کیک هویج: دستور پخت با عکس، مواد تشکیل دهنده، کالری، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت هویج چیست، بسیاری از کودکی به یاد دارند. در مهد کودک و غذاخوری مدرسه، چنین غذای معطری با سس خامه ترش اغلب برای صبحانه یا شام سرو می شد. اگر فرزندانتان از خوردن سبزیجات تازه امتناع می ورزند، کتلت های ویتامینه ای با طعم دلپذیر برای آنها تهیه کنید. چنین غذای بدون چربی برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند مناسب است، زیرا محتوای کالری آن کم است.

در این مقاله، ما چندین دستور العمل محبوب برای کتلت هویج را در نظر خواهیم گرفت. این گزینه کلاسیک، ساده و با افزودن مواد جالب و معطر برای هر سلیقه ای است. این غذا می تواند شیرین باشد، مانند سیب و پرتقال، ممکن است با کله پاچه پر شود، یا تند، با سیر. می‌توانید کتلت را با سس‌های مختلف بپزید، اگرچه عمدتاً از خامه ترش استفاده می‌شود.

چگونه هویج را انتخاب کنیم

کتلت هویج بهتر است در پاییز طبخ شود، زمانی که هویج تازه آبدار در بازارها فروخته می شود. انواع شیرین را انتخاب کنید. خوبانواع کاروتل برای پخت این غذا مناسب است.

با انتهای مخروطی گرد آن به راحتی قابل تشخیص است. به راحتی می توانید یک نمونه بریده شده در بازار بخواهید، زیرا طعم خود ظرف به طعم هویج بستگی دارد. تلخی روی کیفیت تاثیر می گذارد و کل طعم را خراب می کند.

نسخه کلاسیک غذا

این ساده ترین دستور پخت سریع است. برای تهیه آن، 3 یا 4 عدد هویج بزرگ، 1 عدد تخم مرغ، کمی نمک، 50 گرم آرد گندم سفید (حدود 1.5 قاشق غذاخوری) بردارید. برای سرخ کردن به روغن نباتی و ماهیتابه نیاز دارید. محتوای کالری این غذا تنها 151، 1 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است.

هویج را با پوست در یک قابلمه از قبل بجوشانید. این 30 دقیقه طول خواهد کشید. بگذارید خنک شود، آن را تمیز کنید. با این کار مرحله قبل از پخت کامل می شود.

یک کاسه همزن بزرگ آماده کنید و فرآیند اولیه مخلوط کردن مخلوط پتی را شروع کنید. سبزیجات را روی یک رنده ریز رنده کنید، یک تخم مرغ کامل، نمک را بزنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد سفید را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

تابه را گرم کنید و روغن نباتی را بریزید به طوری که با یک لایه نازک تمام سطح را بپوشاند. ترجیحاً از تصفیه شده استفاده شود تا بوی خاصی در ظرف آماده احساس نشود.

کتلت های هویج را یا با قاشق بزرگ پهن کنید یا آن ها را در کف دست خود شکل دهید و در آرد فرو کنید. آنها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.

غذا با بلغور

کتلت هویج خوشمزه از هویج تهیه می شود که قبلاً در شیر خورش داده شده است. بیایید نگاهی دقیق تر به این دستور غذا بیندازیم. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 0.5kg هویج آبدار؛
• 100 میلی لیتر شیر پاستوریزه؛
• 2 تخم مرغ یا 4 تخم بلدرچین؛
• 100 گرم سمولینا؛
• 20 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• یک پیمانه نمک؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده برای سرخ کردن.

آشپزی

هویج های تازه شسته شده، پوست کنده شده و روی رنده ریز مالیده می شوند. انجام این کار با غذاساز یا برش سبزیجات راحت تر است. برخی از تفاله‌های فشرده باقی‌مانده هنگام آب‌گیری استفاده می‌کنند. قورمه سبزی را در قابلمه ریخته و با شیر می ریزند.

یک تکه کره را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. شیر هویج را آبدارتر و لطیف تر می کند. وقتی هویج ها تقریباً آماده شدند، بلغور را داخل کاسه بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. سپس شکر و نمک را اضافه کنید. اگر دوست دارید کتلت هویج شیرین تری داشته باشید، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. مخلوط نباید خیلی مایع باشد، پس صبر کنید تا قوام خامه ترش غلیظ شود و سپس حرارت را خاموش کنید. قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود. فقط بعد تخم مرغ ها را بزنید و دوباره خوب هم بزنید.

به عنوان نان برای کتلت، از بلغور یا آرد سوخاری له شده استفاده کنید. بهتر است در آرد فرو نروید، زیرابه سرعت در اثر سرخ کردن تیره می شود و کتلت ها غیر زیبایی به نظر می رسند. با فشار دادن در کف دست ها شکل می گیرند، سپس دو طرف آن را در بلغور فرو می برند و روی ماهیتابه داغ با روغن نباتی پخش می کنند. باید از هر دو طرف سرخ کنید. بدون درب بپزید تا پوسته ترد بماند. گرم با خامه ترش سرو می شود. توصیه می شود به شیرینی دندون مربا یا یک قاشق عسل طبیعی اضافه کنید.

