گوشت خوک در اجاق آهسته: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

علیرغم اینکه متخصصان تغذیه به اتفاق آرا سعی می کنند ما را متقاعد کنند که گوشت خوک را کنار بگذاریم، اما غذاهای این گوشت در سفره هموطنان همیشه مورد احترام است. برای کاهش مضرات چربی بیش از حد در گوشت خوک، برش های بدون چربی و روش های پخت سالم تری (به عنوان مثال، بخارپز یا در فر) را انتخاب می کنیم. گوشت خوک در اجاق آهسته راهی برای پختن گوشت با حداکثر حفظ کیفیت مفید است. بله، و غذاهایی که به این روش درست می شوند بسیار خوشمزه تر و معطر تر هستند.

ساده ترین دستور پخت گوشت خوک

دستور العمل های گوشت خوک آرام پز اغلب حاوی مواد زیادی هستند، بنابراین فرآیند پخت و پز پر زحمت تر می شود.

در دستور پخت ارائه شده حداقل مقدار آنها وجود دارد، با این حال غذا واقعا خوشمزه و معطر به نظر می رسد.

به محصولات زیر نیاز دارید:

• 700 گرم گوشت خوک;
• 2لامپ های متوسط؛
• 3 حبه سیر؛
• مایونز (به طعم، اما نه بیشتر از 3-5 قاشق غذاخوری)؛
• ادویه های مختلف (ساده ترین گزینه استفاده از نمک و فلفل است).

گوشت خوک را به مکعب های بزرگ برش دهید و سپس آن را با پیاز که به صورت نیم حلقه های نسبتاً بزرگ خرد شده مخلوط کنید. این مرحله یک راز کوچک دارد - باید گوشت را با پیاز کاملاً با دستان خود ورز دهید تا پیاز کمی آب آن را خارج کند. حالا باید سیر (بهترین گزینه برای تهیه آن عبور دادن آن از پرس است) و ادویه اضافه کنید. گوشت را با سس مایونز بریزید، چند دقیقه بگذارید. می توانید گوشت خوک آماده شده را در آرام پز قرار دهید. حالت "خاموش" را با تایمر تنظیم کنید که در یک ساعت و نیم کار می کند.

می توان با استفاده از رب گوجه فرنگی یا سس سویا به جای سس مایونز، غذا را کمتر چرب کرد.

دنده خوک در اجاق گاز آهسته

گوشت خوک با سیب زمینی در آرام پز همیشه بسیار معطر و خوش طعم می شود. بیایید دنده ها را امتحان کنیم.

به مواد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم دنده گوشت خوک؛
• 6 سیب زمینی (میوه های متوسط را انتخاب کنید)؛
• 2 هویج;
• 2 لامپ;
• 2 قاشق چایخوری گیاهان معطر پروونس (چنین چاشنی به صورت آماده در هر سوپرمارکت فروخته می شود)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، خردل و رب گوجه فرنگی؛
• آب (بیش از 1.5 لیوان چند لیوان)؛
• 3 حبه سیر؛
• فلفل;
• نمک؛
• سبز;
• 1 قاشق غذاخوری ل هر روغن گیاهی (معمولاآفتابگردان استفاده می شود).

پخت گوشت خوک با سیب زمینی در آرام پز به مراحل زیر نیاز دارد:

• پیاز را ریز خرد کنید.
• هویج رنده کنید.
• در آهسته پز با درب، آنها را به مدت 10 دقیقه در حالت سرخ کردنی سرخ کنید.

• دنده های آماده را روی سبزیجات بریزید و با سیر خرد شده بپاشید.
• سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و در ظرفی که روی گوشت قرار می گیرد بریزید.
• ادویه ها، خامه ترش، خردل و رب گوجه فرنگی را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. با آب رقیق کنید و در آرام پز بریزید.
• به مدت یک ساعت و نیم در حالت «خاموش کردن» بپزید. لازم به ذکر است که آماده سازی ظرف به صورت لایه لایه انجام می شود، بنابراین نیازی به مخلوط کردن آن نیست.

گولاش خوک معطر: دستور پخت در آرام پز

گولاش یک غذای غیرمعمول خوشمزه و مغذی است. طبق افسانه، چوپان مجارستانی که از آتش برای پخت و پز استفاده می کرد، اختراع شد. امروزه همه چیز بسیار ساده تر است - می توانید گولش خوک را در اجاق گاز آهسته بپزید. یک ماشین کاربردی از همه چیز مراقبت خواهد کرد.

حدود 20 دقیقه طول می کشد تا غذا آماده شود. آماده سازی خود یک ساعت و نیم طول خواهد کشید.

دستور غذا از مواد زیر استفاده می کند:

• 700 گرم گوشت خوک (همه دستور العمل های گولش خوک آرام پز از گوشت بدون استخوان استفاده می کنند)؛
• 200 گرم فلفل دلمه ای؛
• 200 گرم گوجه فرنگی؛
• 150 گرم پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد (در این دستورآرد گندم معمولی استفاده می شود)؛
• 100 گرم خامه ترش (ایده آل برای این غذا در فروشگاه نیست، اما خامه ترش مرغوب مزرعه است)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس کچاپ (به همان میزان می توان با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد)؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان؛
• 2 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 لیوان آب.

