سالاد شاه ماهی: دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاه ماهی در میزهای ما مفتخر است. غذاهای زیادی از این محصول وجود دارد. و سالاد شاه ماهی یک غذای اصلی روسی است. شاه ماهی را می توان در سوپرمارکت ها یا بازارها به شکل شور، دودی، خشک شده یا تازه خریداری کرد. در این مقاله دوستداران این ماهی چندین گزینه برای تهیه سالاد ارائه می دهند. اما ابتدا، بیایید دریابیم که شاه ماهی خوب است یا بد.

همه چیز درباره شاه ماهی: ترکیب، خواص مفید و مضرات

این ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین است، حاوی اسیدهای آمینه ضروری است. شاه ماهی سرشار از ویتامین های A، B و D، اسید چرب امگا 3 است که می تواند از لخته شدن خون در رگ ها جلوگیری کرده و جریان خون را بهبود بخشد. ماهی با مواد معدنی اشباع شده است: پتاسیم، کبالت، کلسیم، مس، منگنز، آهن، فسفر. و حتی گوشت گاو از نظر محتوای ید برتر است.

شاه ماهی تازه حاوی:

• پروتئین (17.5 گرم)؛
• چربی (2 گرم)؛
• کربوهیدرات (صفر گرم).

خوردن این ماهیخطر ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد، از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند.

بسیاری از مردم فکر می کنند که روغن ماهی می تواند جایگزین شاه ماهی شود، اما اینطور نیست. به اندازه ماهی حاوی ویتامین، پروتئین و آنتی اکسیدان نیست.

کالری ماهی شور 261 کیلو کالری، دودی - 218 کیلو کالری، سرخ شده - 180 کیلو کالری، ترشی - 155 کیلو کالری، تازه - 88 کیلو کالری است.

شاه ماهی حاوی تعداد زیادی استخوان کوچک است. با احتیاط شدید از آن استفاده کنید. برای افرادی که از فشار خون بالا، ادم، بیماری کلیوی رنج می برند، نباید درگیر ماهی شور شوید. شاه ماهی که حاوی ادویه های زیادی است می تواند باعث آلرژی شود.

هنگام خرید حتما به تازگی ماهی دقت کنید. به طوری که هیچ جای گندیده ای وجود ندارد.

بنابراین، شاه ماهی یک محصول مغذی است که عملکرد بهتر سیستم عصبی، گوارشی و گردش خون را تقویت می کند. اما در حد اعتدال از آن استفاده کنید.

برش ماهی

ابتدا باید پوست را جدا کنید. ابتدا سر و اندام را بردارید. لاشه را کاملاً بشویید. یک برش در پشت ایجاد کنید و همزمان باله ها را بیرون بکشید. پوست را از بالا گرفته و به سمت پایین بکشید. آن را مانند یک دستکش بردارید. سپس ماهی را از دم گرفته و بکشید. ماهی باید به دو نیمه تقسیم شود. بنابراین، شما از شر پشته خلاص خواهید شد. باقی مانده است که دنده ها را بیرون بکشید، این کار را به صورت دستی انجام دهید و استخوان های کوچک را با موچین بردارید. همه چیز، ماهی برای طبخ آماده است.

سالاد شاه ماهی با عکس و دستور پخت مرحله به مرحله

هیچ جشن روسی بدون کدام غذا کامل نمی شود؟ البته بدون شاه ماهی زیر کت خز. تقدیم به شمایک دستور غذای کلاسیک که کمی مدرن شده است.

مواد اصلی:

• سس مایونز (یک قوطی)؛
• شاه ماهی شور (یک تکه)؛
• دو سیب ترش؛
• چغندر (دو عدد)؛
• دو هویج;
• پیاز (یک تکه)؛
• سیب زمینی (چهار قطعه)؛
• نمک؛
• سرکه (دو قاشق غذاخوری)؛
• آب.

آشپزی مرحله به مرحله

پوست و استخوان شاه ماهی را جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن. فعلا کنار بگذارید. چغندر، سیب زمینی و هویج را مصرف کنید. خاک را کاملاً بشویید. سپس هر محصول را جداگانه بجوشانید. خنک شده و پوست را جدا کنید. سپس سبزیجات را جداگانه رنده کنید. حالا کمان را آماده کنید. آن را از پوسته جدا کنید، ریز خرد کنید. یک کاسه کوچک بردارید و پیاز بریزید. آن را با آب جوش پر کنید. سرکه را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. پانزده دقیقه بگذارید تا تلخی پیاز خارج شود. سپس آب آن را تخلیه کنید. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، هسته و دانه ها را جدا کنید. رنده کنید و بلافاصله با پیاز مخلوط کنید تا توده سیب تیره نشود. این مخلوط را با سس مایونز مزه دار کنید. و شروع به چیدن سالاد شاه ماهی در لایه ها کنید:

• سیب زمینی؛
• شاه ماهی;



• مخلوط سیب و پیاز؛
• هویج;



• چغندر.

هر لایه را نمک بزنید و با سس مایونز بمالید. سالاد شاه ماهی را در یخچال قرار دهید. ظرف چند ساعت دیگر آماده می شود!

سالاداز شاه ماهی دودی

مواد اصلی:

• یک شاه ماهی (می تواند دودی سرد یا گرم باشد)؛
• نمک (یک خرج)؛
• سه تخم مرغ؛
• برنج (نصف فنجان)؛
• ادویه؛
• پیاز سبز (دسته)؛
• سس مایونز;
• شوید (دسته).

برنج را طبق دستور روی بسته بپزید. و سپس شاه ماهی را بردارید و آن را از استخوان و پوست پاک کنید. به تکه های کوچک برش بزن. تخم مرغ را آب پز کنید. خنک کنید و سپس خرد کنید. برنج، شاه ماهی و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید. سبزی های ریز خرد شده، نمک و ادویه جات را به آنها اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید. این سالاد شاه ماهی بهتر است به صورت سرد سرو شود.

سالاد شاه ماهی با قارچ

به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله شاه ماهی (ترجیحاً کمی نمک زده)؛
• نمک دریا (به طعم)؛
• قارچ (250 گرم)؛
• فلفل آسیاب شده؛
• پیاز سبز (دسته)؛
• گوجه فرنگی (دو عدد متوسط);
• پیاز قرمز (یک تکه).

برای سس پنیر:

• پنیر دلمه (سه قاشق غذاخوری)؛
• سس مایونز (صد گرم)؛
• خامه ترش (سه قاشق غذاخوری).

نحوه درست کردن سالاد

قارچ های تازه بخورید. شستشو. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. سپس قارچ ها را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزند. آنها را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. به یک کاسه منتقل کنید و فعلاً بگذارید. گوجه فرنگی ها را خلال کنید. فیله شاه ماهی را تکه تکه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. تمام محصولات خرد شده را مخلوط کنیدنمک، فصل سس سس را آماده کنید. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. اگر دانه ریز خریداری کرده اید، این کار ضروری نیست. سپس با سس مایونز و خامه ترش (ترجیحا با مخلوط کن) بزنید تا یک توده همگن به دست آید. با سس مزه دار کنید. سپس روی بشقاب ها بچینید و با گیاهان بپاشید. سالاد با شاه ماهی و قارچ آماده است.

گاهی اوقات چنین شاهکارهای آشپزی از معمولی ترین محصولات به دست می آید. اشتهای مبارک!