

آشپزی "جوجه تیغی" در تابه: شرح مرحله به مرحله

برای شروع، گوشت را شسته، سپس از چرخ گوشت رد کنید. شما باید یک چاشنی همگن تهیه کنید. سیر. پیاز و هویج پوست کنده می شوند. برنج را کاملاً شسته و می‌جوشانند تا نیم پز شود.

مقداری روغن نباتی داخل تابه بریزید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. ابتدا پیاز را تفت می دهیم تا نرم شود، هویج را اضافه می کنیم و خورش می دهیم تا سبزیجات نرم شوند. سیر را از طریق پرس رد می کنند. صبر کنید تا سبزیجات خنک شوند.

سبزیجات را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، سیر را اضافه کنید. تخم مرغ را زدند. برنج بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، با ادویه ها مزه دار کنید. توپ ها را تشکیل دهید. این "جوجه تیغی" گوشت چرخ کرده خواهد بود. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، توپک ها را پخش کنید. مایعات را اضافه کنید، با یک درب بپوشانید. حدود سی دقیقه خورش را بپزید.

شروع به تهیه سس کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. کاملا هم بزنید. خامه ترش را اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. آب جوش اضافه می شود. بعد از جوشیدن چند دقیقه بپزید.

جوجه تیغی ها را با آبگوشت می ریزند. بیست دقیقه دیگه با خورش کوفته. غذا گرم سرو می شود.

جوجه تیغی در سس سبزیجات

"جوجه تیغی" در تابه ای با سس هم یک غذای گوشتی است و هم یک سس خوشمزه. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• صد گرم برنج؛
• یک تخم مرغ؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن گیاهی بدون عطر؛
• سر پیاز؛
• یک هویج;
• 80 گرم خامه ترش؛
• یک دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

ویژگی این دستور پخت چیست؟ پیاز و هویج به جای گوشت چرخ کرده برای سس استفاده می شود.

آشپزی جوجه تیغی: شرح دستور غذا

برنج چندین بار شسته می شود تا آب آن شفاف شود. آب سرد را با حفظ نسبت یک به دو بریزید. نمک زدند و همه چیز را روی آتش گذاشتند. بجوشانید تا پخته شود، یعنی پانزده دقیقه دیگر بعد از جوشیدن نگه دارید.

یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. نصف سر پیاز را بردارید و به صورت مکعبی خرد کنید. تفت دهید تا نرم شوند. هویج ها پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک بریده می شوند. به پیاز بفرستید، سبزیجات را نگه دارید تا نرم شوند. آرد و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز کاملاً مخلوط شده است. برای چند دقیقه تفت دهید. بعد از ریختن سس صد میلی لیتر آب داغ و خامه ترش معرفی می شود. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.

حدود پنج دقیقه خورش را بپزید و سپس فلفل و شکر و نمک بریزید.

برنج پخته شده با آب شسته می شود و به یک آبکش فرستاده می شود. گوشت چرخ کرده، نصف پیاز ریز خرد شده و برنج را در ظرفی با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. تخم مرغ را می شکنند. فرمکوفته.

گلوله ها در دو قاشق غذاخوری روغن سرخ می شوند. وقتی یک پوسته به دست آوردید، تمام سس را با سبزیجات بریزید. جوجه تیغی ها را زیر درب آن حدود سی دقیقه بپزید.

دستور العمل آسان پاپریکا

پاپریکا یکی از راه هایی است که به یک غذای آشنا طعم جدیدی می دهد. برای این نسخه از "جوجه تیغی" خوشمزه باید موارد زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• صد گرم برنج؛
• یک تخم مرغ؛
• صد گرم خامه ترش؛
• قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• یک هویج;
• سر پیاز؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه؛
• کمی پاپریکا؛
• روغن گیاهی برای سرخ کردن محصول.

برنج را می جوشانند تا نیم پز شود. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آنها ادویه جات می گذارند، یک تخم مرغ را می شکنند، برای یک دسته از اجزا. مواد را کاملاً مخلوط کنید.

