دستور درست برای تخم مرغ آب پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در بین تمام روش های تهیه غذاهای تخم مرغ، تخم مرغ آب پز سخت ترین به نظر می رسد. و نتیجه بسیار تصفیه‌شده‌تر از یک تخم‌مرغ معمولی به نظر می‌رسد - یک پروتئین الاستیک ظریف با زرده خامه‌ای داخل آن به عنوان یک وعده غذایی مستقل برای صبحانه یا به عنوان جزئی از یک غذای اصلی خوب است.

نظرات در مورد تهیه این غذای لذیذ می تواند کاملاً متفاوت باشد، اگرچه در واقع همه چیز چندان دشوار نیست. نحوه درست پخت تخم مرغ آب پز را مرور کنید، دستور پختی با عکس هایی که این فرآیند را با جزئیات نشان می دهد. سپس ظرف مرموز شما را نمی ترساند. پس بیایید یک تخم مرغ آب پز بپزیم.

دستور پخت کلاسیک: رازهای آن چیست؟

اگر درست فهمیده اید، تخم مرغ باید تقریباً کاملاً گرد باشد و یک پوسته سفید مطمئن در اطراف زرده خامه ای داشته باشد. پروتئین نباید به پوسته های کرکی نامرتب پخش شود، این نشان می دهد که با آب جوش مخلوط شده است، به این معنی که فناوری نقض شده است. برای اطمینان از موفقیت، چند راز را به خاطر بسپارید. اول از همه، فقط از تخم مرغ تازه استفاده کنید. پروتئین تازه متراکم تر خواهد بود، پخش نمی شود، اما در اطراف زرده جمع می شود. این ویژگی به شما این امکان را می دهد که همه چیز را با دقت بیشتری انجام دهید. راز دوم: آب نباید به شدت بجوشد.

حباب زدن در آب جوش کیسه پروتئین را از بین می برد و آن را نامرتب می کند. حرارت را کم کنید تا فقط حباب های کوچکی در آب باقی بماند. فقط زمانی که پروتئین سفید شد باید آتش را افزایش داد. راز سوم اضافه کردن سرکه به آب است. اما فقط کمی، در غیر این صورت طعم تخم مرغ بدتر می شود. با این ترفند دمای انعقاد پروتئین را کاهش می دهید که به این معنی است که روند پخت را ساده و تسریع می کنید. دستور پخت تخم مرغ آب پز کلاسیک این روش را امکان پذیر می کند. در نهایت قانون چهارم: تا حد امکان با دقت عمل کنید. تخم مرغ را در یک فنجان یا ملاقه بشکنید، سپس باید آن را به آرامی در آب بریزید. بنابراین پروتئین نمی افتد، بلکه به تدریج در آب جوش فرو می رود و به طور یکنواخت و زیبا جذب می شود. مواد کمکی را با احتیاط بردارید و بگذارید تخم مرغ ها بپزند تا پخته شوند. اکنون همه ترفندهای مخفی را می دانید.

وقت آن است که مستقیماً دستور العمل تخم مرغ آب پز را یاد بگیرید.

فرآیند آشپزی

آب را در یک قابلمه بجوشانید، مقداری سرکه به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید. سطح آب باید آرام و یکنواخت باشد. تخم مرغ را با احتیاط داخل فنجان بشکنید بدون اینکه زرده آن بشکند. ظرف را در آب در حال جوش قرار دهید، آن را کمی کج کنید تا آب روی محصول برود. چند ثانیه صبر کنید تا سفیده تخم مرغ سفید شود. پس از آن، به آرامی و با احتیاط فنجان را بردارید و بگذارید تخم مرغ در آب شناور بماند. دستور پخت تخم مرغ آب پز شامل زمان پخت بسیار کوتاهی است - فقط چند دقیقه. اگر یک زرده مایع می خواهید، شصت ثانیه کافی است، برای یک زرده خامه ای می توانید صبر کنیدحدود سه دقیقه بعد از این مدت تخم مرغ را با قاشق سوراخ دار از آب خارج کرده و روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید. اگر در طول فرآیند پخت، رشته ها یا تکه های پروتئینی هنوز به دست آمد، می توان آنها را قطع کرد. غذا را روی نان تست تازه یا با سالاد سبز سرو کنید.