دستور گام به گام: کتلت کیف (چند گزینه پخت و پز)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تهیه این غذا بسیار زمان بر است و به تلاش و زمان زیادی نیاز دارد. اما به من اعتماد کنید، ارزشش را دارد. نحوه طبخ این غذا، دستور پخت گام به گام را نشان می دهد. کتلت های کیف آبدار می شوند و چه طعمی از آنها می آید! پس بیایید شروع کنیم.

کتلت استخوانی (کلاسیک)

مواد اصلی:

- کره (دویست گرم)؛

- دو جوجه؛

- شیر (دویست میلی لیتر)؛

- آرد (چهار قاشق غذاخوری)؛

- سه تخم مرغ؛

- آرد سوخاری (دویست گرم)؛

- فلفل سیاه (یک قاشق چایخوری)؛

- جعفری (دسته)؛

- روغن نباتی (دویست گرم).

ظروف آشپزخانه:

-board;

- همزن;

- چکش؛

- کاسه;

- دو قاشق غذاخوری؛

- فیلم سلفون؛

- بشقاب (پنج قطعه)؛

- یک قابلمه ته سنگین.

برش مرغ

برای پخت کتلت فقط به فیله نیاز دارید. بقیه را می توانید بنا به صلاحدید خود استفاده کنید. بنابراین،مرغ را کاملا بشویید با دستمال آشپزخانه خشک کنید. پوست را بردارید. یک تخته برش بردارید و پرنده را با پشت به پایین روی آن قرار دهید. ابتدا ژامبون ها را از دو طرف برش دهید. سپس ستون فقرات را با گردن جدا کنید. استخوان سینه را با دقت برش دهید. اکنون آماده شوید: کار جواهرات در انتظار شماست. گوشت را روی بال ها ببرید تا استخوان "برهنه" باقی بماند. باید فیله روی استخوان باشد. سپس فیله های به اصطلاح بزرگ را از فیله های کوچک جدا کنید. شما می توانید بدون چاقو این کار را انجام دهید، به راحتی جدا می شود. معلوم شد دو تکه سینه.

یک فیله بزرگ را در فیلم چسبناک بپیچید. به آرامی با چکش بزنید، بهتر است از مرکز شروع کنید و به تدریج به سمت لبه ها حرکت کنید. حتما از نوار چسب استفاده کنید. لازم است تا گوشت به چکش نچسبد. جایی که کنده بال قرار دارد را نکوبید، در غیر این صورت استخوان از فیله می افتد. اما نباید آن را کاملاً نشکن رها کنید، زیرا نمی توانید کتلت را محکم بپیچید. پس مراقب این مکان باشید. سپس فیله بزرگ را در یک بشقاب قرار دهید و به سمت فیله کوچک بروید. همچنین آن را در یک فیلم بپیچید و آن را بکوبید.

اکنون شروع به تهیه مرغ کیف کنید.

دستور پخت

سینه های زده شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید. فلفل را به مقدار لازم و کمی نمک بپاشید. مرغ را فعلاً بگذارید و شروع به تهیه قیمه کنید.

جعفری را خرد کنید. کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. سپس یک کاسه بردارید. جعفری را با نمک و کره ذوب شده در آن مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری بردارید و با آنها بیضی های کوچک درست کنید. در فویل بپیچیدپر کرده و به مدت پنج دقیقه در فریزر قرار دهید. این لازم است تا روغن سفت شود و زودتر ذوب نشود. در این فاصله تخم مرغ ها را با شیر با همزن بزنید. آرد سوخاری آماده شده را در یک بشقاب صاف بریزید. شما می توانید آنها را خودتان بسازید. برای این کار نان سفید را در فر بپزید. سپس بگذارید تا خنک شود. در یک کیسه سفت قرار دهید و با چکش آن را به حالت خرده خرد کنید یا در آسیاب قهوه آسیاب کنید. یک بشقاب دیگر بردارید و آرد را به آن اضافه کنید. روغن را بردارید و شروع به پختن کتلت کنید.

فیلینگ یخ زده را در وسط فیله بزرگ قرار دهید.

سپس همه چیز را با کوچک بپوشانید. لبه های آن را صاف کنید تا روغن کاملا با فیله پوشانده شود. پتی را محکم بپیچید. سپس در تخم مرغ آغشته کنید، از همه طرف در آرد بغلتانید و دوباره در تخم مرغ بغلتانید و در آخر در نان پز کنید. بقیه کتلت ها را طبق توضیحات بالا آماده کنید. سپس روغن نباتی را در یک قابلمه یا تابه بریزید. کوفته ها را حدود پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. دقت کنید که روغن روی پته ها را بپوشاند، در غیر این صورت آنها را کاملا سرخ نمی کنید. سپس کتلت ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از ده دقیقه آن را بیرون بیاورید. همه چیز آماده است!

کتلت کیف به این شکل است.

عکس البته نمی تواند بوی معطر را منتقل کند. فیله در چنین ظرفی آبدار و لطیف می شود - فقط در دهان شما آب می شود.

کتلت کیف (نسخه ساده شده)

مواد اصلی:

- تخم مرغ (دو عدد)؛

-آرد سوخاری (صد گرم)؛

- سینه مرغ (چهار قطعه)؛

- کره (صد گرم)؛

- آرد (نصف فنجان)؛

- شوید؛

- سیر (دو حبه)؛

- فلفل;

- روغن نباتی (دویست گرم).

دستور پخت مرحله به مرحله

کوکوی کیف را از یک فیله خریداری شده، از قبل خرد شده بپزید. سینه ها را بشویید، با پوشش پلاستیکی بپوشانید. خوب بزن نمک و فلفل. سیر و شوید را ریز خرد کنید. کره نرم شده را با مواد قبلی در ظرفی مخلوط کنید. قیمه را روی فیله زده شده قرار دهید. گوشت را بپیچید و به شکل نبات درآورید. سه بشقاب آماده کنید. در اولی آرد بریزید و در دومی دو عدد تخم مرغ زده شده و در سومی کراکر بریزید. کتلت ها را خوب در آرد و سپس در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید. آنها را در چربی عمیق یا در ماهیتابه عمیق سرخ کنید و مقدار زیادی روغن اضافه کنید. مطلوب است که تابه عمیق و با کف ضخیم باشد. روغن باید خوب گرم شود. کتلت ها را از هر طرف به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. حتما این نسخه از ظرف را با استفاده از دستور العمل گام به گام ساده شده امتحان کنید. در عین حال، کتلت های کیف هم کمتر خوشمزه نیستند.

چگونه این غذا را بخوریم

هنگام برش نان ها مراقب باشید زیرا داخل آن روغن مایع داغ است. وقتی سعی می کنید کتلت را برش دهید، ممکن است روی سفره یا بدتر از همه روی لباس شما پاشیده شود. برای جلوگیری از چنین اتفاقی حتما چنگال بردارید و کتلت را سوراخ کنید تا روغن آن خارج شود. پس از آن، می توانید با خیال راحت این غذا را بخورید.

چه مخلفاتی را می توان با مرغ کیف سرو کرد؟ به عنوان مثال، پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه، پاستا، گندم سیاه، برنج. برای تهیه این غذا لازم نیست یک سرآشپز حرفه ای باشید. فقط محصولات لازم را بخرید، دستورالعمل گام به گام را با دقت مطالعه کنید.

کتلت کیف - یکی از آن غذاهایی که همه دوست دارند، خانواده و دوستان خود را خوشحال کنند. اشتهای مبارک!