پخت گولاش در آرام پز

مراحل پخت این غذا را می توان به نکات زیر تقسیم کرد:

1. اولین قدم این است که گوشت را برای آرام پز آماده کنید. برای انجام این کار، گوشت خوک را به صورت نوارها یا مکعب های نسبتاً بزرگ (هر کدام حدود 2 سانتی متر) برش می دهند.
2. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش می دهیم و سپس آن را به 3 قسمت دیگر برش می دهیم در حالی که بلندترین تکه ها نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید و از طول نصف کنید. ساقه آن را باید جدا کنید و سپس به همان شکل پیاز به گوجه فرنگی برش دهید (یعنی به صورت نیم حلقه و سپس یکنواخت).
4. حالا نوبت فلفل دلمه ای است. باید خوب شسته شود، از دانه ها پاک شود و مانند سبزیجات دیگر بریده شود. مهم است که سبزیجات بزرگتر از تکه های گوشت نباشند.
5. روغن نباتی را در مولتی پز بریزید و حالت "Frying" را تنظیم کنید. بعد از حدود 3 دقیقه می توانید گوشت را بچینید و نمک و فلفل بزنید. درب آن باید بسته شود. بعد از 20 دقیقه فلفل و پیاز و بعد از 5 دقیقه آرد را اضافه کنید. مهم این است که گولش را در این زمان هم بزنید تا از ایجاد توده جلوگیری شود و نسوزد. بعد از حدود 2 دقیقه می توانید اضافه کنیدگوجه فرنگی را هم بزنید و سه دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را بریزید، حالت "خاموش" را تنظیم کنید. تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید.

کتلت خوک با سبزیجات پخته شده در آرام پز

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• کلم - 150 گرم؛
• نان سفید - 4 برش؛
• شیر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب - 3/4 مولتی لیوان؛
• ادویه جات (نمک لازم، بقیه به مزه).

نان خشک را باید در شیر خیس کنید (به جای آن می توانید از خامه کم چرب استفاده کنید) سپس خوب فشار دهید. در مرحله بعد گوشت، سبزیجات و نان را در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ ترکیب کنید و سپس با ادویه ها مزه دار کنید. چنین کتلت های گوشت خوک در یک اجاق آهسته باید در آرد سوخاری بغلتانید و سپس با تنظیم حالت "سرخ کردن" سرخ کنید. برای اینکه کتلت ها تا حد امکان معطر و آبدار باشند، باید آنها را در آرام پز ریخته و با آب ریخته و روی حالت خاموش کردن قرار دهید.

گوشت خوک سرخ شده با میوه خشک

اجزای زیر مورد نیاز است:

• گوشت خوک نرم بدون استخوان - 800 گرم؛
• هویج بزرگ؛
• فلفل دلمه ای کوچک؛
• آب - 3 لیوان چندگانه؛
• آلو - 200 گرم (می توان آن را با زردآلو خشک جایگزین کرد)؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک.

بسیاری از دستور العمل های گوشت خوک آهسته پز شامل برش دادن گوشت به مکعب هستند. این یکی هم از این قاعده مستثنی نیست. میوه های خشک شدهباید به نصف برش دهید ، هویج ، پیاز و فلفل دلمه ای را رنده کنید - به صورت نوار برش دهید. در یک کاسه جداگانه سس سویا را با نمک و آب مخلوط کنید. گوشت را کف کاسه مولتی پز روغنی بریزید، سپس سبزیجات و میوه های خشک را بچینید. ماریناد را روی ظرف بریزید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند و حالت "خاموش" را روشن کنید.

خورش خوک در آرام پز آماده است. از آنجایی که دستور غذا نیاز به سبزیجات دارد، لازم نیست به یک چاشنی اضافی فکر کنید.

گوشت خوک با سبزیجات

اگر فکر می کردید که چگونه گوشت خوک را در اجاق آهسته بپزید، مطمئناً گزینه سبزیجات را دوست خواهید داشت. برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• یک کلم کوچک؛
• پیاز - 2 عدد متوسط؛
• هویج - 2 تکه کوچک؛
• بادمجان (استفاده اختیاری)؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• رب گوجه فرنگی (می توان آن را با سس گوجه فرنگی جایگزین کرد) - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• یک قاشق غذاخوری پر از آرد؛
• یک دسته کوچک جعفری؛
• ادویه (دستور پخت کلاسیک از فلفل و نمک استفاده می کند).

بادمجان ها را پوست گرفته و برش دهید و در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. در حالت پخت، هویج رنده شده و پیاز خرد شده را بعد از ریختن روغن نباتی در کاسه سرخ کنید. سپس گوشت را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. سبزی و سبزی خرد شده، فلفل و نمک ظرف را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با آرد مخلوط کنید، با آب رقیق کنید وداخل مولتی پز بریزید. در حالت "خورش"، گوشت خوک را به مدت یک ساعت و نیم در آرام پز بپزید.

گوشت به سبک فرانسوی در آهسته پز

مواد لازم:

• گوشت خوک - 600 گرم (فقط از پالپ استفاده می شود)؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• یک بلوک کوچک پنیر (حدود 150-200 گرم)؛
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری پر (برای کاهش کالری، این جزء را می توان با ماست جایگزین کرد)؛
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل، بقیه به سلیقه).

گوشت را تکه تکه کنید و با ادویه و سس مایونز مخلوط کنید. کاسه مولتی پز را با روغن نباتی چرب کنید و گوشت آماده شده را در آن قرار دهید. لایه بعدی گوجه فرنگی است که باید با دقت به صورت دایره ای بریده شود. لایه آخر از پنیر رنده شده تشکیل شده است. پس از انتخاب حالت پخت، ظرف را به مدت 45 دقیقه با درب بسته بپزید.