زاندر سرخ شده: سه دستور العمل ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Pike Perch یک ماهی جهانی برای پخت و پز است. می توان آن را پر کرد، پخت، آب پز کرد. سوف سوخاری سرخ شده آسان و خوشمزه است. دستور العمل ها بسیار متنوع است. می توانید ماهی را به صورت تکه تکه با استخوان و پوست سرخ کنید یا فیله تهیه کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. ماهی های کوچک را گاهی با یک لاشه کامل سرخ می کنند. ما دستور العمل هایی را برای انتخاب پیشنهاد می کنیم.

زاندر سرخ شده

بیایید پخت ماهی را به ساده ترین و آشناترین روش شروع کنیم. مواد لازم:

• چند ماهی؛
• روغن آفتابگردان - حدود 50 میلی لیتر؛
• نمک، آرد.

تکنولوژی آشپزی

هر لاشه باید شسته شود، باله ها، سر، روده ها، پوسته ها جدا شود. سوف پایک را به قطعات برش دهید. کاسه ای آماده کنید، حدود 100 گرم آرد گندم را داخل آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. هر تکه ماهی را در مخلوطی از آرد و نمک بغلتانید. در ماهیتابه داغ بریزید. 5 دقیقه سرخ کنید. درب را بگذاریدباز کن. به محض اینکه پوسته ماهی طلایی شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود (2-3 دقیقه، این کار چرخاندن قطعات را آسان تر می کند). حالا سوف پایک را به طرف دیگر برگردانید. شعله را کمی زیر متوسط قرار دهید، ماهی را با درب بپوشانید و 10 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز خرد شده را اضافه کنید. با آن، سوف سوف سرخ شده به خصوص خوب و معطر خواهد بود. ماهی تمام شده را با هر ظرف جانبی سرو کنید. سیب زمینی سرخ شده یک گزینه عالی است.

سوخاری با خمیر سرخ شده

دومین دستور العمل ساده، ماهی سوف در خمیر است. برای این کار به یک فیله ماهی آماده نیاز دارید. مواد لازم:

• فیله تمام شده با وزن 1 کیلوگرم یا لاشه کامل به وزن 1.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
• فلفل آسیاب شده، نمک؛
• آرد، روغن نباتی.

فناوری

زاندر سرخ شده در خمیر به شرح زیر تهیه می شود. ابتدا باید ماهی را آماده کنید. اگر یک فیله گرفتید، فقط باید آن را به قطعات برش دهید. اگر یک لاشه کامل ماهی در اختیار دارید، ابتدا باید آن را تمیز و روده کنید. سپس با دقت از استخوان ها و ستون فقرات جدا کنید. تکه های فیله را با آب لیمو بپاشید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این مدت خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، 2-3 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. سپس بدون توقف هم زدن آرد را اضافه کنید. قوام باید شبیه خامه ترش مایع باشد. یک تکه ماهی را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه ای که از قبل آماده کرده اید با روغن گرم شده قرار دهید. برای هر کدام چند دقیقه سرخ کنیدطرفین به محض اینکه سوف سرخ شده پوسته سرخ رنگی به دست آورد، ماهی را از روی حرارت بردارید. غذای آماده را با سس گوجه فرنگی، قاچ لیمو یا سس تارتار سرو کنید.

سوف پایک با سس گردو-سیر

مواد لازم:

• فیله سوف پایک به وزن 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر - حدود 100 گرم؛
• گردو - حدود 100 گرم؛
• تخم مرغ تازه - 1 عدد؛
• سبز: شاخه های شوید و جعفری؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• گوجه فرنگی و فلفل - هر کدام 1 عدد؛
• آرد، کره، نمک و فلفل (سفید یا سیاه).

تکنولوژی آشپزی

فیله را به قطعات کوچک برش دهید. سبزی را خرد کنید. آجیل ها را به همراه سیر خرد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید). تخم مرغ را بزنید، با مخلوط آجیل و سیر مخلوط کنید. فلفل و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. سس آماده است. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. فلفل و گوجه فرنگی را بشویید و خرد کنید. یک تکه پنیر را در سس آغشته کنید، روی فیله ماهی قرار دهید، روی آن یک تکه گوجه فرنگی و فلفل بزنید. با تکه دوم فیله بپوشانید. نخ را نه خیلی محکم ببندید. "ساندویچ" را در آرد بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. سپس نخ را برداشته و ظرف را روی میز سرو می کنیم. اشتهای مبارک!