شروع به تهیه سس کنید. برای این کار سبزیجات را تمیز کنید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. آب و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. حدود ده دقیقه بجوشانید. خامه ترش و ادویه جات بریزید. به جوش بیاورید. از گوشت چرخ کرده "جوجه تیغی" درست کنید. آنها را در یک ماهیتابه قرار دهید. کمی سرخ شده. سپس سیر را با سبزیجات بریزید. با حرارت ملایم زیر درب حدود چهل دقیقه خورش کنید. اگر سس خیلی غلیظ بود، می توانید آب بیشتری اضافه کنید. هنگام سرو، توصیه می شود جوجه تیغی ها را با گیاهان تازه تزئین کنید. پاپریکا طعم لطیفی به غذا می دهد. می توانید از نوع دودی آن نیز استفاده کنید. این به ترجیحات طعم بستگی دارد.

جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی

این غذا فقط حاوی گوجه فرنگی نیستماکارونی، بلکه گوجه فرنگی. ارزش انتخاب میوه های گوشتی را دارد. برای این نوع غذا، شما باید محصولات زیر را بپزید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 80 گرم برنج؛
• یک تخم مرغ؛
• کمی ادویه برای گوشت؛
• 80 گرم آرد؛
• یک تکه نان سفید، بهتر از کهنه؛
• صد گرم هویج؛
• 150 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 20 گرم فلفل دلمه ای؛
• 80 گرم رب گوجه فرنگی؛
• سه برگ بو؛
• یک دو شاخه جعفری؛
• صد گرم آب؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید. برنج را کاملا شسته و اجازه می دهیم تا مایع اضافی خارج شود و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. ادویه و نمک بخواب. یک تخم مرغ را بشکنید، آرد را اضافه کنید. همه مواد را برای جوجه تیغی به آرامی مخلوط کنید.

نان سفید را در آب خیس کرده و تفاله آن را روی گوشت چرخ کرده می فرستند، همه چیز دوباره مخلوط می شود. توپ ها را تشکیل دهید. آنها را از همه طرف در روغن نباتی سرخ کنید.

سس در ظرفی جداگانه آماده می شود. برای انجام این کار، هویج پوست کنده را روی یک رنده ریز مالیده می شود. گوجه فرنگی پوست گرفته و ریز خرد می شود. فلفل دلمه ای ریز خرد شده و رب گوجه فرنگی اضافه می شود. آب می ریزند. همه مخلوط می کنند، ادویه می گذارند.

کل سس خوشمزه روی "جوجه تیغی"هایی که قبلاً سرخ شده اند ریخته می شود. روی آن را با برگ بو و جعفری خرد شده بریزید. همه چیز را با یک درب بپوشانید و بجوشانید تا پخته شود. گرم سرو می شود. خوردن "جوجه تیغی" با سس لطیف گوجه فرنگی و پوره سیب زمینی بسیار خوشمزه است.

"جوجه تیغی" در سس یک غذای خوشمزه و لطیف از گوشت چرخ کرده، برنج و ادویه جات است. گاهییک تخم مرغ یا مواد دیگر به گوشت اضافه می شود. بنابراین، می توانید با خیال راحت پنیر، سبزیجات خرد شده و سرخ شده را اضافه کنید. محبوب ترین گزینه های سس حاوی خامه ترش یا رب گوجه فرنگی است. اغلب هر دو اضافه می شوند. رب گوجه فرنگی ترشی و رنگ دلپذیری به ظرف می دهد. و خامه ترش گوشت را نرم می کند، بنابراین استفاده از آن برای جوجه تیغی گوشت گاو مهم است. می توانید سبزیجاتی مانند پیاز و هویج را نیز در سس بریزید. به عنوان غذای جانبی باید پاستا یا سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی را انتخاب کنید. مزیت "جوجه تیغی" با سس چیست؟ این هم یک غذای خوشمزه است و هم یک سس به همان اندازه اصلی!