چگونه مهتابی مانند کنیاک در طعم و رنگ درست کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به نظر می رسد هیچ کس از این خبر که طبق استانداردهای بین المللی، کنیاک منحصراً در فرانسه ساخته می شود شگفت زده نخواهد شد. علاوه بر این، تنها شش منطقه فرانسوی می توانند نوشیدنی با نام تجاری کنیاک تولید کنند. هر کس دیگری موظف است به محصول الکلی که تولید می کند "براندی" بگویند. اما همه این شرایط فقط برای تجارت بین المللی معتبر است. در بازارهای داخلی، تولیدکنندگان این حق را دارند که نام محصولات خود را هر چه دوست دارند بگذارند. و شما نیز با تسلط بر تهیه کنیاک از مهتاب، حق دارید نوشیدنی فوق الذکر را روی میز بگذارید و آن را پشت کلمه ساده "براندی" پنهان نکنید.

کنیاک خانگی. دستور

می توان از مهتاب نوشیدنی درست کرد، رنگ و طعمی که اگر نگوییم فرانسوی، اما گرجی یا ارمنی یادآور کنیاک باشد، اما هنوز هم کنیاک را به یاد بیاورید. با این حال، همه خبره های این نوشیدنی منحصراً کامو و ناپلئون را با Courvoisier نمی نوشند. برای مثال، وینستون چرچیل، دوین ارمنی را به همه کنیاک ها ترجیح می داد.

در واقع کنیاک انگور دم کرده در بشکه های بلوط است.الکل یعنی می‌توان بدون گناه بزرگی در برابر حقیقت گفت که فرانسوی‌ها به سادگی مهتابی را برای چندین سال در بشکه ذخیره می‌کنند و سپس نوشیدنی حاصل را با نام تجاری کنیاک می‌فروشند.

و اگرچه تعداد کمی از ما از انگور پروانه درست می کنیم، اما هنوز می دانیم که چگونه مهتابی مانند کنیاک درست کنیم. تکنولوژی ساده است: شما به محصول اصلی و چند ادویه نیاز دارید.

هر تولیدکننده پرواچا می داند چگونه مهتابی مانند کنیاک درست کند - برای این کار فقط باید نوشیدنی حاصل را روی غشاهای گردو اصرار کنید یا به سادگی برگ های چای را به آن اضافه کنید. اما این به هیچ وجه براندی نخواهد بود، بلکه به سادگی مهتابی رنگی خواهد بود. و هم از نظر طعم و هم از نظر بو. اما در کنیاک، اول از همه، دسته گل ارزش دارد. ما با شما متفاوت برخورد خواهیم کرد.

پرواچ خود را دوبار تقطیر می کنیم و بیشتر آلدئیدهای مایع را از بین می بریم و تقطیر را با پرمنگنات پتاسیم و زغال فعال خالص می کنیم. بله، بیش از یک روز و حتی بیش از یک هفته طول خواهد کشید. اما شما می خواهید بدانید که چگونه می توان مهتابی را مانند کنیاک درست کرد، نه یک شیب که شبیه آن باشد. علاوه بر این، ما شما را مجبور نمی کنیم که مهتاب را برای پنج تا هفت سال در بشکه های بلوط دم کنید، بنابراین چند هفته در مقایسه با پنج سال هیچ چیز به نظر نمی رسد…

پس از صبر کردن تا زمانی که تمام گل و لای مایع به ته نشیند، باید فیلتر شود و ترجیحاً دوباره سبقت گرفته شود، اما هیچ کس روی این نکته اصرار نخواهد کرد. آن را در یک قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و با درب پوشانده شود - بخشی از کنیاک آینده را نمی خواهیدتبخیر شده؟ برای 3 لیتر مهتابی قوی، 3 نخود فلفل دلمه ای، 3 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق چای خوری برگ چای، وانیلین را روی نوک چاقو و کمی دارچین می گذاریم. کارشناسان همچنین توصیه می کنند 2-3 گل گل میخک و 2 برگ بو اضافه کنید، اما می توانید بدون آنها کار کنید. اما برای طعم دادن به نوشیدنی، گذاشتن دو قاشق غذاخوری پوست بلوط در مهتاب ضرری ندارد.

هرگز مایع را به جوش نیاورید: باید آنقدر داغ باشد که چای رنگ نجیب خود را به آن بدهد. به محض اینکه مهتاب به جوش آمد، بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید. بگذارید کمی خنک شود و در بطری ها بریزید. کنیاک آینده نیازی به نوردهی طولانی مدت ندارد و پس از چند روز پس از فیلتراسیون کاملاً آماده استفاده است.

اکنون می دانید چگونه مهتابی مانند کنیاک درست کنید و می توانید یک نوشیدنی نجیب تقریبا واقعی را روی میز سرو کنید. برای تاثیر بیشتر، به شما توصیه می کنیم آن را در بطری های معتبر روی میز قرار دهید. خودتان ببینید که اکثر مهمانان هرگز جعلی را تشخیص نخواهند داد.