نوع اپل

ترکیب یک سیب با یک هویج شیرین و آبدار برای هر کودکی جذاب خواهد بود. کتلت هویج برای کودکان با شیر درست می شود. مقدار مصرف بستگی به تعداد وعده ها دارد. دستور ما برای 4 هویج بزرگ است. علاوه بر این، 1 لیوان شیر، 2 تخم مرغ بخرید، برای طعم دادن به یک پیمانه نمک و شکر نیاز دارید. اگر سیب ترش است، می توان شکر بیشتری اضافه کرد. بهتر است از واریته گلدن استفاده کنید، زیرا این گونه سیب ها شیرین هستند و خیلی آبکی نیستند. همچنین برای سرخ کردن به بلغور و روغن نیاز دارید.

یک هویج را رنده کنید و با شیر و یک قاشق روغن آفتابگردان در قابلمه ای بفرستید تا دم بکشد. درب را ببندید تا مایع تبخیر نشود. وقتی هویج کمی نرم شد، یک سیب رنده شده یا ریز خرد شده اضافه کنید، ابتدا پوست آن را جدا کنید. به تدریج بلغور، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. بجوشانید تا هویج آماده شود.

بعد، بگذارید قطعه کار تا دمای اتاق خنک شود و تخم مرغ ها را با همزن بزنید. اگر مخلوط مایع بود، 1 تخم مرغ کافی است. اگر خشک است - دو تا بگذارید. کاملا مخلوط کنید، کف دستتان کتلت درست کنید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه سرخ کنید.این کیک های هویج شیرین با سمولینا با خامه ترش یا عسل سرو می شود.

کتلت جگر مرغ

نسخه بعدی کتلت ها دلچسب به نظر می رسد، زیرا دارای گوشت داخلی است. برای فیلر از جگر مرغ استفاده کردیم اما در صورت تمایل می توانید از گوشت گاو هم استفاده کنید. مواد زیر مورد نیاز است:

• هویج شیرین - 400 گرم؛
• شیر - 1 فنجان؛
• 2 تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک؛
• 300 گرم جگر؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد سفید؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا بدون افزودنی؛
• 1 پیاز متوسط؛
• ریشه زنجبیل تازه خرد شده - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه به میزان دلخواه (گشنیز و فلفل سیاه)؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده برای سرخ کردن.

طرز پخت

هویج خام را رنده کنید و فقط با شیر پر کنید. اجازه دهید 25 دقیقه دم بکشد. سپس شیر را آبکش کنید و مایع اضافی را با دست بگیرید. جای خالی را کنار بگذارید، اما فعلاً مراقب جگر مرغ باشید.

آن را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و با یک قاشق آرد مخلوط کنید. در ماهیتابه داغ با کمی روغن، جگر را از دو طرف کمی تفت دهید. سپس آن را خنک کرده و به مکعب های کوچک برش دهید، سس سویا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پیاز سرخ شده را جداگانه بپزید و وقتی خنک شد، ریشه زنجبیل پوست کنده ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و ادویه بپاشید. قسمت پیاز را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. مقدار بیشتری را به جگر اضافه کنید و بقیه را به همراه 3 قاشق غذاخوری. ل آرد، نمک و فلفلداخل یک کاسه با هویج و مخلوط کنید. سپس با فیلر شروع به تشکیل کتلت می کنیم.

یک مشت هویج بزرگ را با کیک در کف دست خود پهن کنید و یک قاشق از جگر را وسط آن قرار دهید و داخل آن را ببندید. همچنین می توانید کتلت ها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید. در تابه، هر کیک را با کفگیر فشار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید. پس از آن، همه چیز را روی یک ورقه پخت پهن کنید و کتلت های هویج را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

دستور کتلت پرتقال

کتلت های هویج که طبق دستور زیر تهیه می شوند تند و فوق العاده معطر هستند. برای پخت و پز، محصولات زیر را مصرف کنید:

• 3 هویج بزرگ و شیرین؛
• نصف یک پرتقال؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• سمولینا - به همان مقدار؛
• ادویه - دارچین، بادیان و میخک؛
• خامه ترش;
• زردآلو خشک در سس؛
• خرده نان;
• روغن تصفیه شده.

دستورالعمل آشپزی مرحله به مرحله

هویج را از قبل بجوشانید تا نیم پز شود. ادویه ها را به قابلمه اضافه کنید تا سبزیجات از عطرشان اشباع شود. سپس هویج را خنک کرده و روی رنده ریز رنده کنید. یک پرتقال بردارید، پوست آن را بشویید و پوست آن را از نصف رنده کنید. آن را از وسط نصف کرده و آب آن را از یک نیمه در بلغور بریزید و در یک کاسه کوچک بریزید. بگذارید 30 دقیقه بماند و غلات پف کند. سپس هویج را با بلغور مخلوط کرده و شکر را اضافه کنید. پس از به دست آوردن یک توده همگن، کتلت ها را در کف دست ها تشکیل دهید.هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید.

سس خامه ترش را جداگانه تهیه کنید - زردآلو خشک ریز خرد شده و شکر (به مزه) را به خامه ترش اضافه کنید. علاوه بر زردآلو خشک می توانید از هر میوه خشکی که کودک دوست دارد استفاده کنید.

در مقاله طرز تهیه کتلت هویج به روش های مختلف را به تفصیل شرح دادیم. همانطور که می بینید، می توانید گزینه ها را به سلیقه خود متنوع کنید، آنها را بدون چربی یا گوشتی، شیرین یا ترش کنید. می توانید با سس های کتلت خیال پردازی کنید. می توانید شوید یا جعفری خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید، سیر را فشار دهید یا سس را با گذاشتن یک قاشق عسل شیرین کنید.

آشپزی با لذت، اشتها آور!